Crema Catalana



Barcelona. Uma cidade que me acolheu por uns meses em 2007. Início de carreira profissional, carregada de malas, sonhos e esperanças, e muita vontade de aprender e conhecer, assim parti à descoberta desta cidade. 
Barcelona é uma cidade multicultural, cheia de vida, gente e luz. Banhada pelo mar, cheia de tesouros para descobrir.
Desde a Sagrada Família, ao parque Guell, passando pelas Ramblas, Montjuic e Montserrat. A cultura, o espírito de Gaudi sempre presente, os artistas de rua, e uma cidade com tanto para oferecer e para conhecer.
A gastronomia a princípio não me entusiasmou... Tinha um plano de trabalho com pouco tempo livre e tinha que cozinhar todos os dias, sem forno e com poucos utensílios de cozinha. Não encontrava o que queria no pequeno supermercado à beira da casa alugada, o que me frustrava. Confesso até que tive saudades do nosso pão e do nosso queijo...
Até ter descoberto o mercado La Boqueria, que me inundou de cores, cheiros e sabores. As frutas e os sumos naturais seduziam-me. Os restaurantes de tapas coloridas e que permitiam experimentar um pouco de tudo. Gosto de petiscar, provar um pouco disto e um pouco daquilo, e nesse aspecto uma refeição de tapas era mesmo "o petisco". Ainda hoje gosto de planear jantares só de entradinhas e tapas. 
Os lanches de churros e chocolate quente...que boa lembrança! E o crema catalana, cremoso e com a capinha de açúcar queimado. Impossível resistir a esta sobremesa. Sabem qual é a melhor parte para mim? O quebrar o açúcar queimado com a pontinha da colher... pequenos prazeres, em coisas simples.

Com esta receita participo no desafio da Vera, que nos propôs partilhar uma receita de um local/país onde tivéssemos estado. Esta viagem marcou-me, e fascinou-me. E uma sobremesa tão catalã esteve assim presente na minha mesa. Mais uma colherada e vou ali a Barcelona e já volto...




Crema Catalana
(receita adaptada do blog Sabores de Canela)

800 ml de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
7 gemas
140 gr de açúcar
45 gr de farinha maisena


Preparação

Num tacho ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão. Deixar arrefecer.
Bater muito bem as gemas com o açúcar e a maisena e aos poucos ir juntando o leite, mexendo sempre, até ficar homogéneo.
Levar a lume não muito alto, mexendo sempre, até engrossar. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
Colocar o creme em tacinhas.
Depois de frio, e antes de servir, polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.

Bom Apetite!







55 comentários:

  1. Caríssima
    Adoro crema catalana e a tua ficou com um aspecto maravilhoso!
    Hummm, também adoraria lanchar churros e chocolate quente!
    Lindas fotos.
    Bjim
    Léia

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  2. Minha querida, que aspecto maravilhoso... Uma pessoa sai sempre deste blog a babar :)
    beijinhos

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  3. hum...ficou fantástico! Adorei o aspecto!!! E as fotos tão caprichadas...lindas...

    Bjs

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  4. QUERIDA GINJA, ESPERO QUE ESTEJA MELHOR!
    SAIR DE CASA PARA MORAR EM OUTRA CIDADE NÃO É FÁCIL E EM
    OUTRO PAÍS OUTRAS CULTURAS É MAIS DIFÍCIL AINDA, MAS É BOM TER
    NOVOS CONHECIMENTOS, ADQUIRIR NOVAS EXPERIÊNCIAS.
    O SEU CREME FICOU COM UM ASPECTO SUPER DELICIOSO!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
    BJS ♥

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  5. Que sobremesa maravilhosa. O meu marido adora! Ficou uma maravilha.
    Beijinhos e boa semana

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  6. Uma sobremessa fantàstica, que se encontra num dos meus livros comprados em Espanha, mas ainda não realizado, ao ver este teu que ficou com um aspecto super deliciosos me deu vontade de ri correndo para a cozinha!

    Ficou perfeito, parabens

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  7. Bom dia Ginja!!!

    Um doce com um aspecto delicioso... ainda não experimentei, já passei pela receita várias vezes em alguns livros, mas nunca a cheguei a concretizar...

    Já estive em Barcelona... ADOREI... uma cidade linda :)

    Boa semana!!!
    Bj

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  8. Adoro e ficou com um aspecto delicioso

    beijinhos e boa semana!!

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  9. UMA CIDADE LINDA SEM DÚVIDA, O MEU IRMÃO TEM UMA CASA EM TARRAGONA ONDE VOU SEMPRE PASSAR FÉRIAS, DEPOIS DAMOS UM SALTO ATÉ BARCELONA.
    ADOREI O TEU CREME UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  10. Fantástica sobremesa Ginja, e que aspecto!!!
    É uma cidade que me encantou, boa participação;)
    Beijinho, boa semana.

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  11. Que bom aspecto que ficou o teu creme catalana!

    Bjs.

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  12. Mas que sobremesa fantástica!
    Ficou com um aspecto delicioso!
    Beijinhos

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  13. Que sobremesa fantástica Ginga, dá água na boca só de olhar, que maravilha :))Vou levar a receita comigo e experimentar um dia destes :))Não conheço Barcelona mas pretendo um dia visitar, deve ser uma cidade maravilhosa!
    Beijinho querida e uma óptima semana!

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  14. Barcelona... quando vi a tua mençao ao mercado fui logo ver as fotos e com vontade doida de3 lá estar, que bom... realmente é inundado de muita cor, cheiros e sabores!!

    O teu creme esta uma delicia!!!

    Beijocas

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  15. o que eu desejo ir a Barcelona! Disse para mim mesma que deste ano não iria passar mas já estou a ver que ainda não será desta :( adorei tudo! e fiquei com ainda mais vontade de lá ir! ( quando finalmente marcar a viagem peço-te umas dicas, sim?) um beijo

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  16. Só o facto de se viajar, conhecer outros países,outros cheiros, outras cores enriquece-nos...Este creme fico divino e de certo que ficaria melhor se fosse comido numa das praças de Barcelona, rodeada de belos edifícios.

    Bjoka
    Rita

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  17. QUerida Ginjinha,
    A tua participação está deliciosa...tanto pela cidade como pela sobremesa irresistível que nos mostras... :)
    Gostava muito de conhecer Barcelona, passear pelas ruas, admirar de perto todos os pormenores de uma cidade que me parece mesmo encantadora...as tuas lindas fotos aumentaram ainda mais esta vontade...quem sabe um dia? :)
    Um dos locais que gostaria de visitar, e que já tinha na minha "lista de sítios obrigatórios" era esse mercado, o La Boqueria. Vi um programa sobre Barcelona e deliciei-me com a reportagem desse mercado maravilhoso, tão cheio de vida, cores e ingredientes maravilhosos! Deves ter ficado tão feliz quando o encontraste e assim pudeste rechear e colorir a tua cozinha! :)
    Agora o creme...sinceramente estou de água na boca (literalmente!) com a cor, a textura e a parte melhor, sem dúvida, a crosta de açúcar que se parte com a ponta da colher...um creme a experimentar, sem dúvida!!
    Amiga, as tuas fotos estão fantásticas, como sempre!
    Um beijinho grande

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  18. Não conhecia esta sobremesa, e pela combinação dos sabores deve ser delicioso!
    beijos

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  19. Até deu água na boca.
    Delicioso

    Beijinhos

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  20. Ginja, un bonito homenaje a Barcelona en este día en el que se celebra la lectura y San jorge. Es un postre estupendo que te quedó con una presentación inmejorable. Besinos y que tengas también una buena semana.

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  21. Ginja, está tudo lindíssimo...um beijinho.

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  22. OMG!!! Que maravilha! Obrigada pela tua participação, doce, doce como eu esperava!!
    Adorei a receita, o post está fantástico!
    Ainda não conheço Barcelona e fiquei ainda com mais vontade de conhecer, está nos planos mas as viagens andam a ser adiadas para não se sabe quando... mas quando for, este vai ser um dos destinos a conhecer!!
    Mais uma vez, obrigada!
    Bjinhos

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  23. Ginja, que sobremesa deliciosa, fiquei com vontade de come-la agora no jantar.. As fotos estão tão lindas que aguçou mais a vontade!!!! Não conheço Barcelona, quem sabe numa próxima viagem!!! Beijinhos carinhosos da Gina

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  24. Ginja querida que bela participação, eu adoraria conhecer toda a Europa, não sei por que mas desde adolescente o meu sonho sempre foi conhecer Portugal, Espanha, e Itália, são 3 países que infelizmente não conheço e nem sei se virei a conhecer um dia, mas são lindos pelas fotos que vejo por ai. Barcelona também é uma cidade linda, e dizem, a culinária muito gostosa, como esse creme, lembra-me um pouco o creme brullè, embora sejam diferentes. Ficou lindo seu creme catalana, e essa crostinha açúcarada está tentadora. Espero que esteja melhor de saúde minha amiga. Bjos ótima semana

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  25. Oi Ginja,
    Eu também tenho ótimas recordações de Barcelona! Só estive lá uma vez, mas o suficiente para me apaixonar.
    As tapas e cavas me conquistaram.
    Lindo post, com lindas lembranças, inclusive esse creme que ficou delicioso.
    Bj e ótima semana,
    Lylia

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  26. Oi Ginja
    Barcelona já esteve na minha lista uma série de vezes mas nunca concretizei, até ao momento
    Gostei da sugestão, da sobremesa e das fotos
    (vai a Gales e verás que tb gostas9
    Bjs

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  27. mas que maravilha amiga, quem. que bela participação com um post maravilhoso....bjokitas

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  28. Ginja, querida de uma maneira geral gosto muito de Espanha. Barcelona é uma cidade fantástica e se está aliada a recordações que te são queridas, ainda mis fantástica se torna para ti, naturalmente.
    Gostei muito da receita e das fotos. Muito mesmo.
    Beijinhos
    Maria

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  29. eu adoro esse creme pois tenho uma amiga e colega de trabalho qué espanhola e que faz muito eu sou super fan adorei o teu que esta cremoso adorei bjs

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  30. Não conheço a cidade e já tenho ouvido falar muito do creme catalana que me faz lembrar o leite creme à primeira vista, mas só levar as gemas deve fazer a diferença. Açucaste-me a curiosidade com estas taças :)

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  31. Esa crema catalana te ha quedado de vicio! Si pudiera meter ahí la cuchara, sería sin parar!
    Preciosas las fotos! La telitasTildasmaravillosa, a mí me encanta coser y el mundo Tilda me fascina.
    Te deseo una muy feliz semana!
    Besitos.

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  32. Uma delícia de receita e muito belas, as imagens de Barcelona.
    Também adoro tapas. Nada como um jantar de petiscos, numa esplanada, com uma cervejinha ou sangria fresquinhas.
    Beijinhos

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  33. Olá Ginja:)

    Adorei o teu creme catalana que está com um ar delicioso. É parecido com o nosso leite-creme:) Comia agora mesmo uma tacinha:):):)
    Não conheço Barcelona mas é uma cidade que me fascina. Boas memórias!!!

    Boa semana!
    Beijinhos

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  34. Adorei as fotografias deste creme. E vou ter de o experimentar, tenho algumas gemas cá por casa e são exctamente essa quantidade, sete! Parece excelente.
    Beijinho.

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  35. Que crema catalana mas rica que nos has presentado, me encanta con ese caramelo crujiente por encima, un sabor y una textura extraordinario.
    Saludos.

    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  36. Adorei as fotografias e a receita... Nem me lebrava desta sobremesa e gosto tanto do sabor!

    Vou copiar :)

    bjs

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  37. Ficou excelente este creme amiga Ginja!!!
    Perfeito! Beijo.

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  38. Obrigado a todos pelos comentários tão simpáticos :)
    Este creme faz lembrar o nosso leite-creme sim, e é quase impossível de parar de comer...só mesmo quando a tacinha não tem mais :) Suave e cremoso, com o toque do limão.
    Aconselho a todos esta viagem, Barcelona é uma cidade muito especial.
    Um beijinho.

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  39. Ter a possibilidade de viver alguns meses noutro país é uma experiência deveras enriquecedora. Todos os países têm os seus hábitos, a sua culinária e nós só temos a ganhar com isso.
    À primeira vista dá a sensação de leite creme (do qual eu tanto gosto). Mas fiquei de olho nesta receita. O aspeto é fabuloso!
    beijos

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  40. Ginja
    Viver numa cidade que não a nossa, dá-nos amplitude de visão, cultura e até de humanidade e Barcelona é sem duvida bela e com muito para desfrutar.
    Deixaste-me feliz por teres feito e gostado deste "leite creme mais denso" de nuestros hermanos, muito apreciado aqui por casa.
    Beijo

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  41. Que saudades de Barcelona! O creme catalana ficou com um aspecto óptimo. Bj

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  42. Olá minha querida Ginjinha:)
    Nunca vivi longe da minha cidade, nem em tempos de estudante, mas acredito que seja uma experiência bastante enriquecedora. A minha irmã também viveu 3 meses em Barcelona e foi com grande pena minha que não pude ir lá visitá-la e ver todas essas maravilhas de que falas, pois casei-me precisamente nessa altura:) Mas sem dúvida que está na minha lista de cidades que quero muito conhecer e o mercado não me há-de escapar!!
    Esse creme ficou lindo, adorei a crosta de açúcar queimado por cima, a lembrar o nosso leite-creme! E as tuas fotos estão encantadoras, como sempre:)
    Bela participação, amiga!
    Um enorme beijinho e desculpa só vir cá agora, esta semana não me está a correr da melhor forma.
    Bom feriado, querida vizinha!

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  43. Que bom aspecto querida :) adorei, e a Vera também vai adorar, com certeza!

    Beijinhos

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  44. Eu já fui a Barcelona duas vezes, e é sem dúvida uma cidade fantástica :) E esse mercado que falas é uma perdição! Tenho uma foto junto de uma bancada de gomas :D hehe. Esse creme deve ser mesmo uma delicia :)

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  45. Adoro Barcelona! Para mim uma das melhores cidades que já visitei.
    Da última vez que lá estive provei este famoso creme catalana, era tão bom :D
    Agora com a sua receita poderei fazer em casa, obrigada pela partilha.
    Bjinhos e bom resto de semana*

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  46. Ando à uns anos a dizer que quero ir a barcelona mas ainda não arranjei companhia que toda a gente quer sitios visitar locais diferentes, mas acredito que seja uma cidade maravilhosa assim como o teu creme que tem um aspecto bem delicioso..beijinhos

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  47. Pessoalmente não conheço Barcelona, mas segundo o meu marido, é uma cidade fantástica! Segundo as tuas fotos, a minha preferida é a do mercado de frutas!!! É sublime....
    Quanto à "crema".....Palavras para quê??!!! As fotos retratam muito bem o resultado.....Ao mesmo tempo chega a ser cruel.....
    Bjocas gordas!!!

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  48. Ginjinha querida, passando só pra saber se vc está melhor, e espero sinceramente que sim, cuide-se querida com certeza essa fase vai passar. Bjocas. Fique bem.

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  49. Da escolha da sobremesa, à escolha da receita usada, da cidade e de tudo tudo isto de que tanto gosto, fiquei mesmo foi com vontade de ir ali à cozinha fazer um creme Catalana. :))
    Bjs

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  50. Esta crema catalana criou-me agua na boca,comia já uma taça :)... Que gostosura!
    Beijinhos e um bom fim de semana

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  51. é uma das minhas sobremesas favoritas, então se tiver essa capinha de caramelo por cima, melhor ainda :)

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  52. Que saudades que tenho de Barcelona, passei lá 5 dias e adorei a cidade.
    O mercado La Boqueria é uma perdição, tudo muito bem arranjado com optimo aspecto, dá vontade de comprar tudo.
    A tua sobremesa é muito apreciada aqui em casa, nunca mais fiz leite creme normal,
    Um beijinho e boa semana

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  53. Nunca fui a Barcelona mas é um dos locais que está na minha lista dos a visitar brevemente.
    Adoro creme catalão e este teu ficou com um aspecto divino!
    Beijocas,
    Lia.

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