Brownie de Chocolate e Avelã na Skillet // Chocolate and Hazelnut Skillet Brownie Cake

Continua a busca pelo melhor brownie de chocolate. Digamos que é uma saga que não me importo nada de continuar a provar e aprovar, com mais ou menos gulodice. Gosto mesmo de brownies, dos mais simples e leves, dos mais densos e ricos, dos mais saudáveis, dos mais doces, dos mais crocantes no topo e moles no meio. Não sou esquisita não. Mas dentro das várias receitas que já meti no forno, esta foi das que mais gostei. E repeti muitas mais vezes.

A receita deste brownie é simples de fazer, numa frigideira de ferro, forrada com papel vegetal e forno com ele. Fica denso e húmido, e o topo com as avelãs para mim é mesmo perfeito. 

Vem de um livro que gosto mesmo muito e aconselho a darem uma vista de olhos, o "Land & Sea" da Alexandra Dudley. Ela é uma simpatia, e as receitas são simples mas celebram o melhor da vida e os melhores ingredientes. Agora está na altura de meterem este brownie no forno e aproveitarem o doce da vida.

(scroll down for english version)

BROWNIE DE CHOCOLATE E AVELÃ NA SKILLET

(receita adaptada do livro "Land & Sea" de Alexandra Dudley)

300g chocolate negro (70%) em pedaços

175g manteiga sem sal

2 ovos grandes

1/2 colher (chá) de pasta de baunilha

100g de açúcar mascavado claro

30g farinha de espelta

1 colher (chá) de fermento

pitada de sal

50g avelãs tostadas, e ligeiramente cortadas

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar com papel vegetal antiaderente uma frigideira de ferro com 25-30cm de diâmetro.

Colocar o chocolate e a manteiga numa panela em lume brando, para o chocolate derreter devagar. Mexer de vez em quando até derreter. Retirar do lume e deixar arrefecer uns 10 minutos.

Numa taça grande bater bem os ovos com o açúcar e a baunilha. Adicionar a mistura de chocolate à dos ovos e mexer até ficar bem misturado.

Adicionar a farinha, fermento, sal e a maioria das avelãs e envolver suavemente só até ficar bem misturado.

Colocar a mistura na frigideira, salpicar com as restantes avelãs o topo e levar ao forno por 25-30 minutos, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado. Deve ficar cozido mas ainda meio mole no meio.

Servir ainda morno e simples, ou com iogurte grego natural, chantilly ou gelado.

Bom Apetite!

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(english version)

CHOCOLATE AND HAZELNUT SKILLET BROWNIE CAKE

(recipe adapted from "Land & Sea" by Alexandra Dudley)

300g dark chocolate (70%) roughly chopped

175g unsalted butter

2 large eggs

1/2 tsp vanilla paste

100g light brown sugar

30g spelt flour

1 tsp baking pwder

pinch of salt

50g toasted hazelnuts, roughly chopped

Method

Preheat the oven to 180ºC and line a 25-30cm diameter skillet with baking parchment.

Combine the chocolate and butter in a saucepan over a low heat, allowing the chocolate to melt slowly. Stir occasionally and remove when melted. Let it cool for 10 minutes.

In a large bowl, whisk the eggs, vanilla and sugar. Add the chocolate mixture to the egg mixture and whisk until combined.

Add the flour, baking powder, salt and most of the hazelnuts to the chocolate mixture and gently stir until just combined.

Pour the mixture into the skillet and sprinkle the remaining chopped hazelnuts on top and bake for 25-30 minutes, making sure you don't over-bake it. It should be cooked but still have a slight wobble in the middle.

Serve warm just as it is, or with some greek yogurt, whipped cream or icecream.

Enjoy!

Brownies de Chocolate, Amendoim e Centeio // Chocolate, Peanut and Rye Brownies

O cheiro ao abrir um livro de culinária novo. Adoro. Abrir e descobrir os segredos, as histórias e as receitas de cada página. As imagens que o preenchem e o enchem de luz. Ler a linhas nunca antes lidas e imaginar quem o escreveu, a escrevê-lo. A preparar todas aquelas receitas que soam tão bem. São livros deliciosos, e eu adoro receber um livro novo e explorar cada folha, como uma aventura. 

Foi assim que me senti, ao abrir o livro novo da Henrietta Inman, "The Natural Baker". Transportada até ao mundo dela, do seu "baking" mais saudável e com ingredientes naturais. Muito grata por ela me ter enviado o seu livro, com uma dedicatória tão especial. Super querida e uma simpatia, cheia de talento. São estes pequenos momentos mágicos que me fazem sorrir, e que são tão especiais neste mundo da blogosfera e do instagram.

O livro "The Natural Baker" é uma colecção perfeita de receitas, interessantes, criativas e elegantes. Desde pequenos-almoços a pães e crackers, bolos e bolachinhas, refeições e sobremesas. Um 'baking' mesmo como eu gosto, despretensioso e delicioso. Adoro a simplicidade e a forma honesta como ela escreve e apresenta as suas lindas receitas. É uma festa para os meus sentidos. E como ela tão bem escreve: "a comida pode trazer felicidade de variadas formas". É a minha cara.

Marquei logo imensas receitas que queria cozinhar e provar. E os primeiros a sair do meu forno, para acompanhar estes dias chuvosos, foram os Brownies de Chocolate, Amendoim e Centeio. Divinos! Mornos ou frios, dão aquela sensação de conforto que estes dias pedem. E quem sou eu para negar um brownie certo? Que maravilha. 

Mais um livro tão lindo e super interessante para juntar à minha colecção. E este tão depressa não vai para a estante. Anda a passear pela cozinha e pelo meu quarto, a espalhar inspiração.

(scroll down for english version)

BROWNIES DE CHOCOLATE, AMENDOIM E CENTEIO

(receita do livro "The Natural Baker" de Henrietta Inman)

100 gr de manteiga

150 gr de chocolate 70-85% cacau (+ 50gr para o topo)

110 gr de açúcar de coco

110 gr de açúcar mascavado escuro

4 ovos caseiros batidos

70 gr de farinha de centeio

150 gr de manteiga de amendoim

uma mão cheia de amendoins tostados e sem sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma quadrada com 20cm. 

Derreter a manteiga e o chocolate numa taça em banho-maria, tendo o cuidado de a taça não tocar na água. Apagar o lume e juntar à taça os açúcares e os ovos e mexer bem até não ter grumos. Adicionar a farinha e envolver suavemente até a massa fica brilhante e homogénea. Colocar a mistura na forma preparada e colocar colheradas da manteiga de amendoim espalhadas pela superfície da massa. Com uma faca fazer um efeito swirl da manteiga de amendoim no brownie. 

Espalhar os amendoins tostados e o chocolate em pedacinhos pelo topo do brownie e levar ao forno até cozer ou uns 20 minutos, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado, deve ainda estar bem húmido no centro. 

Deixar arrefecer ligeiramente, cortar em 16 quadradinhos e servir ainda morno.

Nota: a receita original leva 80gr de amendoins tostados e 80gr de passas na massa do brownie, eu optei por não colocar mas se assim o desejar pode juntar quando adiciona a farinha.

Bom Apetite!

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(english version)

CHOCOLATE, PEANUT AND RYE BROWNIES

(recipe from "The Natural Baker" by Henrietta Inman)

100 g unsalted butter

150 g 70-85% cocoa solids dark chocolate (plus more 50g for the top)

110 g coconut sugar

110 g dark brown muscavado sugar

4 eggs, lightly beaten

70 g rye flour

150 g smooth peanut butter

a handful unsalted toasted peanuts for the top

Method

Preheat the oven to 180ºC. Butter and line with baking parchment a 20cm square tin.

Melt the butter and chocolate in a heatproof bowlplaced over a saucepan of simmering water, making sure the bowl does not touch the water. Turn off the heat and, with the bowl still over the hot water, add sugars and eggs and mix in, making sure there are no lumps of sugar. Add the flour and whisk to combine, until smooth and glossy. Pour into the prepared tin and blop the peanut butter over the mix in spoonfuls. Using a small knife, swirl the peanut butter into the brownie.

Top with the chopped chocolate, pushing it slightly into the batter, and sprinkle over the handful of peanuts. Bake for about 20 minutes or so, or until just set with a little wobble.

Leave to cool slightly, then remove from the tin, cut into 16 squares and serve warm.

Note: the original recipe asks for 80g of toasted peanuts and 80g raisins to mix into the batter. I choose not to use, but if using you can add them when you mix the flour in.

Enjoy!

Brownies de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Chocolate. Sempre presente de uma forma ou de outra na minha cozinha. Em dias mais ou menos felizes. Nos bolos de aniversário, em sobremesas que se partilham em almoços de família e jantares com amigos, nos quadradinhos que se comem por gula quando ela ataca.

Gosto de chocolate, aliás adoro. Basta-me um quadradinho, de preferência do negro, para me dar logo ânimo, energia e um sorriso. 

Em casa há sempre chocolates, que não devoro, mas vou antes saboreando. Ainda tenho bombons do natal, e redescobri um chocolate que não comia há anos e me trouxe memórias de dias felizes. A receita de hoje é feita com um dos meus chocolates preferidos para culinária.

Foi depois de ter recebido o livro "Gourmet em casa" da Mafalda Rodrigues de Almeida, que ao percorrer as páginas das receitas, me apaixonei por este brownie de chocolate e manteiga de amendoim (posso dizer que nesse momento, peguei num quadradinho de chocolate e mergulhei em manteiga de amendoim e comi!).

Brownies. Quadradinhos de chocolate que saem do forno por cortar, e que animam os lanches de domingo em casa.

Esta foi a primeira receita que fiz deste livro, que apresenta receitas tradicionais com um toque moderno, práticas para o dia-a-dia, e económicas. Que nos fazem apaixonar pela cozinha, e pelas refeições como momentos de partilha.

O brownie foi repetido nestas duas últimas semanas, em domingos preguiçosos mas que pedem algo doce para partilhar.

Brownies de Chocolate e Manteiga de Amendoim

(adaptada do livro "Gourmet em Casa" de Mafalda Rodrigues de Almeida)

170 gr de manteiga de amendoim

170 gr de chocolate preto 70% cacau Pantagruel

2 colheres (sopa) de cacau em pó Pantagruel

2 ovos

1/2 chávena de açúcar mascavado

1/2 chávena de farinha

1/2 colher (chá) de fermento

Preparação

Untar um tabuleiro quadrado pequeno (20x20cm) com manteiga e forrar com papel vegetal antiaderente.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar numa taça em banho-maria, o chocolate em pedaços, a manteiga de amendoim e o cacau, e ir envolvendo até estar completamente derretido e homogéneo. Deixar arrefecer ligeiramente.

Noutra taça colocar o açúcar e ovos e bater muito bem, até ficar uma mistura volumosa e cremosa.

A esta mistura adicionar a farinha e o fermento e bater muito bem.

Adicionar o creme de chocolate e envolver suavemente. A consistência desta massa será bem espessa.

Colocar a massa no tabuleiro preparado e alisar a superfície. Levar ao forno, por 15-20 minutos (depende do forno) até ficar cozido por fora e ainda húmido por dentro.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e cortar em qaudradinhos a gosto.

Nota: a massa é bastante espessa, aconselho a não deixarem cozer demasiado. Depois de cozidos, a massa é densa, mas eu gostei imenso assim, não é fofa como um bolo normal, nem nada oleosa como alguns brownies que já provei.

Bom Apetite!

Brownies de Batata-Doce Saudáveis

 

Adoro brownies. É difícil resistir a estes quadradinhos deliciosos e cheios de chocolate. Piscam o olho com ar malandro e sempre atrevidos, dispostos a quebrar qualquer dieta e a fazer-nos pecar.

Confesso que não faço muitas vezes, mesmo por isso, para não abusar. É tão fácil cair em tentação e comer mais um. Doce. Docinho.

Uma vez por outra há que quebrar regras, sabe tão bem! E nesses dias lá vem um brownie feito a preceito, com manteiguinha, açúcar e ovos. Partem-se quadradinhos mais pequenos para tentar iludir a gula.

Mas confesso que me dá ainda mais prazer comer um doce saudável. Repensar a nossa alimentação é bastante importante. Diminuir o uso de açúcares refinados, gorduras "más" e comer saudavelmente sem culpas.

É o caso deste brownie saudável, feito com batata-doce e outras coisas boas, sem açúcar, sem lactose, sem ovo e sem glúten. A textura dele é diferente da de um brownie decadente, mas confesso que me surpreendeu.

A Rute do Cozinha Fresh que sabe que eu adoro desafios, fez-me um convite, para um primeiro guest post no seu blog, na rubrica "Convidei o Blog", com o tema "receitas quase (sem) culpa". A sua simpatia e doces palavras conduziram-me a este brownie, que vi num blog que acompanho recentemente e adoro. E acho que ela vai gostar de o provar. Ela adora brownies e bolinhos de chocolate (e eu também). E este pode comer e repetir! 

Vejam o guest post aqui com a receita e a entrevista.

Brownies de Batata-Doce
(receita adaptada do blog Deliciously Ella)

2 batatas-doces médias

15 tâmaras descaroçadas

½ chávena de farinha de trigo sarraceno

½ chávena de amêndoa moída

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de cacau cru em pó

4 colheres (sopa) de xarope de agave


Preparação

Forrar um tabuleiro quadrado e pequeno, com papel vegetal antiaderente. Reservar.

Descascar as batatas, cortar em cubos e cozer durante uns 20 minutos até ficarem bem tenras.

Colocar as batatas e as tâmaras num processador de alimentos e triturar bem, até se formar um puré homogéneo.

Numa taça colocar os restantes ingredientes e juntar a eles o puré preparado. Mexer bem.

Colocar a massa no tabuleiro preparado, usando uma espátula para ajudar a espalhar e alisar a superfície, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por uns 20 minutos, ou até um palito sair quase limpo.

Deixar arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar e cortar em quadradinhos, que podem ser servidos salpicados com cacau em pó.

Bom Apetite!

 

Coração de Brownie

Celebra-se esta semana o dia de S. Valentim. O dia do amor, dos apaixonados e namorados. Eu acho demasiado simplista embrulhar o amor num dia. O amor não tem de ter hora marcada.

O amor deve ser celebrado sempre. Não em dias de calendário. Não em prendas e cartões impessoais. Pode ser celebrado em pequenos gestos, pequenos momentos, a cada acordar. Naquele miminho especial, naquele passeio junto ao mar, naquele coração que bate mais forte.

E até num coração de brownie, com muito chocolate, pois o amor é doce, e combina com chocolate.

E como o amor também é carinho, amizade e partilha, tenho uma surpresa para vocês. Esta semana fiquem atentos ao facebook do Ananás e Hortelã. Vem aí um giveaway bem doce, com chocolate. Sejam felizes e namorem muito! Sempre.

Coração de Brownie sem Glúten
(adaptado do livro Ready for Dessert, de David Lebovitz)

85gr de margarina vegetal
225gr de chocolate preto/semiamargo
125gr de açúcar mascavado
2 ovos biológicos
1 colher (sopa) de cacau em pó
30gr de farinha de arroz ou alfarroba
100gr de amêndoas picadas (ou nozes)


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro pequeno e quadrado.

Derreter o chocolate e a margarina em banho-maria, mexendo até obter um preparado homogéneo e brilhante. Retirar do calor e adicionar o açúcar e os ovos. Bater bem.

Peneirar o cacau e a farinha e juntar à mistura de chocolate. Mexer vigorosamente a massa durante um minuto até esta ficar quase lisa e homogénea. Adicionar as amêndoas e envolver.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até cozer, sem ser demasiado, só até o centro ficar firme (mais ou menos uns 25 minutos dependendo do forno). O interior deve ficar húmido.

Deixar arrefecer e cortar em quadrados ou usar um cortador em forma de coração.

Bom Apetite!

Brownie de Chocolate e Flor de Sal

Às vezes apetece-me ser criança outra vez. Por momentos.

Partir para a brincadeira sem hora marcada. Perder-me nas ruas da amizade sem limite, passear na praia e chapinhar na água, pedalar de cabelos ao vento na bicicleta sem olhar para trás. 

Viver sem preocupações e sem pensar demasiado nas coisas. Nos medos e receios. Nas preocupações da vida. Olhar mais para as coisas boas que temos. Da simplicidade e da beleza que nos rodeia. Que nos fazem felizes.

Olhar para um brownie de chocolate e arregalar os olhos num sorriso demasiado largo para conter a gula.

E comer sem etiquetas, com as mãos e sujar-me toda com chocolate. Por entre gargalhadas e olhares cúmplices. 

O chocolate tem o poder de me transformar naquela criança traquina, que estará sempre aqui.

Um brownie capaz de despertar sorrisos e suspiros. Um brownie no qual o sabor do chocolate é enaltecido e despertado ainda mais pela flor de sal. Um pequeno tesouro da minha terra.

Um especial obrigado à Casa do Sal da Figueira da Foz, por gentilmente me ter enviado esta flor de sal tradicional. Poderão espreitar todos os produtos aqui.

Recomendo o sal para grelhados, que nunca falta cá em casa a perfumar churrascos de verão.

Um brownie e um beijinho, e um obrigada a todos os que por aqui passaram a saber de mim nos últimos dias. Agradeço todas as vossas palavras e carinho. Estou um pouco melhor e aos poucos a vida volta à normalidade. Aprender a viver com o que temos. Sem medos, em frente é o caminho.

Brownie de Chocolate e Flor de Sal

(inspirado nesta receita)

2 ovos

100 gr de açúcar

100 gr de manteiga

150 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento

50 gr de cacau em pó

2 iogurtes naturais

1/4 chávena de água

1/4 colher (chá) de flor de sal da Casa do Sal da Figueira da Foz

Cobertura:

100 gr chocolate 70% cacau

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar

Flor de sal da Casa do Sal da Figueira da Foz para salpicar

Preparação

Untar e forrar com papel vegetal o fundo de um tabuleiro pequeno.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça juntar os ovos com o açúcar e bater muito bem. Adicionar a manteiga derretida e fria e a flor de sal.

Juntar os iogurtes e mexer bem. Envolver suavemente a farinha peneirada com o fermento e o cacau.

Por fim adicionar a água à massa.

Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno até cozer (sem ser demasiado, para ficar húmido de textura).

Depois de desenformar, preparar a cobertura, levando todos os ingredientes ao lume até ficar uma ganache homogénea.

Espalhar a ganache por cima do brownie, deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Salpicar com flor de sal a gosto.

Bom Apetite!

Brownies Saudáveis de Alfarroba e Courgette

Primavera, onde andas? Porque fugiste de mim?

Os dias cinzentos povoam o meu espírito, em concordância com o tempo. Dias negros que teimam em não passar. Espero que o sol volte a brilhar e me toque de novo na pele pálida.

O mês de Abril foi difícil de suportar, dias melhores, dias piores. Esperança. Dias bons irão voltar... Como a Primavera. As flores, os pássaros e o calor. Anseio por eles.

Tento distrair-me ao máximo, e não pensar muito nas coisas, abstrair-me da situação, e a cozinha tem ajudado nisso. Entro nela e tudo parece desaparecer, deixo os problemas de fora e acendo o fogão. Comida de conforto, quente e fumegante. Taças de aconchego que envolvem os dias.

Numa folga que grita por conforto e casa, tento animar-me. Aproveitar a casa e os meus. E para espalhar sorrisos nada como um brownie. Mas iria quebrar a regra de nada de doces durante a semana. Não há problema, digo eu, são saudáveis. Sem manteiga, sem gordura, poucos ovos, farinha integral. Assim podemos sempre comer mais um, sem culpas. Um brownie saudável e delicioso. Consegui convencer-vos?

 

Brownies Saudáveis de Alfarroba e Courgette

2 ovos

1/2 chávena de açúcar mascavado escuro

1/2 chávena de puré de maçã

75 gr de chocolate derretido

1/4 chávena de farinha de alfarroba

1/2 colher (chá) de fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de farinha integral

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 chávena de courgette ralada com casca

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro pequeno.

Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o puré de maçã e o chocolate derretido e mexer bem.

Juntar as farinhas, o fermento, bicarbonato e canela e envolver suavemente.

Por fim, adicionar a courgette ralada e envolver.

Transferir a massa para o tabuleiro e levar ao forno até cozer (sem cozer demasiado, ficam bastante húmidos).

Bom Apetite!

Brownie de Chocolate e Pimenta

Desde sempre que o chocolate era a sua paixão. Sentada ao balcão da "Sonho de Chocolate", saboreando o seu brownie de chocolate e pimenta, recorda como tudo começou há 10 anos atrás. Quando deixou para trás uma vida confortável em Lisboa, um emprego estável e partiu em busca do seu sonho.
Paris, a cidade da luz, do amor, dos sonhos e do chocolate. Sabia que era um risco toda essa mudança, tinha receios e sentia um turbilhão de borboletas no estômago e os seus olhos brilhavam assim que pisou aquela cidade, na companhia do seu "Chocolate", um gato preto cheio de personalidade, e o "Pepper", um Fox Terrier fiel e emotivo. Juntos conquistariam a felicidade, ao serem abraçados por Paris.
Percorreu ateliers de chocolate, conheceu mestres chocolateiros, viveu e respirou chocolate e toda a magia envolvente e começou finalmente a trabalhar em algo que realmente a fascinava.
Nunca esquecendo o seu país, regressou e abriu a sua Chocolatérie em Sintra, rodeada por misticismo e lendas e tendo como pano de fundo a serra e o Palácio da Pena.
Na "Sonho de Chocolate" produz e vende os seus chocolates, bombons, trufas, macarons, tartes de chocolate, bolos, e chocolate quente. O melhor chocolate quente do mundo, servido aos turistas e aos habitantes locais, que já não dispensam uma visita ao seu cantinho. Sempre com um sorriso nos lábios embala as trufas de chocolate preto e avelãs à D. Maria, uns bombons de chocolate branco e framboesa à Teresa, e distribui com carinho, caramelos de chocolate pelas crianças curiosas que espreitam à porta. Pertence ali.
A sua última criação na chocolatérie é um brownie de chocolate e pimenta, em homenagem ao "Chocolate" e ao "Pepper", companheiros dessa jornada no mundo do chocolate.
Sentada ao balcão, dá mais uma garfada no brownie ainda morninho, sorri e sabe que é feliz.

Com esta receita participo no desafio Chocolate e Picante: Um desafio de receitas com histórias dentro, organizado pela Suzana do blog Gourmets Amadores.


Brownie de Chocolate e Pimenta
(fonte: receita adaptada daqui)

1/4 chávena manteiga
1/3 chávena chocolate tablete (70% cacau)
3/4 chávena açúcar
1/3 chávena água gelada
3 ovos
3 colheres (sopa) óleo
1 colher (chá) baunilha
1/2 chávena cacau pó
1 chávena farinha
1 colher (chá) fermento
1/2 colher (chá) canela
1/4 colher (chá) pimenta caiena


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Colocar numa taça e adicionar o açúcar e a água. Mexer bem. Em seguida, juntar os ovos, o óleo e a baunilha e bater muito bem. Por fim, adicionar o cacau, a farinha, o fermento, a canela e a pimenta e envolver suavemente até obter massa homogénea.
Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno até cozer (teste do palito), durante uns 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e cortar em quadradinhos.

Bom Apetite!

Brownies de Trufa de Chocolate

Quem por cá costuma passar poderá ter reparado na ausência de receitas com chocolate. Poderá pensar que a Ginja não é grande apreciadora desse ingrediente cuja palavra soa como se divino se tratasse - chocolate. Pois, enganam-se! A Ginja é fã de chocolate e morre de amores por ele.

A paixão por chocolate começou bem cedo, tinha eu uns 3 anos quando num passeio e ao colo do meu pai, roubei (peço imensa desculpa desde já) um chocolate a um rapazinho que também seguia ao colo de seu pai! Que grande malandra... Quando a minha mãe reparou, já eu estava de olhos em bico e toda suja do dito. Um episódio do qual não me orgulho, mas que me abriu os horizontes do palato.
Não passo sem chocolate, não consigo viver sem chocolate. Há sempre uma tablete cá por casa, seja de qualquer tipo. Aprecio o negro, o de leite, com avelãs ou outros frutos, em alturas de necessidade até o de culinária marcha!
E como não podia deixar de ser, adoro brownies, esses pequenos quadradinhos de puro prazer, super fofos e densos, uma iguaria dos deuses. Estes que vos trago hoje são perfeitos, cobertos de cacau em pó, com uma textura densa e rica. A receita retirei dum livro que aprecio muito, o "Popina - Iguarias Saudáveis", embora reconheça que não seja super saudável, mas que sabe bem sabe.

Brownies de Trufa de Chocolate

240 gr chocolate negro (70% cacau)
100 gr manteiga
3 ovos
135 gr açúcar amarelo
55 gr farinha sem fermento
cacau em pó, para polvilhar


Preparação

Pré-aquecer o forno a 150ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro pequeno.
Colocar o chocolate e a manteiga a derreter em banho-maria. Deixar arrefecer.
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela e bater até ficar bem cremoso e esbranquiçado. Acrescentar a farinha, envolvendo suavemente. Finalmente, envolver o chocolate derretido e misturar até ficar cremoso.
Colocar a massa no tabuleiro preparado e vai ao forno durante 15 minutos.
Deixar arrefecer e polvilhar com cacau em pó. Dividir em quadrados e servir.

Bom Apetite!