Muffins de Granola, Maçã e Centeio






É rara a vez que entro em pastelarias aqui na minha zona. São sempre os mesmos bolos, a mesma oferta. Confesso que adoro um pastel de nata com canela, ou um pão de deus fofinho, mas tirando isso fico a olhar para os mesmos bolos de sempre, cheios de cremes e sabores artificiais, que não me convencem muito.
Gostava de poder entrar num sítio diferente e encontrar coisas novas, bolinhos caseiros à fatia, muffins despretensiosos, bolos simples, cheios de sabor, feitos com ingredientes saudáveis e de qualidade. Que não enganam ninguém ao primeiro olhar.
Por cá ainda é difícil de encontrar, talvez nas grandes cidades conseguisse colocar o pézinho num sítio assim.
A alternativa para um lanche mais guloso, é fazer os meus próprios bolinhos. Levar um muffin embrulhado para saborear no trabalho sabe-me tão bem. Com um chá quente acabado de fazer. Se o tempo o permitir, sentada em frente à janela, olhando o dia lindo de sol lá fora. E saboreando uma crosta crocante de granola, nuns simples muffins. Pequenos momentos que me sabem tão bem.







Muffins de Granola, Maçã e Centeio

1 chávena de farinha de centeio
2 colheres (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de canela
2 ovos
1/4 chávena de açúcar mascavado escuro
1 iogurte natural
1/4 chávena de óleo de côco derretido
1 maçã ralada
3/4 chávena de granola caseira

Crisp de granola:
1/2 chávena de granola caseira
1/4 chávena de farinha
1/4 chávena de açúcar mascavado
3 colheres (sopa) de margarina vegetal em cubinhos


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forminhas de muffins e reservar.
Preparar a cobertura dos muffins, juntando os ingredientes todos do crisp numa taça e ir amassando com as pontas dos dedos até obter uma mistura com aspecto de migalhas.
Numa taça juntar os ovos com o açúcar, o iogurte, óleo e bater muito bem. Adicionar a farinha com o fermento e a canela e envolver sem mexer demasiado. Por fim juntar a maçã e a granola envolvendo na massa.
Colocar um pouco da massa em cada forminha untada, sem encher demasiado. Espalhar uma quantidade generosa de cobertura por cima de cada um e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Bom Apetite!






E vocês? Quais são os bolos e bolinhos que preferem? Quais são os bolos que não conseguem resistir?








66 comentários:

  1. ooh god!! isto é tortura para quem está a sair do detox!! ;) *

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  2. Eu embora seja bem gulosa, e adoro bolos de pastelaria, também penso o mesmo...Que existem poucas lojas com bolos caseiros e servidos a fatia, sem serem produzidos em doses industriais! Um dos meus sonhos já foi esse, quem sabe um dia não volta...

    Adorei os muffins! =)

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  3. Sem comentários... tem um aspeto divinal!

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  4. Ginja, que muffins lindos e apetitosos aqui nos apresentadas, dificil resistir!

    Bjs

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  5. Concordo perfeitamente contigo...e dificil encontrar pastelarias que vendam bolos artesanais como a 20 anos atras. Hoje em dia e tudo feito com cremes em que e so adicionar agua e ja esta, massa ja pre-feitas entre outros. Felizmente onde moro ja vejo a preocupacao de alguns sitios em manterem as coisas como antigamente e vejo pastelarias e cafes com fabrico proprio artesanal ou onde amigos ou familiares disponibilizam-se a fazer os doces/bolos para o estabelecimento. E claro esta nota-se bem a diferenca.
    Eu adorei os teus muffins e se pudesse roubava-te ja um.

    Beijinhos

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  6. Lindos e tb gostava de me sentar à janela a comer um. Posso?
    Kiss, Susy

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/tertuliadasusy

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  7. Hhhhhmmmm, maravilhoso! Olha, aqui ficam as almôndegas de aveia que te deixaram curiosa:

    http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/02/almondegas-de-aveia.html

    :-)

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    1. Já fui ver e adorei o aspecto! Quero ver se as experimento um dia :)
      Beijinhos.

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  8. Uhmmm que delicia Ginja! Este fim de semana também fiz uns muffins de maçã que ficaram tão feiinhossss!! Saborosos... mas feiinhos que meiam dó!
    Já os teus, lindos e perfeitos :)

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  9. Os bolos de pastelaria também não chamam por mim, tirando os pasteis de nata, claro!
    Agora bolinhos caseiros como estes são a minha perdição
    <3

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  10. Parecem deliciosos e ficaram com um aspecto tão delicado!

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  11. Tenho a mesma sensação quando entro em pastelarias. Como se o tempo, e tanta vez um tempo de má qualidade, não passasse pelas vitrinas...
    E estes muffins vão tão bem com um pequeno almoço solarengo de fim de semana :) bjs

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  12. Oi Ginja, parecem deliciosos.Ficaram lindos.Arrasou.Beijos querida, tenha um ótimo dia.

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  13. Olá Ginja,
    Estou aqui com um ratinho que me deixou com vontade de comer já um destes teus muffins. Partilho inteiramente da tua opinião. E aqui os bolos ainda são mais doces, brilhantes, "lindos" e com um ar artificial do que aí em Portugal. A comer, só se forem caseiros. Adorei esta sugestão e as fotos estão, como sempre, muito bonitas.
    Bjnhos

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  14. Bom dia Ginja,
    Lindos, deliciosos, perfeitos, muito nutritivos, ótima sugestão.
    Beijo,
    Vânia

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  15. Eu adorei a sugestão, e é bem verdade que os bolos são sempre os mesmos, mas o que eu gosto mesmo é de fazer os meus próprios bolinhos!
    Beijinhos

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  16. Que lindos, não sabes a vontade que tenho de comer já 1 deles, estão a sorrir para mim :)

    Beijinhos

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  17. Olá Ginjinha!
    Pequenos momentos mas grandiosos sabores! Essa qualidade que
    procuramos só a deveremos encontrar em restaurantes muito caseiros.
    Tudo o que é sofisticado é industrializado, podendo haver raras excepções.
    Mas quando fazemos sabemos o que comemos...:)
    Beijinhos grandes

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  18. Pelo Porto já há alguns sítios assim, com bolos de aspecto bem caseiro. Mas confesso que raramente entro pois o rombo na carteira seria grande. Ainda assim, acabo por preparar os meus miminhos semanais em casa: esta semana os meus lanches da manhã são uma generosa fatia de bolo de claras e mascarpone. Quanto aos teus lindos muffins, fiquei de olho. E quem sabe não os transformo também num bolo LOL

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    1. É bom por aí já teres mais sítios por onde escolher! :)
      Mas claro, feito em casa é sempre mais económico!
      Uma vez por outra vou a uma casa de chá muito fofa que abriu há pouco tempo, e tem sempre um bolo caseiro, mas mesmo assim acabo por preferir os que faço em casa! Com ovos biológicos, farinhas integrais, açúcares em menor quantidade.

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  19. Querida Ginja :P ficaram lindos lindos estes muffins, devem ser uma delicia e a textura crocante no topo deixou-me "doida", ficaram maravilhosos. Se tivesse mais perto fazia-me de convidada para o lanche hehehe

    Beijoca grande,
    Joana

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  20. Ginginha,
    Concordo a 100% contigo. :) Quantas vezes me apetece tanto um bolinho e depois... penso é sempre o mesmo :)
    Pois o mesmo já não digo quando venho até ao teu blogue, pois é sempre difente e de enorme qualidade.
    Já comia um bolinho destes. Hummm devem ser tão bons!!!
    Vou tentar fazer :))
    Beijinho grande.

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    1. Então na Figueira... só me aventuro nas natas e pães de deus do Dionísio. De resto fico sempre desiludida. Temos é de combinar um lanchinho cheio de coisas boas. beijinhos.

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  21. Esses muffins ficaram maravilhosos,era bem capaz dum comer já uns dois.
    Gostei muito mesmo.
    bjs

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  22. minha querida tenho de te levar a uns sítios hehe eu nunca ia a uma pastelaria até conhecer algumas totalmente diferentes :) sem os tradicionais bolos com cremes. mas digo-te, com estes muffins, para quê os bolos de pastelaria? estão lindos lindos e com granola hmmm essa crosta crocante ai ai
    (na semana passada fiz granola e juntei-lhe quinoa, como na tua :) uma delicia :) beijinhos

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    1. Leva-me contigo!!hehehe. Adoro conhecer sítios diferentes e que me surpreendam :) Adoro granola caseirinha com quinoa! E a cozinha fica sempre a cheirar tão bem :) Beijinhos.

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  23. Muffins maravilhosos, assim como seu blog, adorei tudo !! Parabéns!!
    E concordo com você, todos esses cremes artificiais também não me apetecem, também sou muito fã dos bolos simples!!


    Beijinhos
    Marisa

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  24. Ficaram mesmo com bom aspecto! Que delícia! nham...nham...

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  25. Olá Ginjinha!
    Que saudades do teu cantinho e que LINDO ele está!
    Quase fico aqui sem palavras...mas tem o teu toque único, sem dúvida, os meus parabéns!

    Estes muffins estão perfeitos. Tanto na cor, como a textura e, imagino, o sabor e o aroma deles...maravilhosos, com certeza!
    Acredita que também eu espero um dia encontrar um lugar assim...mas que seja a uns bons 20 minutos a pé de casa, para poder lá ir, deliciar-me com bolos e bolinhos e depois, no caminho, aliviar o "estrago" lol
    Os meus bolos preferidos são mesmo os caseiros. Com um chá quentinho ou, no Verão, com um copo de leite frio...momentos bem especiais sem dúvida!

    As tuas fotos estão cada vez mais lindas! :)))

    Beijinho grande e boa semana querida

    Sofia

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    1. Minha querida Sofia!!!
      Que bom ter-te de volta :) Já vou ter contigo, pelo menos ao teu blog!
      Obrigado pelo teu carinho de sempre amiga. Beijinhos.

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  26. Que apetitosos e que belo momento descreves, Ginja. Também gosto muito de momentos desses.
    Beijinhos

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  27. "Se o tempo o permitir, sentada em frente à janela, olhando o dia lindo de sol lá fora. E saboreando uma crosta crocante de granola, nuns simples muffins. Pequenos momentos que me sabem tão bem"

    Isso me soou tão bem que confesso que fiquei viajando nessa frase!
    Além de lindo o seu muffin, o sabor deve estar irresistível e ainda consegue escrever de forma tão gostosa pra ler. Adoro seu cantinho! Muito inspirador.
    Beijão

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  28. Ginja, mesmo assim nas grandes cidades (como aqui em Lisboa) nada se compara aos nossos bolinhos, feitos na nossa acolhedora casa. Sabem sempre muito melhor! Duvido que encontre por aqui alguns muffins com um aspecto tão bom como esses, que parecem uma delicia. Beijinho.

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  29. Ginjinha minha querida,
    as vitrines das pastelarias não me atraem são sempre as mesmas
    coisas, cheias de gorduras, por isso eu gosto de criar e inovar
    as receitas, acho que ficam mais saudáveis e mais atrativa, pelo
    menos ao meu paladar, rsrs.
    Sábado fui a uma festinha de aniversário os salgadinhos só tinham
    gordura, os doces estavam lindos mas não estavam gostosos, eles
    colocam muitos produtos artificiais para vender em quantidade e não
    tem qualidade, rsrs.
    O que me atrai são esses muffins lindos e saudáveis que vc fez, ficaram
    maravilhosos, adoro suas receitas!

    Beijinhos, fica com Deus!

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  30. Olá Ginja, eu deixei de comer bolos nas pastelarias, prefiro fazer em casa um bom bolo caseiro ou mesmo fazer bolos iguais às pastelarias... Ficam com um gosto especial! Os teus como sempre ficaram perfeitos!

    beijinhos

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  31. Boa noite Ginja mas que delícia de muffins e que bela apresentação, adorei.
    Bjs

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  32. Acabei de descobrir mais duas coisas em comum: o gosto pelo pão de Deus e pelos pastéis de nata com canela :) Também me custa resistir a bolas de Berlim, confesso.
    Quanto aos teus muffins, parecem-me perfeitos. Também não dizia que não a um a meio da manhã, no trabalho. Ou onde quer que fosse.
    Um beijo.
    Ilídia

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    1. Já me esquecia das bolas de berlim Ilídia :)
      Também gosto! Mas só devo comer uma por ano, hehehe.
      Para evitar os fritos e cremes, lá está. Mas sabe bem...
      Beijinhos.

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  33. Olá Ginja: realmente o aspeto destes bolinhos não engana. Ficaram lindíssimos,com uma cor fantástica e,pelos ingredientes, devem ser deliciosos. Apetece mesmo provar um ( ou vários...).
    Bjs
    Márcia

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  34. Olá, Ginja!
    Nada como um bolinho caseiro, cheio de bons sabores e aromas, não é?
    Estes muffins ficaram fantásticos... apetitosos e lindos naas fotos, como sempre!
    Beijinhos
    Paula

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  35. Minha querida ginja :)
    Gosto tanto de ti :) és sempre tão querida :)
    Eu sei... Aqui também é mais do mesmo! As vezes sabem bem aqueles bolos da vénus, as palmeirinhas ou as glórias com um sumo de laranja natural... Mas eu sempre que lá vou lanchar já nem esses bolos como! É um croissant prensado com queijo!
    Não há muffins desses... Estive a passear entre Munique e Berlim do verão e lá sim, contentava-me com os pães do pequeno almoço (parecia que não comia há meses, mas queria experimentar tudo) e com os muffins dos lanches super saborosos :)
    Quando não são coisas industriais e são artesanais sabem tão melhor :)
    Abre um negócio na figueira :) fico tua sócia :) pelo menos no verão é sucesso garantido!
    Ehehe

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    1. Tu é que és uma querida Joana :)
      E eu também adoro croissants prensados com queijo, que giro!!!
      Tirando as natas, deito mesmo o olho é aos croissants fofinhos.
      Qualquer dia abrimos um negócio querida! beijinhos.

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  36. Que bom aspecto... Devem estar deliciosos, e as fotografias estão de babar... Adoro tudoooooo.. ;)
    Beijinhos

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  37. Ginjinha minha doce filhota e amiga, fiquei tão feliz quando vi o comentário de Sofia no meu blog, e depois vc avisando-me, que bom que ela está bem e feliz. Mudanças as vezes são necessárias e quem sabe a maioria das vezes para melhor e se ela esta feliz é o que importa, onde quer que esteja não é?
    Ah esses bolinhos que apetitosos e perfumados devem estar. Não é só na sua região que não se encontram bolinhos simples mas de qualidade, aqui também apesar de muitos lugares, não se encontram bolinhos tão gostosos quanto o que fazemos em casa. Nem aqui, nem em lugar nenhum, creio eu. Tem sim uns muito bons, mas como o caseiros não troco. Ficaram lindissimos os seus, a louça é linda e a decoração tão delicada quanto voce. Amei. Beijinhos

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  38. Têm mesmo muito bom aspecto, como sempre! :)

    E nada melhor que saborear algo caseiro..!

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  39. Também ainda não encontrei esse sítio infelizmente por aqui :( Mas, vendo o lado positivo, ao fazer os nossos próprios doces, também melhoramos os dotes culinários, e eu acho que a minha carteira também agradece :P

    Esses muffins parecem perfeitos, estou mesmo a imaginar o toque especial da camada crocante de granola, YUM! A farinha de centeio também foi uma boa adição! Sem dúvida, uma receita para a minha lista.

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    1. Pois é, a carteira agradece e são bastante mais saudáveis que os de pastelaria cheios de coisas artificiais e açúcar e manteiga. E há sempre o prazer de os fazer :) Adoro! Beijinhos.

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  40. Oh que coisas tão giras!! Adoro o tabuleiro no qual apresentas os muffins, e o tecido às florinhas é tão fofinho. Quanto aos muffins, deviam estar uma delícia.
    Obrigada pelo teu comentário simpático. :)
    Beijinhos ;)

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  41. Olá querida amiga:)
    Olha, eu tal como tu adoro pastéis de nata e pães de Deus, mas também gosto de bolos de arroz, patas de veado e queijadas:)) E só de estar aqui a escrever isto já me deu uma vontade enorme de ir a uma pastelaria dessas, das boas, e lambuzar-me com um!! É que devaneios destes são raros por cá, já não me lembro da última vez que comi um bolo numa pastelaria...
    Os caseiros são sem dúvida os que prefiro, assim uns muffins como os teus com a granola maravilhosa por cima... Assim não dá mesmo para resistir e de bom grado seriam o meu lanche com um cházinho quentinho!!:D
    Ficaram lindos, adoro a cobertura tão gulosa com a granola e adoro a composição das fotos:)
    Beijinho grande para ti, vizinha!

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    1. Amiga, hoje ao vir aqui escrever e ler os vossos comentários deu-me uma fome!! Já ataquei um iogurte para ver se passa :)
      Lembraste-me das queijadinhas de Tentúgal, essas sim, adoro, que perdição. Ora aí está um sítio onde entro e não fico desiludida, a Pousadinha e todos os seus doces e bolinhos conventuais! Adoro! Beijinhos querida.

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  42. Por acaso não sou muito fã de bolos de pastelaria, embora goste de um bom pastel de nata ou de um bom jesuíta. Antigamente também devorava uns bolos de coco que no Porto se chamam bispos, mas sei que não se chamam assim em todo o lado ;)

    Esses muffins ficaram com um aspecto delicioso, não fosse eu a maior fã de muffins. Faço tantos que tenho de racionar as receitas que coloco no blog, senão praticamente tinha um blog de receitas de muffins! :D Vou guardar a tua receita para experimentar! :D

    Beijinhos e um bom resto de tarde! :D

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  43. felicidades por la receta y por el blog, esta genial, asi que con tu permiso me quedo mirando cosas ricas por aqui, saludossss

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  44. Eu sou de tal forma gulosa que adoro os bolos feitos em casa e os comprados em pastelaria. Não resisto ao lenço com ovos moles ou ao bolo folhado com ovos moles.
    Os teus muffins ficaram fantásticos. Tens realmente um ótimo jeito para fotografar.

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  45. bem se apanha-se aqui um bem que lhe chamava um figo eles estao mt bonitos bjs

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  46. Olá Ginja

    Deve estar uma delícia.
    Visitando blogs amigos, encontrei o seu, gostei e já estou te seguindo. Vou aguaradr a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.

    AMIGA da MODA

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  47. Estes muffins de granola ficaram soberbos! Adoro muffins!
    Sinceramente quando entro nas pastelarias já não me apetece comer quase nada, a maior parte das vezes parece-me tudo muito artificial e sem sabor e penso que se comesse um bolo caseiro ia ficar mais satisfeita!
    Tirando algumas padarias e pastelarias de Lisboa que são verdadeiras tentações :)

    Beijinhos*

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  48. Querida :)

    Que lindo aspecto rústico têm esses teus muffins !
    Apresentam-se de facto bem diferentes dos das pastelarias e muito mais apelativos ao paladar ! :)
    Estão fantásticos Inês, adorei !

    Também raramente compro bolos em pastelarias, tal como tu somente um ou outro me atraem, confesso que não resisto a um bom pastel de nata, um dos meus bolos (senão O...) preferidos.
    Todos os outros, com uma ou outra excepção e mais pela gulodice dos cremes, não me atraem, acho-os artificiais... visualmente belos sim, mas o sabor já o advinho... :(

    Beijinhos grandes amiga :)

    Isabel

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  49. Querida scandiliciosa amiga e herdeira :))),
    Começo a desconfiar que temos uma ligação mais forte que esta amizade que nos tem unido à distância...
    pois não é que os meus bolinhos favoritos, aí nas pastelarias portuguesas são mesmo o belo do pastel de nata e o pão de Deus. Ai o pão de Deus com queijo que tanto me fez engordar na gravidez, pois era o meu vício...
    Minha querida, se queres pôr o pé nessas pastelarias com o bolinho cortado à fatia, os muffins, os cupcakes, tens de te meter no avião e vir visitar-me, pois estou rodeada delas amiga!! Tal e qual as descreves!!
    Bom, falando dos teus muffins, antes queria um ou dois destes teus magníficos muffins que uma dúzia de bolos em qualquer pastelaria de luxo! Lindos, apetitosos e com ingredientes que adoro. Uma DELíCIA!!
    Beijinhos grandes querida amiga,
    Lia.

    P.S. - Amanhã respondo e o Ricardinho, simplesmente AMOU de PAIXÃO o miminho do Cenourinha...

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  50. Um dia, quando o mundo for perfeito, vamos ter pastelarias com coisas boas e saudáveis mesmo à porta de casa. Entretanto, temos que ir para a cozinha. Curiosamente o pastel de nata é dos bolos de pastelaria que menos me atrai. Tenho cá um livro em casa que o meu irmão me ofereceu, chamado "Fabrico Próprio - o design da pastelaria semi-industrial portuguesa", que ando para começar a ler mas ainda não consegui. Não sou muito de ir a pastelarias mas, quando vou, gosto de comer qualquer coisinha nova :)

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  51. Aqui na minha zona de trabalho há pastelarias optimas, mas eu sei das que estas a falar aquelas que têm bolos que parecem todos congelados, uma coisa horrivel! Mas eu confesso que adoro bolos de pastelaria... adorooooo! sou uma gulosa :) Adorei a tua sugestão um beijo

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  52. Vaya ricas y sanas. Te quedaron muy bien amiga Ines, muy bien. Yo le compraba a mi sobrino unas barritas de cereales con miel y manzana que le encantaban, así que esta receta me viene muy, pero que muy bien. Gracias. Besinos

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  53. Eu não resistiria, com toda a certeza, a um dos teus deliciosos muffins. Adoro o aspecto (faltam-me as palavras), talvez rústico, simples mas bonito destes bolinhos. ;)
    E com uma chávena de chá fumegante a acompanhar... Tão bom!
    Para dizer a verdade, sou um guloso, não resito a muita coisa... Mas a escolher, não reisto a um belo bolo de feijão, adoro! :)
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  54. Ginja querida
    Adorei teus muffins saudáveis e saborosos - nham, nham...
    Realmente levar um desses bolinhos embrulhado para saborear no trabalho é um modo de prosseguir o dia com alto-astral!
    Bjim
    Léia

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