Almôndegas de Lentilhas e Bulgur






Mais uma receita que fui buscar ao baú. Mais precisamente a Maio do ano passado. E como passou tanto tempo sem publicar estas almôndegas? Também não vos sei dizer.
O que vos posso dizer sim, foi que nos surpreenderam a todos. A minha mãe por exemplo detesta almôndegas de carne e adora estas. Sim, adora! E volta e meia são feitas cá por casa. São boas para levar na marmita com uma bela salada ou uma massa.
A receita foi baseada numa revista de culinária que vi nessa altura. Eu adoro livros de culinária e revistas e sempre que passo pelo hipermercado não resisto a espreitar umas quantas. Tento controlar-me e evitar gastos exagerados e às vezes até levo um bloco de notas e caneta para apontar alguma receita que me piscou o olho! Como foi o caso desta, que veio da revista Bimby. Gosto imenso de espreitar a dita, tem sempre fotos lindas e boas ideias. E assim vejo-me a remar contra a maré, e enquanto uns adaptam receitas tradicionais à bimby, eu adapto à minha cozinha normal.
Deixo-vos esta deliciosa receita, saudável, para uma segunda ou qualquer outro dia sem carne. Happy Meatless Mondays!







Almôndegas de Lentilhas e Bulgur
(receita inspirada na revista Bimby, de Maio 2012)

para as almôndegas:
1/2 chávena de lentilhas vermelhas
1/2 chávena de bulgur
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês (parte branca)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de pão ralado
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinho picados
sal q.b.

para o molho de tomate e cogumelos:
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates pequenos em pedaços
sal q.b.
6 cogumelos frescos e laminados


Preparação

Cozer o bulgur e as lentilhas no dobro de água durante uns 15 minutos. Reservar tapado durante 10 minutos.
Fazer um refogado com a cebola, alho e alho francês picados, o azeite e polpa de tomate. Deixar cozinhar por 5 minutos. Adicionar o bulgur e as lentilhas, o pão ralado, a salsa e cebolinho e o sal a gosto. Misturar bem e envolver com uma espátula, em lume brando mais uns 3 a 5 minutos. Deixar arrefecer ligeiramente e moldar as almôndegas em bolinhas. Reservar.
Para o molho de tomate e cogumelos, colocar num tacho o azeite com a cebola e alho picado, deixando refogar 3 minutos, adicionando depois o tomate e sal a gosto. Deixar cozer um pouco e triturar o tomate. Juntar depois os cogumelos laminados e cozinhar até ficarem prontos.
Servir as almôndegas com o molho.

Bom Apetite!









57 comentários:

  1. Querida Ginja, o vicio das revistas de culinária também são uns dos meus pecados hehe, tenho que me controlar para não gastar constantemente dinheiro nessas revistas:P E também sou como tu, tento adaptar as receitas da bimby à minha cozinha tradicional hehe
    Passando à receita, adorei, que ideia tão genial para comer almondegas sem serem de carne. Gostei imenso do aspecto deve ser uma delicia:)

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Como te compreendo amiga, eu ainda por cima trabalho com revistas e livros de culinária, sei as novidades todas, ou seja tb não resisto acabo sempre por comprar alguma ou tirar copia de algumas, aqui em casa já está difícil guardar tanta coisa :)

    Bem esta receita ficou com um aspecto delicioso, tenho de experimentar pois cá em casa tb não gostam muito de almôndegas mas adoram lentilhas a minha irmã pede muitas vezes.

    Adorei a tua panela :)

    Beijinhos e um inicio de boa semana

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    1. Pois compreendo bem Filipa :) Se eu trabalhasse com revistas e livros de culinária era uma perdição!! Ontem chegou uma estante nova a casa, para guardar os livros todos que andavam espalhados pela cozinha, sala, quartos, chão... :) Experimenta, a tua irmã vai adorar. Beijinho.

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  3. Ok, com esta arrumaste-me, sou tua fã incondicional ;)
    Tem mesmo bom aspecto. Vou experimentar um dia destes :)
    E gosto de tudo no teu blog, das tuas receitas, das tuas fotos, dos teus acessórios de decoração, dos panos, tecidos e afins, tudo!! Já disse que sou tua fã? :)

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    1. Oh, que comentário tão querido. Obrigado por me fazeres sorrir!!
      És uma querida. Beijinhos.

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  4. Ginja,
    Que deliciosas almôndegas que tinhas guardadas no baú. Não sou grande fãn de almôndegas de carne, mas estas piscaram-me o olho.
    Happy meatless monday também para ti.
    Bjnhos

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  5. Gostei da sugestão!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  6. Olá, Ginja!
    Um sugestão muito boa... Gosto muito deste tipo de pratos! Sem dúvida umas almondegas a experimentar!
    Bjs
    Paula

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  7. Já não como almôndegas há anos, não gosto muito das de carne. Mas tenho de admitir que fiquei convencida com estas:)

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  8. Que receita maravilhosa! Eu faço umas almôndegas de aveia que hei-de publicar um dia destes no blogue, mas nunca tinha visto umas de lentilhas e bulgur. Vou experimentar de certeza, vou já "roubar-te" a receita. :-)

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    1. E eu quero ver essas almôndegas de aveia! Devem ser uma maravilha :)
      Beijinhos.

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  9. Ginja, acabei de comentar no FB mas volto a referir que adorei esta sugestão. E a verdade é que estão lindas estas bolinhas :D

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  10. tenho o mesmo problema que tu hehe páro sempre a folhear os livros e as revistas. à uns tempos que compro religiosamente as revistas de 2 hipermercados conhecidos (sp sao mais baratas as revistas) e os livros vou amealhando hehe
    acreditas que ando para me estrear nas lentilhas à séculos e ainda não o fiz! acho que vai ser desta, com estas lindas almondegas com o bulgur que tanto gosto (já fiz com soja granulada e também são deliciosas :)
    beijinhos e uma óptima semana**

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    1. O tempo que fico a olhar para livros e revistas... :)
      Tens de provar lentilhas, são deliciosas assim, em sopas e guisados.
      Um beijinho.

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  11. Adorei a apresentação, as fotos ficaram lindas!
    E adorei a sugestão.
    Bjs

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  12. Bom dia Ginja,
    Amei a receita, a apresentação, os valores nutricionais, tendo o aval da mamãe que as almondegas são deliciosas, melhor ainda.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  13. Adorei a apresentação, devem ser deliciosas

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  14. Ficaram lindas e apesar de nunca ter provados os ingredientes principais eu já me servia.
    Boa semana
    bjs

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  15. Olá Inês Ginja linda,
    Ainda bem que foi necessário ir remexer no baú! Um preciosidade destas era um desperdício ficar lá esquecida!
    Tenho que começar a colecionar paninhos e afins para conseguir fazer umas fotos assim coloridas e lindas como estas, a sério estão mesmo bonitas em todos os seus detalhes e a panelinha é um mimo!
    Eheheh! Pelo que vejo somos muitas as que paramos a folhear revistas de culinária no supermercado, outro dia tirei uma foto de uma receita, ahahah!
    Esta receita cheira-me a um destino exótico, a Turquia ou afins!
    Fiquei a morrer de vontade de provar este petisco.
    BJs

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    1. Já vi que não sou a única nesta moda de ver receitas. Fotografar ainda não o fiz, mas qualquer dia... :)
      Obrigado querida. E sim, ainda bem que remexi no baú! Beijinhos.

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  16. Nunca provei lentilhas ou bulgur, mas confesso-te que provava as tuas almôndegas sem pensar 2 vezes... Ficaram absolutamente lindas e super apetitosas!!
    Adoro o teu tachinho kida :)
    beijinhos

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  17. Como eu te entendo :) "perco-me" com revistas de culinária... chego a apontar no telemóvel :) já não há espaço para tantas e tantas que guardei ao longo destes últimos 30 anos.
    Adorei esta receita de almôndegas, cá em casa não gostamos das de carne, mas estas de certeza que serão bem recebidas. tenho cá essas lentilhas, mas não o bulgur.
    Amo as tuas fotos, os tachinhos, os paninhos, a forma como dispões as coisas... eu não tenho muito jeito para isso :(
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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    1. Que engraçado, e pensava eu que era a única a fazê-lo!
      Claro que tens jeito, fazes receitas tão boas :) Lembro-me em particular dumas panquecas lindas com nutella :) Beijinho.

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  18. Olá Ginja: também não sou grande apreciadora de almondegas,mas estas ,para além de saudáveis, ficarm ótimas.Gostei muito da terrina onde as apresentaste. Tão bonita e com uma cor bem diferente.
    Bjs
    Márcia

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  19. Olá querida amiga!
    Hoje estamos em sintonia com a lentilha, rsrs, suas almôndegas
    ficaram perfeitas, pra mim é novidade total que irei provar
    brevemente, adorei!
    As fotos estão perfeitas, vc arrasa com seu bom gosto!

    Beijos, ótima semana!

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  20. As almondegas estão bonitas e devem saber bem.
    bjs

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  21. Ginjinha minha querida, sabe que sou como voce, onde eu estiver se me deparo com algum livro ou revista de culinária, lá estou eu a comprar correndo. Minha coleção aumenta cada vez mais, a tentação é mais forte que eu hehe
    Adorei essas almondegas, apesar de não saber o que é bulgur (mas vou pesquisar) e de infelizmente por aqui não haver lentilhas vermelhas (lindas) como sou super fã de lentilhas, não tenho dúvidas que ficaram deliciosas, e com a aprovação da sua mamá, é sucesso garantido. Gostei muito Ginja, sair das tradicionais almondegas de carne, e partir para uma saudável a base de lentilhas achei uma excelente idéia. Adorei sua travessinha um mimo, e suas apresentações sempre me encantam. Linda de viver. Beijinhos filhota querida, uma linda semana

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  22. Adorei a sugestão! Quando encontrar bulgur à venda faço estas almondegas.
    Haverá à venda nas lojas Celeiro?~
    bjs
    zezinha

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    1. Olá Zezinha, sim penso que no Celeiro encontrará com facilidade ou numa loja de produtos naturais. Bons cozinhados!
      Beijinhos.

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  23. Ai que boas!!! Bela cor! Já te estou a imaginar de bloco de notas em riste a apontar a receita no hiper ;)
    Beijinhos e boa terça!
    Madalena

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  24. Minha querida e doce Ginjinha,
    Tu sabes bem o quanto eu também tento poupar, mas a tentação não pára de me atormentar e a carne é fraca...:)))))...e depois, ainda por cima, inventaram as wishing lists e as livrarias...
    Amiga, eu desde que tenho telefones que dão para tirar fotografias, passo a vida nos sítios onde estou sentada a folhear revistas, tipo posto médico, dentista, etc., a "flashar" as revistas e as pessoas a olhar para mi a pensar que eu com certeza sou maluquinha..., isto para não falar dos recortes de receitas que vou recolhendo de revistas de "gossip"e de jornais, ehehehe...
    Bom querida, falando das tuas super lindas e imagino, super deliciosas almôndegas, não me admiro nada que a tua mãe as adore, pois só pelo aspecto, eu também já acredito que as vou adorar!!
    Beijinhos minha lindona scandaliciosa,
    Lia.

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    1. Adorei "a carne é fraca!"...hehehe. Amiga, isto é um vício. E eu sei que tu me entendes bem. Também ficam a olhar para mim, com o meu bloco de notas. Mas eu não me importo. Perco-me na amazon também, a wishing list está bem grande :)

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  25. Olá minha querida Ginjinha!
    Mas que belas almôndegas tão saudáveis e convidativas, adorei a ideia e a receita!!
    Também gosto de andar a folhear revistas nos hipermercados e livros na fnac, é um vício desgraçado!! :D
    Por acaso nunca me deu para ver a revista da bimby, mas da próxima já me vou lembrar desta tua ideia!
    Fizeste muito bem em ir buscar esta receitinha ao baú, tinha mesmo que ser partilhada de tão boa que deve ser! Eu já gosto de almôndegas de carne e dessas de certeza que vou adorar, com lentilhas e bulgur!
    Um grande beijinho querida vizinha:)

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    1. Que saudades tuas Alice!! Querida vizinha, eu perco-me quando vou à fnac ou outra livraria, sento-me e fico por lá horas a ver os livros.
      Beijinhos.

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  26. Sem duvida uma receita a experimentar, bem veggie. E fizeste muito bem em ir busca-la ao bau.

    Beijinhos

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  27. Minha doce amiga Ginja.
    Estou tão habituada a ver maravilhosos doces nesta delicia de cantinho, que até me surpreendi quando lí o nome da receita, mas foi só por pouco, logo entendi o porque da preferencia de sua mãe por estas almondegas.
    Além do aspecto apetitoso, devem ser muito gostosas, só leva ingredientes bons e saudáveis. Como sempre sua escolha é maravilhosa. Espero que o vicio de ficar olhando e copiando receitas, que toma conta de todas nós, não pare nunca, só assim conhecemos receitas tão boas como esta.
    Linda a composição da foto, como smpre.
    Beijinhos

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  28. Querida Ginja, mira, hice unas bolinas de lentejas hace unos años y no gustaron nada de nada. No probé nunca el bulgur, a lo mejor con este cereal están muy ricas. Desde luego, la presencia mejor, imposible. te quedaron estupendas las fotos amiga. Del pote de berces te diré que se come muy a menudo en nuestra región y aún más antiguamente. Besionos.

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  29. Querida Inês ! :)

    Como sempre primas pelas tuas magnificas fotos, sempre tão coloridas e lindas, adoro-as ! :)

    Por acaso adoro almôndegas de carne ou de outro tipo, por isso também iria adorar essas que ficaram mesmo com delicioso aspecto !
    Aliás, todo o conjunto está uma tentação ! :)

    Nem me fales de revistas de culinária... sou uma consumidora compulsiva, adoro comprar mais e mais, não só revistas, mas também livros... nem sei já onde os coloque ! :) Mas adoro ter !
    Aliás, adoro livros ! :)

    Beijinho, querida ! :)

    Isabel

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  30. Ai que bom aspeto!! E as fotos são muito giras :)

    http://semjeitonenhum.blogspot.pt

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  31. Uma refeição deliciosa e sobretudo muito saudável!
    Bjs

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  32. Finalmente a solução para os meus problemas com as almôndegas de lentilhas! Já tentei fazer pelo menos 3 vezes, e sempre que fiz com lentilhas vermelhas ficaram sempre um horror, porque não mantinham a forma... Mas as tuas parecem tão perfeitinhas! Era mesmo isto que eu andava à procura!
    (E estou a cobiçar essa panelinha roxa, é tão gira :D)

    Beijinho ;)

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    1. Eu confesso que a primeira vez que as fiz estava com esse receio, e não tinha comigo a receita totalmente completa, mas lá correu bem :)
      Beijinhos.

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  33. Minha querida Ginja :D
    Que sorriso de orelha a orelha! Maravilhosa!! Quero, quero experimentar :) Quero mesmo!
    Eu também páro a ler as revistas! Nunca me lembrei do bloco e da caneta... Adorei e fartei-me de rir! Eu como a máquina do telemovel é boa costumo tirar fotos e depois leio com mais calma em casa :) E as pessoas olham um bocado de lado "mas o que é que esta maluca está a fazer?" Paciência!
    Um grande beijinho

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    1. Como a máquina do meu telemovel é muito fraca, tenho de recorrer ao antigo bloco de notas :) Também olham para mim!!
      Experimenta Joana, vais gostar. beijinhos.

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  34. Isto não se faz, menina linda, ter uma receita destas guardada no baú a 7 chaves.
    Nem imaginas como esta tua receita veio em boa altura.
    Beijinhos minha querida
    Maria

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    1. Há mais coisas no baú, aviso já! :) hehehe. Que bom que gostaste Maria.
      Beijinhos.

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  35. Querida Ginja
    Comi bulgur pela primeira vez aqui na Itália e adorei!
    Como no Brasil não tem bimby, sempre adapto também receitas tradicionais à ele, para poder publicar no blog.
    Gostei imenso dessas almôndegas vegetarianas - nham, nham...
    Bjim
    Léia

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  36. Hmm devem ser fantásticas pelo menos aspecto disso têm elas :) Tal como tu tb adoro espreitar nas revistas até já fotos cheguei a tirar para fazer em casa,hehehehhe! beijos

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  37. Olá Inês!
    Volto sempre às delicias que comento e mais uma cometi esta a mesma falha, escrevo o comentário e esqueço de publicar.
    Gosto muito de almôndegas e também de lentilhas, leguminosa tão esquecida em alguns países Europeus, mas essas ficaram com um aspecto delicioso.
    E para completar as fotos ficaram lindas. Valeu o esforço para a receita do baú.
    Beijinhos.

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  38. Fiz hoje estas almôndegas, juntei-lhes um pouco de cominhos e pimentão doce, ficaram maravilhosas! :-) Obrigada!

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    1. Que bom que gostaste! Também quero ver se experimento as tuas de aveia, pareceram-me deliciosas :) Os cominhos devem ter ficado tão bem!! Beijinhos.

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  39. Ah, de certeza que são deliciosas! Vou experimentar :)
    Beijinhos

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  40. Deviam estar deliciosas !
    Tenho de experimentar (:
    Beijinho

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  41. Olá, Ginga! Adorei estas almôndegas desde a primeira vez que as fiz! Tive que refazer a receita para a bimby ;) depois diz-me se a minha versão andou muito longe da original. Beijinhos.

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