Bundt de Abóbora com Swirl de Canela e Chocolate





Um bolo de outono, com as raínhas da estação. As abóboras. As abóboras de todos os feitios, pesadas e lindas, que enfeitam o muro do quintal. De polpa laranja e firme. Adoro abóboras. Assadas no forno, com especiarias ou ervas aromáticas, enriquecem e dão cor a pratos de conforto. Em risottos e raviolis. Em panquecas, deliciosas e fofas, e scones e pão. E em bolos e muffins, adoro.
E sabe tão bem, nestes dias mais frios fazer um bolinho. Não consigo mesmo resistir. É das coisas que me sabe melhor. Ficar com a cozinha a cheirar bem. Quente e acolhedora, que recebe bem quem nela entrar.
As fatias à hora do lanche, vão sendo cortadas, deixando um rasto de migalhas.
Vou levá-lo comigo nesta noite de Halloween, até à casa da Lia. Para a festa dos Bundts. Um beijinho para as doces meninas da Bundtmania. Vamos lá saborear bolinhos!






Bundt de Abóbora com Swirl de Canela e Chocolate

Swirl:
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gr pepitas de chocolate

Bolo:
3/4 chávena de açúcar mascavado
4 ovos
120 ml iogurte natural
3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
1 chávena de abóbora cozida e em puré
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
2 chávenas de farinha de espelta


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma bundt e reservar.
Preparar o swirl, juntando numa taça o açúcar, a canela e a manteiga em pedacinhos. Com as pontas dos dedos amassar até ficar tudo unido num género de areia molhada. Adicionar as pepitas e envolver bem.
Noutra taça, bater muito bem os ovos com o açúcar (uns 5 minutos com a batedeira), adicionar depois o iogurte, o óleo e a abóbora, batendo muito bem.
Juntar a farinha com o fermento, bicarbonato e especiarias e envolver na massa, até obter uma mistura homogénea.
Colocar metade da massa na forma e com cuidado (sem tocar nas laterais) colocar o swirl numa camada. Por fim, colocar a restante massa de bolo por cima e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Desenformar e servir polvilhado com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!





55 comentários:

  1. O bundt perfeito para o Outono, deve ser delicioso
    Passatempo no blog: http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/10/passatempo-lacticinios-paiva.html

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  2. também acho as abóboras muito bonitas, gosto de todas,
    Muitas vezes nem as consigo abrir pois ficam tão bem a decorar a cozinha :))
    o teu bolo deve ser uma maravilha!

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  3. Hmmm, como estou a sonhar com uma fatia desse bolo...
    Tem excelente aspecto e com essas fotos magníficas só me faz querer roubar-lhe uma fatia ;)

    Beijinhos

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  4. Perfeito! Autêntico bolo de Outono, nos sabores e nas cores!
    Beijinhos
    Lena
    Cooking

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  5. Inês do meu coração, que coisa mais linda tu fizeste!!! :)
    Já andei para aqui, para cima e para baixo! Ora lia, ora via as fotos!! E a vontade que tenho era ter poderes magicos neste dia de Halloween para me teletransportar para poder provar este bundt!!
    Adoro a textura que dá a abóbora nos bolos, mas esse swirl deixa-me delirante!!! :)
    Ainda bem que te juntaste à festa dos Bundts!! :) Ficam tao lindos!!!
    Avisa a Lia que nos encontramos na casa dela para a festa!!! ;)
    Beijinho grande minha doce menina!!
    Mena

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  6. Que lindo bolo! Uma delicia, parece tão fofinho e ficou com uma cor mesmo linda, mesmo abóbora! Ainda não fiz nada com abóbora este ano.
    Tenho que me apressar, este primeiro friozinho está mesmo a pedir!
    Bjinhos

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  7. Bom dia Ginja,
    O bolo ficou lindo perfeito na aparência e fofinho o sabor é sem dúvida delicioso, ótima escolha para participar da festa.
    Beijo,
    Vânia

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  8. Minha querida,
    quem não adora abóboras em bolos, bolinhos? :) Aquele laranja cativa qualquer um!
    E que lindo bolo, com uma cor tão bonita e com um swirl delicioso :)
    Está mesmo bonito!
    Nestes dias frios sabe mesmo bem perfumar a casa com estes cheirinhos!
    Um beijinho grande

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  9. Deve ser delicioso! Adoro abóbora em bolos, agora dava jeito retirar do ecrã a fatia para o meu lanche!
    Beijinhos

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  10. Olá Ginja :)
    Lindo, perfeito, podia ser o meu bolo de aniversário
    O sabor deve ser soberbo

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  11. Obrigada pelo teu lindíssimo bundt amiga!!!
    Está lindo e deve ser tão bom com esse swirl de canela e chocolate.
    Eu também adoro abóboras e as cores outonais da abóbora!
    Beijinhos minha linda,
    Lia.

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  12. Está bonito e apetitoso.... em demasia!

    Beijocas Ginja

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  13. Querida Inês, os teus bolos são sempre tão lindos!
    Adoro a cor do interior.
    Tal como tu também deliro com abóboras, ´´e das coisas boas que o outono nos dá!
    Bjs

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  14. Olá Inês querida!
    Ao ver estas delicias cada vez fico mais zangada com o meu forno. Adorei este bundt e como sempre, presas em nos surpreender com criatividade e qualidade. Que boas lembranças querida Inês, as abóboras a enfeitar os muros, o meu fogão de lenha... Gostei muito de tudo!
    Beijinhos

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  15. Querida Ginjinha, confesso que como gulosa que sou, só a sua narração já me deu fome kkkk
    Ai ai ai vc mencionou tantas delicias com a rainha abóbora que fiquei babando. Quando pensei (só pensei por 1 segundo) que minha babação iria se acalmar me deparo com esse lindo Bundt. Pois é uma receita que ainda não fiz, preciso fazer, experimentar e me deliciar, pois a julgar pela foto, fica divino. Adorei a sua receita, gosto demais de abóbora, e se leva chocolate e canela, se torna mesmo irresistível. Ficou lindo, sua apresentação como sempre muito delicada. Beijinhos filhota.

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  16. Lindo, lindo :)
    Deve ser tão bom, comido no safá com uma mantinha por cima ...
    bj
    sara

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  17. Que maravilha, de certeza que vai fazer imenso sucesso! :-)

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  18. Olá Inês: para mim ,as abóboras são mesmo as rainhas do outono. E que cor maravilhosa tem este bundt!!! O interior então é uma verdadeira tentação. Adorei !
    Bjn
    Márcia

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  19. Ficou lindo! adorei o pormenor do interior :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  20. Ginja, amori, essa fatia da ultima foto tem o nome. Tem tem. Ora pergunta-lhe! Ouve-la a sussurrar: Ondina Maria, Ondina Maria...

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  21. Ficou mesmo lindo e tentador (como sempre ;) )
    (amanhã tb vou ter um bundtday lá pelo meu cantinho ;) )
    Bjs

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  22. Que espectáculo de bolo! Começa pela cor, depois a textura que me parece bem húmida como eu tanto gosto e o toque desse swirl... esse Boundt vai ser o sucesso da noite!!! :)

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  23. Que bundt lindo, lindo! Ficou maravilhoso, Inês! Adoro, gosto imenso bolos de abóbora e com esse swirl ficou delicioso certamente :)

    Beijinhos*

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  24. Boa noite, Inês!
    Mais um bolinho maravilhoso que vai aparecer em casa da Lia, com sabores que imagino maravilhosos juntos!
    Adorei as fotos!
    Um beijinho

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  25. Não há nada como um bolo de outono e que seja de abóbora!! Ou então os raviolis!!! Gosto tanto, assim como gosto das tuas fotos! :)

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  26. Ficou lindo! Estou rendida aos bundts... este fim de semana vou fazer o meu, espero que fique tão apetitoso quanto este!
    Beijinhos

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  27. Um bolo fantástico para esta época!! :)

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  28. Ginja, que receita linda e boa! Amo abóboras. São tão lindas e versáteis! Confesso que não conheço farinha de espelta, nunca vi aqui no Brasil, se não encontrar pelas bandas de cá tentarei a receita com outra farinha! Beijo grande!

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  29. Mais uma pequena maravilha, querida!
    Abóboras dão tantas receitas diferentes e boas boas!
    Muitas beijocas
    CláudiaV

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  30. Olá Ginja,
    Também gosto muito de abóboras e às vezes são tão lindas que até tenho pena de as desmanchar :)
    O teu bundt está com umas cores outonais lindas e o sabor adivinha-se delicioso. O swirl fica mesmo bem e tentador.
    Gosto da maneira generosa com que cortas as fatias :) é isso mesmo, para se provar tem que se saborear bem uma fatia enorme :) e eu trazia essa comigo se pudesse.
    Bjns
    Isabel

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  31. Mmmmmm, que bolo bom. E as fotos são todas tão lindas, com as cores neutras e suaves dos acessórios e em contraste o laranja do bolo. Adorei :)

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  32. A chamar um cházinho quente e o outono!
    Beijinhos

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  33. Que delícia, fiquei com água na boca! BJ, Marília

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  34. Hola Ginja!
    Qué bundt más apetecible, me gustan mucho los postres que llevan canela.Me llevo la receta a mi interminable lista de pendientes...
    Un beso!

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  35. Olá, Inês.
    Ficou bem charmoso,esse bolinho. Cheira a Outono...cheira bem! E deve saber tão bem...
    Adorei as fotos...Quando for grande quero tirar fotos como tu... ;)
    Beijinhos

    Sílvia

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  36. Minha querida este bundt ficou assim tão lindo e com um interior super fantástico :) Adorei o cenário e as fotos :)
    Agora gostava assim tanto de comer uma dessas fatias com cházinho :P Vou levar a receita :)

    Beijinhos
    Joana

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  37. Um bundt mesmo da época e com uma textura que me deixa a babar...adoro os teus swirls :)
    As fotos estão lindas....como sempre!
    Bjinhooos

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  38. Que lindo e irresistível :) Ainda não fiz nenhum, mas comprei a forma há pouco tempo, tenho que experimentar. Esta sugestão está mesmo ao meu gosto, é perfeita para a estação. beijinhos

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  39. Tem um aspecto absolutamente tentador!!!! Anotei a receita. Porque também tenho dificuldade em resisitir a bolos a cozer em tardes de Outono...
    Babetet

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  40. Saudades que eu tinha de vir aqui. Gostei tanto deste teu bundt e falo-ei assim que tiver condicoes para isso. Entretanto vou provar o teu na cozinha da Lia que vou ter o enorme prazer de conhecer pessoalmente na proxima terca feira :)
    Beijinhos doce amiguinha
    Maria

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  41. Inês
    Vou fazer o teu bolo amanhã, quando comprar abóbora. As cores do bolo atraem-me, parece o de cenoura e chocolate e até consigo adivinhar o sabor.
    Beijo gande!

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  42. abóbora é tão outonal! e bolos caseiros para o lanche são a melhor coisa desta época!

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  43. Sem dúvida que um bolinho com esta tonalidade e com esse maravilhoso "swirl" inunda-nos o olhar e embala-nos o espirito !
    Ficou lindo, um apetite com todas as especiarias que usaste e que o tornaram certamente delicioso ! :)
    Decerto que será uma participação muitissimo apreciada na festa dos Bundts !

    Um beijinho

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  44. Olá querida Ginja!
    O teu Bundt parece-se com as folhas das árvores que vão caindo e despindo os ramos. Com as suas cores quentes, argilosas e que tão bem pintam a tela do Outono.
    E que bem perfumada ficou a tua cozida, com os aromas da abóbora, da canela e do chocolate!
    Um miminho para os teus e para nós que ficamos maravilhados a olhar para as tuas deliciosas histórias :)

    Beijinhos

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  45. Olá minha doce e querida amiga!
    Com esses ingredientes e preparação o bolo só poderia
    ficar assim lindo e tentador, receita nota 10!
    Você arrasa sempre com suas belas fotos e maravilhosas receitas!

    Um grande beijos, feliz semana ♥

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  46. Que bolo apetitoso. Como sabes, adoro abóboras, assim como o outono. As tuas fotos estão lindas, aconchegantes como a estação de que ambas gostamos. Que pena não morarmos mais perto para partilharmos uma fatia de bolo de abóbora e uma chávena de chá.

    Um beijo,
    Ilídia

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  47. Minha doce Ginja.
    Que forte e suave ao mesmo tempo este delicioso bundt. O swirl deu-lhe a suavidade cremosa e a chance de saborear mais a abóbora e as especiarias. Lindo, prefeito, bem apropriado para esta época. Como sempre você arrazooooouuuuu!
    Beijinhos

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  48. sabes que tenho uma forma bundt mas nunca fica muito bem? não sei porquê há sempre um bocadinho que fica colado à forma :( adoro os ingredientes :) adoro o efeito swirl fica sempre o máximo em bolos :) e adoro te a ti :) beijoooo

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  49. Deve ser uma delícia... Para a vista já foi ;)

    R de Rita

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  50. inês, este bolo ficou lindo! o swirl dá-lhes mesmo um ar requintado :) beijinho

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  51. Ginja, fazes coisas tão boas!
    Este bundt está um espanto, a cor, a textura e o swirl... Quero experimentar. :)
    Um beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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