A Nestlé convidou-me a desenvolver uma receita com leite evaporado. O leite evaporado Nestlé é ideial para molhos e cremes ligeiros e é uma boa alternativa às natas por ter apenas 6% de matéria gorda.
Torna alguns pratos que costumo fazer, como strogonoff de seitan e cogumelos e caril de peixe e espinafres, bem mais leves e menos calóricos, mais saudáveis e com aquela textura cremosa que tanto gosto.
Para além de molhos e cremes, toda a sua cremosidade pode ainda ser utilizada em sobremesas ligeiras. Adoro sobremesas de fruta bem frescas e leves nesta altura do ano. Lembro-me que desde sempre se utiliza o leite evaporado Nestlé em mousse de morango ou ananás na nossa casa. O verão combina com receitas assim, cheias de fruta, leves, frescas e deliciosas.
E o verão combina com gelados! Adoro. Refrescar nestes dias de calor é a palavra de ordem, de preferência com um geladinho na mão. Por aqui já sabem, gosto muito de preparar gelados caseiros, desde os mais tradicionais, passando pelos picolés, sorvetes e frozen yogurt.
E um gelado de ananás e hortelã com leite evaporado foi das melhores ideias para esta estação. É fresco nos sabores, bem leve na textura, e ao mesmo tempo cremoso, como uma nuvem gelada.
Gelado de Ananás e Hortelã
4 chávenas
de ananás maduro em pedaços
6 folhas de
hortelã fresca
150 ml de
água
100 gr de
açúcar
200 ml de
leite evaporado Nestlé
Preparação
Começar por
preparar a calda de açúcar, colocando num tacho a água e o açúcar e levar ao
lume, mexendo e deixando ferver por uns 5 minutos. Retirar do lume e deixar
arrefecer totalmente.
Num
liquidificador colocar o ananás descascado e em pedaços juntamente com as
folhas de hortelã e a calda fria, e processar até ficar um líquido cremoso e
homogéneo.
Entretanto juntar o leite evaporado (que ficou pelo menos 6h ou durante a noite
no frigorífico) à mistura e voltar a bater, até ficar bem volumoso.
Passar esta
mistura para a máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante.
Colocar o
gelado numa caixa ou recipiente para levar ao congelador por umas horas até
ficar firme.
Bom Apetite!
