Clafoutis de Curgete e Tomate Caramelizado





Por aqui continua a viagem pelos sabores do verão e pelas receitas dos meus livros de culinária preferidos.
Se na semana passada foram as frutas exóticas e coloridas da estação, que se juntaram numa refrescante granita do livro What Katie Ate, desta vez vêm as curgetes e os tomates cherrys da horta, para um clafoutis salgado, delicioso e perfumado. Do livro La Tartine Gourmande, de Béatrice Peltre, outro favorito. Cheio de receitas e fotografias para inspirar. Cheio de cores, legumes e frutas.
Posso dizer-vos que foi uma receita bem recebida por todos, e repetida. Os sabores combinam na perfeição e o perfume que se espalha enquanto é preparado é algo quase mágico. 
Eu adoro os sabores do verão. E verão sem clafoutis não é verão!







Clafoutis de Curgete e Tomate Caramelizado
(receita adaptada do livro "La Tartine Gourmande" de Béatrice Peltre)

250 gr de tomate cherry
250 gr de tomate chucha baby
1 cebola média, em rodelas finas
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
folhas de tomilho q.b.
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de açúcar mascavado claro
1 curgete fatiada em rodelas finas
40 gr de maisena
3 ovos batidos
240 ml leite
30 gr parmesão ralado
6 folhas de manjericão picadas grosseiramente
60 gr de queijo de cabra fresco
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação

Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso, a cebola e as folhinhas de tomilho, levando a cozinhar até a cebola amolecer. Juntar depois o alho e a folha de louro e deixar por mais um minuto. Adicionar os tomates deixando cozinhar por 4 minutos, mexendo levemente. Por fim, juntar o açúcar e o vinagre e cozinhar por mais 3 minutos. Retirar a folha de louro e as folhas de tomilho, e reservar os tomates à parte.
Na mesma frigideira colocar um fio de azeite a aquecer e depois a curgete em rodelas, salteando durante uns minutos sem deixar demasiado cozinhada.
Numa taça bater a maisena com o leite, juntar depois os ovos batidos, o parmesão e o manjericão, batendo tudo muito bem. Temperar com sal a gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno e untado com azeite, colocar os tomates e a curgete, espalhar por cima a massa de leite e ovos e salpicar a superfície com o queijo de cabra esfarelado.
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 30 minutos ou até o flan estar firme e dourado no topo.
Servir quente ou morno com uma salada verde.

Bom Apetite!








54 comentários:

  1. Ficou fabulosa!!! A mistura de cores fica linda à vista e dá apetite :)
    Tem tudo o que gosto, só pode estar perfeita!!
    um beijinho querida

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  2. Uma clafoutis linda, colorida e com um ar tao bom quanto irresistivel.

    Beijinhos

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  3. Que maravilha, adorei e por cá fiquei...

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  4. Minha querida,
    eu tbm adoro os sabores e as cores do verão.
    Adoro pratos coloridos, além de saudáveis ficam mais
    saborosos.
    A sua receita ficou super tentadora, adorei!

    Que as bençãos de Deus esteja sobre vc, saúde e paz sempre!
    Bjs ♥

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  5. Ginjinha minha linda, que delicia de clafoutis, adorei os ingredientes e me surpreendi com o açúcar mascavado, deve ter dado um sabor incrível. Adoro receitas assim, em especial no verão, são leves, fáceis de fazer, uma saladinha fresquinha para acompanhar não precisa de mais nada. Adorei. Levo a receita. Fiquei triste de saber que vc está adoentada, e pior, não pode nem ficar em casa quietinha se recuperando. Se cuide viu? Sei que falta de cuidados em sua casa não irão te faltar. Estarei aqui torcendo muito para que estejas melhor. Beijinhos

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  6. Muito bom aspecto, cores inspiradoras, fotos de profissional e saúde à mesa. Come-se lindamente frio neste tempo de verão. Desejo melhoras muito muito rápidas, fiquei preocupada com a sms.
    Muitos beijinhos, querida
    Cláudia

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  7. Uma sugestão linda e sem dúvida deliciosa!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Que buena pinta tiene esto, con esos tomates que se ven de lujo, besos
    Sofía

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  9. opá a inveja que eu tenho de ti e dos teus livros hehehe
    não os queres vender em 2ª mão? hehehe
    estou a brincar :) sabe tão ver cozinhar ao sabor do que a horta nos dá! é uma sensação de liberdade e felicidade tremenda :)
    adorei, como sempre :)
    beijinhos**

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  10. Adoro esses tomates são tão bons, ficou uma clafoutis tão linda.
    Tenho a certeza que ia gostar.
    bjs

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  11. também faço clafouti com tomate cereja,
    mas assim caramelizados nunca experimentei, deve ficar uma maravilha :)
    que bom aspecto!...e as fotos lindas como sempre

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  12. que aspecto tão BOM!!! Ficou mesmo bonita! O quintal do meu pai tem dado imensos tomates e curgetes que vou levar a receita cmg para experimentar!
    Beijinho
    Tanocas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  13. Que maravilha que ficou amiga!!!
    Sabes bem que tenho essa receita marcada há tempos para fazer e agora que publicaste a tua, ainda me abriste mais o apetite para ela. Ficou um espectáculo mesmo!
    Olha querida, vi que ontem deste o toque, mas não estava cá. Se puderes dá hoje que, tirando o tempo de ir buscar os miúdos à escola, vou estar por aqui, ok?
    Beijinhos grandes meu doce,
    Lia.

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  14. Gosto. E este ano ainda não fiz clafoutis. As cerejas foram todas devoradas antes de darem para o que quer que seja. Ainda fiz um coulis com elas e morangos, mas nem sei como! De modo que esta receita vem mesmo a calhar. E já te tinha dito que amo esses pratos de esmalte? Pois amo :)

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  15. Querida Ginja,

    este clafoutis salgado parece-me uma excelente opção para um jantar mais leve e saudável!
    Um dia destes vou experimentar com certeza!!

    Beijinhos :)

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  16. Excelente aspecto, Ginja!
    Adoro estes tomatinhos e courgettes, logo o resultado só pode ser magnifico!
    Beijinhos

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  17. Acho que vou experimentar amanhã ao jantar ;)
    Fiquei desejosa por provar...

    R de Rita

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  18. Já guardei a receita para fazer um dia destes! Fantástica de aspeto e, pela descrição, só pode ser deliciosa.
    Beijinhos

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  19. Bem, as imagens dizem praticamente tudo, não é verdade? Fantástica e irresistível!
    Um beijinho,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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  20. Está com um aspeto... Guardei para mais tarde fazer :-)

    Beijoquinhas
    http://pratocaseiro.blogspot.pt/

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  21. Olá..........
    Que aspecto estrondoso :)......... Adorei :)...........
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  22. Está linda Ginga, muito agradável!
    Beijinhos

    Mariana

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  23. Olá Ginjinha, acredita que só de ler a lista de ingredientes já me estou a babar... , mas que coisa tão boa. E que lindo que fica!
    Um beijinho.

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  24. Quem me dera ter uma horta!Que aspeto rústico e reconfortante.A comidinha caseira não tem igual!
    bjns

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  25. Gostei tanto destas fotografias!! Este clafoutis salgado ficou com um aspecto maravilhoso, tão bonito e diferente do habitual!
    Pela lista de ingredientes só pode ser delicioso :)

    Beijinhos*

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  26. Simplesmente maravilhoso! Adoro as cores, ficou mesmo lindo e imagino a explosão de sabores. E sabe tão bem cozinhar com os produtos de época. Adorei. ;)

    Célio

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  27. Olá Ginja
    Por aqui também se fazem clafoutis, versões doces e salgadas! Já experimentei com tomate cereja, mas a adição de curgete interessa-me, para ver se dou vazão a tantas!
    As fotos estão ótimas ;)
    Um beijinho,
    Guida

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  28. Que coisinhas tão apetitosas aqui por estes lados! Tentação!

    Beijoca

    Telmíssima

    tpointfashionable@blogspot.com

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  29. Ótimo aspeto! Parabéns!

    http://tastesandsmellsofwoman.blogspot.pt/

    Beijinhos,
    Sofia

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  30. Que aspecto maravilhoso!!Adoro estas refeições em que os vegetais têm um destaque....
    Bjoka
    Rita

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  31. Que lindos, Ginja! Eu tenho um carinho muito especial pela Béa, foi com ela que passei a querer fotografar comida. Infelizmente ainda não tenho o livro... mas vou experimentar esta tua adaptação. Beijinho! Susana

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  32. Que aspecto maravilhoso, deixou-me de água na boca!!
    Muitos parabéns pelo blog, gostei muito e já te sigo.
    Beijinhos*

    http://vermelho-ou-rosa-blog.blogspot.pt/

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  33. Que lindo minha querida :)
    Fiquei encantada assim que o vi :)
    Obviamente irei experimentar :) gosto tanto destes sabores de verão!
    E as fotografias? Um encanto!
    Um beijinho grande :)

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  34. Minha doce amiga Ginja.
    Que delicia de clafoutis tanto para a visão como para o paladar. Só lendo os ingredientes já fiquei com água na boca.
    Além de deliciosa fica com uma apresentação que desperta o apetite.
    Como sempre tuas sugestões são imperiosas de se fazer, bela e feliz escolha.
    Beijinhos e um bom fim de semana com muitas alegrias.

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  35. Olá querida ginginha!
    Este clafoutis ficou lindo e deve ter resultado em pleno.
    E que ligação de sabores tão equilibrados...e eu sou servida :)
    Parece que essa saúde anda tremeliques, então... espero que não seja nada
    grave.
    As melhoras e um beijinho grande, menininha amiga.

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  36. Olá querida ginginha!
    Este clafoutis ficou lindo e deve ter resultado em pleno.
    E que ligação de sabores tão equilibrados...e eu sou servida :)
    Parece que essa saúde anda tremeliques, então... espero que não seja nada
    grave.
    As melhoras e um beijinho grande, menininha amiga.

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  37. Ficou lindo mas mais importante deve ser óptimo :)
    Beijinhos

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  38. Este prato parece-me tão, mas tão bem :)!!!

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  39. Querida Ginja
    Hummm, como é bom folhear nossos livros favoritos e escolher algumas receitas - adoro isso!
    Adorei essa versão salgada de clafoutis, pois adoro curgete.
    Ótimo para comer acompanhado apenas de uma saladinha.
    Bjim e tenha um ótimo fim de semana.
    Léia

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  40. Olá Ginja,
    Belíssima apresentação, deliciosa harmonia de sabores, ficou um encantador prato.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  41. Minha querida Ginja! Sem dúvida que este clafoutis foi uma surpresa agradável no teu cantinho!
    A combinação de sabores funciona lindamente e o aspecto como sempre é do melhor!

    Beijinhos

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  42. Adoro estes sabores de verão deliciosos e encantam os nossos olhos!! Um grande beijinho

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  43. Olá Ginja: sempre com receitas surpreendentes!!! Que maravilha este clafoutis, com cores e sabores de verão ( que é a minha estação preferida). Adorei a combinação de ingredientes utilizados e ,mais uma vez, ficou muito bonito.
    Bjn,
    Márcia

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  44. Maravilloso, con una fabulosa presentación. Enhorabuena!!!

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  45. Ui, que bom e lindo!!! Está genial e muito apetitoso este clafoutis!
    Beijinhos, bom domingo, miau ;)

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  46. Deve ser tão mas tão bom. As fotos ficaram de comer e chorar por mais, e não deixa muito mais espaço à imaginação. Obrigada pela receita - vai fazer as maravilhas da família!

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  47. Está uma clafoutis maravilhosa, de ingredientes fáceis de encontrar e dos meus favoritos, principalmente os tomates. O aspecto lindo como sempre! Parabéns.

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  48. Lindo, lindo.. a tábua, a cor dos ovos, os legumes vindos agora da horta.. os livros ai se eu não te conhecesse gostava muito de te conhecer :) beijos

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  49. Que bom aspecto! não admira que tenha sido bem recebida por todos! :)

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  50. Minha querida este clafoutis ficou fantástico, adorei! E as fotos estão cada vez melhores :p

    Beijinhos
    Joana

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  51. Que aspecto delicioso! É mesmo uma comidinha de Verão... perfeita para aproveitar os legumes da nossa horta, onde abundam os tomates cereja. Nunca fiz nem provei clafoutis, mas depois de ver as tuas fotografias, vou já informar-me.:)

    Beijinho,
    Olivia

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