Bolo com Calda de Lima e Maracujá





Gosto do Verão! Gosto desta estação que me enche de coisas boas. Gosto dos cheiros. Do cheiro a mar, a praia, do cheiro do protector solar. Gosto de caminhar à beira-mar pelo enorme areal. Gosto de passear em dias quentes, com camisolas de alças e óculos de sol. Gosto de me sentar numa esplanada a ler um livro. Gosto dos sabores, das frutas e dos legumes da estação. Pegar num pêssego e sentir a sua pele de veludo e trincar a sua polpa carnuda e perfumada. Adoro o perfume das frutas. Gosto de ir à horta e apanhar mais uma curgete e uma beringela. Passar a mão pelas aromáticas e trazer um raminho para um pesto. Gosto das receitas da estação. Dos gelados, dos refrescos, das fritattas, dos bolos salgados e dos petiscos. Gosto de piqueniques. Levar uma cesta cheia de coisas boas e ir conhecer um sítio novo, com uma praia fluvial. Ir passear na serra, e descansar à sombra, vendo a cidade lá de cima. Um miradouro perfeito. Gosto de rever amigos e conviver. Fazer petiscadas aos domingos! Gosto de passear com as amigas de longe, mostrar a minha cidade num dia de sol, comer um gelado de fruta numa esplanada e rirmos até mais não. Gosto de me sentir feliz. Que dias assim cheios e quentes nos abracem. E claro, gosto de bolinhos com cheiro a verão!




Bolo com Calda de Lima e Maracujá
(adaptado do livro Love, Bake, Nourish de Amber Rose)

80 gr de manteiga
300 gr de farinha de espelta
2 colheres (chá) fermento
4 ovos biológicos
1 colher (chá) pasta de baunilha
raspa de 1 lima
200 gr de açúcar mascavado claro
50 gr de agave ou mel
270 gr de iogurte grego natural

Calda:
100 ml polpa maracujá (usei da congelada)
50 ml água
sumo de 2 limas
100 gr de agave ou mel (ou a gosto)

iogurte grego e raspa de lima para servir


Preparação

Untar uma forma redonda de aproximadamente 20-25 cm de diâmetro. Forrar o fundo com papel vegetal.
Preparar a calda, levando todos os ingredientes ao lume num tacho, até ferver. Deixar ferver em lume brando por 5 minutos. Deixar arrefecer e reservar. 
Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Numa taça colocar os ovos, o açúcar, a raspa de lima e o agave ou mel. Bater muito bem com a batedeira até ficar uma mistura mais volumosa.
Adicionar a manteiga, o iogurte e a baunilha e mexer bem. Por fim adicionar a farinha peneirada e o fermento e envolver suavemente na massa.
Transferir a massa para a forma preparada e levar o bolo ao forno até cozer. Desenformar ainda quente, picar a superfície com um palito ou garfo e colocar a calda lentamente por cima do bolo.
Servir frio, com iogurte grego e raspa de lima.

Nota: achei o bolo ligeiramente massudo mas adoro a calda fresca e cítrica, meia azedinha. Embora quem goste de bolos bem doces, esta calda não seja a melhor opção. Mas num dia fresco de verão, sabe bem!

Bom Apetite!







54 comentários:

  1. Olá Ginja!
    Costo das coisas que tu gostas, gosto do ar do teu bolo de maracujá e lima que são frutos que tambem go´sto, e gosto das tuas louças com as folhinhas em relevo.
    Tudo de bom para ti.
    Bjnhos,
    M

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  2. Ai meu deus Ginja, estou com tanta fome (não tive tempo para a pausa a meio da manhã) que até comia já a sobremesa à frente da comida. E podia muito bem ser este bolo com cheiro a verão. Acho que vai ser um sucesso cá por casa, o Vel adoro maracujá e lima, portanto sou capaz de ter cliente (em vez de ficar com o bolo todo só para mim...)

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  3. Dois sabores tão bons, a lima e o maracujá, a contrastar com o doce do bolo! Excelente receita!
    Beijinhos
    Lena

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  4. Esse bolo tem tudo aquilo que eu gosto e deve ser fresco e molhadinho :)
    quero uma fatia, pleaseeee!

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  5. Que delícia de Bolo! Gosto tanto das frutas usadas e adoro bolos que balançam entre o doce e a acidez... este tem tudo para ser uma festa dos sentidos!
    Fotografias lindas, lindas, como sempre. ;)
    Beijinhos

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  6. Que delícia de bolo! Regado com essa calda e acompanhado com esse iogurte faria as delícias cá de casa!
    Quem me dera comer uma fatia! Nham...

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  7. Bom dia Ginja,
    Lindas fotos e decoração, o bolo com esses ingredientes é perfeito para o lanche, com um chá ou café.
    Beijo,
    Vânia

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  8. Bem, o texto sobre o Verão reune tudo o que esta estação tem de bom. O bolo é mesmo à Verão, fresco! Parabéns pela fotos, como sempre, espectaculares? Bjs :)

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  9. Também gosto disso tudo, quem não gosta, não é?
    O bolo...fiquei com desejos de o provar, tem tão bom aspecto! :)
    Em relação à receita do húmus de beterraba, fiz sem ter em mente as medidas, por isso, tens de orientar a receita conforme as pessoas que estiverem presentes para o provar. Precisas de beterrabas bem cozidas, grão de bico cozido, pasta de tahin, alho, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Misturas tudo em puré e serves bem fresco, com umas torradas ou legumes crus. Em aperitivo no final de uma tarde de calor rodeada de quem te é querido, e é um sucesso garantido ;)
    Bom proveito Ginja, e beijinho grande.

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  10. Querida amiga,
    Que delícia de bolo. Este também está na minha lista de "a fazer", pois lima é algo que me faz salivar e esta combinação é fenomenal!!
    Que louça mais linda :)))....!!
    Beijinhos minha adorada amiguinha,
    Lia.

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  11. Fantástica esta receita...
    Um bolo simples mas por certo delicioso, tendo em conta os ingredientes não há margem para dúvidas.
    A calda é perfeita para este bolo, a doçura do maracujá em contraste com a lima ácida fica perfeito.
    Parabéns e obrigado por partilhares.

    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  12. Gosto de tudo o que gostas...Gosto de gostar de coisas boas que me fazem feliz, como tu!!!!E é na simplicidade que muitas vezes encontro prazer...Como este teu bolo que até pode parecer bem normal e simples mas na companhia certa, num final de um dia bem passado pode ser o rematar perfeito ...
    Gostei...
    Bjoka
    Rita

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  13. Que bolo fantástico! Ainda por cima com agave :D
    tão bom!

    Beijinhos

    Sara

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  14. Adorei o teu texto e o teu bolo, que aspecto delicioso

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  15. isso era tudo o que eu precisava agora para o lanche.... só isso!!! :D

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  16. Ginjinha minha doce filhota, conforme vou lendo seu texto vou aqui imaginando a delicia que é caminhar com vc. Gosto de tudo que gostas, do verão, da natureza, os cheiros, o mar, o céu, o sol, o calor, é tudo tão vida, tão vivo, tão irradiante. Gosto do inverno, mas o verão para mim tem ares de alegria e bem estar. Adoraria caminhar com vc, e saborear uma fatia desse bolo delicioso cheio de sabores e frescor. Belo bolo minha linda, fresquinho e cítrico como gosto. Adorei. Beijinhos

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  17. Ginja,o verão inspira-nos,no verão somos mais românticos,mais sensíveis,mais cheios de vida,mais alegres e até as coisas mais simples deixam-nos feliz.
    Quem me dera ser assim no inverno!:)
    O teu bolo cheira a verão,tem um aspecto simples mas acompanhado com essa calda refrescante e o iogurte grego deve ser um prazer para o paladar...E as fotos,como de costume,deixam-nos a salivar.
    bjns

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  18. Olá...........
    Espectacular :).............
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  19. Que bolo tão lindo, Ginja! É mesmo um bolo que lembra o Verão :)
    A combinação de sabores deve ser deliciosa, adorei a receita!

    Beijinhos*

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  20. Olá, Ginja!
    Este teu bolo cheira mesmo a Verão e calor, a luz e a coisas frescas e irresistíveis... adorei!
    Beijinhos

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  21. Ginja, tenho passado pouco por cá por falta de tempo, mas cada vez que venho fico cheia de vontade de ir para a cozinha.
    Bons textos, boas fotos e receitas muito apetitosas.
    Um beijinho

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  22. já da para ver que és um pessoa com bons gostos...
    Adorei o teu bolo ficou lindo e com esses ingredientes tem que estar uma delicia.
    bjs

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  23. Ginja minha querida,
    hummmmmmm...que aroma mais gostoso...hummmmmmm!
    Com essa mistura de sabores o seu bolo só pode ter
    ficado super delicioso, feliz de quem o saboreou.

    Tenha um fds repleto de bençãos junto a sua família!
    Bjs ♥

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  24. O Verão para mim é a melhor estação do ano.

    Odeio andar com carradas de roupa, do frio, chuva, enfim dos dias cinzentos.

    O sol, cheiros... enfim um n de coisas.

    O bolo tem um aspecto delicioso.

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  25. Querida Ginja
    Também adoro o verão e de tudo que vc relatou - relax total:)
    Salivei ao ver o teu bolo, pois adorei os ingredientes usados, são os meus preferidos!
    Te desejo um ótimo fim de semana.
    Bjim
    Léia

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  26. Ginja, o verão tem realmente todas essas coisas deliciosas. Adoro passear na praia com as sandálias de tiras penduradas nas mãos. Sentir a brisa a passar na cara, olhar um céu azul e, aqui, ver à frente dele Sta Luzia. Uma igreja linda situada onde acaba o monte.
    Este bolinho seria o ideal para o piquenique que vamos fazer amanhã ;-)
    Um grande beijo, bom fim de semana e talvez até breve.
    Cláudia

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  27. Que rico bolinho ginja! Estou literalmente a salivar.
    Por vezes damos tanta atenção aos bolos decorados que esquecemos que os simples também são excelentes e tornam o final de uma refeição ou um simples lanche muito mais elegante a apetecível.
    Ficou com uma cor linda e com essa cobertura deve ser divinal.

    Beijinhos :)

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  28. Adoro este bolinhos simples servidos com iogurte! Está com um ar fabuloso!

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  29. O verão não é a minha estação mas deve dizer que os cheiro são um encanto! tal como este teu bolo bastante aromático e rico, bjks

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  30. Assim que vejo que tens um post novo, fico logo com um sorriso! Só com a fotografia, porque já que depois o resto me anima para o dia!
    Apesar de ja o ter visto, nao te tinha lido em condições!
    Eu gosto muito das coisas que tu gostas, especialmente desse miradouro que tu dizes, se é aquele que estou a pensar!! Tenho uma fotos antigas por lá, na companhia de amigos. É tão bom passear com eles e terminar com um gelado!!
    Mas se me perguntares, eu prefiro assim um bolinho como o teu!! E estou aqui a roer-me porque nao há maneira de encontrar maracujás! Nem fruta nem polpa! Mas eu hei-de encontrar!! A textura do bolo é fantastica e eu imagino a junçao com a calda, mesmo nao sendo docinha!! Tem que ser uma explosao de sabores!! :) Perfeito menina Ginja!
    Um beijinho

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  31. Sim, os bolinhos com cheiro a Verão claro que não podiam faltar :)
    E que lindo que está! E que bela mistura de sabores da lima e do maracujá! E eu tão perto mas tão longe dele!
    Os meus olhos estão encantados com a última foto! Só quero uma fatia assim, pode ser?
    O Verão é de facto uma estação fantástica :) Os cheiros, os frutos, os sabores! :)
    Um grande beijinho querida!

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  32. ginja minha amiga este bolo esta divino e maravilhoso ..parabens combinação perfeita de sabores bjus grandes

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  33. Ginja fiquei deliciada com o texto pois temos muitos gostos em comum....nada que se chegue ao verão, como se diz aqui para os meus lados!!!!
    As fotos deixaram-me água na boca e em consequência fui ler atentamente a receita que me pareceu uma maravilha...adorei minha querida!!!
    Beijinhos
    Mª Emanuel

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  34. Que bolo maravilhoso! :-) Também adoro o verão, sentir a areia nos pés e o frio da água do mar, seguido da carícia do sol na pele. Sou como uma criança, acordo mais cedo quando estou de férias do que quando estou a trabalhar, por causa do excitex da praia!!!

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  35. Que engraçado! Também adoro o cheiro do protetor solar! No inverno, quando tenho saudades do sol a "morder" a pelo ... cheiro o protetor solar! O bolo está fantástico e as caldas ... maravilhosas!

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  36. Que bolo lindo! Combina com os dias longos de Verão...
    Continuação de dias felizes, cheios de sol e cheiro a mar.
    Babette

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  37. Já o estou a imaginar a acompanhar um chá gelado :)

    R de Rita

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  38. O verão só traz coisas boas, o cheiro da fruta e do mar são os meus preferidos :)
    A semana passada fiz um bolo deste género, com calda de lima ácida, eu adoro, fresquinha então é uma delicia! Mas nunca experimentei a combinação com o maracujá, deve ficar de cair pr'o lado, vou anotar;)

    Beijinho*

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  39. Do verão prefiro mesmo os cheiros.
    Do mar, dos frutos, das flores...
    O bolo ficou perfeito e tambem o seu cheiro deve ser maravilhoso.
    Beijinhos
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  40. Gosto de tudo isso e ainda acrescento: gosto de te visitar, gosto de ver e imaginar o sabor deste e outros bolos... Não gosto de não os poder provar. :D
    Mas quase que consigo imaginar o sabor deste bolo, aspecto delicioso Ginga. :)
    Um beijinho e um verão cheio de gostos`*

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  41. Minha doce amiga Ginja.
    Também gosto muito de tudo isso que você falou, como gosto também de ver a composição das tuas fotos, a tua louça sempre cheia de expressão, e as tuas receitas impares que me enchem os olhos e me fazem dar água na boca. Verão é isso uma explosão de sensações boas!
    Este bolo também é uma explosão de sabores citricos que nos levam a um prazer degustativo muito bom. Belo bolo, lindas fotos.
    Beijinhos

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  42. Tu e e os teus bolinhos tentadores. Gosto das combinaçoes com maracujá, a calda deve ser deliciosa.
    E também adoro o Verão desde que me conheço.
    Um beijo e boa semana!

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  43. Nossa, lindo demais, adorei!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  44. Adoro bolinhos húmidos e esse está simplesmente divinal.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  45. Os teus bolos têm sempre tão bom aspecto! :)

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  46. Bolos simples são mesmo os meus preferidos! Está perfeito para mim :)
    beijo

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  47. Ginja, só agora vi este teu bolinho...e parece mesmo tentador com essa calda :)
    Ficou tudo lindo!
    Também tenho esse livro de Amber Rose e adooooro... está na minha mesa de cabeceira :)
    Bjinhoos

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  48. Ui, que ainda não tinha visto este bolo e parece-me tãããão bem!!!!!
    Beijinhos, boa semana ;)

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  49. Ai que coisa mais boa e com calda e tudo... as vezes penso e digo que gostava de ser tua vizinha, gostava mas por um lado acho que tinha mais uns 10 kilos na boa! beijos

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