Bolachas Anzac com Sementes



Adoro cookies com aveia. E nos meses mais frios há sempre fornadas de biscoitos a fazer, para aquecer a casa e encher o frasco das bolachas. É como um ritual.
Escolher uma das receitas que adoro e costumo fazer, ou ir ao encontro de uma nova receita. Preparar os ingredientes, fazer a massa, estender com o rolo e cortar, ou moldar com as mãos as bolachinhas. Levar ao forno e retirar a primeira fornada é sempre motivo para sorrir. A seguir costumo logo queimar a língua a provar a primeira bolacha ainda quente (acontece mais vezes do que eu desejaria e mesmo assim não aprendo hihi). 

As mais "rodadas" pelo forno são as bolachinhas de aveia e arandos, as de manteiga de amendoim e chocolate e as com especiarias. Volta e meia aqueles biscoitos de canela maravilhosos também aparecem e desaparecem num ápice e adoro húngaros, biscotti de amêndoa e uns biscoitos super simples da minha avó. O importante é ter uma cookie sempre à mão!
Desta fornada, as Bolachas Anzac com Sementes da Nigella, do seu mais recente livro 'Simply Nigella'. Aveia e coco, sem ovos, e muitas sementes. Super fáceis de preparar. Mais ou menos tempo no forno para uma bolacha mais crocante ou mais fofa. Adoro das duas maneiras, e esta semana são as eleitas para acompanhar os dias de chuva.




Bolachas Anzac com Sementes
(do livro Simply Nigella, de Nigella Lawson)

80 gr de manteiga
100 gr de açúcar mascavado
2 colheres (sopa) de golden syrup
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de água quente
125 gr de farinha
50 gr de coco ralado
100 gr de flocos de aveia
25 gr de sementes de girassol
25 gr de sementes de abóbora
25 gr de sementes de sésamo


Preparação

Numa taça misturar os sólidos (farinha, coco, aveia e sementes). 
Num tachinho, derreter a manteiga com o açúcar e o golden syrup.
À parte misturar o bicarbonato com a água quente, dissolver bem e reservar.
Juntar a mistura do bicarbonato à da manteiga, já fora do lume e mexer.
Juntar esta mistura líquida à dos sólidos e misturar bem (em seguida coloquei no frio uns 20 minutos).
Retirar colheradas de massa e colocar no tabuleiro, espalmar em formato redondo e com 0,5 a 1 cm de altura. Deixar um espaço de 2-3cm entre as cookies e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10-15 minutos, dependendo do vosso forno e se querem as cookies menos ou mais crocantes.
Retirar do forno quando estiverem douradas, o centro ainda vai estar mole mas depois de arrefecer endurecem. Deixar arrefecer uns 5 minutos antes de as retirar do tabuleiro com uma espátula.
Depois de frias, guardar num frasco hermético até uma semana.

Bom Apetite!



40 comentários:

  1. Olá Inês!!
    Sou apaixonada por cookies em geral, especialmente os que levam aveia! Os seus estão de babar!!
    Beijos mil e uma linda semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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    1. Olá Andrea,
      eu adoro fazer cookies, no outono e inverno deixa-me sempre muito feliz. Obrigada e um beijinho.

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  2. Umas bolachas bem ao meu gosto e bem simples de fazer
    Vou levar a receita
    Boa semana Inês

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    1. São mesmo fáceis de fazer sim! Espero que gostes.
      Um beijinho São.

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  3. Como concordo contigo! umas das alegrias do Inverno é mesmo ter uma desculpa perfeita para fazer bolachas e biscoitos. E estas têm um aspecto delicioso. Coco e aveia, ainda por cima cheias de sementes, de certeza que são óptimas :) uma semana boa para ti Inês

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    1. Adorei esta versão com sementes, sentimos a cada trinca :)
      E já ando a pensar nos próximos biscoitos Inês!
      Beijinhos.

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  4. Olá Inês: também gosto imenso de bolachas com aveia e estas têm todo o aspeto de serem deliciosas. Vou experimentá-las hoje mesmo. :)
    Bjn
    Márcia

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    1. Espero que gostes das cookies Márcia!
      Beijinhos.

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  5. Olá minha querida!
    Ainda este sábado fiz duas fornadas de cookies de aveia para os meus rapazes. Uma com limão e passas e outra com laranja e chocolate. São as nossas favoritas. E as tuas de manteiga de amendoim também :) (as do Bill Granger). Estas sem ovos vão ser as próximas da lista, enquanto o marido não me oferece este livro da Nigella, eh eh!

    Beijinhos com saudades e adoro o pratinho da primeira foto! Que relíquia :)

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    1. Minha linda,
      é tão bom fazer fornadas de cookies! E os teus rapazes adoram! Vais adorar o livro da Nigella.
      Este parto da foto, foi-me oferecido por uma vizinha minha, é lindo mesmo e muito antigo. Beijinhos.

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  6. Olá Inês :)
    Também adoro bolachinhas com aveia, ficam tão crocantes, bem melhores que aquelas de compra (levam realmente aveia???)
    Também temos sempre um frasquinho com cookies cá em casa, o meu guloso tem que andar sempre a mordiscar :)
    Um abraço, sara

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    1. Sara, acreditas que já tive esse pensamento? Sim, prefiro sempre fazer em casa. E adoro encher o frasco com cookies de aveia, e vê-lo a desaparecer num ápice.
      Um beijinho.

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  7. Também adoro bolachas mas ultimamente não tenho feito quase nada. Estas deram-me vontade de voltar à carga :)
    Gulosoqb

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    1. Volta à carga Carla, com estas ou com outras, somos sempre mais felizes a fazer cookies caseiras!
      Beijinhos.

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  8. Inês minha querida,

    ai que giro esse teu pratinho, quase que posso apostar que tenho por cá uns mais pequenitos, vou ver isso :)
    Oh esse vicio de pura gulodice acontece com todos, e olha que não é só com as bolachas, portanto não te sintas só nas queimaduras!!
    Bolachas com aveia são as minhas favoritas, e as de canela se são as que imagino adoro tanto.
    estas estão encantadoras, com ar crocante, vou buscar uma cevada quente e molhamos umas quantas, mas antes ainda te dou um enorme abraço :) :)

    beijinhos querida

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    1. Ahahaha, adoro queimar a língua com estas coisas :) e perco-me com cookies e com chocolates (já sabes).
      Este pratinho é uma riqueza, oferecido pela minha vizinha, adoro de tão lindo.
      Vai lá fazer a cevada que eu ponho-me a caminho.
      Beijinhos.

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  9. Lindas!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  10. Devem ser uma delícia. Ficaram lindas.
    Bjinhos!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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    1. Obrigada Tânia, são mesmo saborosas e perfeitas para os lanches da semana.

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  11. Eu também sou maluco por bolachas de aveia, são as minhas preferidas! As tuas ficaram mesmo deliciosas :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
    -

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    1. Isso já eu sei, que tu és o cookie man! Adoro também.
      Um beijinho.

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  12. Adoro bolachinhas e essas devem ser óptimas!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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    1. Tenho algumas de aveia preferidas e estas já entraram para a lista, beijinho.

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  13. Que lindas que ficaram!
    Devem ser mesmo uma delícia :)
    O importante, como dizes, é ter sempre uma cookie na mão Eheh!
    Sabe tão bem no fim-de-semana pôr uma fornada delas para ir comendo ao longo da semana!
    Fiquei encantada com as tuas, carregadinhas de sementes.
    Um grande beijinho

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    1. Sempre Joana! Ou cookie ou chocolate, sem exageros claro hehe. São muito boas cheias de sementes, adoro trincá-las.
      Um beijinho.

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  14. Não tenho muito o hábito de fazer cookies e devia, pois os miúdos pedem imenso!!
    Acreditas que marquei logo essas cookies para fazer, em especial por causa da quantidade fabulosa de coisas boas que leva, mas ainda não fiz, claro... lol!!
    Ficaram mesmo lindas.
    Um beijinho,
    Lia

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    1. Esta também marquei logo, aveia, coco, golden syrup, sementes das boas, e são, são mesmo boas!
      Tens de fazer uma fornada para eles :) Beijinhos.

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  15. Que blog delicioso! Não conhecia mas já fiquei fã!

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  16. Parecem muito apetitosos estes biscoitos! Tentei fazer bolacha anzac uma vez mais deu tudo errado, rs. Seu post me lembrou que faz muito tempo que não asso biscoitos por aqui, acho que preciso corrigir isto :)
    beijos

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    1. Tati, é sempre bom fazer uma fornada de cookies. Dá outra oportunidade às anzac, são tão boas. Beijinho.

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  17. És perita em bolachas, com tantas preferidas e tudo! Eu raramente faço, mas sendo que não há nada melhor para fazer num dia de chuva tenho de tratar disso :) E essas adoráveis e boas parecem-me uma boa opção :D

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    1. Perita em bolachas, gosto! Sou ainda mais perita em comer hehe. Beijinho.

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  18. Que lindas bolachinhas Inês! Sabes bem o quanto eu adoro cookies, ando sempre à procura de receitas novas para experimentar. Já fiz as tuas de aveia e arandos e são tão boas! Estas da Nigella também me piscaram o olho e estão marcadas para fazer. Irão ser as próximas com certeza. :)
    Um beijinho.

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    1. Sei pois! Nós e os docinhos, bolinhos e cookies :) estas já foram repetidas mais que uma vez, adoro.

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  19. Adoro suas receitinha! Acabo de me inscrever e mau posso esperar até a próxima novidade! Parabéns pelo seu trabalho!!!

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    1. Daniela, muito obrigada! Espero que gostes, beijinho.

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