Muffins de Mirtilo e Espelta



Os dias voltam à sua rotina habitual. Depois das férias. Confesso que os dias cinzentos e de chuva me ajudaram a passar do modo férias para o modo dia-a-dia, sem pensar por momentos que ainda é verão, por mais uns dias.
Os chinelos e os vestidos de alças sabem bem, os dias não planeados também, o acordar tarde e o ver séries e filmes pela noite dentro. As petiscadas e os gelados sem culpas, porque nas férias as calorias não contam e comemos tudo o que nos apetece. Apanhar sol e nadar no mar é tão bom. Caminhar pela praia. Descontrair a ler um livro para o qual ainda não tinha tido tempo. As pequenas coisas que sabem tão bem e num instante acabam.



Mas também gosto de voltar à rotina (se bem que foi cedo demais desta vez!), de me mover pelos lugares já conhecidos, de sentir esse conforto. Mesmo que sejam dias bem preenchidos e cheios de gente e animais. É o familiar que me sossega. Sou uma pessoa de hábitos, não digo que não.
Restabelecem-se hábitos e rotinas, voltam a fazer sentido todas as comidas mais simples dos dias de semana, sem exageros e sempre com um toque de conforto.
A pensar nessas rotinas boas, não resisti no domingo a ligar o forno e a fazer uns bolinhos, como de costume. Os dias parece que já o pedem, o forno ligado a aquecer a cozinha.
E como no congelador ainda há muitos mirtilos do verão, pintam-se uns muffins com eles, preenchendo essa rotina boa, da cor que eu mais gosto.



 
Muffins de Mirtilo e Espelta

2 ovos
120 ml iogurte natural
2 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de agave
raspa de 1 limão
4 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 e 1/4 chávena de farinha de espelta branca
1 colher (chá) de fermento
100 gr de mirtilos frescos ou congelados


Preparação

Untar uma forma de muffins ou colocar forminhas de papel dentro da forma de muffins.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça colocar os ovos, iogurte, óleo derretido, agave e raspa de limão. bater muito bem com a batedeira.
Noutra taça colocar o açúcar de coco, a farinha e o fermento e envolver bem com a colher de pau.
Adicionar os líquidos aos sólidos e mexer até ficar homogéneo, sem bater muito a massa.
Por fim juntar os mirtilos e envolver na massa.
Com uma colher, colocar a massa nas forminhas, até 3/4 de capacidade e levar ao forno a 180ºC, até cozer e dourar (teste do palito).

Bom Apetite!



 

 

41 comentários:

  1. Hoje é dia de eu ficar a babar nos blogues que visito!! :)
    É bom voltar e sentir estas boas vibrações ;)

    R de Rita

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  2. Gosto muito de muffins... De todo o tipo.
    De ver as cores com que ficam, quando adicionamos contrastes :-)
    Os teu ficaram lindíssimos e essa cor... Adoro também.
    Bom regresso e muitos beijinhos
    Cuca

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  3. Que lindos e perfeitos.
    E tem um frutos que eu simplesmente adoro.
    Já levava uns dois para o meu lanche............
    bjs

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  4. Olá Inês! Lindos os seus muffins e certamente deliciosos!!!
    Bjs
    Mel

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  5. Ficaram lindos!
    Acho que também concordo com o facto da chuva ajudar a voltar "aos eixos"...não lamentamos tanto!
    Beijinho,

    Amélia

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  6. Perfeitos!
    Além de uma cor linda!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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  7. Têm mesmo cara daquilo que devem de ser: óptimos!!!! :) Bom regresso! Beijinhos

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  8. Olá Inês!!!! A beleza das férias está justamente no fato de esperarmos tanto por ela que assim damos valor a cada segundo!! Esses muffins ficaram lindos!!! Beijos e um lindo dia pra você!! =)

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  9. A escolha perfeita para a ocasião, o mirtilo a dar a cor e o sabor fresco a lembrar o verão, e o fofinho do muffin a dar reconforto e aconchego, enquanto nos sussurra ao ouvido "as férias chegaram ao fim, mas a vida continua a ser bela" :)
    E os dias já pedem um bom chá quente, mas isso sabe bem em qualquer altura.
    Beijos
    http://coeurdartichautbyannabelle.blogspot.pt

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  10. Bom dia Ginja,
    Lindos muffins e a cor é maravilhosa, ficaram perfeitos para um lanche preguiçoso em uma tarde de férias.
    Beijos,
    Vânia

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  11. Que aspecto tão lindo, tão perfeito, tão bom! Fiquei mesmo com vontade de experimentar! :)

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  12. Lindos e deliciosos, por dentro e por fora

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  13. Uma pequena maravilha :)
    Eu adoro fruta nos muffins, mas a chata da pequena é uma esquisita!!! Eu provava já já um kida!!
    beijinhos

    http://ratatuidospobres.com/

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  14. Ficaram lindíssimos e com certeza deliciosos...um beijinho.

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  15. Realmente os dias cinzentos ajudam a habituar-nos à rotina do dia-a-dia depois das férias e de dias de descanso.
    Agora apetece ligar o forno e fazer uns bolinhos deliciosos, como os que nos apresentas! Parecem deliciosos e adoro muffins de fruta, especialmente os mirtilos, que são uma fruta que aprendi a apreciar!
    uma beijoca

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  16. O Setembro deu logo ar da sua graça no 1º dia...mas sabe bem estes dias, por aqui não choveu quase nada...
    Os teus muffins tão bem pintados, não podiam ser mais saudáveis. Gosto muito de mirtilos, de óleo de coco e o açúcar que ainda não provei mas quase lhe sinto o sabor.
    Ficaram lindos como sempre <3
    Bjinho doce

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  17. Nunca provei essa farinha, foi ela que deixou essa cor amarelada aos muffins? Fica giro, parece que leva muitos ovos. Sabes, a Mafalda Pinto Leite disse-me que agave prejudica a saúde, até de mandou um artigo e tudo.. Deixei de usar desde esse dia. beijo

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  18. Eu com este mau tempo ainda ando mais melancólica com a falta de verão :(
    Nunca consigo armazenar muitos mirtilos, eu e o meu marido não lhes damos descanso :)
    Tenho que tentar arranjar alguns para testar esta receita, já que os outros ingredientes tenho-os todos na despensa, e estes muffins estão irresistíveis.
    Beijinhos

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  19. Ginjinha que pequeninas gulodices. Adoro bolinhos que leva frutas, adoro mirtilos apesar de os encontrar com raridade por aqui e a preços bem altos. Ficaram todos pintadinhos dando mais vontade de dar uma mordida neles. A massa é muito bonita e amarelinha, excelente sugestão para dias cinzentos a acompanhar com um chazinho. Belos muffins. Beijinhos.

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  20. Ginja minha querida,
    por aqui os dias estão quente com a aproximação da Primavera os dias estão mais
    longos e as noite pequenas, bom p/ aproveitar as roupas leves e as rasteirinhas e tbm
    para saborear receitas gulosas como esses teus bolinhos.
    Muffins perfeitos, fotos lindas!

    Um grande beijo, fica com Deus ♥

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  21. Adoro muffins e estes estão com um aspecto maravilhoso! Também gostei da tua receita de pão doce de limão e mirtilos mas, por aqui, tenho tido dificuldade em encontrar mirtilos =\

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  22. Que lindos e com mirtilos ficam tão bons!!!
    Bjn
    Márcia

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  23. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  24. Tão lindos... Este blog é uma perdição!
    Bjs

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  25. MENTHA SPICATA >> nas coisas mais simples se veem os pormenores mais complexos.
    Uma pergunta complexa: quando me ofereces um? para uma resposta simples:____...
    Bjs.

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  26. Minha querida Inês,

    assim que pus os olhos nestas belezas fiquei logo a salivar e com uma vontade enorme de levar um comigo. Ficaram tão lindos e apetitosos. Gosto bastante de muffins de mirtilos e estes estão mesmo convidativos. E ficaram com uma cor linda. Mais uma receita vencedora que saiu da tua cozinha maravilha.

    Beijinhos.

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  27. Tão simples e tão lindos, Inês!
    Um bom regresso só podia ser com mirtilos :)

    Bjinhos

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  28. Hmm, fiquei com vontade de provar agora a receita. Pena que não tenho iogurte senão faria já!
    BJ,
    Marília

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  29. Somos todos seres de hábito e o melhor hábito é comer he he
    Parece-me uma boa receita para adaptar a uma farinha sem glúten :)

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  30. Lindos e preciosos!!! Acabei de tomar um café e que bem teria acompanhado com um deles :)
    Beijinhos, linda, boa sexta!

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  31. Sabem sempre a pouco os dias de sossego, em que se devora um livro em poucos dias, onde se dá um mergulho no mar!
    Mas sabe bem voltar... e sabe melhor ainda voltar com a companhia desses muffins :)
    Estão tão bonitos!
    Eu adoro, os mirtilos, o iogurte, a farinha de espelta! :)
    Ainda há um que vou buscar para os meus lanches?
    Um beijinho

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  32. Acho que devias mudar o nome de Inês Ginja para Inês Mirtilo porque agora não consigo ver mirtilos sem pensar em ti e nas tuas receitas! ihih :P

    Está tudo lindo como sempre e como te percebo, custa voltar às rotinas, mas ligar o forno e fazer bolinhos faz valer a pena o regresso a casa! :)

    beijinho*

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  33. Também acho que temos sempre de ter rotinas para preservar alguma sanidade mental :P O pior é que em tudo se vai criando novas rotinas, depois quando acabam é chato :P Substituem-se, claro, mas nem damos por ela...
    Os muffins parecem muito bons ;)

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  34. Que apetitosos e lindos bolinhos! Com certeza,remetem a dias ensolarados,com uma brisa fresca ao final de tarde arrematando mais um dia feliz. Estou levando a receita para preparar para meu trio,vão adorar! Beijinhos,Katia.

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  35. que malhadinhos tão bonitos. E como foram essas férias? O tempo não esteve lá grande coisa mas acabei por ter imensa sorte pois escolhi destino onde o sol foi presença constante :)

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  36. Minha querida Inês, que saudades de vir ao teu cantinho que sempre me deixa de olhos arregalados e com água na boca, e ao ver estes muffins foi assim que fiquei mais um vez :) Ficaram tão lindos e apetitosos que só me apetece colocar a mão dentro do monitor para "roubar" um hehehe
    Adorei os ingredientes e são excelentes para levar para a escola ou trabalho :)

    Beijinhos grandes
    Joana

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  37. Adoro a combinação destes muffins e a cor /andas a pôr corante amarelo nos bolos, não é batoteira)?? Private joke... :)))!
    Agora a sério amiga, ovinhos caseiros são do melhor que há para fazer bolos lindos e os teus, são sempre de encher o olho e a alma, só de olhar!
    Um beijinho grande,
    Lia.

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