Granola de Batata-Doce com Pecãs e Melaço



Pequeno-almoço e granola. Duas coisas que combinam tão bem e eu adoro. 
O pequeno-almoço que acaba por ser uma das refeições mais importantes do dia, muitas vezes é feito a correr, pela falta de tempo e pelas obrigações diárias.
Gosto que se faça tempo para o saborear em condições e com a calma que ele merece. E que seja colorido e diversificado, nutritivo e cheio de energia, para começar bem o dia.
O ideal são as manhãs preguiçosas que se estendem sem nada para fazer. Em que podemos fazer um brunch cheio de coisas boas. Panquecas ou waffles, muita fruta fresca e da época, pão de cereais em torradas, sumo de fruta, chá ou cevada quente, iogurte natural com granola, compotas caseiras, ovos mexidos e dedos de conversa à mesa. É disso que eu gosto.

Aos domingos há mais tempo, para fugir à rotina matinal, celebrar uma festa na cozinha logo pela manhã que se prolonga com caminhadas à beira-mar ou pelo campo. Aproveitar bem o dia!
Só de pensar fico logo de sorriso na cara. Podia ser assim todos os dias. Adoro mesas de pequeno-almoço assim, cheias de gente e comida para partilhar.
Mas o tempo sempre escasseia, e durante a semana há que correr e adiantar essas manhãs de forma a sair de casa pronta para enfrentar os dias longos e cheios de desafios.
Uma tacinha cheia de coisas boas é o ideal para estes dias. Prepara-se uma boa granola ao fim-de-semana ou ao fim do dia, e enche-se o frasco para a semana que se avizinha.
Com iogurte natural, fruta fresca a acompanhar, um fio de mel e pólen ou canela, está feito o despertar para mais um dia que começa.






Granola de Batata-Doce com Pecãs e Melaço
(do livro "Afro-Vegan", de Bryant Terry)

2 cháv de flocos de aveia
1/2 cháv de flocos de quinoa 
1 chávena de pecãs com melaço*
1/2 colher (chá) de canela em pó Margão
pitada de sal
1/2 cháv de puré de batata-doce assada
1/3 cháv de maple syrup
1/4 cháv de óleo de coco
1 colher (chá) de melaço
2 colheres (sopa) de açúcar de coco

*Para as Pecãs com Melaço:
1 cháv de nozes pecãs
1 colher (chá) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de melaço
1 colher (sopa) de açúcar mascavado
1/4 colher (chá) de sal


Preparação

Começar pelas pecãs com melaço. Tostar as pecãs numa frigideira por uns 5 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem fragrantes. 
Colocar as pecãs numa taça e juntar o óleo, envolvendo bem. Envolver de seguida o melaço. Depois salpicar com o açúcar e sal e mexer. 
Aquecer uma frigideira em lume médio-alto, colocar as pecãs e deixar cozinhar, mexendo sempre por uns 3 minutos.
Transferir as pecãs para uma folha de papel vegetal, espalhar bem e separá-las, deixando arrefecer até à temperatura ambiente. Se desejar poderá picar as pecãs de forma grosseira.
Para a granola, numa taça colocar os flocos de aveia, quinoa, as pecãs inteiras ou picadas grosseiramente, a canela e sal. Mexer bem.
Numa panela levar ao lume o maple, com o óleo de coco, melaço e açúcar de coco, até derretido e quente. Transferir para um liquidificar juntamente com o puré de batata-doce assada e triturar até homogéneo.
Juntar este puré à taça dos secos e envolver muito bem. Espalhar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Ir mexendo de vez em quando para não queimar. Quando estiver quase cozinhada, separar bem a mistura da granola com um garfo, levando mais um pouco ao forno até estar bem tostada e dourada.
Retirar do forno deixar arrefecer completamente antes de a guardar num frasco hermético, por uma semana.

Bom Apetite!





26 comentários:

  1. Fiquei aqui a salivar confesso... parece-me ser deliciosa e adorei a introdução da batata doce :)
    Grande beijinho

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  2. A granola faz parte dos meus dias mas confesso que nunca fiz e estou cheia de vontade de experimentar e esta tua versão já me convenceu!
    As fotos deslumbram ♥
    Bjinhos

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  3. Gosto muito de granola para comer com iogurtes e papa de aveia.
    Nunca fiz com batata doce mas pelo aspecto deve ficar divinal.

    Beijinhos,
    Clarinha

    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/03/preparar-o-dia-do-pai-e-um-jantar.html

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  4. Adorei a ideia de juntar batata-doce à granola, deve ficar deliciosa

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  5. Ó céus, que tortura não poder comer o computador!
    Estou a salivar... mostrar imagens destas a uma voraz comedora de granolas é um perigo!
    Perfeita Inês!
    Bj
    Sara

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  6. Nunca me tinha ocorrido fazer granola com batata doce! É uma belíssima sugestão!

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  7. Adoro o pequeno-almoço! Não há refeição que goste mais. E com granola... granola caseira, fresca e crocante, com iogurte e frutas, as manhãs começam melhor.
    Adoro as tuas fotografias, são uma constante inspiração para mim :)

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  8. com batata doce nunca tinha visto, ótima sugestão mesmo.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  9. Tão bonita :)
    Com batata doce, que ideia interessante :)
    Está mesmo apetitosa e pronta para meter num iogurte, com frutinha da época!
    Assim até apetece acordar mais cedo para tomar o pequeno almoço! Não é verdade?
    Um grande beijinho querida

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  10. Inês querida,

    por cá a grande apreciadora de granola é mesmo a minha mãe, ela adora e tenho que lhe voltar a fazer, sempre é mais saborosa e saudável que as de compra.
    Gosto de pequenos almoços demorados e fartos, com coisas boas, daquelas coisas que sabemos que não podemos comer sempre mas que nos deixam felizes.
    Com batata doce?! Diferente mas acredito que muito boa, só ingredientes bons e gulosos, apetece esticar a mão e ir ao frasco, tão boa.

    beijinhos

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  11. A batata doce parece-me uma ótima sugestão na granola. Confesso que uso pouco, até porque nem sempre vejo à venda.
    A tua granola está fantástica.
    Beijinhos
    Nel
    http://www.anelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.pt

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  12. Nunca tinha visto uma granola assim, e com batata doce que adoro, deve ficar perfeita :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  13. Olá querida Ginja!
    Iniciar o dia com um café da manhã delicioso e saudável é muito gratificante.
    Aqui em casa só no fds que a gente toma um café da manhã mais reforçado, pois
    na semana o meu filho e o meu esposo saem p/ o trabalho então não dá tempo de
    saborear as guloseimas, só mesmo o básico.
    Eu não abro mão das minhas caminhadas, adoro principalmente quando tem sol.
    Manter uma vida saudável não é fácil, mas temos que tentar, rsrs.
    Adorei a tua maneira de preparar granola de batata doce, ótimos ingredientes!

    Bjs, feliz semana! ♥

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  14. Cá em casa até os homens comem.
    Essa com batata doce deixou-me curiosa ,pois eu adoro batata doce.
    O aspecto esta maravilhoso
    Bj

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  15. Querida Ginjinha, adoro granola, e a consumimos todos os dias no café da manhã, com iogurte ou frutas,. Preciso me aventurar e fazer qualquer dia pois a caseira sem dúvidas deve ficar bem mais saborosa. A batata doce adicionada achei super curioso, e com um toque especial decerto. Lindas fotos amiga. Beijinhos

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  16. Olá Inês,
    Se eu conseguisse me manter longe do frasco de granola depois do pequeno almoço era um milagre, mas o raio do frasco exerce uma força magnética a puxar-me para petiscar, o tempo todo em que estou em casa, pelo que ele fica vazio demasiado rápido ;)
    Adorei esta tua sugestão, a batata doce para mim está como a abóbora, boa para tudo! Está claro que não vou conseguir deixar de experimentar esta delícia brevemente!
    Beijinhos

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  17. Adoro granolas, e essa com batata-doce é novidade para mim, e deve combinar muito bem com o crocante de pecãs. Aqui em casa o café da manhã depende do que tenho pronto, deixo muitas coisas congeladas (scones, muffin, panquecas) mas acabo me esquecendo delas e fico só no leite seguido do café preto...
    beijos

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  18. Que delicia!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  19. Uau! Granola com batata doce..! Que combinação original! Fiquei muito curiosa em experimentar! Acho que vou gostar muito. :))
    Querida Inês, obrigada pela ótima receita e pelas fotos lindíssimas!
    Um beijo* ;)

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  20. OI Ginja,
    Eu também sou fã dessa refeição, adoro acordar e preparar algo bem gostoso para brindar o novo dia.
    Gostei muito dessa receita de granola.Não conhecia com batata doce.
    Bj,
    Lylia

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  21. Oh Inês, que fantástico que ficou!
    Mas onde é que tu encontras os ingredientes!?? Ahhh Nunca vejo nada disso!

    flocos de quinoa ?
    nozes pecãs ?
    melaço ?
    maple syrup ?

    beijinhos

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    1. Jú, temos de combinar mas é um meeting na clínica e eu levo-te algumas coisas :)
      flocos de quinoa e melaço arranjas em lojas de produtos naturais tipo celeiro, mas os floces de quinoa podes substituir por de aveia. as nozes pecãs encontras no Jumbo, Continente e Supercor, mas podes substituir por nozes normais, o maple encontras no Supercor (eu tenho clientes ingleses que me oferecem muito e nem preciso de comprar mas sei que há lá). o maple podes substituir por mel ou agave, só o melaço é que eu mantinha mesmo. Um beijinho

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  22. Quem me tira o pequeno almoço em casa, tira-me tudo,...adorei esta tua sugestão :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  23. Pois, agora que «tenho» de cozinhar de manhã ainda fico mais feliz quando tenho tempo. Hoje por exemplo soube mesmo bem ter tempo preparar tudo com calma (até o alho francês foi apanhado na hora!) e de comer com tempo, é 1000x mais agradável. Nos outros dias é só a despachar :P
    Os teus relatos de pequenos-almoços até me deixam com saudades, quando acabar isto vou comer uns belos de uns waffles :)
    A tua granola é mais uma coisa bem apetitosa, nunca pensei em usar essa combinação numa mas, pelo «som» e pelas fotos, resulta muito bem!

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  24. A minha semana também é uma correria! E a manhã de sábado também
    Mas não sabem bem as manhãs de domingo?
    Família na cozinha a preparar um pequeno almoço? Horas à conversa, nem se nota o tempo passar!
    Também adoro ter granola num frasquinho :) Comê-la ao lanche, sabe tão bem, dá logo energia para o resto da tarde!
    E a tua está tão boa! É tão diferente, tão original, imagino que seja uma verdadeira maravilha!
    Um grande beijinho querida

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  25. Querida Ginja
    Para mim o pequeno almoço também é a refeição mais importante.
    Sou apaixonada por batata-doce e como toda semana!
    Apaixonei-me por essa granola, pois é a mais diferente que já vi.
    Te desejo uma linda semana.
    Bjim
    Léia

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