Risotto de Limão e Hortelã


Cozinhar é partilhar. Partilhar com os outros memórias e afectos. Veicular amor e carinho através de uma refeição e à volta de uma mesa, em boa companhia.
Já quando era pequena e li o livro "Como Água para Chocolate" de Laura Esquivel fiquei surpreendida com o facto de a comida produzida pela Tita veicular todo o seu amor e todas as suas emoções. Ela vivia em torno da cozinha, onde temperava amores e desamores, risos e choros. Uma celebração da vida.
Quando li no blog da Mané, que o risotto era um trabalho de amor, não podia ter concordado mais. Uma entrega a uma refeição, que é depois partilhada com quem mais gostamos, como que lhes dizendo "amo-te".
Uma sugestão bem aromática, do gato Mel, o lindo gato da Mané, que amanhã vai estar a celebrar a festa do seu blog. Um ano de partilhas de boas receitas e boa disposição, sempre com uma palavra amiga. 
Deixo-vos um risotto refrescante. Um raio de sol num dia chuvoso.


Risotto de Limão e Hortelã
(receita do blog O Bolo da Tia Rosa)

6 chávenas de água
sal q.b.
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 chávenas de arroz para risotto
1 chávena de vinho branco
2 colheres (sopa) sumo de limão
1 colheres (sopa) de raspa de limão
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Preparação

Colocar a água ao lume com o sal e deixar ferver. Reservar tapado.
Num tacho colocar o azeite e a cebola picada e levar ao lume até a cebola ficar translúcida.
Adicionar o risotto e mexer bem até alourar.
Juntar o vinho branco e deixar ferver, mexendo sempre, até evaporar.
Misturar o sumo de limão, deixando absorver.
Adicionar aos pouco a água com sal, mexendo sempre e deixando a água ser absorvida e o risotto ficar cozido e cremoso. 
Apagar o lume e juntar o parmesão, envolvendo. Salpicar com a raspa de limão e a hortelã.
Servir de imediato.

Bom Apetite!



46 comentários:

  1. Este risotto está com um aspecto formidável.
    Gostei muito do seu blog.Já me fiz seguidora.
    Beijinhos

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  2. O quanto eu gosto de risotto, ficou com um belíssimo aspeto!

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  3. Olá minha linda,
    Como Água para Chocolate, é um, senão o, meu livro preferido e vi o filme 3 vezes e era capaz de reler o livro vezes sem conta, pois descobres sempre algo de novo e a que não estiveste atenta anteriormente...
    O teu risotto, um work of love, LINDO e cremoso, como deve ser um "proper"risotto :)))!!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  4. Ficou com um aspecto optimo e de sabor imagino que também!

    Bjs.

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  5. OLÁ MINHA QUERIDA ESPERO QUE ESTEJA MELHOR!
    ESTE RISOTTO COM CERTEZA IRIA ME FAZER MUITO BEM POIS ESTOU
    COM UMA TOSSE HORRÍVEL.
    COM ESTES INGREDIENTES E BEM QUENTINHO, QUE DELÍCIA!
    APRESENTAÇÃO FICOU LINDA!

    BEIJOS,
    FICA COM DEUS!

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  6. Ginja, o teu risotto ficou lindo de se comer eu adoro...um beijinho.

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  7. Olá Ginga :)
    Esse risotto está a ficar famoso!;) Depois de o ter visto no blogue da Mané também fiquei cheiiinha de vontade de preparar esse risotto para a minha familia. Uma forma de dar amor sem dúvida. Ele é delicioso, isso posso afirmar :9
    As fotos ficaram lindas. Parabens :)

    Beijinhos

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  8. Ginja, lindo e apetitoso este risotto adorei!

    Bjs

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  9. E eu não poderia concordar mais :D
    O Risotto está simplesmente fenomenal. A experimentar sem dúvida alguma.

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  10. E eu que ainda não provei risotto...Devo andar a perder muita coisa!!!Este tem um aspecto delicioso!
    Bjoka
    Rita

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  11. Feito com amor, não poderia ter ficado melhor.
    As fotos estão lindas muitos sugestivas.
    Beijinhos Ginja.

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  12. Que lindo Ginja. Ficou tão bonito o risotto e parece que tem escrito nele "amor".

    um beijinho minha querida.

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  13. Puesw va a ser que no le pongo amor al hacerlo, por que el risotto y yo no nos llevamos bien, jeje!!! Te quedó con un aspecto ideal. Besinos.

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  14. que lindo risotto Ginja :)
    a tacinha é liiinda :) Hoje estive com uma igual na mão mas depois decidi-me pela beje hehehe um beijinho

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  15. Adorei a receita, deve ser uma delícia.
    bjs

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  16. Ginja, seu risoto parece tão levinho, assim como suas fotos, sempre lindas! Beijão! ;-)

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  17. Ginja, que risotto bonito. Com a cor alegre e o sabor refrescante do limão, é mesmo um raio de sol. :) Beijinho!

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  18. ficou prefeito parabens e as melhoras e tudo de bom bjs

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  19. Minha querida, tu, de postagem para postagem tens receitas cada vez melhores. Olha, estive a pensar e acho que, em vez de preparar o banquete, acho que vou viver aí num cantinho da tua casa. Pode ser? De preferência, num cantinho da cozinha;))
    Agora a sério, fantástica receita e fotos que não lhe ficam atrás. Adoro vir aqui.
    Beijinhos grandes
    Maria

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  20. Muito bom o teu risotto e imagino o sabor citrico... deve ser de comer de joelhos e chorar por mais!!

    Beiojocas

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  21. Ginja, que aromático e apetitoso esse risotto!!! Se a comida transmite amor, com certeza esse prato feito por ti transcende amor, as fotos não mentem. Adoro vir aquí..é meu momento de ternura... Beijinhos da Gina

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  22. Querida Ginja, eu amo esse filme, quantas vezes assistir, quantas vezes vou amar. Voce notou que o diálogo principal nesse filme é dito através da arte de cozinhar? Claro que sim não é? Pura sensiblidade e muita sensualidade hehe
    Lindo seu risotto, que delicia deve ter ficado, e a apresentação está muito delicada. Adorei. Espero que estejas melhor minha querida. Fique bem. Beijinhos

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  23. Que risotto tão lindo e fresco :) Já não como um à tanto tempo :( Saudades!

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  24. UM RISOTTO COM UM SABOR FANTÁSTICO.
    BJS

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  25. Um belo risotto e bem fresco, uma deliciosa refeição a contrastar com os dias que tem feito ultimamente..beijinhos

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  26. Olá,
    Que belo aspecto têm esse risotto,
    e eu gosto tanto,muito bom.

    Um bjinho

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  27. Ginjinha,
    Cozinhar é partilhar e partilhar é amor...sem dúvida que é uma das melhores formas de expressar um sentimento tão lindo e tão necessário às nossas vidas, tal como comer! :)
    Nunca li esse livro, mas já vi que tenho de o fazer...
    Este risotto ficou lindíssimo, deixa adivinhar a frescura e o aroma de 2 ingredientes que aprecio imenso. Tenho a certeza que ficou delicioso e que alegrou um dia chuvoso como um raio de sol :)
    O gato da Mané é lindo e teve muito bom gosto nesta sugestão!
    Um grande beijinho amiga e as tuas fotos estão sempre tão lindas que me deixam a sonhar :)

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  28. Adoramos o seu blog,é maravilhoso e sempre estamos por aqui conferindo todas as novidades.
    Desejamos a vc uma ótima quinta feira e super beijos da Glorinha.
    Estamos com a campanha Google+1 e contamos com a sua participação.
    http://sbrincos.blogspot.com

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  29. Ginja, tenho de fazer risotto! Uma pessoa romântica como eu é imperdoável ainda não ter experimentado esse belo arrozinho:)
    Acho que a Mané e o gato dela adoraram o risotto que é perfeito para a celebração do aniversário do blog. Parabéns!

    Beijinhos

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  30. Olá Ginga! Parabéns pelo blog as receitas e as fotos são fantásticas. Bjs

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  31. Gostei do novo look do blog! Beijokas

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  32. E que lindo raio de sol, para fazer brilhar o mais cinzento dos dias!
    Cozinhar é mesmo isso, partilhar, entregarmo-nos de corpo e alma à preparação de uma receita e oferecê-la a alguém de quem gostamos:)
    Também li e adorei esse livro, mas já foi há tanto tempo que pouco me recordo da história e deixaste-me com vontade de o voltar a ler um dia destes:)
    O teu risotto ficou lindo, lindo, as fotos estão um encanto e mostram a bela maravilha que deve ser, bem aromático e freco, com o toque da hortelã! Também hei-de experimentar essa receita do gato da Mané:)
    Um grande beijinho, querida Ginjinha e espero que estejas bem.

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  33. Obrigado a todos pelos comentários. Tal como este risotto, as vossas palavras são raios de sol nos meus dias, alegram-me e mimam-me! Beijinhos.

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  34. A primeiro foto está mesmo linda :) Que vontade!

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  35. ATÉ FIQUEI COM AGUA NA BOCA....QUE DELICIA.
    BJS

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  36. Que lufada de ar fresco Veraniano nos traz este teu risotto! Já cheguei tarde à festa da querida Mané, mas é uma delicia ver todas as vossas carinhosas participações!
    beijinho*

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  37. Que delicia de risotto, está mesmo apetitoso com o o limão e a hortelã!
    beijinho

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  38. Hummmm ficou com um aspecto excelente... nham nham

    Beijinhos

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  39. Ola Ginja este risotto esta com um optimo aspecto e deve ser muito saboroso.yummmmm :D
    Beijinhos e votos de um bom fim de semana

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  40. Tenho quase a certeza que já tinha aqui deixado um comentário mas agora não o vejo.
    O Mel quer dizer-te que já está a contar aos amigos que tu também terstaste a receita dele

    http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2012/03/risotto-de-limao-e-hortela-para-festa.html

    Miau miau do Mele
    e Beijinho meu

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  41. Aqui, na Itália, come-se muito risoto e o de limão é o preferido do meu marido!
    Delicioso aspecto!
    Bjim
    Léia

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