Amêijoas Masala



O mês de Julho quase a terminar, com a promessa de mais Verão por vir. E férias ainda distantes mas que já se começam a imaginar no horizonte. 
Enquanto os dias de descanso não chegam vamos enganando essa vontade com pequenas coisas que nos vão carregando baterias. E nos fazem felizes.

Os dias de sol grandes são logo meio caminho andado para aproveitar ao máximo o que o Verão nos dá. Ao fim do dia dá para fazer uma caminhada à beira mar, de pés na areia e no mar. Aproveitar toda a fruta boa da estação e fazer um grande sumo logo pela manhã. Andar descalça lá fora enquanto regamos a horta e as ervas aromáticas. Encontrar amigos que estavam lá longe e abraçá-los muito. Juntar a família e amigos à mesa, sempre que se pode. Praia no dia de folga, com direito a um gelado na mão e a um livro na outra. Fazer um piquenique, mesmo que seja no jardim. Encher a mesa de cores e coisas boas. E gente boa, que nos faz bem.

E é tão bom petiscar no Verão. Petisco é palavra que se come com as mãos, enquanto se demoram as conversas e se prolongam os momentos de convívio à mesa. Em casa, numa esplanada, numa tasquinha, queremos é estar reunidos à volta da mesa e aproveitar estes dias. Sabe tão bem.
E umas amêijoas calham mesmo bem, assim com um toque de garam masala e os coentros frescos a perfumar os dias quentes. É para comer com a mão, e molhar o pão torrado no molho. É quanto basta para animar uma refeição de Verão. No fim ficam as conchas vazias, para contar a história.







Amêijoas Masala
(receita adaptada do "Tasty Express" de Sneh Roy)

1 kg de amêijoas (usei congeladas)
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola roxa pequena picada
1/2 colher (chá) de garam masala
1/2 colher (chá) de curcuma
1/2 chávena de vinho branco
1/2 chávena de água
sal q.b.
1 molho de coentros frescos
limão para servir


Preparação

Colocar as amêijoas de molho em água fria com bastante sal por meia hora, se estas forem frescas (para limpar de areias). Escorrer e lavar em várias águas e colocar noutra taça. Se forem congeladas podem deixar descongelar no frio ou usar directamente.
Numa sertã alta ou num tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar os alhos e cebola e deixar refogar até ficar amolecido. Adicionar depois o garam masala, a curcuma, mexer bem e em seguida juntar o vinho e a água. Deixar ferver um pouco e juntar as amêijoas. Tapar e reduzir o lume para brando.
Deixar cozinhar por alguns minutos, agitando o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem. 
Destapar, descartar as amêijoas fechadas e colocar parte dos coentros bem picados e uma pitada de sal, voltar a tapar e agitar o tacho para o sabor dos coentros se espalhar.
Regar com um pouco de sumo de limão e servir com mais coentros frescos picados grosseiramente.

Bom Apetite!



29 comentários:

  1. Aii Inês, que fome com que fiquei agora. Tem mesmo bom aspecto, e já sinto daqui o aroma a garam masala e a coentros, e o pão molhado nesse molho tão bom, mmmmm, adoro.
    E todas essas coisas boas que descreveste e andar descalça, o que eu adoro andar descalça. Só mesmo no verão e naqueles dias em que sabe bem estar com quem gostamos, a petiscar coisas gostosas e a partilhar gargalhadas e sorrisos.Tão bom.
    Beijos Grande Inês
    https://instagram.com/annabelle_madeira/

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    1. Eu se olhar para elas também fico logo com apetite Annabelle :) beijinho minha querida.

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  2. Tão bom! Gosto de marisco! Só me enerva que tenha pouco que comer! Beijinhos

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    1. Ah é bem verdade, sobram tantas conchas, mas é bom estar ali devagarinho a saborear cada uma delas. beijinho.

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  3. Querida Ginjinha que belo petisco, daqueles que se come e se lambuza os dedos, daqueles que se pega um pãozinho para xuxar no molhinho que se formou, com uma cervejinha gelada na companhia da família ou amigos, a se rir e fofocar muito, tem coisa melhor? Ficou um belíssimo e irresistível prato. Gostei demais. Beijinhos

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    1. Tão bom não é Josy? O melhor à mesa, petiscos e gente que gostamos.
      Um grande beijinho.

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  4. Apaixonei-me por este sautê <3 Que coisa taõ bonita!
    E estas ameijoas? Ai ai, também já petiscava umas, ao fim da tarde, com uma cerveja bem fresquinha :)
    Um beijinho
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

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    1. É linda é Teresa, mas é super pesada, dá para ganhar um belo músculo com ela!!
      Sabe tão bem petiscar, um beijinho linda.

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  5. E que bela maneira de passar, que maravilhosas...adorei, bjokitas

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  6. Adoro ameijoas. Ficaram com um aspecto delicioso as tuas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/07/pao-de-gin-e-gin-tonico-pepper-lime.html

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    1. Sabe bem petiscar não é Clarinha? Um beijinho.

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  7. Que bom aspecto!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Inês, que petisco tão bom, adoro ameijoas...
    As fotos estão um espetáculo, deixas qualquer um a suspirar e a salivar!
    Beijinho ♥

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    1. Patrícia, estes dias pedem mesmo um belo dum petisco, grande beijinho.

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  9. Que maravilha minha querida!
    Já fiquei cheia de vontade de comer amêijoas!
    É difícil o Julho e o Agosto a trabalhar :p mas eu faço companhia a uns km!
    E um destes dias combino ir aí comer um gelado contigo :)
    Adoro as fotos!
    Um beijinho grande

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    1. Eu acho que era capaz de petiscar diariamente Joana hehe.
      Ora isso é que era bem bom, um geladinho na tua companhia linda. Beijinhos.

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  10. Esse petisco está com um aspecto maravilhoso! Parece-me que se mostrar isto ao meu marido, ele vai querer deliciar-se com umas amêijoas assim o quanto antes, e sem exagero, era menino para comê-las todas sozinho. Acho melhor preparar as especiarias ;)
    Beijinhos

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    1. Isto começa-se devagarinho e com calma come-se bem uma "pratada" delas hehe tão bom! beijinho linda.

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  11. Verão rima mesmo com petisco, com amigos à volta da mesa de pedra e com sumos frescos... Que saudades! Entrei hoje de férias e dias assim felizes, esperam por mim. Piqueniques, praia, monte... Ai que vontade que o tempo pare! 😍
    Pratinhos bons desses trazem recordações para o resto dos dias 😊
    Beijinhos, querida e bons passeios, até que as férias cheguem 😎
    C

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    1. Dias felizes mesmo! Boas férias querida, um beijinho.

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  12. Olá minha querida!
    É sempre tão bom ver e sentir o verão na tua mesa. Ouvir as histórias que ficam guardadas no paladar. E o verão é mesmo isto: petiscar, amigos à mesa e sabores frescos.
    Adoro um bom petisco. Já me sinto a molhar o pão nesse molho delicioso ;)
    Um beijinho

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    1. É tão bom petiscar e ter o verão à mesa! Beijinho.

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  13. Que rico e delicioso petisco!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. É mesmo apetitoso Mary, obrigada e beijinho.

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  14. Estou mortinho por deitar as minhas mãos numas belas amêijoas frescas e poder experimentar esta tua receita :)

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