Almofadas de Salmão e Batata-Doce








É Verão! O sol brilha lá fora e o mar está bem azul, reflectindo o céu limpo e o desejo de dias longos e noites quentes. As pessoas juntam-se para petiscadas e os piqueniques soam mesmo bem. É tempo de convívios e juntar amigos em volta de saladas e pratos frescos, petiscos deliciosos.
Como este de hoje. Feito já há algum tempo, para um piquenique lá fora, à sombra de uns pinheiros e eucaliptos. Por entre boa disposição e refrescos se foram comendo estas almofadinhas, deliciosas. Com salmão, batata-doce, lima e cebolinho.
Uma receita do livro Natural by Chakall, um livro que nos inspira com pratos bem originais e que apela ao despertar dos sentidos. Um livro que nos diz que nunca devem faltar a alegria e as ervas aromáticas nas nossas cozinhas. Com elas podemos reduzir bastante a quantidade de sal e provocar um misto de sensações e perfumes num simples prato. Que comemos com prazer, à sombra daquele dia tão bem passado.
Vamos lá piquenicar?


Almofadas de Salmão e Batata-Doce
(receita adaptada do livro Natural by Chakall)

300 gr de batata-doce
300 gr de salmão fresco
1 gema
sumo e raspa de 1 lima
2 colheres de sopa de cebolinho picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de farinha trigo
1 fio de azeite


Preparação

Numa panela com água a ferver colocar a batata-doce inteira (mas descascada) e deixar cozinhar por 8-9 minutos. Retirar e passar por um ralador.
Juntar as batatas raladas, a gema, o salmão cortado em cubos muito pequeninos, o sumo e a raspa de lima, o cebolinho e a salsa.
Misturar muito bem e caso queira, temperar com sal e pimenta (não coloquei).
Fazer pequenas bolas com a massa e passar por farinha.
Colocar num tabuleiro untado com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC até dourar.
Servir como entrada ou acompanhado de uma boa salada.
Nota:  na receita original as almofadas eram cozinhadas numa frigideira com azeite e dourando de ambos os lados.

Bom Apetite!












49 comentários:

  1. Cada vez mais uso e abuso das ervas aromáticas. Desde que as tenho no meu jardim, não há refeição em que não as use. Gostei muito das tuas almofadas, ou não fosse apreciadora dos dois ingredientes principais. Tenho batata doce plantada na minha horta, da qual o meu pai vai tratando com todo o carinho. Esta receita fica debaixo de olho para usar as primeiras batatas doces:)
    Beijinhos e boa semana.
    Ilídia

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  2. Parecem mesmo apetitosas!
    E são realmente uma óptima sugestão para estes dias mais quentes.

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  3. Olá

    Ficaram lindas e devem ser uma maravilha :)

    Bjs

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  4. Que originais, devem ser deliciosos!
    Beijinhos.

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  5. QUERIDA GINJINHA, TUDO BEM?
    ESPERO QUE VC ESTEJA MELHOR!
    SENTIR O VENTINHO FRESCO NUM DIA DE SOL E CALOR, EM BAIXO DAS
    ÁRVORES E SABOREANDO UM DELICIOSO PETISCO E UMA BOA COMPANHIA
    HUMMMMM......SIMPLESMENTE PERFEITO!
    AS TUAS ALMOFADAS ESTÃO MARAVILHOSAS E POR SEREM ASSADAS MELHOR
    AINDA, ADOREI!

    TENHA UMA SEMANA ILUMINADA, CHEIA DE BENÇÃOS!
    BJS ♥

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  6. Olá Ginja,
    maravilhosas esta almofadinhas e no forno, que bom!
    Irei certamente experiementar...
    Bjs

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  7. Belissimo aspecto!!!Deviam ser deliciosas e debaixo de uma sombra de árvore tem outro sabor!
    Bjoka
    Rita

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  8. Parecem deliciosas!
    Excelente combinação de sabores ;)
    Boa semana
    Bjs
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  9. Olá Ginja,
    No salmão prefiro utilizar a cebolinha Nirá, é mais delicada, foi a que utilizou ou utilizou a normal?
    As almofadas de salmão e batata doce ficaram maravilhosas, deliciosas, ótima receita, já anotei.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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    1. Olá Vânia,
      usei o cebolinho normal, que vê na foto.
      Ficou bastante agradável de sabor, sentiam-se todos na perfeição.
      Beijinho e obrigada.

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  10. quando vou a uma livraria folheio sempre esse livro e penso sempre em trazê-lo para casa, mas ainda não veio :(
    adorei estas almofadas e a escolha dos ingredientes! ideais para um pic nic bem fresquinho à sombra!
    vou experimentar :) um beijinho***

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  11. Olá ;-)

    Ocorrem-me 2 adjectivos ao contemplar as tuas almofadinhas: deliciosas e maciinhas !

    Nada pálidas ! ;-)

    Perfeitas para um piquenique de campo ou de praia em substituição das clássicas sandes que já se tornam rotina ! :-)

    Mais uma bela sugestão e excelente idéia... como sempre, as fotos estão magnificas a fazer juz, certamente, á receita deliciosa que preparaste.

    Melhor ? :-)

    Beijinhos grandes

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  12. Espero que você esteja melhor.
    Gostei muito das almofadas, deve ter ficado com um sabor delicioso.
    bjs

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  13. Que delicia Ginja :)
    Estão tão lindas estas almofadinhas! E devem estar mesmo saborosas :)
    Um beijinho!!!
    Espero que estejas melhor.

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  14. Amiga, espero que já estejas completamente recuperada...
    Adorei esta tua sugestão... a batata doce deve conferir a estas bolinhas de salmão, uma textura muito macia e um gosto agridoce!
    Obrigado pela partilha!!
    Beijocas

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  15. Eu fiquei rendida a estas almofadinhas sem dúvida... e alinho a 100% nessa do picnicar ;)

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  16. Ginja querida.
    Que perfeição de receita!
    Simplesmente incrível! Ficaram umas almofadas com aspecto delicioso. O assado deu-lhe um ar super saudável...Lindas,saborosas e perfeitas para uma belo picnic debaixo de uma sombrinha com o cheirinho dos eucaliptos e uma bela prosa.Esta receita faço questão de fazer! Suas fotos estão sempre lindas e convidativas...
    Beijinhos de sua grande fã Gina

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  17. Ginga,
    Como sempre um aspeto fantástico.
    Não aprecio salmão, mas batata-doce adoro.
    Vou experimentar com outro peixe, pois também ficará bem.
    Quanto ao livro já olhei para ele e estive para me tentar... :)) na próxima ida à FNAC quem sabe. :)
    O desejo de saúde e beijinhos.

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  18. Ginga, desculpa nem sempre vir comentar, mas ás vezes é muito difícil!
    O teu espaço é lindo e as tuas sugestões fantásticas. Parabéns. Bjs

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  19. Querida amiga,
    Imagino esse piquenique, deve ter sido fantástico! Rodeada de amigos e comidinha boa, como tu sabes tão bem fazer!!
    Estas almofadinhas (só o nome já lembra conforto e algo delicioso!!) ficaram um autêntico mimo, lindas e deliciosas! A receita é muito boa, a inspiração também, e como sempre, as fotografias deixam-me a sonhar, como saberiam...?Bem, muito bem, de certeza!!
    É mesmo muito bom ver-te assim, mais animada....espero que continues a sorrir, todos os dias, sempre com força e muita alegria amiga!
    Beijinho grande e tem uma semana deliciosa :)

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  20. Ficaram com um ar bem guloso e devem ser deliciosos.
    Bj
    Márcia

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  21. Não resisti, e vim até cá, atrás do irresistivél aroma destas almofadinhas!! Adorei mesmo!
    beijinho*

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  22. Que bonitos! Gostei muito desta receita, fica com um aspecto muito sofisticado e original e parece delicioso :)
    Beijinhos,
    Inês

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  23. Que piquenique mais gostoso junto à Natureza Ginginha querida
    Só de imaginar o aroma dos eucaliptos e os pinheiros no conforto e frescor à sombra das árvores que delicia! Acompanhada de refrescos e com essas almofadas saborosas só podia ser muito bom. Que lindas ficaram e de batata doce + salmão. Olha que gostaria muito de ter me juntado às vossas companhias amiga. Adorei a receita. Beijinhos, ótima semana, espero que estejas melhor da sua saúde

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  24. Que excelente sugestão. Gostei imenso.
    Um beijinho

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  25. Olá amiga !
    Que belas almofadinhas !!! Que delicia !
    Adorei as fotos !
    Beijinhos

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  26. Olá

    As tuas almofadas pareciam pataniscas, mas afinal são muito mais saudáveis. Gosto da tua sugestão.

    beijinhos

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  27. Logo dos meus dois ingrediente preferidos ! :D Adorei!!

    Lembra-me pataniscas, mas gosto bem mais desta versão que a de bacalhau hehe
    Perfeitas mesmo para um belo piquenique :)

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  28. Ginja, devem ser tão boas! Achei a combinação de salmão e batata doce mesmo interessante. :)
    Bjs

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  29. Vamos piquenicar sim senhora, mas só se trouxeres essas pequenas maravilhas!!:D
    Fantásticas almofadinhas, amiga, para além de lindas são uma combinação de sabores que adoro, batata-doce, salmão, cebolinho e lima devem resultar deliciosamente! O Verão convida mesmo a reuniões de amigos para petiscos ao sol e ao ar livre, com muitos sorrisos e alegria:)
    Minha linda, pareces-me mais animadinha, espero que em breve já andes a piquenicar em força, por entre muitas gargalhadas e banhos de sol!:))
    Um grande beijinho:D

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  30. OI Ginja,
    Esse petisco além de delicioso é saudável e bonito.
    Bj e linda semana,
    Lylia

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  31. OLá Ginja, os ingredientes salmão e batata doce fazem parte das minhas preferências, que duo perfeito;) O aspecto final está tão bom, mas tão bom, vou ter que as provar com toda a certeza;)
    Um beijinho querida:)

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  32. Olá Ginja, espero que te encontres bem de saúde :) as tuas almofadinhas tem um excelente aspecto e tudo para serem deliciosas.

    beijinhos

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  33. Ginga, estás oficialmente convidada a vir passear até Caminha, e depois vens a Vilar de Mouros comer o meu gelado de amoras!
    Bjs

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  34. Gostei muito das "almofadas" devem ter ficado deliciosas :)


    Santos
    Receitas de culinária Chichef

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  35. Um pratinho com óptimo aspecto....fantástico!
    Gostei imenso, muito original e apelativo.

    Beijinhos

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  36. E que giras ficaram estas almofadas.
    Beijinho
    Papinha Doce

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  37. Que almofadinhas com um aspecto fofo e com o meu nome ai escrito a pedirem para virem para este lado :D

    Bjcs

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  38. Hoje chove para estes lados mas no próximo fim de semana tenho um piquenique e estes bolinhos iam saber bem :)

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  39. Eu adorei essas almofadas de salmão... e eu que adoro salmão :P

    Vou levar a receita ok? Acho que vai sair em breve na minha cozinha lol

    Bjs

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  40. Ginja, menudo colorín tan apetecible tienen estas ¿hamburguesas?... Nunca oí el nombre que les das, pero tienen que estar muy ricas. En casa también cocino con poca sal, a veces con nada, y se me olvida casi siempre ponerla en mis recetas, jeje. Me parece que estás más animada, a juzgar por tu alegre comentario introductorio de hoy. Me alegro, disfruta, vida. Besinos (las fotos preciosas)

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  41. Que blog lindo é esse? Imagens maravilhosas, receitas idem..a vontade de comer tudo só olhando os posts!! Parabéns. Já estou te seguindo.Bjs.Sandra

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  42. Obrigada a todos pelos simpáticos comentários. Estas almofadinhas do Chakall são preciosas, uma maravilha mesmo. Sentem-se todos os sabores que combinam tão bem :) Beijinhos.

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  43. Ficaram fantásticos amiga. Lindos, lindos e, imagino, super deliciosos. Mais uma das tuas receitas para o meu livro dos "a experimentar"...
    Beijinhos grandes e boa semana,
    Lia.

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  44. Eis que trazes hoje uma receita muito saudável e cheia de sabro, grande Chakal e grande ginja! beijos

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  45. Linda ! receita guardada para a época!!

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