Muffins de Banana, Aveia e Chocolate




Se há semanas em que dou por mim a não pensar em comida, sem ser na básica das refeições que tenho de preparar, nas sopas, no pão, na fruta e pouco mais, há outros dias em que vivo a comida.
Acordo a pensar no que fazer para tornar o pequeno-almoço mais interessante, enquanto almoço penso noutras coisas boas que poderia estar a comer, preparo listas do que me apetece experimentar em breve, aos domingos livres o mercado e os legumes dão ideias para pratos rústicos e saladas coloridas. 
Nesta altura do ano, com os espargos, os alperces, as cerejas e os morangos, é fácil perder-me com eles. Comer cores e fruta é tão bom.
Vejo mais livros à noite, e vou marcando receitas. Muitas delas acabam por ficar esquecidas na estante, pela falta de tempo ou pela sazonalidade dos produtos. Outras vão sendo feitas e saboreadas. Nem que seja em sonhos.
Depois há aqueles dias em que não dispensamos um quadradinho de chocolate. Eu tenho muitos desses dias (risos). E depois atrás dele a vontade de fazer umas cookies ou um bolinho. Tento guardar essas vontades para os domingos livres, para não abusar em doces durante a semana.
Mas há dias mesmo difíceis e gulosos, e se houver tempo, sacio a vontade. Nem que seja nuns muffins para levar para o lanche. Juntam-se as bananas mais que maduras, com o chocolate preto, pouca gordura e pouco açúcar e está feita uma gulodice a meio da semana. A alma agradece.





Muffins de Banana, Aveia e Chocolate

225 gr farinha de espelta
50 gr flocos de aveia + para polvilhar
½ colher (chá) de canela
½ chávena de açúcar mascavado claro
1 colher (chá) fermento
2 ovos
120 ml iogurte
120 ml leite
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 bananas pequenas e maduras
100 gr chocolate 70% cacau
 

Preparação

Untar uma forma de muffins com manteiga e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cortar o chocolate em pedaços e reservar.
Numa taça juntar a farinha, a aveia, a canela, o açúcar e fermento e misturar bem com uma colher de pau.
Noutra taça bater muito bem os ovos com o iogurte, leite e óleo.
Juntar os líquidos aos sólidos e mexer sem bater demasiado a massa. Adicionar a banana esmagada (com um garfo), incorporando na massa. Por fim juntar o chocolate em pedaços e envolver suavemente.
Colocar colheradas da massa nas forminhas, até ¾ de capacidade, e salpicar por cima com flocos de aveia.
Levar ao forno até cozer, por uns 25 minutos, ou o topo ficar dourado (teste do palito).
Deixar arrefecer numa rede, e servir.

Bom Apetite!







42 comentários:

  1. Ginginha,achas q possa trocar a espelta pelo trigo integral?

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    1. Amélia, o melhor será colocar metade trigo e metade trigo integral. Só integral é capaz de resultar num muffin demasiado pesado, como já leva a aveia.
      Beijinho.

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  2. Hmm, que bom aspecto! Ficaram tão lindos. Banana, aveia e chocolate deve ser uma combinação divinal. Gostei imenso e nestes dias mais fresquitos funcionam mesmo bem como lanchinho de conforto :)

    Beijinhos

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  3. Devem ter ficado uma delícia! Fiquei com água na boca...
    Beijos.

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  4. Ginja querida,
    combinação perfeita de ingredientes, estão maravilhosos!
    Tudo que leva chocolate eu não resisto, fiquei tentada com
    essa bela receita!

    Bjs, feliz semana!

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  5. Perfeita essa receita. Muito apetitosos!

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  6. Bom dia Ginja,
    Deliciosa combinação, saudável, nutritiva e muito saborosa, ficaram lindos.
    Beijo,
    Vânia

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  7. E como sabes concordo em pleno com isso.
    Eu, com o filhote que já vai pedindo (e muito) bolachinhas e bolinhos da mãe, não tenho alternativa que não pensar em agradar-lhe (e a mim e ao pai claro) de uma forma mais saudável. Por isso esta tua sugestão é daquelas que guardo para usar tendo a certeza que a minha alma irá agradecer e muito :)

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  8. Adoro estas receitas que partilhas que se incluem no not guilty pleasures. Tenho de pensar em experimentar. Tal como contigo, esta vai para a minha lista.

    **

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  9. vou ter que trocar o óleo pelo azeite. Mas de resto, são perfeitos.

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    1. Sim Ondina, e tu que não dissesses isso! hehe. Podes usar sim o azeite ou mesmo óleo de coco derretido. Beijinho.

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  10. Eu como tento fazer coisas doces apenas ao fim de semana, para aplacar a gula que aparece tantas vezes durante a semana, principalmente quando vejo coisas deliciosas destas nos blogs, vão muitos quadrados de chocolate! :)
    Estes muffins devem ser tão bons!! O meu lanche ficou sem graça ao pé deles ;)
    Beijinhos

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  11. Eu também evito fazer doces durante a semana, e depois ao ver imagens deliciosas como estas, muitos quadradinhos de chocolate desaparecem para aplacar a gula :))
    Que bons que devem ser esses muffins, e que bem que iam agora com uma chávena de chá!
    Beijinhos

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  12. Ginjinha eu quando estou fazendo almoço, já começo a pensar no que fazer de janta, e na janta ja penso o que fazer de almoço no dia seguinte, e assim vai virando um circulo vicioso, sempre pensando no que fazer para saciar as minhas vontades. Bolinhos assim então são presença constante aqui em casa, especialmente em dias frios como tem feito aqui. São lindos os seus, a banana e aveia combinam muito bem entre si e o chocolate completou as pequenas delicias. Adorei a receita. Beijinhos

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  13. Ai, adoro esse chocolate que espreita meio derretido no topo ;) Mesmo bonitos e deliciosos!
    Beijinhos

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  14. Hola guapa! Me encanta la combinación de chocolate y plátano. Me llevo unos cuantos para desayunar. Las fotos son preciosas ♥
    Besos!!!

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  15. parece que estás a cozinhar cá para casa... sabes como adoro esta combinação de sabores, então em muffins... mal posso esperar por experimentar esta receita!!*

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  16. Uma das minhas combinações favoritas em bolo é banana e chocolate :)
    Que bonitos muffins nos trazes, Inês!

    Beijinhos*

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  17. Um doce a meio da semana eleva o ânimo a qualquer um, sabes mesmo mesmo bem :) que muffins lindos e saborosos, mas como para mim só chocolate ainda não é a minha praia, isso com uma colher de manteiga de amendoim aí no meio é que era eheh :P

    beijinho*

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    1. Sim, já estou a imaginar com maneteiga de amendoim e uns amendoins picados pelo meio da massa, que bom!! :) Beijinho.

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  18. Ginja, revi-me completamente no que escreveste e sim é tão bom tudo isso...
    Os teus muffins são perfeitos ao pequeno almoço... nutritivos e sem culpas :)
    Bjinhoos

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  19. Olá Inês!
    E que bem que sabe caír em tentação por estas iguarias deliciosas. Eu, que guloso me confesso, queria ser como tu e caír em tentação apenas ao Domingo, mas a vontade de fazer um doce é tanta que acabo por "pecar" mais vezes do que deveria. ;)
    Ficaram lindos, os teus muffins, e certamente deliciosos. ;) Vou roubar um. Beijinho.

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  20. ... e se agradece.
    Por aqui a cabeça também se enche constantemente com receitas e combinações de ingredientes e os livros e revistas acompanham-me por toda a casa, o tempo é que não é suficiente para tudo o que me vem à mente, mas para isso a minha parede de giz está lá para garantir que os pratos não ficam esquecidos. E que terminam como esses deliciosos bolinhos.
    Beijinhos.

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  21. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  22. Absolutamente divinais! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  23. Inês querida,

    acontece-me exactamente como tu e há dias que só me apetece ficar acordada a ler novas receitas e outros passa-me tudo ao lado, se bem que Neste momento a falta de tempo toma conta de mim.
    Sabes que adoro muffins, pequeninhos, fáceis de preparar e na medida certa, sábado vou fazer muitos para comemorar o dia da criança com os meus meninos da catequese, e acho que vou experimentar a tua receita, pois para além do chocolate tem banana que adoro.
    Ficaram lindos, são das combinações que mais gosto, perfeitos e com farinha espelta ainda mais saudáveis se tornam.
    Que vontade de te roubar um, lindos.
    Depois digo se fiz e qual o resultado.

    beijinhos

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  24. Bom dia Ginja!
    Esses deliciosos muffins são mesmo perfeitos para o pequeno almoço - adorei a receita!
    Sou chocólatra e não consigo dispensar um quadradinho de chocolate no meu dia-a-dia, mas gostaria de ter a tua força de vontade para comê-los apenas aos domingos
    :-)
    Lindo dia pra você!
    Bjim
    Léia

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  25. Tão bons :D
    adoro a combinação de sabores.
    que engraçado, tb uso os meus domingos para fazer estas pequenas maravilhas. afinal de contas a vida tb precisa destas coisinhas para ficar mais bonita :D
    bjinhos

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  26. A combinação de banana e chocolate é, para mim, irresistível !!
    Não me canso de dizer o quanto gosto destes dois ingredientes juntos, ou separados !
    Os teus muffins estão muito apetecíveis não só pela composição como visualmente, ficaram lindos !

    Beijnhos !

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  27. Comida, comida....
    Nós foodies e a comida que ocupa as nossas mentes e pensamentos e nos esvazia a carteira, eheheh!!
    Adorei os teus muffins amiga linda, embora eu não seja apreciadora de bolos e afins com banana, cá em casa a maioria vence e estes muffins iam ser um sucesso!!
    Beijinhos querida,
    Lia.

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  28. Inês essa receita parece divina. Eu também tento evitar doces durante a semana, mas coincidentemente essa semana tinha também bananas em casa e fiz um bolo de banana com pedacionhos de chocolate e manteiga de amendoim. Ando sempre com vontade de comer bolo de banana nos últimos tempos e eu vou já já anotar sua receita pra fazer =)

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  29. Acho que estes vou fazer, mas mudo o chocolate para de leite ou outra coisa qualquer pode ser? Adorei a receita não fosse eu a Miss banana... olha que devia ser esse o nome do meu blog :D beijo

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  30. Que bom aspeto!
    Eu também sou um bocado assim... às vezes estou a planear fazer uma coisa ou alterar outra numa coisa que já fiz e correu bem, penso em variações... E estou assim agora, por acaso :)

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  31. Sintonia, hoje passei o dia a pensar em muffins,
    que delicia!!!

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  32. Que lindos :)
    é tão bom pensar em comida às vezes e sonhar com ela!
    É tão bom imaginarmos pequenas maravilhas como estes muffins!
    Uma combinação de ingredientes perfeita! :)
    Também os levava de sorriso de orelha e orelha para o meu lanche!
    Um beijinho

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  33. Ficaram tão lindos!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  34. Ola Inês,
    Ficaram elegantes, mesmo um aspecto delicioso.
    Apeteceu tirar um...
    Bjinho


    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  35. Ando a fazer demasiados doces muito pouco saudáveis e tenho a sensação que não me anda a fazer muito bem à saúde!
    Vou mesmo ter que mudar algumas coisas da minha despensa!
    Adorei os teus muffins e bem saudáveis. Já que a minha minha caracol leva lanchinho para a escola, este são o ideal para ela e para a minha alma ficar tranquila :-)
    Muitos beijinhos
    Cláudia

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  36. Olá! Onde eu moro não tem farinha de espelta, pode trocar por farinha de trigo normal?

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