Dia com Mafalda e o meu Pão preferido






Há dias felizes. Tive oportunidade de participar num workshop de Brunchs com a Mafalda Pinto Leite há pouco tempo. Adoro "brunchar", petiscar e adoro a Mafalda, os seus livros, as suas receitas simples e perfeitas, que saem sempre bem e confortam.

Adorei conhecer a Mafalda pessoalmente, uma simpatia. Recebeu-nos como uma amiga de há longo tempo, com um grande sorriso e um pedaço de pão doce de baunilha e cardamomo ainda morno. Por entre receitas e conversas, a boa companhia do Frango do Campo, da Era uma Vez e da Tapas na Língua, que adorei conhecer, fomos provando e aprovando os petiscos. Senti-me em casa, num ambiente tão acolhedor. Obrigado à Rita dos Workshops Pop Up que tão carinhosamente nos recebeu.





Obrigado à Maria João do Era Uma Vez e à Rita Almada dos Workshops Pop Up que gentilmente me cederam algumas destas fotografias.

E depois de ver a Mafalda a amassar o pão de baunilha, fiquei com imensa vontade de aprender mais sobre pão, de pôr as mãos na massa e deixar-me levar pela arte de fazer pão. O amassar, o levedar, o cheiro do pão no forno. O fatiar ainda morno. Um consolo para a alma.
Como o tempo não estica e nos últimos tempos o forno a lenha tem sido ainda aceso, partilho convosco o meu pão preferido do momento, receita do último livro da Mafalda, que é só misturar e não precisa levedar.
Tenho feito imensas vezes nos últimos meses, estou completamente rendida! É delicioso.





Pão de Frutos, Aveia e Amêndoas
(receita adaptada do livro "Dia a Dia", de Mafalda Pinto Leite)

100 ml leite
150 ml iogurte grego natural
100 ml xarope de agave (ou mel)
75 gr alperces secos
50 gr de coco ralado
75 gr amêndoas
50 gr flocos de aveia
150 gr farinha integral
180 gr farinha sem fermento
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) sementes de linhaça
2 colheres (sopa) sementes de papoila
2 colheres (sopa) pevides de abóbora
1 colher (chá) sal
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 (flocos de aveia e amêndoa laminada para polvilhar)


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar o leite com o iogurte e o agave numa tigela.
Picar grosseiramente os alperces e as amêndoas e misturar com todos os restantes ingredientes secos.
Juntar à mistura do leite. Se a massa estiver muito grossa, adicionar mais um pouco de leite.
Untar um tabuleiro ou uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal.
Moldar o pão na forma desejada e colocar no tabuleiro. Polvilhar com amêndoas laminadas e flocos de aveia. Levar ao forno até cozer. Deixar arrefecer ligeiramente antes de o retirar do tabuleiro.
Poderá congelar em fatias e torrar.

Bom Apetite!








67 comentários:

  1. Que dia tão bem passado! Como eu gostava de estar mais perto de Lisboa ou do Porto para frequentar estes workshop para aprender ainda mais.
    O pão tem um aspecto fantástico!

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  2. Que maravilha amiga, que pena estar tão longe destas coisas :)...bjokitas muito grandes

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  3. Foram certamente bons momentos :)
    O pão ficou muito bonito e apetitoso.

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  4. Ginjita
    Não sabes como fico contente por teres participado nesse workshop (é como eu própria tenha lá estado, estou a falar a sério)
    Este paozinho é inspirador... ...gosto da ideia
    Beijocas

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  5. Que sorte. Deve ter sido um dia divertidíssimo. :)

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  6. Olá Ginja,
    Que pena que eu tenho de não poder participar nesses eventos. Fico a ver as vossas fotos e ouvir os vossos relatos e imaginar que bom que deve ter sido. E agora fiquei encantada com esta receita de pão, cheio de coisas boas. Já vai para a lista das coisas a experimentar e depois te mostro.
    Muito beijinhos e votos de uma semana excelente,
    manela

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  7. Ohhhh minha Ginginha :)))
    que pão tão bonito! também eu fiquei com vontade de repetir aquele pão delicioso de canela que comemos no ínicio do WS mas falta-me tempo!
    um beijinho muito grande, já viste que a miss Vite vai dar um WS de food styling and photography??? não vou estar cá esse fim de semana. cominamos para o próximo irmos juntas?

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  8. Ginja minha querida,
    sucesso total, belo evento!
    Adorei as fotos,tudo perfeito!
    A receita é maravilhosa, super rica, belos ingredientes, pão perfeito!
    Obrigada pela partilha!

    Tenha uma semana super abençoada, fica com Deus!
    Beijinhos ♥

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  9. Que bonito este pão! Eu cá gosto do ritual de amassar e deixar levedar, mas é ótimo ter receitas como estas para variar!

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  10. Oh que lindas estão elas, adorei mais umas vez rever o workshop e a tua receita do pão :) beijos

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  11. Adorava ter ido a esse workshop,deve ter sido muito engraçado.
    o teu pão ficou absolutamente apetitoso!
    beijinhos

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  12. Querida Ginja,
    que dia fantástico!

    Adoro pão caseiro, mas confesso que tenho pouca paciência para aguardar pelo estádios do "levedar", sobretudo no inverno que demora mais um bocadinho.
    Este teu delicioso e lindo pão vou levá-lo comigo, com a tua autorização, e fazer um dia destes cá em casa. Saboreio uma receita nova e alegro a alma com a sua rapidez:)

    Beijinhos e boa semana para ti!

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  13. Eu adorei este pão e fiquei com muita vontade de o fazer .
    Bjs

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  14. Que delícia Ginja, vou guardar a receita, fiquei com imensa vontade de experimentar!
    Adoro pães com frutos!

    As tuas fotos estão lindas e apetitosas como sempre! :)

    beijinho*
    Patrícia

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  15. Que experiência fantástica, parabéns!
    Bjs

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  16. Minha querida este pãozinho ficoi divino, que aspecto fabuloso, adorei, adoro fazer pão mas sou sincera, tenha sido preguiçosa em colocar as mãos na massa, tenho delegado esse trabalho à minha querida amiga máquina de fazer pão:P mas está breve colocar a preguiça no saco e seguir o teu exemplo, porque esse pão deixou-me cheia de vontade de comer uma ou duas fatias hehehe
    Adorei a tua mini reportagem do dia, como já tinha dito, quem me dera estar mais perto e poder participar nesses workshops maravilhosos :)

    Beijinhos grande,
    Joana

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  17. O workshop deve ter sido giríssimo :). Ah... amanhã vou experimentar a tua receita de Bolo de Cenoura com Nozes e Tâmaras ;)

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    1. Depois conta como correu Cê!! :) Um beijinho.

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  18. Que maravilha...Esse workshop deve ter sido divertido e enriquecedor!!!
    Os livros da Mafalda dão a transparecer um pouco dela e por eles se vê que é simpática,simples e muito divertida.
    Adorei esse pão e tirando os alperces (que não aprecio) acho que é uma das próximas experiências aqui por casa!
    1 Bjoka
    Rita

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  19. Conheço uma pessoa que também esteve no workshop e adorou ;) Imagino como deve ter sido inspirador, e a prova disso é este pãozinho delicioso :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! :D

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  20. Olá Ginja, já disse no facebook e no "Era uma vez" o quanto eu gostava de ter estado presente e conhece-las, espero que existam outras oportunidades :)
    Arranjaste um tempinho para fazer o teu pão :) É uma sensação tão boa, amassar o pão, fazê-lo com as nossas mãos :)As fotos da tua "obra de arte" como sempre ficaram maravilhosas.
    Beijinhos

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  21. Bom dia Ginja,
    Estes eventos são normalmente uma grande escola muito inspiradora, certamente vamos ter aqui mais novidades, parabéns pelo evento.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  22. nao me canso de ler sobre esta tarde fantástica :) adorei cada momento :) espero repeti-lo em breve hehe
    o pão deve ser delicioso :) as fotos estão lindas***

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  23. Olá Ginja
    As fotos precisam de legenda ;) Continuo sem saber exatamente qual das meninas és tu, ainda que já tenha anulado algumas hipóteses!
    Sabes como gosto de fazer pão. A ver se tenho todos os ingredientes para esta sugestão e logo já ponho as mãos na massa!
    Um beijinho
    Guida

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    1. Vou manter-te na expectativa então Guida, até nos conhecermos :)
      hehe. Um beijinho. E depois conta do pãozinho!

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  24. Minha querida Ginja,
    fiquei encantada (mais uma vez!) com o teu pão :)
    Está tão bonito e pela descrição é uma maravilha! Vou fazê-lo certamente :) E já vou trabalhar à tarde a imaginá-lo no forno :) (sem o côco :P)
    Um grande beijinho

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  25. Olá Ginja,

    O pão ficou fantástico, adoro pães com sementes e este ainda por cima tem côco que eu adoro e alperces!

    Parece que estou a imaginar o cheiro e o sabor :)

    Beijinhos*

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  26. Ginja eu tenho visto muitas vezes a alusao a estes workshop's e a sensação que eu tenho é que têm que ser simplesmente fantasticos, aos mais diversos niveis! Quer pessoal quer a nivel de conhecimento!! Obrigado por partilhares!!
    E obrigado por partilhares esse paozinho, que me deixa de orelha levantada, porque nao tem que se levedar e até mesmo eu o poderei fazer!!!
    Que maravilha!!! Vou levar uma fatiazinha para ter certeza!!
    Um beijinho,
    Mena.

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  27. Ginja mais uma vez você nos encanta com as suas gostosuras, este pão está lindo e com sabores que me agradam muito, adorei, bjs !!!

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  28. Olá, Ginja! Deve ter sido um workshop muito interessante! Este pão ficou mesmo com bom ar... adoro todos os ingredientes! Acho que levo comigo uma fatia!
    Bjs

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  29. Olá Ginja, ao ler o teu relato é como se fosse tele transportada até lá e estivesse como espectadora atenta do vosso workshop :) obrigada por partilhares estes momentos!!
    Que mais poderei eu dizer sobre o teu pão?? Fantástico, maravilhoso e com fotografias que apetece comer!

    beijinhos e venham mais workshops :)

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  30. Que dia magnífico amiga!! Boa companhia, pãozinho gostoso e quentinho e ainda ter o prazer e a oportunidade de aprender e conviver com a magnífica Mafalda de quem sou fã, por culpa tua :))))!!
    Quanto ao pão amiga, bem sei o bom que é, pois como sabes já o fiz e ainda bem que o publicaste, pois assim poupas-me o trabalho de estar a escrever a receita toda, eheheh!!
    Beijinhos minha querida,
    Lia.

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  31. mudaste o logotipo?? gostava mais do outro amiga...
    Beijocas grandes,
    Lia.

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  32. Olá Ginja, a avaliar pela qualidade das tuas publicações, acho que a Mafalda também deve ter ficado muito contente por estar contigo :)
    E este pão está uma maravilha!
    Beijinhos

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  33. Olá Ginja:que pão tão bonito e com um aspeto verdadeiramente delicioso. Adoro os ingredientes utilizados.Só estranhei não levar fermento de padeiro.Dizes que não precisa levedar. Será por isso? Desculpa as perguntas,mas este pão está mesmo tentador e gostava de experimentar.
    Bjn
    Márcia

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    1. Olá Márcia, não é fermento de padeiro, é o normal que usas nos bolos. Leva esse fermento e o bicarbonato, e acaba por crescer no forno.
      Depois conta o resultado, se ficou bom! Beijinhos.

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  34. uuuhhhhmm!! ficou perfeito este pãozinho!! e a vossa tarde deve ter sido mesmo maravilhosa! imagino as conversas! ;) *

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  35. Que pão maravilhoso, que aspecto, adorava experimentar, mas nunca fiz pão, mas estou tão tentada.Parabéns pelo seu blog é maravilhoso.
    mistica-de-sabores.blogspot.pt/

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    1. Obrigada pelo carinho Paula! Sê bem-vinda :)
      Este pãozinho não dá trabalho nenhum e é delicioso!

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  36. Que pão tão tentador ginja. Adoro estes pães de fruta, quase bolos! Ai que vontade me deste de ir por a mão na massa!

    Bjinhos

    Sara

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  37. Imagino que tenham sido momentos muito bem passados :) Também gosto muito da Mafalda (dos livros e gostava dos programas de TV). Gostei das fotos (estás gira ;) e do teu pão.
    Beijos,
    Ilídia

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  38. Ginjinha querida, estava com saudades de vê-la. Como sempre muito bonita essa minha filhota, não me esqueci de ti não, vc é a segunda da foto, só não vou dizer quem é para deixar as outras de pulguinha atrás da orelha, mas vc sabe de que segunda foto estou falando hehe. Essas tardes em companhia de amigas queridas, a aprender receitas gostosas como as que vi nas fotos valem muito a pena não é? Fiquei apaixonada por esse pão lindissimo, não precisa de levedura e tem ingredientes deliciosos. Adorei esse pão, delicioso e com um visual deslumbrante. Beijinhos querida, uma ótima noite

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  39. Que belo dia!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  40. A semana passada também fiz o meu primeiro pão... Fiquei fã e ando a experimentar mais e este será a próxima receita sem dúvida :)

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  41. Querida Ginja
    Que bela experiencia!
    Também adoro petiscar!
    Para mim também não tem nada melhor que uma fatia de pão morno.De fato é um consolo para a alma.
    Vou levar a receita comigo, pois gostei muito.
    Bjim
    LéIa

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  42. Bom, eu fiquei para aqui toda invejosa vá :P Ainda para mais sendo a apaixonada por Brunchs que sou :)
    Mas tenho a certeza que tu estiveste mais do que à altura.
    E quando ao pão... bem, o que dizer? Magnifico :)

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  43. Certamente um dia inesquecivel e o resultado, um pão delicioso, kiss
    Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  44. bem... ca nervos!!! E eu que nunca posso ir aos workshops e depois vejo as vossas reportagens todas, e vocês lindas, lindas. também quero!!! buahh!

    Um máximo, adorei minha linda.
    Beijinhos,
    MJ

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  45. olá Ginja, o pão é muito tentador.. acho que vou fazer! Gostei muito das fotos do workshop... beijinho Alecrim

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  46. Querida Ginja.
    Como é gostoso e impulsionante esses encontros. Além de poder desfrutar de bons momentos culinários ainda podemos conhecer amigas com tanto em comum.
    Deve ter sido um ótimo encontro a julgar pelas participantes.
    Quanto ao pão amiga, este é só mais um maravilhoso de tantos que partilhastes. Não saberia dizer até agora do que mais gostei, aliás gostei de todos rsrs...
    Agora a aparência deste está pedindo para ser devorado.
    Beijinhos

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  47. Nossa, é muito bom fazer esse tipo de workshop, já participei de alguns mas não era com nenhuma pessoa famosa! AMO fazer pães, sovar a massa, vê-la crescendo no forno, tirá-los do forno e saborear com manteiga derretendo e depois receber os elogios é algo que me deixa muito feliz!!! Seu pão ficou lindo e perfeito! Parabéns!!!

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  48. Olá Ginginha,
    que dia maravilhoso de facto! Adoro a Mafalda e as suas receitas e vê-la aqui nas fotografias do teu magnífico blog, também a sinto mais próxima de nós e neste post, sinto a sua habitual simpatia com que nos tem vindo a brindar seja no sorriso de uma foto dos seus livros, seja nos seus programas de tv. Foi sim, certamente,um dia muito feliz! E este pãozinho que nos trazes tem um ar irresistível e aposto que a receita foi parar a muitos caderninhos e arquivados emm muitos pc's depois desta tua bela publicação. No meu, cá ficou e será aberta muitas e muitas vezes. Estou certa disso!
    beijinhos.

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  49. O pão deve ter ficado fantástico, E que bela oportunidade participar num workshop assim.

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  50. Que dia bem passado. Um bocadinho de invejinha...
    Babette

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  51. Maravilhoso este pão, e tão fácil de fazer! Agora, o pão de baunilha com cardamomo aguçou minha imaginação, essa combinação de aromas parece tão promissora! Por enquanto, vou levar a receita deste :)
    beijos

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  52. Que ricas meninas!!! Adorava participar num workshop desses!
    E o pão parece maravilhoso!
    Beijinhos, lindona, boa noite!
    Madalena

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  53. Amiga, ai que inveja!! Também quero!! :))
    Aqui no Algarve não se tem acesso a esse tipo de iniciativa... infelizmente!!
    Quanto ao pãozinho, fiquei com vontade de o experimentar e já hoje!! eheheh
    beiojas e bom fim-de-semana

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  54. Que pão lindo :)...
    Adorei as fotos!!
    beijinhos

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  55. Olá Inês,

    Penso que já praticamente tudo terá sido dito relativamente a esta tua participação num workshop onde muitas pessoas gostaria de ter estado, além de que as fotos mostram-nos de como tu passaste bons momentos, inspiradores e sente-se pela tua descrição que os aproveitaste em pleno ! :)

    E como assim foi, brindas-nos com um pãozinho lindo e apelativo com uma mistura de ingredientes fantástica e invulgar, eu diria !:)

    Gostei muito de te ver ! :)

    Beijinhos grandes querida !

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  56. Quero uma fatia (birra)!! :D
    Mas que pão delicioso, fiquei curioso.
    Beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  57. una suerte de cursos y aunque no conozco a la autora de los libros, por ver o bonita que estás en as fotos y a cara de felicidad, seguro que mereció a pena e curso y la compañía. En cuanto al pan: delicioso querida amiga, seguro que bordas todos. Besinos.

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  59. Ginja, querida, adoro olhar suas fotos, ler suas histórias e receitas! São sempre perfeitas! Cada receita ou fotografia é uma maravilha!
    Obrigada por essa receita de pão tão especial e delicioso! Adorei!
    Beijinhos* ;)

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  60. Pergunta de principiante: as farinhas, sem fermento e integral, são daquelas para bolos ou são específicas para pães? Estou cheia de vontade de experimentar... Obrigada!

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    1. Olá L.
      Eu uso farinha de trigo normal sem fermento e integral também das que uso em bolos. Neste pão especificamente podemos usar farinha sem ser mais forte. Espero que corra bem!

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