Bolo Zebra de Chocolate e Baunilha




Por cá continua a inspiração da terapia de cozinha. No tempo livre é nela que muitas vezes me encontram.  Sozinha ou acompanhada, com taças, colheres, medidores, balança, rolo da massa, avental ou não, receitas e livros abertos e gastos do uso, e mangas arregaçadas.
E a vontade que tenho de nela estar a preparar o que mais gosto. Bolinhos!
Acho que se me perguntarem o que mais gosto de fazer na cozinha, apesar de pensar em várias coisas, como scones e muffins, bolachas e biscoitos, pães doces e salgados, entradinhas e petiscos, risottos e pastas, gelados e sorvetes (há mesmo muitas coisas que gosto de fazer na cozinha), acho que os bolos e os bolinhos ganham destaque. Sou a menina dos bolinhos.


Quase me sai um sorriso só de pensar num bolo, só de falar num bolo, de ver um bolo lindo numa fotografia, de pensar numa receita que quero experimentar, nos ingredientes que ainda posso vir a combinar. Pareço quase uma criança em dia de natal. Fico feliz e relaxada enquanto preparo um bolinho aos domingos.
E depois quando vejo os meus livros de baking e penso que nunca na minha vida toda vou conseguir experimentar todos os bolos que desejo fazer. Vou fazendo à medida das vontades, dos humores, com quem partilho as fatias, das receitas que me inspiram.
Este bolo deu-me imenso prazer fazer (embora o efeito zebra não tenha ficado perfeito). Por ser para a Lia e para a Mena. Por ser um dia em que apetecia mesmo um bolinho. E o chocolate anima logo as ideias. E apesar de não ser o bolo mais saudável que já fiz consegui transformar a bomba de manteiga e açúcar que era o original em algo que me deixou a consciência mais tranquila. Sem prejudicar o sabor e o lanche.




Bolo Zebra de Chocolate e Baunilha
(inspirado no blog Bakers Royale)

375 gr de farinha trigo
2 colheres (chá) de fermento
140 gr de manteiga derretida e fria
225 gr de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de pasta de baunilha
1 chávena de buttermilk
1/2 chávena de cacau em pó
6 colheres (sopa) de água morna

cobertura:
125 gr de chocolate 70% cacau
1/2 chávena de leite


Preparação

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira até ficar uma mistura cremosa e volumosa. Adicionar depois a manteiga e a baunilha e mexer bem.
Aos poucos ir incorporando a farinha com o fermento e o buttermilk, e bater bem a massa para ficar homogénea.
Numa taça à parte colocar o cacau e a água e misturar bem. Adicionar ao cacau um pouco mais de 1/3 da massa de bolo preparada e mexer bem, obtendo assim duas massas, a amarela de baunilha e a castanha de chocolate.
Untar muito bem uma forma de bundt ou de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
Aos poucos colocar 2 colheres de sopa da massa amarela na forma, e por cima dela, 1 colher de sopa da massa escura, repetindo as camadas/colheradas, até terminar ambas as massas (demora um bocado, é preciso uma boa dose de paciência nesta etapa que podem ver melhor aqui nas fotos).
Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer (teste do palito).
Perto de estar cozido, preparar a calda, derretendo o chocolate em pedaços com o leite, em lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e obter uma mistura bem brilhante. Deixar a calda arrefecer uns 10 minutos antes de a colocar no bolo, depois de o desenformar.

Nota: para o buttermilk misturar uma chávena de leite com 2 colheres de sopa de sumo de limão, e deixar repousar 15 minutos antes de usar.

Bom Apetite!





41 comentários:

  1. Que maravilha de bolinho! E ficou lindo. Aposto que sabe tão bem quanto parece :D
    Apesar de gostar muito de cozinhar no geral, confesso que a bolos, doces e coisas que tais são a minha perdição :) *

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  2. Ginja minha doce amiga,
    que inspiração maravilhosa p/ esse fds!
    Tentei fazer esse bolo uma vez mas não ficou com o formato de zebra,
    logo tentarei novamente sou insistente, rsrs.
    Suas fotos estão perfeitas e a receita nota 1000!

    Bjs, bom fds junto a sua família ♥

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  3. Ficou lindíssimo, bem zebrado :-)
    E de chocolate e baunilha... As minhas perdições
    Maravilhoso para um fim de semana com amigos por casa.
    Muitos beijinhos querida Ginja
    CláudiaV

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  4. Amiga Inês, como eu te compreendo... é tão bom estar na cozinha, só nós e os nossos pensamentos... é mesmo muito terapêutico!! É pena, é não termo o tempo que gostariamos, não é verdade?!!
    O resultado final está bem bonito... so de olhar, apetece trincar...
    Bjs e um excelente fim-de-semana

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  5. Ai Ginjinha se eu apanhasse essa zebra mais logo para a hora do lanche... tratava-lhe da saúde :)
    Ficou lindo como sempre!
    bjinhos

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  6. Ficou tão lindos, as fatias tão gulosas
    Já levava uma daquelas bem generosas
    bj

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  7. Não ficou perfeito, dizes? Já viste o meu zebra atropelada? Ficou lindo, o teu! :)
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  8. Oi Ginja,
    Lendo o que você escreveu parecia que estava eu a falar, pois gosto tanto de bolo que, para mim, ele é uma poesia , que me anima só de ver fotos bonitas como essa que você postou.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  9. Olá Inês,

    oh sem dúvida que és uma menina de bolos, e tenho esse mesmo pensamento tantas vezes em relação aos livros, mas na verdade folhear cada um é uma fonte de inspiração, é um momento só nosso e que nos deixa imaginar...
    Ficou lindo e bem fofo, chocolate é sempre uma terapia, uma delicia claro está.

    Beijinhos Inês

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  10. Andamos todas a zebrar graças à Lia e à Mena! Eu gosto tanto de fazê-los, como saboreá-los, mas concordo contigo, quanto aos bundts, bem que gostaria que eles fossem mais saudáveis. E essa foi uma das razões, para eu ter feito a versão mini, foram poucos e pequeninos, mas o suficiente para apenas 2 pessoas.
    Beijinhos

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  11. Este vou ter que experimentar! (=

    www.cronicasdesaltosaltos.blogspot.pt

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  12. Ginja, esta tua versão é bem mais saudável, tens razão a receita original é uma bomba.
    Para mim fazer este bolo é viciante, adoro prepará-lo e depois sento-me em frente ao forno para acompanhar o crescimento hehehe...e quando cortamos a primeira fatia, é uma sensação inexplicável, só nós compreendemos :)
    Ficou muito fofinho e com esses ingredientes é perfeito!
    Um doce fim de semana.
    Bjinhooos

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  13. Boa noite, Inês!
    Este bundt ficou lindo e para mim perfeito! Uma participação bem gulosa para a festa da Mena e da Lia.
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  14. aiii que tentação!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  15. Também me sinto assim... acho que aquilo que mais gosto de fazer na cozinha são bolos e bolinhos. E gosto de bolos assim como o teu, menos calóricos que o normal. Fazem-me não ter um peso tão grande na consciência :) Está muito bonito!! Beijinhos.

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  16. ficou tão bonito, tão perfeitinho :)
    já eu prefiro fazer salgados :)

    Beijinho

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  17. Que delííicia! O que queres dizer com não ter ficado perfeito? Está mesmo bonito! Nunca tentei fazer, mas parece complicado :P

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  18. Gosto muito que sejas a menina dos bolinhos :) Cada um é mais lindo do que o outro!

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  19. Querida Ginja
    Achei esse bolo tão lindo!
    Salivei por essa cobertura - nham, nham...
    Eu também sou menina de bolinhos:-)
    Te desejo uma ótima semana
    Bjim
    Léia

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  20. Olá Inês: ficou lindo,lindo este bundt zebra. Acho o efeito muito bonito, embora seja um pouco complicado de se fazer. O teu está perfeito e deve ser delicioso também.
    Bjn
    Márcia

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  21. Também um dia não são dias, e de vez em quando também podemos prevaricar num doce. E esta semana até fazes anos, portanto há que celebrar a preceito!

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  22. Hum... que bolo guloso :)!
    Já agora... será que conseguias colocar uma caixa de pesquisa no blogue? Assim, era mais fácil procurar as receitas :).

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  23. Minha doce e querida amiga Ginja
    Que linda esta zebrinha e GOSTOSA,devorava rapidamente algumas fatias nem esperava pela cobertura. Sofro muito ao ver as tuas fotos são tão reais que iludem a minha visão.
    Como sempre linda menininha dos bolos nota MIL.
    Beijinhos

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  24. A tua secção de receitas já serve ;)! Faço lá um "ctrl + f" e já consigo pesquisar por palavras chave ;)

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  25. Que bolo zebra delicioso! Tem um ar mesmo guloso! E se tem chocolate, eu adoro.
    beijinhos

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  26. Que bolo zebra delicioso! Tem um ar mesmo guloso! E se tem chocolate, eu adoro.
    beijinhos

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  27. Minha amiga amori,
    Claro que um bolinho põe um enorme sorriso nos lábios de qualquer um, ainda mais se for um bolinho lindo e delicioso como este que nos trazes e que ia sendo a zebra perfeita, eheheheh!!
    Obrigada por fazeres sempre um esforço por estares presente nas nossas bundtmanias amiga. Adoro-te!!!
    Beijinhos grandes amori,
    Lia.

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  28. Que lindo bolinho, Inês!
    Sei que estaria delicioso...aliás, como tudo o que aqui partilhas!
    Quando li a receita original também achei a quantidade de açúcar e manteiga exageradas...e também reduzi um pouco as calorias...
    Lindas fotos!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  29. Olá Ginja,
    Belíssimo bolo, sem dúvida este bolo num lanche provoca o aparecimento de involuntários mas sinceros sorrisos, pois é delicioso.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  30. Que aspecto optimo, quero provar!!!

    Santi
    santiroyalhome.blogspot.com

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  31. Bela zebra sim senhora! Ficou lindo o bolo e espero que estejas a passar um dia fantástico! beijos

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  32. Bom dia Ginja querida,
    Feliz aniversário, desejo dias muito alegres com paz, luz, amor e sucessos.
    Vânia

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  33. Inês,

    Lindíssimo esse teu Bundt perfeitamente guloso e convidativo ! :)
    Adoro-o !
    Foi uma excelente participação a tua e o efeito ficou excelente, tenho a impressão que se fizesse algo do género não conseguiria um efeito tão bonito ! :)

    Beijinhos

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  34. Que bundt maravilhoso. Apetece mesmo provar!

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    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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