Bolo de Chocolate e Ricotta





Ontem foi o World Baking Day. Um pouco por todo o mundo este dia foi celebrado preparando bolos e bolinhos! Por cá não foi excepção. E vocês, fizeram algum bolinho?
O tempo tem sido pouco, mas todos os domingos são "baking days", dias de ligar o forno e preparar um bolinho para a família. Partilhar fatias de doçura com quem mais gostamos.

E há lá coisa melhor que preparar um bolinho? Preparar a massa leve e fofa, vê-la crescer no forno que aquece a casa e o nosso coração. Cortar fatias ainda mornas e servir ao lanche. Por entre sorrisos e conversas.
O cheiro de um bolo acabado de fazer remete logo para a minha infância, para os bolinhos que fazia com a minha mãe. Eu sempre adorei este ritual cheio de afectos.






Bolo de Chocolate e Ricotta

4 ovos
1 chávena de açúcar mascavado
raspa de 1 laranja
100 gr de chocolate preto
1/3 chávena de água
2 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga
3/4 chávena de ricotta (usei caseira)
125 gr amêndoa moída
75 gr farinha de arroz


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda pequena.
Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa, e bater bem até a mistura ficar volumosa.
Num tacho aquecer o chocolate em pedaços com a água, o cacau e a manteiga. Retirar do lume, deixando arrefecer um pouco antes de juntar à massa, mexendo bem.
Por fim, incorporar a ricotta, a amêndoa e a farinha de arroz na massa, mexendo suavemente até a massa ficar homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (o bolo fica ligeiramente húmido).
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó. Poderá servir com iogurte grego e frutos vermelhos.

Bom Apetite!






69 comentários:

  1. Tem óptimo aspecto! Lá por casa não fizemos nenhum bolo, mas preparámos outros petiscos: inesinesperado.blogspot.com

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  2. Ui.... cheira-me que vou ter de experimentar isto!!!

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  3. é verdade quase todos os domingos são baking days :))
    o teu bolo ficou lindo, como sempre!

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  4. uuuiiii!!! que aspecto delicioso! tão alto e fofo! yaaami! :) ontem o forno também esteve ao rubro, mas com alguns clássicos do blogue... com um bolo de cenoura com cobertura de iogurte e um bolo de limão e sementes de papoila! ;)

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  5. Por aqui tão quase todos os domingos são baking dys!
    O teu bolinho de chocolate está um miminho bem saborosa e agradável, para além de vistoso! Uma tentação para os olhos e para a boca!
    Um beijinho e uma boa semana

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  6. Olá Ginjinha querida!
    Gostei da expressão "todos os domingos são baking day", fiquei a sorrir, pois para mim também o são.
    Lindo a tão apetitoso este bolo de chocolate e com ricotta caseira melhor ainda. Vê-se tão cremoso... cresceu-me logo água na boca!
    Bjs

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  7. Adoro bolos de chocolate e esse além de lindo tem um interior super delicioso.
    Boa semana
    bjs

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  8. Meu Deus, Ginja! Que maravilha de bolo! A receita vai sem dúvida comigo! A textura ficou perfeita!!
    Bjs e boa semana!
    Paula

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  9. Bom dia querida!
    É muito prazeroso preparar um bolinho e quando fica lindo
    e tentador assim melhor ainda e todo mundo faz.....hummmmmm!
    Este bolo tem gostinho de quero mais, amei!

    Beijinhos, ótima semana ♥

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  10. Não sei se há ritual mais afectuoso do que ver um bolo quente crescer no nosso coração e na nossa cozinha! :) É tão bom! E vê-se o amor espelhado no teu bolo porque está de uma simplicidade carregada de afectos e de um delicioso chocolate!

    Por aqui fez-se um cheesecake, pois que quis fazer algo que não costumo fazer!
    :)

    Um beijo Ginja!

    Aida

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  11. Bom dia Ginja,
    Linda apresentação, lindo visual do bolo, sem dúvida perfeito para um lanche e o difícil é não comer segunda fatia.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  12. Adorei este bolo, adorei, adorei!! Ficou com uma textura fantástica, era um bolo assim que andava à procura! Vou levar a receita :)

    Beijinhos*

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  13. Olá Ginja!

    Tão lindo! :D

    Perfeito como todas as receitas aliás! :D

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  14. Eu adoro fazer bolos :) Não fiz ontem mas fiz no sábado para o almoço em família do aniversário do meu pai! A minha escolha recaiu numa tarte merengada de limão, receita que tirei do blog Flagrante Delícia. Ficou mesmo uma delícia ;) Depois partilho no blog.

    Este bolo parece divinal vou ter que experimentar...

    http://r-derita.blogspot.com

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  15. Que maravilha de bolo, está fantástico!

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  16. Que delicia de bolo, fiquei a sonhar com uma fatia!

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  17. Olá Ginja, cobicei o teu bolinho :)
    Ai vou fazer... vou sim Sr.ª Dr.ª e Chef ;)
    Queria tanto que ficasse como esta delícia!
    Beijinho

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  18. Esse bolo está perfeito! Bem húmido e guloso...
    beijinhos e uma boa semana :)

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  19. Assim de repente só consigo dizer...nham, nham, nham :)
    Que maravilha de bolo, deve estar um verdadeiro pecado...nham, nham, nham.
    Eu, no world baking day, por acaso, e só por acaso, fiz scones, umas tartes individuais de morango e lemon curd, e fiz um pão, não é bolo, mas apeteceu-me :)
    Tem mesmo bom aspecto o sacana do bolo!
    Beijos

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  20. Lá em casa também foi dia de bons cozinhados. Hoje estou tentada a experimentar este

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  21. Adoro ricotta em receitas doces: dá-lhes uma textura fenomenal. O bolo ficou lindo, parabéns!

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  22. Delicioso e servido de forma divinal, bonitas fotografias, beijinhos,

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  23. Olá Ginja. Por cá também se fez bolo, mas foi tsoureki. Estava delicioso.
    O teu tem um aspecto lindo como sempre, e eu que adoro bolo de chocolate.
    Beijinhos.

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  24. Que maravilha, Ginja! Ricotta e chocolate para um bolo assim húmido só pode ser uma combinação feita no céu. Não sobrou uma fatia, não? ;)

    Uma beijoca e boa semana*

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  25. Ginginha este bolo ficou fenomenal, deve ser uma delicia, até o consigo imaginar a desfazer-se na minha boca, que textura fabulosa :) Mais um bolinho de arrasar minha querida :)

    Beijinhos,
    Joana

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  26. Delicioso e um bolo que até aprece muito saudavel em comparação com muitos gostei da ideia o bolo ficou lindo:)

    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt

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  27. Mmmm até fiquei a babar agora :D Que bolinho delicioso, devia estar uma maravilha :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana! :D

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  28. Ficou maravilhoso, como sempre fotos fantásticas amiga, bjokitas

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  29. Olá Ginja: adoro estes bolos assim "densos" e húmidos. Esta fatia está mesmo tentadora e adorei a receita ,bem diferente.
    Bjn
    Márcia

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  30. Olá Ginja,
    Também eu adoro os rituais de afeto, os cheirinhos que trazem recordações...
    O bolinho está lindo, sendo de chocolate é delicioso de certeza.
    Nunca usei alfarroba, mas já comprei para fazer um bolinho, parece que encontrei a minha receita
    As fotos estão magníficas
    Bjns
    Isabel

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  31. Minha querida, os teus bolos são a minha perdição. Tenho um para publicar há algum tempo que é teu e, escusado será dizer, é uma delícia. Estive mesmo, mesmo, para publicá-la ontem mas a escolha acabou por recair na Sericaia pois, como referi foi feita com uma receita do Chef José Avillez e é uma delícia.
    Adorei este que fizeste e, já sabes, vou fazer.
    Beijinhos e uma boa semana
    Maria

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  32. Querida e doce filhota, voce tem toda razão, um bolinho caprichado assim, saindo do forno, ainda quentinho, paira no ar doces lembranças da minha infância também. Lembro-me direitinho ainda menina, de uns 8 anos, mamãe era surda, pegou meningite no navio quando vinha de Iugoslava para o Brasil, de pequenina,e ficou surda, e ela dizia que a única coisa que não necessitava ouvir era o cheirinho de bolo assado, que saudades de mamãe, tão carinhosa, e fazia bolos assim, lindos e deliciosos como o seu. Adorei, super cremosinho como gosto. Beijinhos minha linda, uma ótima semana

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  33. Olá Ginja, O bolo deve ser delicioso! Adorei o aspecto "clean" das fotos,a deixar brilhar o protagonista, o bolo!! Estão lindas!
    Beijinhos

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  34. Concordo contigo. Não há nada melhor do que ver um bolo a crescer no forno. É das coisas que me dão mais prazer na cozinha. Este teu parece-me perfeito. O meu marido e o Manel adoram chocolate. Tenho de lhes fazer.
    Ontem, sem me lembrar que era o world baking day, também fiz um bolo :) De amêndoa e limão, receita da Nigella. Foi aprovadíssimo por todos. Qualquer dia, aparece ;)
    Beijos,
    Ilídia

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  35. Ai Ginja, que essa fatia de bolo ia-me dando um colapso!!!! confesso que agora que os dias esticam já tenho preguiça de ligar o forno: os pães saem da MFP, as sobremesas tendem a ser no bake. Não fosse o meu desejo de testar combinações malucas - azeite, iogurte grego, limão, manjericão, sementes de sésamo - numa ode a todos os biscoitos gregos que prefiro, e este WBD teria sido mais no bake do que outra coisa qualquer. E tenho cá para mim que este teu bolo também me vai dar a volta ao fuso horário do próximo domingo :)

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  36. Olá Ginja! :D
    Que saudades de cá passar.
    Este bolinho está divino!!! :p
    Adorei e vou pô-lo nos favoritos! :D
    Beijinhos

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  37. Que tentação!
    beijinhos e boa semana.

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  38. olá,

    Que bolo, espectáculo, é uma tentação dos deuses, vou esperimentar.
    Beijinhos
    Paula
    mistica-de-sabores.blogspot.pt

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  39. o que me apetecia uma fatia desse bolo agora? ricotta e chocolate?
    já estou a imaginar o bolo húmido e macio :)
    fotos lindas! uma inspiração :) beijinhos grandes***

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  40. É óptimo aos domingos ir para a cozinha, ligar o forno e esperar ansiosamente para comer uma fatia do bolo ou do pão que de lá vai sair :)
    Acho que não devia ser só um dia num ano e pelo menos uma vez por mês toda a gente criar o mesmo hábito e ir para a cozinha, lambusar-se com a massa, abrir o forno, denformar e comer :)
    É um hábito tão bom :)
    O teu bolo esse evita comentários, está perfeito como sempre :)
    Eu adorava ficar com essa fatia final, tão húmido e tão saboroso!
    Um beijinho grande

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  41. Querida Ginja
    Que bolo maravilhoso!
    Adorei a combinação chocolate e ricotta e quero muito experimentar!
    Estou levando a receita comigo:)
    Bjim
    Léia

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  42. ui...este vou ter de experimentar. Que aspecto divinal! :) *

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  43. Cada vez que venho ao teu blog, fico completamente rendida! Acho as fotos lindas, lindas! Parece-me tudo tão perfeito e delicioso! Adoro! Este bolo está divinal! Tenho de experimentar!

    Beijinhos e resto de boa semana,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  44. Cá nos Açores, as temperaturas ainda nos dão vontade de ligar o forno. A primavera chega sempre tarde e a brisa marítima não se faz esquecida. Por isso, as receitas de forno são sempre bem-vindas. O teu bolo está muito apetitoso. Quem o diz sou eu: a fã nº1 de chocolate. Gostei imenso do contraste das cores nas fotos.
    Já agora, parabéns por fazeres parte do evento solidário que se realizará em breve. Foi sem dúvida uma ideia muito interessante que irá juntar um grupo de bloggers altamente inspiradoras. Que corra bem. Que o objetivo da causa seja atingido e, acima de tudo, que se divirtam!
    Um beijinho aqui do meio do atlântico.
    Patrícia

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  45. Ficou magnifico o bolo!! Adoro chocolate e com ricotta deve combinar mesmo muito bem :)

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  46. Olha Ginja, pois eu nao fiz nenhum bolinho. Não podia entrar na cozinha, porque onde tocava, era um desastre.
    Mas este bolinho ja fica apontado. Adoro a textura e a frescura que o ricotta dá aos bolos.
    Ficam assim como o teu, maravilhosos!!!
    E essa fatia está um espanto! Um pecado!
    Beijinhos

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  47. oi minh linda rtudo bem? esta de parabens sabe que este bolo era um dos meu prediletos quando eu era criança??? amei sabe esta receita me fez lembrar da infancia ..amei bjão grandes

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  48. Que aspecto divinal! Vou levar uma fatia :)
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  49. Ginja, ver estas fotografias a uma hora destas não é nada bom!! Parece maravilhoso!!

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  50. As fotos falam por si! Isso deve ser muito bom :)

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  51. Chocolate e laranja, parece-me tão bem.... está um bolo lindíssimo :)

    Também tento que o Domingo lá em casa seja o baking day...os gulosos que me rodeiam agradecem :P

    beijinhos*

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  52. Querida Ginja,
    Já consigo imaginar uma fatia de bolo e um refresco, agora aqui na minha mesa. As delicias que me faziam...
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  53. ótimo bolo,muito atraente ..

    abraço

    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  54. Querida e doce amiga Ginja
    Como sempre teus bolos tem cheirinho de saudade, sabor de carinho e aparência de modernidade.
    Deliciosa combinação de ricota com chocolate, ficou um bolo denso e úmido muito gostoso.
    Tuas fotos estão tão perfeitas que aumenta ainda mais a vontade de devorá-lo.
    Beijinhos

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  55. Querida amiga, disculpa que no te viniese a ver estos días, estoy pasando un poco de mala racha, pero hoy me marcho con los labios manchados de chocolate, de este riquísimo bizcocho. Gracias por tu receta. Besinos Ines.

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  56. Oh, não, por cá não fizemos nenhum bolinho, nem sabia que era o world baking day. Tenho andado tão atarefada com os exames da faculdade que tudo me escapa neste mundo. :(
    Mas pelo menos aproveitaste para partilhar um bolinho delicioso para nós! E que bom aspecto tem! Já estou com saudades de um bolo de chocolate húmido :D

    Beijinhos

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  57. Inês querida,

    Para mim qualquer dia é dia de "Baking Day", então se for para fazer um bolinho de chocolate, tão lindo e fantástico como esse teu, podem sempre contar comigo...
    Adoro os perfumes que impregnam a cozinha nessas alturas e adorei também o teu bolinho, ao qual já roubava uma valente fatia ! :)

    Beijinhos grandes, amiga

    Isabel

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  58. Maravilhoso e delicioso bolo !
    Obrigada
    Michele

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  59. Ai esse bolo tira-me do sério só de olhar... Bem, fabulsoo!!!
    beijinhos

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  60. A minha babe fez um bolo tão lindo, não fosse ela a rainha dos bolos :D. Adorei tudo, loiças, fotos, bolinho e tudiiiiii! kissa

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  61. Ginja ginga, que bolo!!
    Eu também gosto muito de ir para a cozinha mas o que eu gostava mesmo agora era de saborear uma fitia deste magnifico bolo, que guloso ficou. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  62. Hola, visitando blogs he dado con el tuyo, y me he encontrado, con posts muy interesantes, te felicito, me quedo por aquí. Te cuento que he iniciado un blog y espero que le des un vistazo http://lodelumi.blogspot.com/y podemos continuar comunicandonos e intercambiar,saludos desde Uruguay

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  63. Há alguma maneira de substituir o ricota? É que sou alérgica ao queijo :(

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    1. Estrelinha, desculpa, só vi a tua mensagem agora. Este bolo especificamente tem uma textura muito própria devido ao ricotta. Não sei se substituindo por tofu cremoso ficará bom, ou substituir por mais farinha de arroz e iogurte natural.

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  64. Fiz este bolo agora, mas ficou muito pequenino :(

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    1. Olá Tiago, este bolo é de facto pequenino, eu usei a forma redonda mais pequena que tenho, com diâmetro aproximadamente de 20cm. Usaste forma maior? Ou foi o bolo que não cresceu? É um bolo que não cresce muito por ser denso e húmido. Tem uma textura diferente de um bolo normal.

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  65. Quanto tempo deve ficar no forno, aproximadamente?

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