Bolo de Chocolate com Frutos Secos e Vinho do Porto





Está a chegar o Natal. Época de festas, mesas partilhadas, sorrisos, amor e muitos doces. É sempre uma época feliz, e o frio só ajuda a que nos juntemos à mesa mais vezes, bem juntinhos e quentinhos, enquanto partilhamos histórias e momentos doces.
Para mim é época de afectos e partilhas, de celebrar os momentos felizes e que nos unem. Celebrar juntos à mesa. Uma mesa cheia de coisas boas, bem doces. Memórias, sorrisos e tradições. 

Celebrar as coisas boas da vida à volta de uma mesa cheia, de amigos e família. É tão bom partilhar estes momentos com quem amamos. E encher a mesa com amor e receitas de conforto. Adoro os momentos de reunião nesta altura, e gosto sempre de preparar um miminho para os jantares festivos com a família e amigos (que muitas vezes só vemos nesta altura do ano). Uma sobremesa ou um bolo são sempre as minhas escolhas preferidas, para celebrar o natal. E este bolo de chocolate com frutos secos e vinho do Porto é perfeito para ter na mesa, servido com a ganache ainda quente.






Um bolo feito de coisas doces. Que torna qualquer mesa mais feliz. Com o delicioso e sempre preferido chocolate, com os frutos secos tão característicos da época, com o açúcar moreno intenso da Sidul e com um cheirinho a vinho do Porto. Servido com uma ganache de chocolate e vinho do Porto ainda quente. Soa a conforto e aconchego.
Este açúcar moreno é perfeito para os meus bolos de chocolate, torna-os sempre mais fofos e dá-lhe aquele sabor mais intenso e ligeiramente caramelizado. O segredo desta receita está mesmo no açúcar. No site da Sidul podem encontrar outras receitas deliciosas e festivas.

Este ano no meu natal vou ter este bolo no centro da mesa, enfeitado com ramos de pinheiro, bolinhas vermelhas, coroas de ramos secos e velas acesas. Acho que vai ficar lindo! 
Espero que o vosso natal seja bem doce. Acima de tudo que seja um momento de união e amor, com saúde. Que se mantenham as tradições e que o espírito de gratidão nos envolva não só nestes dias, mas sempre. Desejo a todos os leitores um feliz e santo natal.







Bolo de Chocolate com Frutos Secos e Vinho do Porto

4 ovos
250 ml de iogurte natural
150 gr de manteiga
150 gr de chocolate 70% cacau
2 colheres (sopa) de cacau em pó
60 ml de vinho do porto
300 gr de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato
100 gr de frutos secos (nozes e avelãs)

Ganache de Chocolate e Porto
200 ml de natas
150 gr de chocolate 70% cacau
2 colheres (sopa) de vinho do porto


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Numa taça ou tacho pequeno colocar a manteiga e o chocolate e derreter em banho-maria até ficar homogéneo e brilhante. Deixar arrefecer ligeiramente.
Numa taça grande colocar os ovos e o açúcar moreno intenso e bater com a batedeira eléctrica durante uns 3-5 minutos até ficar uma mistura volumosa. Juntar o iogurte e mexer.
Adicionar a mistura da manteiga e chocolate, em seguida o vinho do porto e bater a massa.
Juntar a farinha, cacau, fermento e bicarbonato e bater suavemente até ficar homogéneo.
Por fim juntar os frutos secos e envolver na massa.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer, cerca de 40 minutos (teste do palito).
Desenformar o bolo sobre uma rede e deixar arrefecer.
Entretanto preparar a ganache, colocando as natas ao lume num tacho até ferver. Retirar do lume e juntar o chocolate em cubinhos e o vinho. Mexer até ficar homogéneo. Se necessário, colocar em lume brando para ajudar a derreter mais facilmente.
Colocar o bolo num prato e servir com a ganache ainda quente ou morna.

Bom Apetite!







18 comentários:

  1. Um Feliz Natal para ti também, Inês, com este bolo tão pecaminoso e lindo é meio caminho andado para uma mesa plena de convivas felizes!

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    1. Obrigada Ruth, espero que tenhas tido umas Boas Festas!
      Bom Ano, e um beijinho.

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  2. Olá, querida Inês!
    Parabéns pelas fotos maravilhosas, bolo lindo, você arrasa!

    Feliz Natal e um 2018 repleto de bençãos junto a sua família!
    Beijos no seu ♥

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    1. Obrigada querida Andréa, espero que o seu natal tenha sido repleto de sorrisos e muito amor.
      Um grande beijinho.

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  3. Querida Inês, que bolo lindo, fotos extraordinárias! Que talento!
    Desejo-te o melhor Natal do mundo! Com todo o aconchego, paz e sorrisos. Partilhar uma mesa contigo, é um privilégio de certeza!
    Um abraço enorme

    sara

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    1. És uma querida, Sara.
      Um beijinho enorme e espero que este seja o ano em que possamos dar aquele abraço. Muito carinho por ti, pessoa linda!

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  4. Querida Inês: ficou um bolo lindíssimo e , de certeza, muito saboroso também.
    Espero que tenhas tido um excelente Natal.
    Bjn e votos de um feliz Ano Novo
    Márcia

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    1. Obrigada Márcia, espero que o teu natal tenha sido cheio de amor e coisas doces :)
      Um Bom Ano e um beijinho.

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  5. Minha querida :)
    Natal é isso mesmo. É tão bom estarmos reunidos com os que mais gostamos!
    Tenho a certeza que o teu foi especial, e foi delicioso e bem docinho! Puseste um sorriso em cada um na mesa ao provar o bolinho!
    Está lindo e as fotografias encantadoras!
    Um grande beijinho e que este ano seja muito melhor (e que nos encontremos mais!) :)

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    1. Minha querida Joana,
      espero que o teu natal tenha sido muito bom! E cheio de docinhos!! Obrigada pelo carinho e desejo-te um Bom Ano. E sim, que venham daí os lanches e encontros, já tenho saudades.
      Um beijinho.

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  6. Querida Inês, experimentei a receita deste bolo no Natal e fez sucesso. Acrescentei apenas frutos vermelhos na decoração e polvilhei com açúcar em pó para dar uma ar "Natalício".
    Muito obrigada pelas partilhas. Um bom 2018. Beijinhos

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    1. Que bom Ana, fico mesmo contente por saber isso!
      Um feliz ano para ti também, beijinho.

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  7. Dica maravilhosa! Obrigada por compartilhar! :)

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  8. E existe lá coisa melhor que uma mesa cheia e rodeada de amigos e família?! Celebrar com aqueles que gostamos e agradecer sempre. No Natal as mesas costumam ser fartas, mas existe tanta coisas boa que seria pecado não comer todas as nossas iguarias natalícias. De certeza que com esse bolinho delicioso e lindo o teu Natal foi muito mais feliz. :) Eu ainda estou a reaprender a gostar do Natal, mas confesso que poucos a pouco vou gostando um bocadinho mais.
    Um beijinho.

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    1. Estou no teu clube, dos que estão a reaprender a gostar do natal. Este ano como tenho a minha priminha que nasceu foi muito melhor nesse aspecto, já em outro foi bastante pior, mas acabou por ser uma noite feliz em família. O mais importante esteve à mesa.
      Um beijinho.

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  9. Querida Inês, o melhor do Natal é mesmo isso, reunidos à mesa em família e partilhar as nossas delícias. Tão bom!
    Adorei o bolo e as fotos davam um lindo postal de Natal ♥
    Bjinhoos

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  10. The decorations you used create very warm and welcoming atmosphere... Really it looks very special.

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