Geladinhos de Cereja, Lima e Iogurte






Antes que se acabem as cerejas e como o verão e os dias quentes pedem geladinhos, cá estão eles para refrescar. Adoro comer gelados todo o ano, mas é nesta altura que me aventuro a preparar mais gelados em casa. Adoro! Sejam eles "nicecreams" e sorvetes, ou daqueles bem pecaminosos e com toppings gulosos.
Desde que me ofereceram a máquina de fazer gelados, que gosto imenso de preparar geladinhos caseiros. E nesta época, as cores e os perfumes das frutas são irresistíveis. Acho que era capaz de comer gelados todos os dias. Adoro gelados!

Ao domingo não falha, um geladinho de cone na mão e duas bolinhas por favor. Enquanto se passeia à beira-mar. Há coisas tão simples que me fazem mesmo feliz, como isto simplesmente.
E para mim gelado é mesmo felicidade. Há tantos sabores por provar, geladarias por conhecer. 
Dos sabores mais ricos e quentes, aos mais frescos e aos mais diferentes (ando viciada num de abacate e lima!).
Estes são super básicos e fáceis de preparar, gelados de pauzinho com fruta e iogurte, que todos podemos fazer em casa e sem máquina. E se não tiverem forminhas, usem copinhos. Pouco doces e fresquinhos, para comer a qualquer altura do dia. Porque ainda falta muito até domingo. E um geladinho vem mesmo a calhar. Já disse o quanto adoro gelados?





Geladinhos de Cereja, Lima e Iogurte
(inspirados no @thekitchenmccabe)

500 ml de iogurte natural (ou grego natural)
1/2 colher (chá) de pasta de baunilha
sumo de 1/2 lima
150 gr de cerejas descaroçadas
2 colheres (sopa) de mel ou agave


Preparação

Colocar 2/3 do iogurte numa taça, adicionar uma colher de sopa de mel ou agave e a baunilha e misturar bem. 
Colocar o restante iogurte num processador, juntamente com as cerejas, sumo de lima e o mel ou agave restante e triturar até ficar bem homogéneo.
Encher as forminhas de gelado com camadas alternadas da mistura de iogurte simples e da mistura de cerejas. Colocar os pauzinhos e levar ao congelador por 8 horas.
Retirar do frio uns 15 minutos antes de desenformar das forminhas e comer.
Nota: ajustar a doçura ao gosto de cada um, colocando mais mel ou agave caso achem necessário.

Bom Apetite!










Pavlova Floresta Negra



Há momentos que devem ser sempre celebrados. Mesmo que nos falhe o tempo. A vontade de celebrar essa nunca falha. Com algo bem doce na mesa.
Foi assim que o blog completou 6 anos, no mês passado. Sim, já são 6 anos! Tive mais uma vez de ir atrás e ver a data do primeiro post e confirmar quantos eram.
E para não fugir ao tema do primeiro post de sempre (compota de cereja caseira) e aos últimos anos que celebramos o aniversário do blog juntos, mais uma vez escolhi as cerejas para a sobremesa.

Uma pavlova floresta negra, com duas coisas que adoro, o chocolate e as cerejas juntos. E acreditem que ficou perfeito! Um doce bem doce, para ser partilhado com todos os gulosos.
E acredito que enquanto houver cerejas, nem será preciso motivo especial para celebrar tudo o que é bom com elas.
Uma mesa com uma pavlova é uma mesa feliz. E o aniversário do blog deixa-me sempre feliz, e com vontade de celebrar e partilhar convosco todos estes momentos.

Obrigada a todos os leitores, pela vossa presença. Por estarem aí, pelas palavras que me deixam sempre a sorrir, pelo carinho com que me escrevem e fazem as receitas que passam nesta mesa. Muito obrigada! Continuo a ser muito feliz a cozinhar, a fotografar e a sonhar.
Este caminho é escrito em forma de receitas e fotografias e histórias. É feito de sonhos, forno aceso, ovos caseiros, legumes e frutas da horta e do pomar, de mãos amigas e pessoas que se cruzam pelo meu caminho, algumas que se tornaram verdadeiras amigas. Não podia estar mais grata pelas coisas boas que este cantinho me trouxe. Que venham mais histórias de comer e querer mais.











Pavlova Floresta Negra

6 claras de ovo
300 gr de açúcar
3 colheres (sopa rasas) de cacau em pó (+ um pouco para salpicar)
1 colher (chá) de vinagre de sidra

350 ml de natas frescas
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 chávena de compota de cereja

cerejas frescas q.b.
raspas de chocolate negro q.b.


Preparação

Pré-aquecer o forno a 150ºC. Desenhar dois círculos com 20cm de diâmetro em folha de papel vegetal antiaderente e colocar dentro de dois tabuleiros.
Com a batedeira eléctrica bater as claras em castelo até ficarem bem firmes. Começar a juntar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e bater entre cada adição, até ficar incorporado.
Bater depois durante uns 5 minutos até a mistura ficar brilhante e espessa.
Adicionar depois o vinagre e o cacau e envolver delicadamente até ficar misturado e homogéneo.
Colocar colheradas da mistura dentro dos círculos desenhados, metade em cada, e dando a forma redonda pretendida. Salpicar cada disco de pavlova com cacau em pó, usando uma peneira pequenina, para dar um efeito pintado.
Reduzir a temperatura do forno para 120ºC e colocar os discos de pavlova a cozer cerca de 1 hora e  10-15 minutos.
Depois desse tempo, desligar o forno e deixar a pavlova lá dentro até arrefecer por completo (eu coloco uma colher de pau na porta do forno para deixar uma abertura).
Para o recheio e cobertura, bater as natas até ficarem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco só para incorporar.
Na altura de servir, colocar um disco de pavlova num prato grande, cobrir com metade do chantilly e salpicar com metade da compota de cerejas, dando um efeito marmoreado com um garfo.
Colocar o outro disco de pavlova em cima, cobrir com as restantes natas batidas, espalhar a compota de cereja, e servir com cerejas frescas e raspas de chocolate.

Bom Apetite!








Aveia no Forno com Cogumelos e Espargos



Não estamos em época de ligar o forno, bem sei. Calor abrasador nestes últimos dias, que pede refrescos, saladas, limonadas e muitos gelados fresquinhos à mesa. Mas não resisti a partilhar esta receita com os leitores.
Fiz esta aveia no forno há alguns dias atrás, quando as noites ainda pediam alguma comida de conforto. Adoro prepará-la na minha skillet da Staub, onde a posso levar directamente ao forno. 
É adaptada da receita que levei ao open day da nova loja Trinca, e da qual recebi imensos comentários a pedir para a partilhar, porque acharam a ideia interessante.

Aveia no forno, com cogumelos e espargos, um toque de coentros e parmesão e flores de cebolinho a animar um prato de poucas cores. Super simples, mas muito bom. Pelo menos, cá em casa sempre que o preparo, todos comem com gosto e nunca sobra nada. A ideia era fazer um risotto com a aveia sem glúten da Trinca, algo parecido com umas papas de aveia salgadas e uma taça de conforto que se prepara num instante. E de facto ficou delicioso. Mas ainda resolvi colocar a mistura no forno, e acho que a tornei mais deliciosa. Mas fiquem à vontade para usar outros ingredientes, mais caldo caso prefiram mais cremoso, e optar por nem usar o forno. Espero que gostem tanto como nós.








Aveia no Forno com Cogumelos e Espargos

2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
azeite q.b.
3 chávenas de cogumelos frescos
1 molho de espargos
200 gr de flocos de aveia sem glúten
sal q.b.
500 ml de caldo de legumes caseiro (ou água)
parmesão ralado q.b.
coentros frescos picados q.b.
flores de cebolinho


Preparação

Numa frigideira grande colocar um fio de azeite, os alhos picados e a cebola picada, deixando alourar lentamente. Quando a cebola ficar translúcida e mole, juntar os cogumelos fatiados e os espargos também fatiados em pedaços grandes, deixando cozinhar e mexendo ocasionalmente até ficarem ligeiramente tenros. 
Em seguida juntar a aveia em flocos, um pouco de sal, e o caldo de legumes ou a água e mexer sempre até o líquido ser quase todo absorvido.
Fora do lume juntar parmesão ralado a gosto e coentros picados a gosto, envolver bem para o queijo derreter, provar e caso necessário ajustar o tempero, ou com mais sal ou mais parmesão.
Espalhar a mistura de forma uniforme na frigideira e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por uns 20 minutos ou até a parte de cima dourar, mas por dentro ainda ficar cremoso.
Servir com coentros picados, lascas de parmesão e flores de cebolinho.

Bom Apetite!