Panqueca de Forno com Banana e Mirtilos



Esta receita podia ter sido feita num dia de verão, daqueles cheios de sol, servida lá fora à sombra das laranjeiras, num dia preguiçoso e de apetite tardio (será que este sol veio mesmo para ficar?).
Em vez do cenário perfeito, a receita acompanhou um daqueles domingos de chuva a que esta primavera nos habituou. Não era para ser fotografada nem publicada, era mesmo só para ser saboreada num brunch bem simples. Mas ao sair do forno, o cheirinho era mais que bom. Fotografa-se então. Bem rápido, antes que arrefeça.
Corre-se para a mesa e serve-se devagar. Sabe bem este conforto.
Sabe bem este género de panqueca feita no forno, sem grande trabalho, que o domingo quer-se mesmo assim, leve e descontraído. Feita só com o doce das bananas maduras, e para aproveitar os mirtilos ainda congelados. É quase uma sobremesa, mas que podem servir pela manhã.
Era uma receita que nem era para ser aqui partilhada, mas acabou por ser. Pela simplicidade das coisas boas. Pelos momentos bons à mesa, que são partilhados.


Panqueca de Forno com Banana e Mirtilos
(do livro "Perfect Plates" de John Whaite)

3 bananas grandes maduras
50 gr de farinha com fermento
1 ovo pequeno
150 ml de leite 
100 gr de mirtilos frescos ou congelados
40 gr de manteiga
iogurte grego natural e mirtilos frescos para servir


Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Cortar a meio as bananas, longitudinalmente, de forma a obter 6 metades compridas. Colocar as bananas num tabuleiro com 20x30cm. Cortar a manteiga em pedacinhos e espalhar por cima das bananas. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno por 10-15 minutos.
Entretanto preparar a massa, colocando a farinha numa taça, juntamente com o ovo batido e só um pouco do leite. Mexer até obter uma pasta cremosa, e adicionar aos poucos o restante leite, mexendo sempre.
Ao fim dos 10-15 minutos, retirar as bananas do forno (vão ter algum líquido na base do tabuleiro, é normal) e espalhar a massa da panqueca sobre as bananas. Em seguida espalhar os mirtilos pela massa e levar de novo ao forno por uns 25-35 minutos, até cozer.

Bom Apetite!











40 comentários:

  1. Parece-me uma boa ideia fazer no forno! Beijinhos

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    1. É só mexer a massa e colocar no forno, super simples e super deliciosa :) beijinhos

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  2. Que delícia!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Gostei da ideia de panqueca ao forno, novidade para mim. E estas receitas que nem era para ser postadas acabam por ser grandes e boas surpresas :)
    beijos

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    1. É mesmo Tati, e já estou a pensar numa versão salgada para este domingo. Beijinhos.

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  4. Uma maneira de fazer panquecas, gostei .

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  5. Adorei a ideia! Deve ser uma verdadeira delicia.

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  6. e viva as coisas simples e os domingos com calma :) beijinho

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  7. Vou experimentar com as minhas amigas no próximo fim-de-semana! Isto deve ser delicioso!

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    1. Experimenta Sofia, podes também usar outros frutos vermelhos e servir com gelado!

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  8. Gostei do facto de se fazer no forno!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. O que me prendeu mais de início na receita foram mesmo os mirtilos, e em seguida o facto de ser feita no forno, e gostamos muito.

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  9. Olá Inês: uma panqueca deliciosa e feita de uma forma diferente.
    Bjn
    Márcia

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    1. Naquele domingo chuvoso foi puro conforto! Beijinho

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  10. Bom dia Inês,
    ora cá está uma receita «fora da caixa» que dá muita vontade de experimentar. E com a certeza que todos cá por casa irão apreciar. Haja tempo que vontade não falta.
    Um abraço de bom fim de semana (que está quase à porta)
    Guida

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    1. Olá Guida, apesar do aspecto rústico, que eu acabo por adorar a me identificar, é mesmo uma receita simples de fazer e que sabe tão bem numa manhã de domingo.
      Um grande beijinho.

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  11. Tenho mesmo de experimentar! Uma panqueca no forno, é uma ideia fantástica! Beijinho

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    1. Experimenta sim! Por cá ando a pensar numa versão salgada tipo clafoutis. Beijinho.

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  12. É uma ideia fantástica! Adorei a ideia e a combinação de sabores!

    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, eu também gostei muito exactamente por usar duas frutas que adoro.

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  13. Querida Inês, já que não tivemos primavera que venham esses dias quentes de verão que convidam a ficar a vegetar à sombra e a saborear deliciosas receitas como esta panqueca de forno irresistível e tão fácil do John Whaite. São estes momentos simples que tornam a vida mais leve e feliz e nada como uma combinação deliciosa de banana e mirtilos logo pela manhã para fazer o dia valer a pena. :)
    Um beijinho.

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    1. E hoje que o sol se voltou a esconder, veio um fresco que pede novamente momentos de conforto à mesa :)
      Um beijinho.

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  14. Adorei a ideia. Que aspecto delicioso.
    Beijinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  15. Há lá coisa melhor do que uma travessa dessas ao pequeno-almoço no fim de semana? É uma receita prática e com sabores muito tentadores. E a foto está um pecado! Lindas! Nunca deixes de fotografar seja o que for, seria um grande desperdício não aparecer aqui :) E ainda faltam aquelas maravilhosas panquecas e os bolinhos do instagram ♥
    Bjinho sweetie

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    1. É super prática sweetie, e sim, começar um fim semana com ela sabe mesmo bem! És uma querida sabes? :) beijinhos.

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  16. Inês minha querida,
    Essa receita está perfeita para qualquer estação.
    Uma ótima sugestão para o café da manhã, assim o dia
    fica mais produtivo e gostoso!
    Lindas fotos, ótima receita!

    Beijinhos no seu ♥

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    1. Sim, é mesmo Andréa. Com frutos congelados, podemos fazer o ano inteiro! Um grande beijinho.

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  17. Valeu bem a pena a paragem para foto! E digo-te já, essas fotos tiradas 'à pressa' estão mais lindas do que qualquer foto que eu poderia alguma vez aspirar a tirar. Talento é talento, e tu tens imenso :D
    Vou guardar a receita, para ver se também fico apaixonada pelo cheirinho :)

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    1. Obrigada Avelã! Tirei as fotos em 5 minutos, porque queria ainda comer morninho, e pensei que se não ficassem bem ou se não gostasse muito da panqueca que nem publicava, mas como gostei :) quero ver se a faço mais vezes, com amoras e em versão salgada com tomates cherry no verão.
      Um beijinho.

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  18. Inês,
    Ainda bem que publicaste. Já tinha ficado de olho nessa panqueca no livro e acho o aspecto fabuloso e os ingredientes fantásticos.
    Um beijinho,
    Lia

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    1. Com mirtilos eu fico sempre de olho hehe, ainda por cima é logo a receita inicial, ficou logo marcada!
      Um beijinho.

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  19. Ainda bem que a fotografaste e que veio parar aqui querida!
    Essa panqueca de forno está com um ar maravilhoso!
    Já fico aqui a sonhar com ela para um dos próximos domingos :p
    Um grande beijinho querida

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    1. Às vezes vale a pena tirar um pedacinho, fotografar e comer menos quente. Para depois partilhar aqui.
      Um beijinho linda.

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  20. Parece delicioso! Já tenho a filhota com uns olhos enormes e um sorriso rasgado no rosto que diz: Vamos fazer, certo mãe?
    É claro que vamos fazer. Vai ser mais um momento de partilha e alegria entre nós com esta receita deliciosa ( a Rita adora panquecas...bem, eu também! :).
    Beijinhos

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