Tarte de Chocolate e Beterraba






Eu adoro esconder ingredientes inesperados em doces, bolos e tartes. Como por exemplo, um bolo com agrião ou espinafres, verde por dentro e coberto por uma ganache de chocolate envolvente. A surpresa de ver o verde interior por quem não o espera. A curgete também causa alguma estranheza a certas pessoas, principalmente em bolos, e sempre quando menos se espera. Lembro-me quando fiz compota de curgete a primeira vez, todos gostaram mas ninguém sabia dizer de que era o doce. Hoje já se habituaram aos bolos com curgete e pedacinhos verdes da casca a pintalgar o miolo fofo e húmido.
Adoro revelar o ingrediente que se esconde e ninguém encontra.
Penso que foi a beterraba a que mais surpreendeu até hoje! Ligada ao chocolate, ninguém a adivinhou. Em bolos, brownies e tartes, toda a gente a come, mesmo os que dizem não gostar dela. E esta tarte que mereceu tantos elogios dos amigos, causou surpresa no final, quando o ingrediente secreto foi revelado.






Tarte de Chocolate e Beterraba (com frutos secos)
(uma tarte grande ou duas pequenas)

Massa:
100 gr farinha trigo
100 gr farinha trigo integral
100 gr de farinha amêndoa
1 pitada de sal
100 ml água
75 gr manteiga
2 colheres (sopa) açúcar mascavado

Recheio:
2 beterrabas assadas e em puré
200 gr chocolate tablete semi-amargo
75 gr de manteiga
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de água
200 gr açúcar mascavado
5 ovos
50 gr de farinha trigo
1 colher (chá) de fermento
100 gr frutos secos (usei nozes e figos) em pedaços


Preparação

Massa: juntar numa taça as farinhas, o sal e o açúcar. Levar a água e manteiga ao lume até derreter. Juntar aos sólidos e amassar até ficar homogéneo. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frio durante quinze minutos.
Recheio: derreter o chocolate com a manteiga, o cacau e a água em lume brando. Enquanto isso bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura volumosa. Adicionar o chocolate derretido e envolver bem.
Juntar o puré da beterraba e mexer. Por fim envolver a farinha, o fermento e os frutos secos em pedaços.
Retirar a massa do frio. Esticar numa superfície enfarinhada com o rolo até formar um círculo fino.
Colocar a massa numa tarteira grande de fundo amovível, untada com manteiga. Cortar o excesso de massa das bordas e picar o fundo com um garfo.
Espalhar o recheio e alisar. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer (o centro fica ligeiramente húmido). Desenformar depois de arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!








58 comentários:

  1. Também adoro ingredientes "secretos" e estou á muito tentada a usar beterraba... que linda tarte! bjks

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  2. Ficou lindo e adorei a ideia de conjugar o chocolate e a beterraba

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  3. Adoro os dois ingredientes, beterraba e chocolate, são dois sabores que se harmonizam na perfeição. Ficou linda a tarte, já comia uma fatia :)

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  4. Tem um excelente aspecto!!! Tenho de experimentar.

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  5. De facto a beterraba é uma convidada um tanto inusitada num bolo, mas quantas vezes não são estas combinações inesperadas as melhores? :)
    Ficou com um aspecto fantástico! O interior é muito húmido e rico!

    Beijinhos*

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  6. Também gosto de ingredientes secretos. O bolo de courgette é dos meus favoritos. A batata-doce fica perfeita com chocolate, assim como a abóbora. Mas ainda não tinha chegado à beterraba, sempre receosa que se pudesse notar o seu sabor terroso (que eu aprecio mas que nem todos gostam). Mas fiquei encantada com esta receita. Quero testá-la.

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  7. Bom dia Ginja,
    A primeira tentativa de utilizar beterraba em bolo não acertei na consistência, tenho de fazer nova tentativa, mas esta tarte ficou perfeita, super-nutritiva, gostei imenso.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  8. Que linda a tua tarte! Já tinha experimentado bolo de chocolate e beterraba, mas a tarte parece-me ainda melhor :)

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  9. Já fiz um bolo de cacau e beterraba, também ficou muito bom. Parabéns pela tarte, está linda!

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  10. Bom dia, tem um aspecto delicioso, tal como tudo que o Ananás e Hortelã nos presenteia.Vou experimentar...
    Adoro este cantinho.

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  11. Boa pegadinha hein? Eu que não gosto de muitas coisas, com certeza comeria e depois que revelasse eu poderia dizer que não acreditaria, rsrs.
    Hoje vi várias receitas com beterraba. Eu não gostava, mas passei a admirá-la por livre e espontânea pressão médica...rsrs
    Beijão e um ótimo FDS!

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    1. Ginja!!! Deixei um selinho pra ti no meu blog.

      http://www.receitazada.blogspot.com.br/2013/03/selinhos-liebster-e-incentivo-leitura.html

      Beijoooos

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  12. Lindo, minha querida. Mais uma sugestão para eu levar a um reencontro e fazer um "brilharete" ;)
    Beijinhos grandes
    Maria

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  13. Uso a beterraba em saladas e gosto muito.
    Já bolos com beterraba e gostei, essa tarte ficou linda.
    Bom fim de semana
    bjs

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  14. que ótimo aspeto. fez-me lembrar este, cuja receita descobri esta semana e vai encher a minha cozinha por estes dias. :)
    http://www.bbc.co.uk/food/recipes/beetroot_chocolate_cake_82388

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  15. A tarte está linda...e o sabor deve ser sensacional!
    beijinhos e bom fim de semana
    Paula

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  16. Está fantástica, que interior delicioso!

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  17. Também adoro esconder ingredientes 'estranhos' em doces, e de facto fazem toda a diferença! Beterraba nunca experimentei, mas adoro juntar courgette em bolos e muffins, e ninguém dá por ela! ;)

    Beijinhos e tem um bom resto de dia ;)

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  18. Linda esta tua tarte ficou com um aspecto muito apetitoso!

    Bjs

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  19. Oi Ginja,
    Uma combinação bem diferente, mas com certeza bem gostosa.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  20. Olá Ginja,
    a tua imaginação não tem limites!
    a cor desta tarte é absolutamente maravilhosa:)

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  21. Olá minha querida!
    É muito bom criar e inovar receitas e quando dão certo melhor
    ainda, não é?
    Amei essa combinação de ingredientes, além de deixar a receita
    mais rica e saborosa, deixou uma cor linda e irresistível!

    Tenha um fim de semana super abençoado junto a sua família!
    Beijão ♥

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  22. Mas que aspeto tão tentador, quem diria que levava beterraba, muito bom mesmo...bjokitas

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  23. Olá querida Ginjinha,
    Também gosto desse jogo... ingredientes escondidos, normalmente faço mais em salgados! O chocolate escondeu a beterraba tão bem, e a tua tarte tem um aspeto guloso e delicioso!
    Bjs

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  24. Focou linda e apetitosa, vou fazer. Parece um doce. Uma sugestão maravilhosa para fazer num domingo.
    Tenha um ótimo fim de semana.

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  25. Como aqui em casa tenho alguns esquisitinhos nunca posso revelar o que estão a comer senão nem provam ou então trocem o nariz e põem defeitos. Por isso calo me caladinha, deixo-os provar e acabar e depois sim revelo os ingredientes. Resulta sempre!!!
    Esta tarte está fenomenal.Já usei esta combinação mas em bolo e adorei....
    Bjoka
    Rita

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  26. Olá Ginja,
    confesso que eu não sou fã de beterraba, não sei porquê, sabe-me a terra e não consigo gostar.
    Talvez assim numa tarte tão linda eu conseguisse comer, repetir e levar comigo o resto da tarte :)
    Bjns
    Isabel

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  27. Minha querida,
    adorei a tarte, está mesmo bonita e adoraria roubar uma fatia, fiquei curiosa com a beterraba!
    a curgete eu adoro, pintalgados os bolos, fofos e deliciosos :)
    Um grande beijinho

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  28. Boa noite, Ginja!
    Nunca experimentei beterraba em bolos, mas o aspecto desta tua tarte... a textura e a cor deixaram-me muito curiosa... acho que a receita vai comigo para qualquer dia a põr em prática!
    Beijinhos
    Paula

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  29. Olá Ginja, sendo eu uma fã de beterraba, e chocolate também, já os juntei por diversas vezes, e posso afirmar que é uma dupla de sucesso.
    Ficou muito bonita a tua tarte.
    Um beijinho, bom fim-de-semana.

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  30. Espectacular e a cor é deliciosa.. :)
    beijinhos

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  31. Gosto da cor e do sabor da beterraba, da sua doçura. Deve ficar uma delícia :)

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  32. Ficou linda esta tarte! Com uma cor e aspecto perfeitos!!

    beijinhos e bom fim de semana

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  33. Gosto da ideia. Esconder ingredientes em doces, e deixar os que provam curiosos por saber que ingrediente estranho é aquele que dá um sabor novo e diferente :)
    Nunca fiz experiências com beterraba em doces, mas gostei da sugestão!

    Beijinho

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  34. Bom dia minha linda, que tarte mais encantadora. Voce diz em seu texto uma grande verdade, sabores como abobrinha, espinafre, agrião, beterraba são sabores que podem me surpreender e que preciso fazer para provar. As vezes penso, se gosto de um bolo de cenoura por que não gostar desses mencionados? Vou fazer qualquer dia, venho pegar uma receitinha que sei que vc tem aqui com algum desses legumes, quem sabe essa de hoje, que ficou maravilhosa e com um inteiror muito cremoso. Tendo chocolate, melhor ainda!!! Gostei
    Ginjinha, tem um selinho para vc no meu blog, mas por favor, sinta-se a vontade para aceitá-lo ou não está bem? Beijinhos florzita um ótimo final de semana

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  35. Fiquei mesmo de olho na ideia de usar beterraba. Deve combinar mesmo bem.

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  36. eu adoro courgette em bolos :) e deixo sempre as pessoas comerem primeiro e só depois conto! pois como sabes não sou muito fã de beterraba, mas adoro a cor que deixa:) quem sabe até não passo a gostar de beterraba em bolos e tartes hehe beijinhos as fotos estão o máximo :)*** bom fds***

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  37. Esta tarte ficou um apetite, amei :) O interior é soberbo e deve ser uma delicia de comer e chorar por mais! Por acaso nunca adicionei beterraba aos doces, um dia destes tenho que experimentar,esta tarte ficou mesmo a chamar por mim!

    Beijinhos querida,
    Joana

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  38. Ficou espetacular esta combinação de ingredientes. Com chocolate nunca combinei a beterraba, mas fá-lo-ei a avaliar pelo aspeto desta tarte. Se não soubesse o ingrediente secreto quase arricava numa tarte red-velvet.
    Que o fim de semana seja muito bom: doce, salgado ou as duas coisas.
    beijinhos aqui dos Açores.
    Patrícia

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  39. Olá, Ginga!
    Que lindo aspecto ;).... Delicioso :).... Bjokas..

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  40. Confesso que beterraba também não é daqueles ingredientes que me seduz. Mas olhando assim para a tarte acho que nem perguntava de que era feita, ficou fantástica! Beijinho.

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  41. Minha doce amiga.
    Já fiz um bolo de chocolate com beterraba e fiquei tão maravilhada com o efeito e sabor final, que compreendo bem o teu entusiasmo.Vou fazer esta maravilha de tarte que realmente me encantou.
    Ficou fantástica na apresentação, na côr e na textura do recheio.
    Mais uma das tuas delícias!!!!
    Beijinhos e um bom final de semana.

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  42. Neste caso é mesmo um ingrediente secreto e chave, pois deve dar um sabor muito bom à tarte!! :)

    Para além disso, ficou linda!! :)

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  43. Adoro a mistura de beterraba e chocolate! É perfeito! Assim como as fotos desta tarte que parece soberba!

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  44. bem para mim esta prefeita pois tem tudo de que gosto humm super bonita essa fatia ela esta uiui bjs

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  45. Fiquei com tanta vontade de provar uma fatia desta tarte!!
    Que delicioso aspecto.... Com beterraba. :O
    Tenho que experimentar. ;)
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  46. Querida,

    Chocolate e beterraba combinam como 2 bons amigos que se encontram para uma amena cavaqueira... :)

    E desses encontros tão amistosos vêm sempre bons ventos... tal como na tua tarte que ficou magnifica, tal como as tuas fotos que me inspiram sempre tanto e com os ingredientes invulgares que sempre nos tentas oferecer ao conhecimento e que me deixam a cismar ! :)

    Fizeste-me lembrar o Sá Pessoa com o "Ingrediente Secreto" !
    E fizeste-me sorrir com esta lindíssima tarte ! :)

    Beijinhos minha amiga querida ! :)


    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  47. Tenho de fazer esta receita! Deve ter ficado com um sabor optimo e o aspecto esta maravilhoso!

    Beijinhos

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  48. Olá,

    A cor do bolo ficou linda, o açúcar em cima lindo.. a tua rede é mais linda... e a fonte... conheço uma parecida mas que é mais linda LOL beijos

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  49. Eu ja ha algum tempo que uso beterraba em sobremesas em conjunto com o chocolate. E ca por casa adoramos e e mesmo como tu dizes, quem nao gosta de beterraba noutras coisas junta com chocolate e logo outra coisa. Amei esta tua tarte tao bonita.

    Beijinhos

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  50. Uau! Adorei a combinação de ingredientes e ainda mais o aspeto delicioso. Uma verdadeira tentação.

    Bjnhos e uma semana fabulosa.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  51. Já não é a primeira vez que vejo estes dois ingredientes juntos!! E esta tarte deixou-me com vontade de experimentar!! Cada foto é uma inspiração minha querida!! Esta fatia está a rir-se para mim!!
    Beijinhos,
    Mena.

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  52. Ehh pá que tarte fabulosa. mas fica mesmo saborosa a beterraba?
    Tenho mesmo de experimentar!

    Beijinhos

    PS - Obrigada pelo simpático comentário no meu blogue, até corei! :)

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  53. Fiz uma vez uns queques de beterraba e não gostei, o sabor estava muito mau, ninguém em casa aprovou.
    A modos que fico sempre com receio de voltar a usar a beterraba em bolos.

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  54. Obrigado a todos pelos vossos comentários! Enchem-me sempre o coração.
    Para quem tem dúvidas (e eu também as tinha) a beterraba combina bem com o chocolate e nem se dá pelo sabor. Quando preparei a massa notava-se o cheiro a beterraba, mas no sabor não a senti, depois de fria. Os meus amigos a quem a apresentei tentaram em vão adivinhar o que havia escondido e não conseguiram! Por isso não tenham receios! :)

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  55. Que delícia de tarte amiga.
    Adoro beterraba com chocolate e o sabor da beterraba é mesmo irreconhecível.
    Ficou linda!
    Beijocas,
    Lia.

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