Um Bolo de Chocolate para a minha avó




Um dia para celebrar. Um bolo para a minha avó, que celebra hoje mais um aniversário. Uma das duas mulheres mais importantes da minha vida.
Um bocado de mim é ela. Do que ela me transmitiu. De todos os dias que partilhamos juntas.
Das conversas na horta desde que me lembro, da apanha dos frutos, das idas à praia com direito a farnel, de dormir no meio de ambos os avós nas férias. De comer os seus pastelinhos de bacalhau e caldo verde, o seu arroz doce. De acordar de madrugada para ir ver regar o quintal. Calçar os botins pequeninos e caminhar lado a lado na nossa terra. Na nossa casa. Isto recordo desde sempre.

Por norma em minha casa não celebramos aniversários com grandes festas. Nunca foi assim. Só comigo, quando era mais pequena fizemos umas festinhas com os amigos.
Nenhum de nós liga muito ao dia de anos. Claro que nos abraçamos e damos um beijinho. E se possível faço um bolinho para adoçar o dia.
Para ela é quanto basta, um beijo e um bolo. Ela que nunca quer nada. Ela que nunca se lembra em que dia faz anos. Mas sorri ao ver um bolo feito por mim, mesmo nos dias em que corre menos bem, ou se queima um bocado. Já não há domingo que não me pergunte "então, que bolinho vais fazer?".
É para ti, este bolo, minha avó.






Bolo Fudge de Chocolate (com Cobertura de Abacate e Cacau)
(receita adaptada do "The Oh She Glows Cookbook" de Angela Liddon)

2 chávenas de leite (pode ser vegetal)
2 colheres (sopa) de sumo de limão (ou vinagre de sidra caso use leite vegetal)
1 chávena de açúcar mascavado
2/3 chávena de óleo de coco (ou girassol)
1 colher (sopa) de pasta de baunilha
3 chávenas de farinha trigo
2/3 chávena de cacau em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal

Cobertura de Abacate e Cacau:
3 abacates maduros
6-8 colheres (sopa) de cacau em pó
6-8 colheres (sopa) de agave
1 colher (chá) de pasta de baunilha
pitada de sal


Preparação

Untar duas formas redondas pequenas (20 cm de diâmetro) e forrar o fundo com papel vegetal antiaderente.
Numa taça colocar o leite e o sumo de limão (ou leite vegetal e vinagre), e deixar repousar até formar o buttermilk.
Juntar o açúcar, óleo (se for de coco, derretido) e baunilha ao buttermilk e mexer bem.
Numa outra taça juntar a farinha, cacau, bicarbonato e sal e misturar. Colocar os líquidos nesta taça dos sólidos e bater muito bem até ficar uma mistura cremosa.
Dividir a massa de forma igual pelas duas formas e colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer (teste do palito).
Retirar do forno, aguardar 15 minutos antes de desenformar. Deixar os bolos arrefecerem por completo.
Preparar a cobertura, cortando os abacates, removendo o caroço e retirando a polpa. Colocar a polpa num processador de alimentos e pulsar até este ficar bem cremoso e liso. Adicionar os restantes ingredientes e voltar a pulsar até ficar homogéneo e brilhante. Ajustar mais cacau, agave a gosto pessoal.
Colocar a cobertura no frigorífico até usar.
Quando os bolos estiverem frios, proceder à montagem. Colocar um dos bolos num prato, espalhar parte da cobertura para rechear, com o auxílio de uma faca. Colocar o outro bolo em cima e o resto da cobertura pelas laterais e em cima, espalhando com faca ou espátula, e alisando a superfície.
Enfeitar com raspas de chocolate preto. Servir.

Nota: a massa do bolo é fofa e húmida ao mesmo tempo, uma das minhas preferidas do momento. A cobertura com abacate dá uma frescura que o torna mais leve.

Bom Apetite!






53 comentários:

  1. Que ótimo aspeto!!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. Minha querida, este bolo está deveras tentador. Atrevo-me a dizer que até pecaminoso :)
    A tua avó deve ter adorado. Até eu dava tudo por uma fatia dessas.
    Fiquei bastante curiosa em relação á cobertura.
    Acho que vou experimentar um dia destes.

    Beijinhos e bom fim-de-semana.

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  3. Que delícia este bolo! Muito interessante a receita! Parabéns pra sua vó, muita saúde e momentos felizes! BJ, Marília

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  4. Muitos paarbéns á tua avó desejo-lhe muitas felicidades.
    Adorei o bolo ficou lindo,achei a cobertura uma delicia
    bjs

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  5. A tua avó deve ter adorado, ficou mesmo lindoooo!

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  6. As avós não pedem nada e dão-nos tanto!
    Que bolo lindo fizeste para celebrar

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  7. Respostas
    1. Raquel, sim é mesmo sem ovos. A receita é adaptada de um livro de receitas vegan.

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  8. Uau, que bolo espectacular! Fiquei curiosa com a cobertura, à muito que ando para experimentar a combinação do abacate com o chocolate :)

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  9. Querida Ginjinha primeiramente parabéns, muitas felicidades e saúde para sua vó. As avós são preciosas e essenciais em nossa vida, nos ensinam muito e exigem tão pouco. O seu bolo ficou fantástico, vê-se além da beleza e delicia, o imenso carinho que foi confeccionado. Um belo bolo para uma grande mulher. Parabéns às duas. Beijinhos, ótimo final de semana amiga

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  10. Que bolo tão guloso!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  11. Olá Inês, muitos parabéns para a tua avó, as maiores felicidades para vocês para qur continue m durante muito tempo a partilhar esses momentos tão lindos!
    Quanto ao bolo, sem palavras, adorei! Gostei da ideia do creme de abacate e chocolate! Bjinhos e bom fim de semana

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  12. Ficou belíssimo esse bolo!

    Que tal ter um bela refrigeração para seus ingrediente e receitas?
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  13. Parabéns à avozinha, que tenha muita saúde e anos de vida.
    Presenteaste-a com um belo bolinho. Ficou lindo!
    bjinhos para ambas

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  14. Pastéis de bacalhau e o incontornável arroz doce, são também memórias com sabor que tenho da minha avó... Um beijinho de parabéns para a tua, que a possas ter junto de ti por muitos aniversários e bolinhos. :)

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  15. Que recordações tão bonitas <3
    E o bolo tem cá uma presença!
    Parabéns à tua avó e muitos anos de vida :)

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  16. Fiz e ficou uma delícia! Adorei! Beijo, Marília

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    1. Que rápida Marilia! :)
      Fico muito feliz que tenhas adorado. Beijinho.

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  17. Ficou lindo o bolo!
    Adoro os bolos assim bem densos!

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  18. Que bom aspecto tem este bolo! Pena que é só para ver... adoraria provar :)
    Bjinhos

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  19. Parabéns à tua avó amiga!!
    Fizeste-me ter saudades da minha e de quando vinha da feira com a grade cheia de fruta boa, ou um bolinho do dia e nós à espera dela, ansiosas... bons tempos!!
    O teu bolo está soberbo, sublime e as fotos, 5***** top!
    A textura interior até dá vontade de lhe espetar o garfo e comer essa fatia fabulosa.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  20. Muitos parabéns à tua avó, Inês! Não tenho dúvidas que ela vai ficar com um sorriso enorme com esse bolo, ficou lindíssimo! Além de que pelos ingredientes está um bolo de festa mais saudável do que os habituais e de aspecto, simplesmente perfeito.
    É difícil tirar os olhos dessa fatia, fiquei com tanta vontade de lhe dar uma trinca...bem se tivesse hipótese não seria só uma trinca ;)
    Beijinhos grandes para ti e para a tua avó neste belo dia :)

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  21. Um bolinho mesmo apropriado para fazer feliz uma avó :)
    Gostei muito!
    Continuação de muita e inspiração e excelentes receitas.
    Um beijinho.
    Vanda
    http://iguariadesigual.blogspot.pt/

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  22. Não há nada como uma avó, bem o sei (= parabéns!!

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  23. Oi Ginja, parabéns à sua avó e à você por este bolo maravilhoso.Beijos e bom final de semana.

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  24. Olá Ginja,
    Muitos parabéns à vovó pelo aniversário, votos de muita felicidade, paz e amor.
    As avós transmitem-me também sentimentos de muito carinho e aprendizado, passei deliciosos dias junto dela.
    Adorei a combinação e visual do bolo, ficou perfeito, certamente encantou a vovó.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  25. Ginja,
    parabéns e muitos anos de vida recheados de paz, saúde e muitas bençãos, p/ a sua avó!
    Amor de avó e mãe não tem igual.
    O bolo ficou um espetáculo, tbm feito com amor, só poderia ter ficado lindo!

    Bjs, ótimo fds junto a sua família ♥=♥

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  26. As avós... :)
    O bolo parece incrivelmente bom e cremoso! :)

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  27. Parabéns à avó e à neta belo delicioso bolo que fez!
    Bom fim de semana,...
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  28. Parabéns à avó :) O bolo está lindo e parece delicioso. Eu que ando em busca da receita de bolo de chocolate perfeito tenho de experimentar esta. Logo te digo como ficou...
    Beijinho

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  29. Ohhh, me fez chorar. Que lindo. Amor maior da vida! Que bencao vc ainda ter o prazer de ter uma do lado. Faz bolinho sim pra ela, sempre, pra elas que sao maes de acucar.
    A minha vozinha partiu há trinta anos, e nunca, nunca esqueco a vida linda que tive com ela...

    Bjs e bom domingo.

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  30. Minha querida Inês,
    que lindas palavras! Tenho muitas partes em que me faz lembrar a relação com a minha avó! Que bom que é termos uma relação tão forte com os avós!
    E sim, um bolo, a família e um beijinho é tudo o que precisamos para um bom dia de anos! Não pelos anos, mas pelo carinho e pela união dos que gostamos!
    Imagino o sorriso da tua avó com este bolo! Está tão lindo! :)
    A cobertura deve ser óptima! Fiquei curiosa querida :)
    Um grande beijinho para ti e outro para ela!

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  31. Olá Ginja!! Que linda homenagem, família realmente é a base de tudo!!!
    Além da deliciosa receita, este post é uma lição de vida!!
    Hoje visito pela primeira vez o blog, adorei tudo, dá pra sentir todo o amor e carinho que você deposita aqui! Com certeza vou retornar sempre!!
    Se quiser visitar meu cantinho, será muito bem-vinda! Beijos e bom Domingo!!!
    http://deliciasdavodeo.blogspot.com.br/
    www.facebook.com/ReceitasdoBlogDeliciasdaVoDeo

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  32. Muitos parabéns à avó e à netinha prendada.
    Que belo presente esse
    Um beijinho e boa semana

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  33. Como eu gostava de ter ainda a minha avó!
    Ela adorava os docinhos que eu fazia e ensinou-me tantas coisas :-)
    Aproveita bem a tua avó, querida, ela será sempre a tua luz.
    E o bolinho... devia estar delicioso. Tenho a certeza que ela adorou!
    Muitos beijinhos
    Cláudia

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  34. A minha avó,também faz anos hoje.
    Boa dica.

    Obrigada

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  35. Inês querida,

    felizmente ainda tenho uma avó mas infelizmente a que me criou já partiu alguns anos, e ao ler as tuas palavras fiquei ainda com mais saudade dela, fomos muito próximas.
    A minha avó era gulosa, não comia nada do talho, nada de leite ou iogurtes, mas gostava de chocolate e de bolinhos das mercearias embalados e os caracóis de frutas cristalizadas.
    Um beijinho de parabéns à tua avó, que nunca lhe falte a saúde.
    Bolinho lindo e de chocolate que todos gostam e ninguém diz que não, fiquei a pensar na cobertura diferente com os abacates, é que está mesmo cremosa.
    Essa fatia é um encanto tão denso, hum posso dizer que não tardarei a fazer.
    E por falar em fazer Inês, fiz os muffins, ai que bons muito mesmo tão simples e com as pepitas de chocolate derretidas e o crocante da aveia é mesmo uma delicia.

    Beijinhos

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  36. Nossa, esse bolo parece um pecado de tao lindo e com certeza delicioso. Que bonito como descreves a relacao com a tua avó! Aproveita o tempo ao lado dela e que ela permaneca com muita saúde! Beijinhos

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  37. Que rico bolo!!! Que sortuda a tua avó, pela neta, e que sortuda a neta, porque ainda ter uma avó querida :)))
    Beijinhos e obrigada!

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  38. Tenho absoluta certeza que este bolo fez a alegria - e o dia - da tua avó.
    Um enorme beijinho :)

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  39. Gostei muito deste bolo, nem é pecado de tão saudável.
    Tenho de experimentar abacate com chocolate...tenho tantos por aqui, mas costumo comer só em saladas e então nunca me deu para provar doce.
    Ficou lindo e muiiito guloso. Ela deve ter adorado esse mimo.

    Bjinhooos

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  40. aqui esta o bolinho perfeito para o 6o aniversario da minha filhota ja no dia 13 ... bem ao estilo "vegan". como sempre vou substituir a farinha por espelta. beijinhos e parabens tambem xxx

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    1. Olá Lucia!
      Sim, podes usar espelta :) a receita original pede 2 cháv de trigo e 1 cháv de trigo integral especial para baking, para não tornar o bolo pesado. Espero que gostem! Um beijinho.

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    2. obrigado Ines. Usarei 2 chv de espelta branca e 1 chav espelta wholegrain. Vou fazer os bolos no dia anterior e a cobertura na sexta de manha... mal posso esperar para provar este bolinho...

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  41. Olá Inês,

    Deixo um beijinho de parabéns (embora atrasados) à tua avó com votos de que seja muito feliz e tenha muita saúde !
    Infelizmente os meus já todos partiram pelo que obviamente me veio à memória os momentos carinhosos que com eles passei e dos quais tenho muitas saudades ! :(
    Decerto que a tua avó adorou esse belíssimo bolinho, que está de facto fantástico tanto na sua textura como na sua cobertura !
    Nunca usei o abacate assim desta forma, mas fiquei curiosa, parece conferir uma cremosidade extra ! :)

    Beijinhos

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  42. Finalmente consigo colocar a leitura em dia! Que bolo bonito Inês, aposto que os olhinhos da tua avó brilharam de contentamento. E os do Rodrigo também lol! Tenho que experimentar este bolo, principalmente pela cobertura :)

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  43. Parabéns, parabéns.. ainda não tinha vindo aqui! Que bomba tão bonita, sabes que não sou amiga de chocolate mas vejo que ficou um bonito bolo, neste caso os meus olhos comeram mesmo! beijos

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  44. Inês,
    Parabéns atrasados à tua avó.
    Este bolinho tem ar de festa e ar de delicioso, com uma cobertura original mas perfeita para gulosos.
    Bjns
    Isabel

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  45. Olá Inês,

    Quem me dera poder ter aqui a minha avó pessoa que me criou e me fez ser a pessoa que sou hoje.....

    É muito triste perdermos quem amamos , parabéns a tua avó ela deve ter adorado este bolo tão delicioso de chocolate:)

    Grande beijinho

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  46. Fiquei pasma com o sabor do bolo, me surpreendeu muito! Adorei!
    Beijo,
    Marília

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    1. Que bom Marília, fico muito feliz! Um beijinho.

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