FroYo de Morango e Ruibarbo





Apetece abrir a época balnear aqui pelo Ananás e Hortelã. Apetecem dias de sol e mar à vista. Vestir calções e sandálias, e a leveza de uma camisola de manga curta. E com eles trazer o primeiro gelado da estação!

Adoro gelados todo o ano, mas nestes dias mais quentes é quando me sabem melhor, bem fresquinhos e cheios de fruta. Abro a época dos gelados com um froyo, um frozen yogurt. Mais leve e fresco. Simples de fazer. Com os morangos e o ruibarbo da estação.

O ruibarbo foi-me oferecido pela J., uma senhora inglesa que vive em Portugal há alguns anos e tem imensos animais (quando digo imensos são mesmo muitos!) e um quintal de fazer inveja. Foi ela que me ofereceu o ruibarbo para plantar em casa, mas este ano ele não deu ar de sua graça, então muito gentilmente, trouxe-me um enorme saco de ruibarbo. Que casa tão bem com morangos. Então num gelado fresquinho! Sabe a dias de sol, dias quentes e dias felizes. Vamos provar?





FroYo de Morango e Ruibarbo
(receita adaptada do blog Green Kitchen Stories)

175 gr de ruibarbo fatiado
600 gr de morangos em pedaços
8 a 10 colheres (de sopa) de mel
2 chávenas de iogurte grego natural


Preparação

Numa panela colocar o ruibarbo, os morangos e 5 colheres de sopa de mel e levar ao lume. Deixar ferver em lume brando por 10 minutos. Triturar a mistura com a varinha mágica até ficar homogéneo (mas se preferir pode deixar pedacinhos de fruta). Levar a compota de fruta ao frio por uma hora até arrefecer completamente.
Numa taça juntar o iogurte, o restante mel (ou a gosto, tudo depende da doçura da fruta e de como gostam do vosso gelado, mais ou menos doce) e 3/4 da compota de fruta. Colocar esta mistura na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante.
Quando estiver pronto, misturar a compota restante suavemente e em fio, e com uma faca fazer um efeito swirl. Colocar num recipiente e levar ao congelador até ficar firme.

Bom Apetite!






63 comentários:

  1. Eu venho a este blog para sofrer com as fotos... só pode :D!!! Está com um aspeto magnífico :D

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  2. Tem um óptimo aspecto! Nunca experimentei fazer froyo, talvez com medo de ficar cheio de cristais de gelo (pela reduzida gordura do iogurte em relação às natas), mas estas imagens convencem-me ;) Tenho de experimentar esta receita.
    Beijinhos,
    Inês

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    1. Podes fazer como um gelado normal e ir mexendo bem de meia em meia hora Inês, que não ganha tantos cristais de gelo. Este ficou super cremoso porque o iogurte grego é bem mais rico. Experimenta e conta!

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  3. Lindo! Que cores maravilhosas :)
    Nunca comi ruibarbo ... em gelado parece-me bastante tentador!

    Beijinhos

    Sara

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  4. Olá, Inês.
    Por aqui, já se inaugurou a época dos gelados. A época balnear é que ainda não :) Hoje está um dia cinzento e outonal. Parece-me que este ano o verão não quer nada connosco :(
    Gostei muito do teu gelado. Semeei ruibarbos, mas não nasceram. Talvez consiga na Biofontinhas para copiar o teu gelado :)
    Um beijo,
    Ilídia

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    1. O meu plantado este ano também não deu nada Ilídia.
      Foi do mau tempo. De certeza que na Biofontinhas arranjas!
      Um beijinho.

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  5. Nunca usei ruibardo, tenho alguma dificuldade em encontrar.
    Adorei o gelado, tem um aspecto delicioso e uma cor divinal

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  6. Minha querida Ginja,
    é mesmo giro, comecei hoje de manhã a Luise no instagram e fiquei perdida com este gelado :) Já fiquei com um sorriso de orelha a orelha ao vê-lo aqui :) Fiquei com imensa vontade de o fazer assim que o vi nas fotos dela! Que giro!
    Acho que não podia ter começado melhor a época balnear :) Ficou tão lindo o teu gelado e tão apetecível (Tal como o dela)!
    Um grande beijinho minha querida

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  7. minha linda sobremesa maravilhosa ..mas o que é ruibarbo ....vc pode me explicar não sei se tem aqui no brasil ..como é o sabor dele ?? bjinhos doces

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    1. Não sei se será fácil encontrar no Brasil, mas podes ler mais sobre o ruibarbo aqui: http://pt.wikipedia.org/wiki/Ruibarbo

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  8. Olá Ginja!
    Nunca experimentei ruibarbo. Por aqui é difícil de encontrar! Este geladinho tem muito bom aspecto mesmo! Adoraria provar!
    bjs

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  9. Olá Ginja,
    adorei a receita, tenho mesmo que experimentar :)
    deve saber tão bem com este tempo fresco!

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  10. Que coincidência este fim-de-semana também utilizei morangos e ruibarbo para fazer uma sobremesa!! Mas fiz a tarte que a Doyle do blog Atitudes e Comportamentos publicou há uns dias atrás ;) Esta semana mostro... Agora tenho mais um gelado para experimentar :)

    R de Rita

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  11. Claro que vamos provar, já estou a caminho ;)

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  12. e logo agora que é suposto a alimentação ser saudável! Damn, porque é que metem estas coisas assim aqui eheheh

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    1. Liliana, este iogurte gelado nem é muito pecaminoso! Iogurte, fruta e mel. Não leva natas nem açúcar refinado. Acho que podes comer sem culpas!

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  13. Bom dia Ginja,
    Belíssima cor, embora o ruibarbo seja invulgar para mim, tem uma aparência muito convidativa, que tentação, adoraria saborear.
    Beijo,
    Vânia

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  14. Tem muito bom ar, mas o iogurte não me convence... ;-)

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  15. Nunca usei ruibarbo logo não imagino o sabor.
    Mas como adoro morangos servia-me já já.
    Bjs

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  16. Eu sinto-me felizarda só por partilhares comigo esse gelado de cor maravilhosa e as tuas fotografias cheias de frescura!
    :)
    Apetece dizer para pararem de brincar connosco (pelos vistos vem aí o mau tempo de novo), pois queremos aproveitar bem este Verão e os belos froyos da Ginja!

    Um beijo,
    Aida

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  17. Ginjinha minha doce filhota, gostaria muito de experimentar o ruibarbo, já vi em muitos blogs e não consigo imaginar o sabor que ele tem, com certeza deve ser saboroso e combina perfeitamente com morangos, pois ficou uma cor linda, uma consistência deliciosa. Não sei por que mas o ruibarbo me lembra a cana de açucar, não sei se conheces. Mas curiosidade é fogo né? Ficou lindo seu sorvete. E que delicia deve estar por ai, solzinho, que falta me faz, por aqui está muito frio e chuvoso. Aproveite muito essa beleza que Deus nos oferece. Beijinhos.

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  18. Olá Ginja
    Tudo com imenso bom aspeto, a que já nos habituaste.
    Pois eu careço de uma vizinha simpática com ruibarbo. Só encontro, pontualmente, no corte inglês... a minha versão da tua inglesa :)
    Como correu na Maia? Estou curiosa? Estiveste com a Teresa? Tenho de ir ler o artigo da Visão!
    Um beijinho
    Guida

    p. para quando o geladinho na emanha?

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    1. Guida, temos de combinar esse geladinho num dia de sol!
      Já viste o video do Cozinha de Blogs? Está um link no meu post de hoje.

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  19. Mas que aspecto, que cor!! Lindo!
    Acho que nunca provei ruibarbo mas que assim iria adorar! :)

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  20. Querida Ginja,
    Ficou com uma cor lindissima, e deve ser bastante delicioso.
    Kiss

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  21. É desta que me mudo para tua casa. Podes alimentar-me todos os dias, eu deixo! :)

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  22. Que giro está esse gelado!!! Nunca comi ruibarbo que me lembre! Acho que vou pesquisar e arranjar forma de os plantar também ;)
    Beijinhos fresquinhos!

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  23. Olá amiga!
    Quanto tempo... Hoje apetecia muito saborear essa delicia, como dizes, gelado sabe bem todo o ano mas assim, com sol e 26º de temperatura ia mesmo saber muito bem.
    Beijinhos

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  24. Ginja,gosto de frozen yogurt,é fácil de fazer e saboroso.Refrescaram-me a alma essas fotos:)bjs,violeta

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  25. Gosto tanto de frozen yogurt e é tão fácil de fazer!
    Ficou com um aspecto delicioso, foi um início auspicioso da época balnear :)

    Beijinhos*

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  26. Ora aqui está outra coisa que me persegue! Salvo seja minha querida!
    Os ruibarbos!! Tenho imensa curiosidade em experimentar, mas os malandrecos por estas bandas nao sao fáceis de encontrar!
    Apesar de a época balnear tardar em começar por aqui, este froyo deixa-me a sonhar... Com ele e com o calorzinho!
    Essas cores deixam-me tentadissima!!!
    Beijinhos!!

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  27. Ginja minha querida,
    sou apaixonada por sorvetes e sendo de morangos melhor ainda...hummmm!
    O seu ficou com uma cor linda e o aspecto tentador!
    Aqui os morangos estão em alta, adoro essa época mesmo com o tempo
    frio dar pra saborear uns geladinhos, hehehe!

    Beijinhos, ótima semana!

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  28. Uau, ficou mesmo lindo! :)

    Já ando para experimentar ruibarbo há que tempos e essa compota parece-me a candidata perfeita...depois só me falta é a máquina dos gelados para fazer uma delícia destas, tenho de ir tratar disso :P

    beijinhos*

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  29. Uiiii, parece-me tão bem!! Ruibardo não é muito comum por aqui. Há pouco tempo estive na Escócia, vi tanta coisa feita com ruibardo, deu-me vontade de trazer na bagagem, mas não foi possível... Tenho que ir comprar um dia destes para experimentar! Bjinhos

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  30. Minha doce amiga Ginja.
    Ai, que vontade de experimentar ruibarbo, ainda mais vendo esse gelado. Fico imaginando o sabor!!! Ainda vou experimentar um dia!
    Belas imagens.
    Beijinhos

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  31. Ficou com uma cor linda !! Deve ser uma delicia :) Apetece mesmo comer!

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  32. Ainda não experimentei cozinhar com rubarbo, esse gelado deixa-me com água na boca!!!

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  33. Comia já agora ao pequeno almoço! Adoro esses sabores, e ficou com uma textura perfeita :)
    Bjs

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  34. Querida Ginja
    Não vejo a hora em que os dias de sol e mar chegarão, pois não aguento mais tanta chuva!
    Também adoro gelados todo o ano, tenho mesmo um vício!
    Tenho muita curiosidade de experimentar ruibarbo, mas nunca encontrei para comprar:(
    Adoraria provar esse gelado, pois tem um aspecto divino!
    Bjim com karim
    Léia

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  35. Olá querida Ginja!

    Mas que sugestão fantástica tu aqui colocaste para abrir caminho aos prazeres de Verão!

    Que pena tenho eu de não ter uma horta na cidade... nunca experimentei nem nunca encontro ruibarbo por estas bandas e tenho a curiosidade aguçada há já algum tempo!

    O teu froyo está lindo lindo... que cores... e que sabor nem culpa!
    Adorei!

    Beijinhos

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  36. Olá Ginja,

    Hummm!!! Esta combinação de ruibardo e morangos deve estar divina.
    Qualquer dia experimento. Obrigada por esta deliciosa sugestão.
    Beijinho.
    Ana

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  37. Querida Inés, si el sabor es tan especial como el colorido de este rico helado, tiene que ser una delicia para los sentidos. Las fresas dan mucho juego y esa mezcla de sabores seguro que es muy buena. Tienes razón, la primavera por fin se está dejando ver, aunque bien tarde. Besinos ( Por cierto las galletas, perfectas, seguro que otra exquisitez)

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  38. Excelente, minha docinha. Infelizmente este ano não tive ruibarbo pois os fifis não quiseram vir carregados :( Agora só em Julho, qd for eu a ir visitá-los, trarei um carregamento. Nessa altura vou experimentar esta tua sugestão pois sou louca por gelados artesanais.
    Beijinhos
    Maria

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  39. Tenho mesmo de incluir o ruibarbo nas próximas compras... só o provei numa compota (com morango) e confesso que não me soube a nada!
    Babette

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  40. Que bela sugestão... nunca provei confesso, mas vejo em várias receitas :)

    Beijinhos
    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  41. Olá querida Inês :)
    antes de mais o meu muito obrigada pelo carinho que tens deixado na minha cozinha :)
    Aqui o ruibarbo é bastante apreciado e utilizado na cozinha suíça, se bem que nunca tive a tentação de o comprar ou plantar.
    Fiquei com o apetite aguçado ao ver este teu froyo, terei de incluir na lista das compras :)

    beijinhos com carinho!

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  42. Que aspecto delicioso. O ruibarbo com morangos deve ser super apetitoso e essa última fotografia está mesmo de fazer crescer água na boca! :)

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  43. o meu ruibarbo está quase quase e depois vou experimentar as tuas receitas :D
    a minha mãe já viu esta e ontem chegou a casa a dizer que tinhas colocado uma receita com ruibarbo mas que não estava muito vermelho. que se calhar os nossos ja estavam na altura de serem colhidos!
    logo mais já os vou espreitar :D
    beijooo

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  44. Está lindo o gelado! E que tentador Ginja, a combinação de ruibarbo e morango deve ser deliciosa! :D
    Beijinhos

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  45. Acredita eu se pudesse provava. Concordo contigo e um dos meus casamentos preferidos (como eu gosto de apelidar)morangos e ruibarbo. Sou fa e fiquei de olhos bem abertos ao ver este froyo que me parece fantastico e fresquinho com as cores do Verao.

    Beijinhos

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  46. Minha querida,

    Confesso que nunca comi ruibarbo.
    Não sei o seu sabor, apenas a sua cor me seduz, vou ter de testar um dia pois ando curiosa com ele ! :)

    O teu gelado de iogurte está fabuloso, amiga, gosto tanto das tuas fotos, sempre tão inspiradoras... olha que a fotografia também poderia ser uma das tuas carreiras... :)

    Esta fantástico, adorei esta tua sugestão ! :)
    Quero muito gelados e coisas fresquinhas, só o calor é que nos tem falhado... :(

    Beijinho querida*

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  47. Olá Ginja,
    acredita que nunca comi ruibarbo, nunca encontrei à venda por isso nem me lembro que existe, excepto quando vejo receitas em que este ingrediente dá ar da sua graça :)
    O gelado está magnífico, como tudo o que fazes, a cor é linda!
    Uma sugestão maravilhosa para dias quentes e não só, porque eu adoro gelados também no inverno.
    Bjns
    Isabel

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  48. Ai meu Deus, que aspecto divinal!!! Quero provar e experimentar :)

    Bjxxx

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  49. Que inspirador! Nunca experimentei ruibarbo, mas fiquei cheia de vontade de ir a correr para a cozinha e fazer este gelado delicioso!

    Beijinhos e bom fim de semana!
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  50. Tão lindo e tão simples.. AMAVA comer umas dessas tacinhas agora! Como te disse nunca provei ruibardo nem sei bem ao que sabe... mas nunca vi à venda e comprei umas sementes em França mas duvido que se "dê" num vaso. Um beijo

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    1. O sabor do ruibarbo é um pouco acre, eu prefiro juntá-lo com morangos ou com maçã. O meu ruibarbo começou por estar num vaso e cresceu bem lá! Tens de experimentar :) biejinho.

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  51. Os meus planos para plantar ruibarbo este ano saíram um pouco furados, não consegui as sementes a tempo. O teu FroYo parece muito bom e super simples de fazer. Nunca experimentei, talvez me aventure!

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  52. Obrigado a todos pelos comentários sempre tão simpáticos!
    Um iogurte gelado é simples de fazer e come-se com menos culpas. Cheio de fruta é o importante. Se não tiverem ruibarbo, façam só com morango, ficará delicioso na mesma!
    A minha avó que adora gelados aprovou este! mesmo menos doce sabe bem. esperemos que venham dias de mais calor para saborear mais froyos!

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  53. Olá Inês,
    hoje o céu vestiu-se de cinzento e o frio de outono reapareceu, mesmo assim o teu gelado de cor vibrante e sabores de primavera trouxe-me um raio de sol!
    Vou meter um dedo, para provar! Hum! Tão bom.
    Bjs

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  54. E se te apetece tu abres! :D
    Confesso que estive algum tempo a pensar o que seria FroYo, alguma receita do oriente pensei ahahahah.
    A cor está muito apelativa, super deliciosa! Foi uma excelente abertura. ;)
    Beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  55. este gelado é o melhor do mundo, costumo fazer igualzinho mas acrescento baunilha, dá-lhe um toque optimo....

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