Gelado de Ameixa e Earl Grey



Continuamos a caminhada pelas frutas da época. Do meu pomar. Que nesta altura está carregadinho de ameixas bem maduras.
Como os dias de sol estão a começar a aparecer (ou não!) nada como os saborear com gelados de fruta. Bem frescos, ao ritmo da estação. Cheios de cor, para comer quando apetecer.




Refrescar em dias de verão e calor. Penso em frutas, sumos e gelados! Adoro os frozen yogurts ou froyo. Fruta e iogurte. Adoro a combinação, e a textura ainda que não seja tão cremosa como um gelado clássico, acaba por ser muito mais refrescante e menos pesada.
E com tanta ameixa no pomar, madura e sumarenta, nada melhor para este mês de Julho que fazer um geladinho destes. Anima qualquer verão mais tímido, a aparecer, e convida-o a ficar.

 



Gelado de Ameixa e Earl Grey
(adaptado do livro Lola´s Icecreams & Sundaes, de M. Richards)

1 kg de ameixas vermelhas
175 gr de açúcar amarelo
1 colher (chá) de pasta de baunilha (opcional)
1 saqueta de chá Earl Grey (opcional)
400 ml iogurte natural


Preparação

Descascar as ameixas e descaroçar. Cortar em pedaços e colocar num tacho com o açúcar e baunilha. Quando começar a ferver, baixar o lume e juntar a saqueta de chá. Deixar cozinhar em lume brando até as ameixas ficarem bem moles e cozidas (quase esmagadas) e com o líquido reduzido (uns 20 minutos).
Retirar a saqueta de chá e colocar as ameixas e os seus líquidos num liquidificador e triturar (pode usar a varinha mágica).
Passar esta mistura num coador, e deixar arrefecer totalmente. Juntar o iogurte e misturar muito bem, levando depois a mistura ao frio, para ficar bem fresca.
Colocar a mistura na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.
Transferir o gelado para um recipiente, fechar e levar ao congelador.
Na altura de servir, retirar do frio 15 minutos antes.

Bom Apetite!




52 comentários:

  1. Que maravilha! Este ano ando louca com ameixas :)

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  2. Qual a opçao para quem nao tem makina?

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    1. Ana, desta vez não pus a opção porque só experimentei mesmo com a máquina. Se não tem máquina pode sempre passar esse passo e colocar logo no congelador, batendo o gelado de 15 em 15 minutos com um garfo, durante umas 2h para prevenir a formação de cristais de gelo. Poderá ficar mais duro e com mais gelo que um gelado clássico com natas.

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  3. Mas que maravilha.... tão bom aspeto :)

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  4. Parece uma ótima sugestão para dar cabo dos kilos e kilos de ameixas que a minha sogra me dá!

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  5. Ficou um gelado tão bom! Uma maravilha de fotografias...também tenho imensas ameixas, acho que me vou aventurar a fazer este gelado! :)

    Beijinhos*

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  6. Obrigada por mais esta ideia... Este ano tenho tantas ameixas que todas as sugestões são bem vindas! :)
    Beijinhos

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  7. Que maravilha de gelado, e que cor convidativa, delicioso, sem dúvida :)
    Beijinhos

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  8. que cor mais linda!!!!! Eu sou toda a favor dos froyo ou sorvetes. Para mim, tudo o que leve natas e ovos já conta para gelado muito elaborado e eu acabo por não fazer. Este vou mesmo experimentar mas para já as ameixas da minha fruteira são das amarelas...

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  9. Tenho tantas ameixas cá em casa também que fiquei super curiosa com este gelado, que tem super bom aspecto. E as fotos.. de babar como sempre ;)

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  10. Tem um óptimo aspecto! E é uma excelente ideia para quem tem muitas ameixas nesta altura.
    Pena não ter máquina de gelados ...

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  11. Que gelado maravilhoso! :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  12. Também tinha muitas mas fiz compota agora deram muitas das amarelas.
    Esse gelado ficou com uma cor tão linda e deve ser uma delicia
    bjs

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  13. Lindo, lindo, lindo Inês :)
    Adoro essa cor vibrante. Gostei muito da ideia de combinar com o chá, deve estar delicioso.

    Bjinhos

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  14. Lindas fotos e o sabor deve ser exatamente como as fotografias: divino!
    Beijinhos,
    Fernanda.

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  15. Aí o que eu gosto dessas ameixas e não encontro por aqui! Enchi o olho com as fotos mas esse gelado!

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  16. Pronto!!! Chega-se aqui e levamos assim com um geladinho lindo!!!
    Adoro a corzinha dele, Ginja! E a mistura com o chá, tem que ser especial!
    Olha ja sei, fazemos uma troca! Eu mando o de caramelo, e tu mandas o de ameixas, sim?
    Beijinhos

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  17. Adoro gelado de ameixa, o ano passado também fiz e ficou muito bom. Este ano já fiz outras coisas com ameixas, claro que também irei fazer uns geladinhos :)
    Bj

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  18. Parece de propósito! Ainda ontem a minha mãe me disse para fazer qq coisa com as ameixas que neste momento abundam cá em casa :) parece que já tenho receita !
    beijinhos
    sara

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  19. Ai Inês, as tuas fotos deixam-me doida! São lindissimas, fazem bem justiça à delícia que esse gelado deve ser...
    Beijinhos

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  20. Que linda cor, que maravilha de gelado, sou totalmente a favor de geladinhos assim!! Não fosse eu uma gulosa das grandes!
    bjinhos

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  21. Que bom aspeto, que cor tão gira! Gosto muito de ameixas verdes (mesmo que não sejam literalmente verdes :P) e num gelado devem ficar deliciosas. Adoro frozen yogurt, é tão bom! Nunca fiz, só provei dos de compra :P Mas sei que são deliciosos ;)

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  22. que aspecto delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  23. Por aqui a época dos gelados vai começar agora :-)
    O tempo tem andado a pregar partidas :-(
    Que lindas meninas tens no teu pomar e fazem um geladinho delicioso com uma tonalidade incrível. ADOREI
    As fotos... o mesmo de sempre! LINDAS!
    Beijinhos querida
    Cláudia

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  24. Que belo gelado, a fazer quando as ameixas aparecerem por estas bandas! Tenho de arranjar uma máquina de gelados, aconselhas alguma marca? beijinho *s

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    1. A minha foi-me oferecida por uma amiga, e estou bastante contente com ela.
      Noto mesmo muita diferença na cremosidade em certos gelados!
      Não tenho aqui a marca mas depois digo-te sim?

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    2. A marca da minha máquina é Tristar e estou muito contente com ela!

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  25. Só de olhar já dá vontade de fazer!!! Um excelente aspecto e a apresentação não podia ser mais sugestiva:) Um abraço, Manuela

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  26. Inês: gosto muito de ameixas e adorei a cor deste teu gelado. Tão fácil e de aspeto maravilhoso, só pode ser muito bom!
    Bjn
    Márcia

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  27. Querida Ginjinha você deve morar em um paraíso. Como deve ser bom ter um pomar com arvores frutíferas, e sentir logo cedo o aroma de frutos fresquinhos, essas ameixas estão lindas. Aproveite muito seu pomar, pois é uma verdadeira bênção. Seu gelado ficou com uma cor linda e nem preciso dizer que ficou maravilhoso em sabor. Beijinhos querida amiga

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  28. Hummmm que delicia!!!! As fotos ficaram lindas e me deu água na boca!!!!! Beijinhos

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  29. Bom dia Ginja,
    Linda cor, a consistência está perfeita, o modo de preparo é muito simples, ótima e deliciosa receita.
    Beijo,
    Vânia

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  30. Hummmmm, está incrível, saudável, fresquinho e com o meu chá preferido!
    Beijinhos :)

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  31. Inês esse gelado também parece incrível! Agora me diz uma coisa.. o acucar amarelo é o muscovado?
    Um abraco e um bom final de semana te desejo desde já!

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    1. Karla, o açúcar amarelo é um açúcar moreno, mais escuro e não branco mas diferente do mascavado (que é mais húmido), a cor é semelhante à do mascavado claro.
      Mas são diferentes. Também não é o demerara, mas acabam por ser parecidos e mais saudáveis de usar que o branco refinado. Beijinho.

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  32. Aiii!
    Como eu gosto de gelados! :)
    E com iogurte são tão bons! Tão mais saudáveis e tão saborosos!
    E está tão bonito! Está com uma cor perfeita!
    Quero uma bolinha (pelo menos) :)
    Um grande beijinho!

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  33. Que cor vibrante ficou esse gelado e que fotos lindas!
    Faço tão poucas vezes gelado e nem sei porquê, pois adoro comê-lo! Neste momento essa tacinha seria mesmo um presente do céu ;)
    Beijinhos

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  34. Olá doce Ginja!

    Uau! Essa cor do teu gelado está qualquer coisa... linda, vibrante.
    Ontem comprei finalmente uma máquina de gelados, baratinha, e este fim de semana já devo testá-la a ver se resulta. Sim, porque esta receita (juntamente com o gelado de cheesecake de cerejas, o de mirtilos e o de manga-maracujá que estão debaixo de olho há séculos) chama por mim como uma tacinha de amendoins e limonada numa esplanada de verão :)
    As fotos estão sempre lindas e inspiradoras, mas nunca me canso de repetir.
    Um beijinho e aproveita bem estes dias de sol

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  35. Quando for grande quero saber cozinhar assim =P

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  36. Tá com tão bom aspecto o gelado :) e sim os dias de sol e calor já apareceram :)
    beijinho*

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  37. Inês,

    e se eu te disser que hoje não temos ameixas, parece impossivel mas é verdade, estão as fruteiras à espera de serem preenchidas.
    Eu gosto de qualquer gelado não tenho preferências vai tudo, mas quando são de iogurte são sempre mais saudáveis e assim até podemos comer mais uma taça.
    E por falar em taça que coisa mais gira é essa onde tens o gelado?Parece ser de barro preto acho que típica de Poiares, é um máximo, vou ver novamente :)
    Adoro essa cor combina tão bem com os dias quentes, e essas ameixinhas agora abriram o apetite.
    Tão fácil de fazer e tão bom Inês, uma receita já a ser anotada e agora até te pergunto achas que com pêssego em calda ficará bom? tenho duas latas que estão acabar a validade e num geladinho era uma boa escolha.

    beijinhos querida

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  38. Ficou com uma cor linda, parece de melancia. Adorei a combinação com o chá, deve ficar com um aroma brutal! Bonito esse livro, ãh :)

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  39. Olá Inês,
    Já tinha tido oportunidade de ler a receita e já experimentei, mas não tinha comentado o quanto ficou lindo o teu gelado. O Tudo a Cores gosta da cor :)
    Adorei o resultado da receita :)
    Beijinho

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    1. Que bom Vera! :) Fico muito contente que tenhas gostado da receita!
      É bem fresco e leve para o verão. Beijinho.

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  40. Adoro este teu gelado amiga e olha que até já me deu a gana de ir comprar ameixas só para o reproduzir de tão lindo que está de cor e tão apetitoso que parece ser!
    Claro que ameixas de compra não se compararão com essas tuas biológicas, mas quem não tem cão, caça com o Piquinino e com a Amelie, eheheh!!
    Beijocas linda,
    Lia.

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  41. Bom dia! Usou iogurte somente natural ou do açucarado? Estou no meio do processo e o "xarope" de ameixa parece-me muito pouco doce...Obrigada.

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    1. Olá Sofia,
      pois, tudo depende da doçura da fruta também.
      eu usei natural mesmo, nao costumo usar açucarado e gosto das coisas pouco doces.
      mas pode usar açucarado, se preferir, tudo depende do gosto pessoal e da doçura da fruta.
      as minhas eram muito mesmo doces, foi o suficiente assim.
      o ideial é mesmo isso, ir provando e adaptar ao gosto pessoal! pode usar o açucarado.
      Um beijinho.

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  42. Olá Inês,
    Vim passear um pouco por aqui... ver as novidades e não é que me tinha escapado esta maravilha?
    Adorei a cor e a simplicidade deste gelado.
    Bjs

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  43. Hello. Is there an English version of this ice-cream anywhere? Thanks. Kim

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