Bolo de Panquecas com Nutella e Molho de Caramelo Salgado



Por mim podia ser domingo todos os dias. Ou mais vezes por semana! Gosto tanto de um bom domingo. Daqueles dias de folga, de preguiça ou de passeio, em que o tempo dá para mais coisas que nos deixam felizes. Para passar mais tempo no conforto da casa e na cozinha. E para fazer um brunch ou um lanche com amigos. Ou simplesmente mimar quem amamos com uma torre de panquecas. Super gulosas e atrevidas, mesmo com ar domingueiro, a sorrirem para nós.

Esta receita vem do livro novo "Estava Tudo Ótimo" da querida Teresa Rebelo do Lume Brando. Um dos primeiros blogues que comecei a seguir, quando comecei o meu. A Teresa é uma inspiração, e o livro está mesmo lindo e cheio de boas ideias. Este bolo de panquecas já foi repetido duas vezes, o recheio de creme de chocolate e avelãs e o molho de caramelo dizem tudo, adoro.
Sei que será repetido mais vezes, e que será receita que nos acompanhará em muitos e doces domingos.





Bolo de Panquecas com Nutella e Molho de Caramelo Salgado

Para as Panquecas:
2 ovos batidos
210gr de farinha com fermento
40gr de açúcar amarelo
pitada de sal
1 colher (chá) bem cheia de fermento
70 ml de azeite extravirgem suave
320ml de leite
2 gotas de extrato de baunilha

Para o Recheio e Cobertura:
200gr de nutella
avelãs tostadas q.b.

Para o Molho de Caramelo (fiz o dobro da receita):
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de natas
1 pitada de flor de sal


Preparação

Preparar o molho de caramelo salgado, colocando o açúcar e a água ao lume num tacho de fundo espesso. Tapar e deixar ferver uns 5 a 10 minutos, e ir vigiando até atingir o tom de caramelo dourado, sem nunca mexer. Apagar o lume quando sentir o cheiro bom do caramelo, sem deixar que fique muito escuro para não amargar. Juntar as natas com cuidado (vai borbulhar), mexer bem com um batedor de varas e juntar a pitada de flor de sal, mexer e está pronto a usar. Com o passar do tempo e arrefecendo fica ligeiramente mais espesso.
Para as panquecas, numa taça grande colocar a farinha, fermento, açúcar e pitada de sal. Abrir um buraco no centro e colocar o leite, azeite, ovos e baunilha. Bater muito bem até ficar sem grumos.
Untar uma frigideira pequena com azeite e levar ao lume. Quando estiver bem quente, colocar uma concha pequena de massa de panquecas. Deixar cozinhar a panqueca até formar bolhas à superfície. Nessa altura, virar a panqueca com uma espátula e deixar cozinhar por alguns segundos. Retirar e repetir até acabar a massa.
Para montar a torre de panquecas, colocar uma panqueca no centro de um prato de servir e barrar com nutella. Sobrepor outra panqueca e repetir até terminarem as panquecas. Barrar o topo com nutella. Verter por cima o molho de caramelo salgado e espalhar as avelãs tostadas e picadas grosseiramente.

Bom Apetite!







42 comentários:

  1. UAU!!!!!!!!!!! Deve ser uma delicia! Não tenho dúvidas nenhumas. Adoro o sabor da nutella. Adoro avelãs.

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    1. E eu!! Definitivamente somos gulosos e esta receita encheu as medidas de todos em casa.
      Um beijinho.

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  2. Inês que lindo e que bom aspecto!!
    Voto em mais domingos por semana, estou contigo! São desculpa perfeita para fazer coisas gulosas como a que aqui apresentas!
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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    1. Eu por mim quero sim mais domingos! :) para panquecas e outras coisas boas.
      Beijinhos.

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  3. Também tenho o livro é adorei. Eu comecei pela tarte de coco, uma delícia.
    Essas panquecas estão uma maravilha. Também já marquei a receita entre outras tantas do livro, para fazer para as minhas filhas que são umas verdadeiras devoradoras de panquecas com Nutella.

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    1. A tarte de coco parece-me bem Fátima, são muitas as receitas que quero fazer e provar. Esta vais ter de fazer para as tuas filhas!

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  4. sabes aquela hora a meio da tarde, quando já estamos a ficar cansadas e apetece um docinho... digamos que estou nessa fase agora. entretanto vi esta torre de panquecas e só me apetecia ir buscar um garfo de sobremesa e atacar esta torre de panquecas com o resto da energia que ainda tenho!

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    1. Essa hora a mim é mais ao fim da tarde, quando ainda estou no trabalho, mas acho que já devia ter saído lol. Mas sim, é mesmo o que apetece, aquele doce para elevar a alma :)
      Uma beijoca.

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  5. Realmente querida Inês,
    No domingo a gente aproveita mais para tomar um café da manhã melhor
    principalmente com a família.
    Que maravilha de panquecas, fotos lindas!

    Beijinhos, abençoada semana ♥

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    1. É o que digo, podia ser domingo mais vezes!
      Obrigada Andréa, um beijinho.

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  6. Ficaram tão lindas, Inês, e com a nutella e o caramelo salgado devem ser uma maravilha. Apetece ir para a cozinha fazer umas.
    Bjn
    Márcia

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    1. Nós em casa adorámos a receita! Cambada de gulosos :)

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  7. Oh my!!!! Yum!!!!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  8. Ainda não li o livro da Teresa com toda a atenção mas estas panquecas estão na lista de receitas a fazer. As fotos estão lindas (como sempre)!!!

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    1. Esta foi logo a que me saltou à vista Ana! Gostei mesmo muito do livro da Teresa. E destas panquecas ;)
      Um beijinho.

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  9. Domingo com panquecas tem outro sabor, parece que o dia terá outra cor. Na verdade faz tempo que não preparo panquecas, meus domingos costumam ser mais atarefados que eu gostaria, mas adorei a sugestão. As fotos estão lindas!
    Bjs!

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    1. Domingos com panquecas, waffles ou outra coisa boa e com tempo, tem sempre mesmo outro sabor, adoro.
      Um beijinho querida.

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  10. Que gulodice boa. Óptimo aspecto.
    Beijinho
    Bimby & Sabores da Vida

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  11. Concordo plenamente! Por mim também podia ser domingo todos os dias!
    Sabe tão bem :)
    E que linda e pecaminosa(!!) torre de panquecas! Estou rendida a olhar para ela, para o recheio e para a cobertura!!! Que verdadeira maravilha :)
    Uma maravilha para partilhar com os que mais gostamos num domingo bom :D
    Quando combinamos? Quando podes "peculiar" por aqui?
    E eu tenho que ir ver a tua exposição :)
    Um beijinho querida

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    1. Mais domingos! Mais dias felizes! E com coisas boas na mesa, com quem partilhar. Tão bom.
      Temos mesmo de ir peculiar Joaninha, a ver se combinamos isso!

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  12. Inês que fotos absolutamente fenomenais!!! Curiosamente não sou fã de panquecas, mas neste momento estou completamente a babar no computador!
    Lindo, parabéns!
    beijinhos

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    1. Sara, obrigada!
      Agora ando a pensar nas tuas bolinhas de cenoura, ando a precisar de um boost de energia ao longo do dia.
      Um beijinho minha linda.

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  13. Eu gosto mais de sábados, o domingo já traz a semana nas costas! Mas claro, sendo dia de folga não deixa de ser fantástico :)
    E sem dúvida que se há um dia de panquecas é esse! Especialmente panquecas bem gulosas, como essas :D

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    1. O sábado para mim é de trabalho a maioria das vezes, por isso associo mais o domingo a estas coisas. Nem tenho tempo para pensar que ao dia seguinte já é segunda, não vale a pena, life is too short ;)
      Prefiro mesmo aproveitar o dia com umas panquecas destas!!

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  14. Fotos lindas!! adorei o bolo de panquecas com o caramelo salgado deve ser divinal.
    Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Simone, é uma receita fantástica, capaz de colocar todos com um sorriso à mesa!

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  15. Que maravilha! Se os meus rapazes veem estas fotos, pedem-me já!
    O blogue da Teresa é mesmo uma inspiração. Também o visito há muitos anos, desde o princípio, parece-me.

    Um beijo,

    Ilídia

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    1. Ilídia, os teus rapazes iam adorar :)
      Um beijinho.

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  16. Querida Inês,
    Eu adoro o fim de semana, principalmente o sábado, o dia que aproveito para
    passear e ficar com a minha família.
    Domingo acordamos mais tarde e a preguiça toma conta, rsrs.
    As tuas panquecas estão perfeita, fotos lindos como sempre!

    Beijinhos, abençoada semana ♥

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    1. Obrigada e uma boa semana querida,
      um beijinho.

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  17. OMG! Que coisa maravilhosa, eu já tinha sonhado com esse monte de nutella varias vezes :)

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    1. Agora em vez de sonhar, toca a fazer a um domingo e enjoy!

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  18. Adoro a frase com que começas o teu texto "Por mim podia ser domingo todos os dias"... e era isto! Isto e muitas torres dessas, assim deliciosas e decadentes e seriam sempre dias perfeitos. Oh se seriam. E logo agora que os dias estão mais frios, panquecas, uma chávena de chá e o conforto do lar é o que mais se precisa. Adoro o mood, sempre tão inspirador.
    A receita, vinda da Teresa só podia mesmo ser deliciosa, pois ela não faz a coisa por menos e já não bastava ter um blog lindo agora publica um livro também eles cheio de sugestões irresistíveis.
    Um grande beijinho.

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    1. Nestas últimas semanas bem que podia ser domingo todos os dias mesmo! :) ando a precisar de mais domingos assim.
      O livro da Teresa está mesmo arrebatador, adorei!
      Um beijinho mister gula.

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  19. Se era já difícil saber por onde começar no livro da Teresa, depois de ver esta tua decadente torre a coisa piorou.
    O livro é fantástico e delicioso, cheio de boas dicas e deliciosas receitas, mas ainda estou indecisa :)
    As fotos ficaram maravilhosas dentro desse ambiente que tão bem sabes explorar. Adoro!

    Bjinhos grandes

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    1. Acho que há por aí homens que iam gostar de umas panquecas destas num domingo ao lanche! O livro está mesmo lindo!
      Um beijinho lindona.

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  20. Inês, essa torre está um espanto! A semana deveria era ser mais curta, 4 dias de trabalho e 3 de descanso com panquecas e tudo a que temos direito :)
    Amei as fotos ❤
    Bjinhoos

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    1. As minhas semanas são longas com os sábados a trabalhar, ao domingo nem tenho tempo de pensar que ao dia seguinte já é segunda de novo lol. Por isso os domingos têm mesmo de ser bem recheados!!
      Beijinho.

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  21. OMG!!!
    Isto é o que eu chamo de um prato cheio de coisas boas.
    Nutella e caramelo salgado é combinação do demo... 👺👹
    A testar brevemente...

    Beijinhos,
    Lia

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    1. É daquelas coisas do demo que são mesmo boas!!
      Aos domingos preciso mesmo :) Beijinhos.

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