Pão Doce de Limão e Mirtilos



Sinto um carinho especial por esta receita. Por acompanhar bons momentos. Por ter vindo a ser aperfeiçoada nestes últimos anos.
Por ser daquelas coisas boas, que se come a qualquer hora. Por ser pedida por amigos especiais. 
Por não ser nem pão nem bolo. Não leveda como um pão, mas também não é muito doce como um bolo normal.
Por fazer parte do Verão, e do que associo a ele. Ao sol, aos dias em que revemos amigos, aos dias em que saímos e vamos com ele para a praia, em que nos acompanha a "piquenicar", aos mirtilos que o pintam e lhe dão o seu ar de graça. Às fatias que se cortam ao lanche e se partilham.
Ao fim de contas poderia estar a falar de qualquer bolo ou pão, ou pão doce. É das coisas que mais me dá prazer fazer na cozinha e saborear em boa companhia. 
Há sempre um toque de magia no que sai do forno e inunda a casa com o seu perfume. Há coisas que vão ser sempre boas e nos transmitem felicidade.





Pão Doce de Limão e Mirtilos

2 chávenas de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão
1 ovo
¼ chávena de água
½ chávena de maple syrup ou agave
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
100 gr de mirtilos frescos


Preparação

Untar uma forma de bolo inglês e forrar o fundo com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça misturar os ingredientes secos (farinha, fermento, raspa, bicarbonato e sal).
Noutra taça misturar os ingredientes líquidos (sumo de limão, ovo, água, maple e óleo), com uma batedeira eléctrica ou um fouet.
Juntar os líquidos aos sólidos e bater muito bem até a massa ficar homogénea.
Por fim, adicionar os mirtilos e envolver suavemente na massa.
Transferir a massa para a forma e levar ao forno até cozer, a 180ºC, durante uns 30-40 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair seco.
Desenformar  e servir morno ou frio.
 

Bom Apetite!





33 comentários:

  1. Também gosto de pães assim! Doces e com frutas! São tão bons, perfeitos para um lanche de amigos...
    Gostava de saber que tipo de farinha usas quando fazes estes pães? Sei que é de trigo, mas recomendas alguma marca em especial?
    um beijinho e bom fim de semana

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    1. Paula, este pão doce, que é mais bolo que pão, usei farinha de espelta, marca Próvida.
      Um beijinho.

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  2. Inês, concordo, haverá sempre coisas que nos transmitem paz e alegria só porque sim. Este pão doce certamente faz isso porque com mirtilos só pode mesmo :)
    Grande beijinho

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  3. Como sempre os teus dotes de padeira não falham e deixam-me com água na boca,
    da próxima vez que vieres ao Porto quero uma fatia deste pão ;))

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  4. Querida Ginjinha, tem certas receitas que jamais esquecemos. Para além do sabor, ficam as boas memórias que essa receita nos trás. Tenho algumas preferidas também, algumas inclusive que mamãe ensinou e que eu a ajudava quando pequena, dando inicio a minha paixão pela cozinha. Esse pão doce, é daqueles que gosto, nem tanto doces, com uma mistura de bolo e pão doce. Imagino a delicia e o aroma que ficou. Perfeito para acompanhar um café fresquinho. Linda sua apresentação, como sempre. Beijinhos, ótimo final de semana

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  5. Este pao doce está uma perfeicao!! É tao bom ter essas receitas que a gente aperfeicoa com o tempo, apreciada por conhecidos. Nao existe reconhecimento melhor do que alguém pedir pra refazer uma receita, nao é!? Eu adorei a idéia e tenho que experimentar!

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  6. Olá Ginja!
    Que lindo texto. É tão bom quando é verão, não é verdade?! Tudo é mais vivido, mais apreciado, mais pausado. Não há nada que não adore nele, a não ser a sua duração.
    Este teu pão doce, ou bolo, ou pão :) é lindo, delicioso e perfumado. Cada vez gosto mais de usar a farinha de espelta em receitas "normais", que as altero e ficam tão boas! Numas panquecas, nuns biscoitos ou num bolinho. Esta é mais uma receita que vou guardar na minha biblioteca da Ginja, como carinhosamente chamo às tuas receitas que já fazem parte aqui de casa.
    Um beijinho. É sempre tão delicioso passar por aqui!

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  7. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Olá Inês!
    São mesmo destes pequenos grandes momentos que se constrói a felicidade. Nada como partilhar um pão ou bolo, ou pão doce como este com os amigos. Está lindo, adoro os mirtilos lá pelo meio e deve ser uma delicia. Perfeito para um lanche entre amigos. ;)
    Beijinho e bom fim de semana.

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  9. Que aspeto tentador, uma verdadeira delícia.

    Recordo que há passatempo a decorrer no meu blog para Portugal e Espanha, é fácil participar. Convido a ver:

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/08/passatempo-receita-mais-fresca-deste.html

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  10. Ficou tão lindo , eu quero adoro mirtilos ia-me perder.
    Bom fim de semana
    bjs

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  11. Buenísimo el bizcocho y la combinación de sabores!!! besazos

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  12. Há mesmo receitas assim :) Só fazê-las já é bom e faz lembrar tanta coisa :)
    O teu pão doce faz-me lembrar de uma vez que comprei pão com passas e comi com queijo philadelphia :) Adorei, mas a partir daí, mesmo no mesmo sítio, vem meio estranho, raquítico e sem passas haha :P Então ponho-lhe eu passas :P Não que seja "pão doce", mas pronto, é parecido :P
    Esse parece mesmo bom... É uma combinação que nunca experimentei, mas deve ser deliciosa :)

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  13. Olá querida Ginja!
    Tem receitas que marcam as nossas vidas eu mesma tenho algumas que são
    inesquecíveis e sempre faço p/ perder no tempo.
    Seu bolo ficou tentador e as fotos perfeitas!

    Bjs, ótimo fds junto a sua família ♥

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  14. Obrigado por partilhares connosco uma receita que te é tão especial :)
    A combinação parece-me perfeita e adorerei que fosse feito com espelta.
    bj
    sara

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  15. Ficou lindo. E adoro a combinação das polka-dots com as flores e o mirtilos do bolo.

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  16. Na minha lista de alegrias está mesmo o cheirinho a pão quente pela casa. As coisas do forno são mágicas, têm a mão de duendes. E as fotos tiveram um toque de uma fada. Beijinhos daqui do meio do mar.
    Patrícia

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  17. Fiquei a babar com este pão/bolo. Tenho tudo em casa, amanhã de manhã acho que vou para a cozinha.
    Um beijinho e bom fim de semana

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  18. Hola, soy Francesca y yo soy italiano. Encontré tu blog por casualidad y me encantó. Hay un montón de buenos e interesantes recetas. Yo soy uno de sus seguidores. Si quieres seguirme también. Gracias.

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  19. Ficou com um aspecto fenomenal! Adorei o pormenor dos mirtilos no interior do bolo :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  20. Excelente aspecto, e certamente muito saboroso. Parabéns pelas fotos!
    Lena
    Cooking

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  21. Bom dia Ginja,
    Também tenho receita que devido ao sabor, aroma ao eventos relacionados tenho carinho especial.
    Certamente pela aparência e ingredientes deste pão, ele facilmente entra nesse grupo, rsrs.
    Boa semana, beijos,
    Vânia

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  22. Olé.. voltei, voltei!! Chego aqui e levo logo com um belo pão! Tem um óptimo aspecto, comia já duas fatias!

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  23. Que bom ar Ginjinha!! Temos mesmo que pensar em pó planear um piquenique para saborear estas coisas boas!
    Beijo.

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  24. Olá Inês, com este pão delicioso qualquer refeição se tornará num banquete opíparo! Quanto à apresentação... cinco estrelas! Bj, Manuela

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  25. Parece-me absolutamente delicioso! :) Adoro limão e com os mirtilos docinhos, que maravilha!

    beijinho*

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  26. Adoro este teu pão doce amori.
    Tem uma cor linda e tão apetitosa!
    Ainda bem que andaste a aperfeiçoara receita porque o resultado final é divino.
    Quase, quase, tão divino como tu :))
    Um beijinho grande amori linda,
    Lia.

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  27. Como sempre os teus bolinhos e pãezinhos dao-me sempre vontade de ir ligar o forno!
    Uma maravilha este teu pão/bolo, comia uma fatia agora :)
    Bjinhos

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  28. Miam! E comer uma fatia desse bolo uns minutos depois de ter saído do forno, os mirtilos ainda mornos..., mmmmm,tão bom ;)

    http://coeurdartichautbyannabelle.blogspot.pt

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  29. É realmente bom um pãozinho com amigos. Costumo fazer quando sei que vou ter visitas. Quando chegam são recebidos com pão acabadinho de fazer. É tão reconfortante :-)
    Bonitas fotografias. As cores combinam ;-)
    Beijinhos
    CláudiaV

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  30. Olá Inês :)

    Uma pequena interrupção na pausa que levo a cabo nas minhas cozinhas, fez-me fazer uma ronda às cozinhas amigas na qual a tua está incluída ! :)
    Como tens passado ? :)
    A julgar pelas delicias que tens publicado, acho que a tua bonita inspiração se mantém, que bom !
    Atesta-o este pãozinho tão lindo e aromático que poderia perfeitamente ser companheiro do meu cafézinho nocturno ! :) Tem elementos que adoro, pelo que decididamente seria um sucesso por aqui ! :)

    Beijinhos e tudo de bom para ti ! :)

    Isabel

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  31. Querida Ginja , adorei. Vou levar. Beijinho

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