Pão de Batata-Doce e Coco






Era uma vez uma menina que sonhava. Mas perdia sempre os seus sonhos ao acordar. Tentava por tudo lembrar-se deles mas não os conseguia encontrar. Os sonhos escapavam ao seu pensamento e à sua vida.
Uma vida sem sonhos torna-se vazia. Cinzenta. Lá fora os dias estão frios, chuvosos e cinzentos, e muitas vezes cá dentro também. E a menina anseia por dias que se preencham de cores e calor. Que lhe tragam os seus sonhos.
Debaixo de uma árvore abriga-se da chuva. Não sai dali, para não se molhar. Sente-se protegida. Até que passa uma pessoa sábia e lhe diz para não ter medo da chuva, nem de se molhar. Para sair do abrigo e seguir caminho, sem medos. À procura dos sonhos e de si.









Pão de Batata-Doce e Coco

1 chávena de farinha de espelta
3/4 chávena de farinha trigo integral
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de canela
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
1/4 chávena de coco
3/4 chávena de leite de coco
1 chávena de puré de batata-doce (cozida ou assada)
1/4 chávena de óleo de coco derretido


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês e forrar o fundo com papel vegetal.
Numa taça juntar os ingredientes secos (farinhas, fermento, bicarbonato, canela, açúcar e coco) misturando-os bem. Noutra taça juntar os líquidos (leite de coco, puré e óleo). Adicionar os líquidos aos sólidos e envolver suavemente até obter uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Servir morno com manteiga e compotas caseiras, ou frio.

Bom Apetite!









78 comentários:

  1. Sem dúvida que o que mais gosto nas tuas receitas, é da criatividade, que se manifesta também na combinação de sabores e ingredientes.

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    1. Esta ideia surgiu num acaso feliz, com batatas doces assadas a mais e um lata de leite de côco esquecida... :) E ficou tão bom!

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  2. Sem dúvida que é um pão que me aguça a curiosidade em termos de sabor. Tem um aspecto fantástico!

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  3. AMEI esta receita e o texto que a acompanhou :) Sem duvida que a vida sem sonhos fica morna e sem sentido, os sonhos são o motor que nos leva a seguir em frente e a estabelecer objectivos:)
    Querida Inês surgiu-me uma dúvida nos ingredientes, óleo de côco derretido?? não não conheço, onde posso comprar?

    Um beijinho cheio de sonhos :)
    Joana

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    1. Joana, querida, o óleo de côco encontras em lojas de produtos naturais. É um bocadinho caro, mas vale a pena! Podes usar um óleo vegetal normal em alternativa. Beijinhos.

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    2. Ok, obrigada :) Vou procurar, porque deve ser uma maravilha :)

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  4. ainda hoje ouvi a seguinte fase:" a vida é uma escada. só há um sítio onde não há problemas, o cemitério. ao ultrapassarmos os problemas estamos a subir degraus na escada da vida. e não estagnamos :)
    sonhar é fazer por não estagnar :)
    vou ter de fazer este pão porque são dois dos ingredientes favoritos da minha mãe hehe
    quanto às fotos estão lindas lindas e a tua loiça...ai ai fico sempre a sonhar com ela hehe beijinhos***

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    1. Temos de continuar sempre a sonhar! Obrigado pelas tuas palavras querida. Este pão é delicioso, e uma das loiças é daquela loja que tanto gostamos :)

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  5. Aiiii gosto, gosto, gosto!! De tudo!! Do pão, das fotos, da travessa... e ainda mais do texto :D

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  6. Uma fatia disso com uma caneca de chá.... ui ui :)!!

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  7. Olá Ginja
    Há 2 dias tive a felicidade de conhecer seu Blog e foi amor a primeira vista.
    Amo suas receitas, seus textos e suas fotos.Com certeza vou fazer, afinal não encontramos muitas receitas com batata-doce e a sua parece deliciosa.
    :*

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  8. Que fotos lindas e texto inspirado. Algo me diz que a noite passada a menina teve bons sonhos ;)
    Está lindo, como tudo o que fazes.
    Beijinhos.

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  9. Gosto muito de coco, mas com batata-doce nunca experimentei :) Gostei imenso do texto e revi-me nele, com a diferença de que eu lembro-me sempre daquilo que sonho (e sonho todas as noites!) ;)

    Beijinhos e tem um óptimo dia :D

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  10. Bom dia Ginja,
    Belíssimo pão e fotos gostei muito, assim como a decoração, adoraria saborear uma fatia.
    Beijo,
    Vânia

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  11. Esta receitinha vai para a longaaaa lista que tenho....Mas pode ser que passe à frente de umas quantas receitas...Adorei as fotografias!
    Bjoka
    RIta

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  12. Deve de estar delicioso tenho de experimentar :)

    Beijinhos

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  13. Ai ai ai, que deve ser um pão-bolo delicioso! Se encontrar batata doce, vou experimentar esta receita, juntamente com a minha fornada habitual :)

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  14. Minha querida e doce amiga,
    Já dizia o poeta que o sonho comanda a vida e se pararmos de sonhar, que será de nós? Porque ansiaremos nós?
    Minha linda e tentadora amiguinha, mais um pãozinho que vou ter de fazer e experimentar, não é verdade?
    Nunca vi óleo de coco, mas vou ver se na loja de produtos naturais o vendem. Caso contrário, poso utilizar outro tipo de óleo? e na mesma quantidade?
    As fotos, a louça e a faquinha farrusca..., nota 20!!!!
    Beijinhos minha scandaliciosa linda,
    Lia.

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    1. Queridíssima Lia, é bem verdade :)
      Encontras facilmente aí em lojas de produtos naturais o óleo de côco. Mas podes usar um óleo vegetal normal, na mesma quantidade sim :) beijinhos.

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  15. Há que sonhar para viver, não podemos viver sem sonhos, é importante construir castelos no ar :)
    Nunca provei nenhum pão com batata doce, mas deve ser fantástico! Ainda para mais com côco que eu adoro! Uma delícia, tenho a certeza :)

    Beijinhos*

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  16. Olá Ginja
    Mais uma sugestão a fixar.
    Onde encontras aqui no nosso "cantinho" o óleo de coco?
    Na ervanária?
    Resto de boa semana (Vais ao CAE no sábado?)
    Um bj

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    1. Olá Guida, sim encontras em lojas de produtos naturais ou ervanárias.
      Este meu veio de outra cidade, mas penso que nessa lojinha arranjam :)
      Olha, não consigo ir sábado ao Cae, vou ter um congresso fora. Mas depois combinamos um dia!! Beijinho.

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  17. Nunca fiz pão com batata doce mas tenho a certeza que ia gostar.
    Esta lindo e com um aspecto super delicioso.
    bjs

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  18. sempre abro o teu blog fico sem palavras, as fotografias, os textos e as receitas são incríveis.
    mais uma receita para apontar.
    beijinhos

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  19. Olá, Ginja!
    Que bela introdução, um texto muito bonito...
    E este pão, então?! Uma delicia!
    Que fotos lindas...
    bjs
    Paula

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  20. Que aspecto maravilhoso...deve ser tão bom!
    bjs

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  21. Deve ser mt bom, o aspecto é mt apelativo!

    Bjs

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  22. Minha querida Ginja :)
    Mas que maravilha de texto! Sonhar é tão bom, e realizar os sonhos ainda melhor :) Adorei...
    Sabes que não gosto de coco, mas adoro trocá-lo por amêndoa ou outra coisa qualquer... e sabes que eu adoro ver as tuas imagens e saboreá-las e imaginar, SONHAR com elas, com a cozinha, quando as vou fazer hmmm!
    Adorei, a receita, o texto, as fotos :)
    Um grande beijinho

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    1. Que querida Joana :) Enches-me sempre de mimo!
      Podes omitir o côco ou fazer com amêndoa moída, deve ficar muito bom também. Beijinhos.

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  23. Ola Ginja, nada mais ha a acrescentar ao que as outras cozinheiras disseram.. esta perfeito!

    Beijinhos

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  24. Nunca provei, mas só a julgar pelo aspecto já parece super bom.
    Mais uma vez as fotografias são lindas e enchem-nos a boca de água!

    Beijinhos *

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  25. As fotografias estão muito convidativas :)Nunca experimentei, obrigada pela sugestão!

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  26. Olá Ginga, sou nova por estas bandas!
    Adorei o teu blog e vou segui-lo.
    Já agora, convido-te a visitares a minha recente página http://fabricocaseiro.blogspot.pt/ onde também partilho muitas receitas, na sua maioria herdadas da minha avó materna, grande cozinheira.
    um beijinho e continuação de excelentes receitas

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  27. Deixas-nos sempre a sonhar com as tuas fotos e receitas. Se não fosse pela insularidade, já me fazia convidada de uma fatia.
    O sonho comanda mesmo a vida. Quer sejam as ambições grandes ou pequenas servem sempre de mote para conferirmos um sentido à nossa existência.
    Que nos continues a inspirar por muitos e muitos anos.
    Um beijinho para ti aqui do meio do atlântico.
    Patrícia

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  28. Ginja essas tuas fotos são muito encantadoras.
    Ficam lindíssimas. Que qualidade hein? Parabéns =)
    E esse pão com batata que deliciaaaaa
    Beijãooo

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  29. Querida Ginja,
    adoro, adoro, adoro tudo, a receita deliciosa, as fotos fantásticas, o texto lindíssimo... tudo a que já nos habituaste :) vir aqui torna o nosso dia mais feliz.
    Não será fácil encontrar o óleo de coco, nem a farinha de espelta (esta já tentei em vários sítios). Se há na Figueira, podes dizer-me onde poderei encontrar, por favor? vou lá para a semana e já comprava. Obrigada
    Bjns
    Isabel

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    1. Isabel, obrigado por todo o teu carinho. O óleo e a espelta podes tentar encontrar em lojas tipo o Celeiro, ervanárias ou de produtos naturais. Eu não comprei na Figueira, mas há uma perto da marina que tem! Podes sempre usar óleo normal e farinha de trigo caso não encontres. Beijinho.

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    2. Mais uma vez, eu :) esqueci-me de te dizer que te deixei um selinho no meu blog, passa lá, por favor
      Bjns
      Isabel

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  30. Ginginha,
    Esse pão alem de lindo, só pode ser uma delicia...
    Um casamento prefeito de ingredientes :)

    Beijinhos

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  31. Que bela combinação, estou maravilhada :)

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  32. Ginja, matas-me com estas tuas receitas! :-) Esta foi a pensar em mim, confessa! Sem lactose! ;-)

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    1. Ana querida, lembrei-me de ti sim :)
      Beijinhos.

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  33. Posso levar uma fatia para o lanche??que delicia, que perdição... Adorei!

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  34. Olá Ginja, gostei muito deste pão, a combinação de sabores me agrada muito.
    Bjs

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  35. Olá Inês,
    Compreendo essa menina! Há momentos da vida em que perdemos os sonhos... há que lutar por os encontrar, estejam eles onde estiverem e mesmo que nos pareçam difíceis de alcançar.
    Costumo dizer que tenho os pés no chão e a cabeça nas nuvens....eheheh!
    Este teu pão tem mesmo cara de coisa boa! Estou a imaginar o sabor com o coco e o óleo de coco e leite de coco... hum! Este pão cheira-me a bolo!
    As fotos estão lindas a loiça é aquela perdição!
    Bjs

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  36. Olá minha doce e queria amiga, boa noite!
    Que texto lindo, me senti na história, rsrs.
    Sonhar é tão bom e o melhor é quando os sonhos se
    realizam não é? Mas para isso temos que correr atrás deles.

    Nunca fiz pão de batata doce, vou levar a sua receita pois
    sou amante de batata doce e coco, que delícia, hummmmmmm!
    Ficou lindooooo!

    Beijinhos, ótimo fds!
    Andréa ♥

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  37. E eu sonhava com um fatia dessas agora com um chá a acompanhar!!!

    Bjocas

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  38. deve mesmo ser uma maravilha eu gosto mt de batata doce humm bjs

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  39. Olá Ginja,

    Um bolo de aspeto rústico e delicioso. Uma maravilha de receita. A-DO-REI!

    Bjnhos e um maravilhoso fim de semana.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  40. Amei esta receita e, já a tinha visto, pois recentemente recebi um livro de receita de pão e adoro.
    Boa noite, Susana

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  41. Hum!! Que receita tão interessante! Olha, as tuas fotografias estão lindas, lindas! É uma paz passar por aqui minha querida!
    Um beijinho e bom fim de semana!

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  42. Ginjita
    Esta tua loiça é mui guapa ;)
    Gostei mto da receita e do aspecto do pãozinho.
    O texto está muito bonito mas gostaria de saber o que aconteceu à menina... ... seguiu os seus sonhos? (pés no chão e a cabeça nas nuvens, é realmente o que a Lenita disse... será que é isso que a menina fez?)
    Uma beijoca grande

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  43. Olá Ginja: adoro pão e adoro batata-doce,logo temos aqui uma combinação vencedora!! Ficou lindo,com uma cor fantástica e imagino que o sabor é uma maravilha,aliás como tudo o que sai desta "cozinha".
    Bjs
    Márcia

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  44. Querida Ginja
    Ir atrás dos sonhos sempre!
    Amo batata doce, mas aqui é muito difícil de encontrar:(
    Como queria comer um pedaço desse bolo - adorei a receita!
    Te desejo um lindo fim de semana.
    Bjim
    Léia

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  45. Adoro o aspecto: ficou lindo e tem uma cor apetitosa, deve ser delicioso

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  46. O teu lindo paozinho tambem me fez sonhar e realmente bolos com batata doce fazem-me sempre voltar atras no tempo quando a minha mae so me fazia bolos/pudins com vegetais.

    Beijinhos e bom fds

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  47. Ginjinha minha linda, que belissimo texto, cheio de doçura, como todos que vc faz. Adoro batata doce e com leite de coco, ai que delicia, vou levar a receita comigo, gostei por demais. Ficou um belo boleco minha filhotinha querida. Amei suas colheres, sua apresentação como sempre um primor. Beijinhos um lindo final de semana

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  48. Olá!!

    Há um selinho no meu blog para ti!!!

    Bjs**

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  49. Adorei o texto Ginja. É de uma delicadeza e de uma sensibilidade tremenda! E tenho a certeza que há por aí muitas meninas assim, em que os dias são cinzentos! Olha, eu sou uma delas! Mas tenho dias!
    Quanto a este paozinho... Deve ser uma maravilha! Levo uma fatia pro meu lanchinho se nao te importas!
    Um beijinho e obrigado, pelas palavras q deixas no meu blog!
    Mena

    http://asaventurasdeumamama.blogspot.com

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  50. Mi querida Ines, en los libros antiguos abundan panes o bizcochos preparados con patatas dulces. Nunca preparé ninguno. Tengo que hacerlo para saber su textura y sabor que se ve exquisito. Hay los sueños... Es cierto, hay que mojarse de vida, empaparse en ella, para lo bueno y para lo malo. Mejor para lo bueno. Pero nunca perder el calor de los sueños. Besinos amiga y sigue soñando, siempre.

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  51. Uma combinação invulgar concerteza, mas de certo saborosa :D
    beijinho

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  52. Que pão tão docinho e aromatico Ginja, gostei muito.
    bjs

    Mariana

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  53. Oh Ginga, és uma poeta, uma fotógrafa, cozinheira de mão cheia!
    Adorei a textura deste pão e o sabor deve ser incrivelmente delicioso.
    Um grande beijinho e continuemos sempre a sonhar.*

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  54. Este pão despertou a minha curiosidade. É verdade que não tenho em casa nem a farinha de espelta nem o óleo de coco. Mas não sei se resisto até ir a uma loja de produtos naturais (aqui na cidadezinha onde moro,não há...)
    Quanto aos sonhos, são tão importantes para sermos felizes!!....
    Adorei o texto, as fotos e a receita.
    Boa semana
    Bjs

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  55. Amiga querida,

    Já dizia o poeta que o sonho comanda a Vida ! :)
    Que seria da Vida sem os sonhos ?
    Uma Vida vazia, oca, sombria e entediante... sem dúvida que os Sonhos são a alavanca que nos faz seguir em frente e trilhar os árduos caminhos da Vida! Mesmo quando chove há que continuar, lutar pelos Sonhos e os Sorrisos iluminarão o rosto em breve ! ;-)

    O teu pão ficou fabuloso, amiga, como sempre procuras inovar e consegues sempre resultados mais do que perfeitos, tanto a nível visual, como também (não tenho dúvidas) a nível de paladar ! :)
    Gostei da conjugação de ingredientes, ainda ontem andei no Celeiro a ver o que por lá tinham e lembrei-me de ti ao ver certos ingredientes ! :)

    As tuas fotos estão cada vez melhores, já podes começar a dar workshops de fotografia ! :-)))

    Beijinhos grandes minha querida ! :)

    Isabel

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  56. Minha querida,
    espero que encontres sempre os teus sonhos. Gostei muito do teu pão. Também fiz, no passado fim de semana, um pão de batata doce, com alcaravia e o resto dos cranberries que me ofereceste. Ficou uma delícia. Qualquer dia, publico-o.
    Beijos,
    Ilídia

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  57. Tem muito bom aspecto o teu pão, adorei a cor e estou para aqui a imaginar o sabor... beijos

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  58. Ai que lindo pãozinho e que linda forma!!! Adorei!
    Beijinhos e boa semana, com sonhos concretizados ;)
    Madalena

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  59. O pão está tão lindo, o interior ficou cativante, o sabor vou imaginado...
    Bons sonhos, sem receio de arriscar!

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  60. adoro batata doce e coco... e este pãozinho deve ser delicioso...

    beijinhos,
    a alecrim

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  61. Hmmm, tão bom!!! Batata-doce e coco?! Mais uma receita para a lista de 'a fazer' ;) Beijinho.

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  62. é preciso coragem para dar esse passinho fora do abrigo... bem sei do que falas! e mesmo depois de o dar é difícil resistir à vontade de voltar! mas nunca podemos perder os sonhos de vista... às vezes quando menos esperamos as nuvens cinzentas desaparecem! e se tivermos um pãozinho destes a fazer companhia ainda melhor! a combinação destes sabores deve ser espantosa! :) beijinhos**

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  63. Hummm deve ser uma delícia ;) com esses ingredientes e esse aspecto só pode ser ;) beijinho

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