BBD #49 - Focaccia de Trigo Sarraceno com Tomate e Alecrim



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Mais um Bread Baking Day. Que já vai na sua 49ª edição. Um evento criado pela Zorra do blog Kochtopf, em que todos os meses inúmeros cozinheiros amadores por esse mundo fora, fazem receitas de pães em torno de um tema escolhido.
Este mês o desafio está em casa da Manuela, o Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, e como tal não poderia deixar de participar. A Manuela é uma portuguesa muito simpática, que vive no Brasil e de lá nos escreve e mostra as suas receitas e fotos encantadoras. O tema escolhido por ela para este mês foi Pizzas e Pães Italianos. Que bem escolhido!
Pães, focaccias, ciabattas, pizzas, grissini, calzones deliciosas e aromáticas, com sabores italianos... que perdição.
Preparei com muito carinho uma focaccia, com farinha de trigo sarraceno e tomates cherry e alecrim fresco.
Uma focaccia perfumada, que animou a mesa.


Focaccia de Trigo Sarraceno com Tomate e Alecrim

200 ml água morna
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
300 gr de farinha trigo
100 gr de farinha trigo sarraceno
2 colheres (chá) de fermento seco

15 tomates cherry
alecrim fresco q.b.
sal grosso q.b.
azeite q.b.


Preparação

Colocar os ingredientes para a massa (desde a água até ao fermento) na cuba da máquina do pão, segundo as instruções do fabricante e seleccionar o programa de amassar e levedar.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com um pouco de azeite.
No fim do ciclo da máquina, retirar a massa e colocar no tabuleiro. Espalhar a massa com a ajuda das mãos, espalmando. Cobrir a massa e deixar levedar por mais meia hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Com o cabo de uma colher fazer as covinhas na massa. Colocar os tomates cherry cortados ao meio, alecrim a gosto, um pouco de sal grosso e um fio de azeite.
Levar ao forno a 180ºC até cozer (teste do palito).

Bom Apetite!





English Version

Buckwheat Focaccia with Tomato and Rosemary

200 ml warm water
4 tbsp olive oil
1 tsp sugar
1 tsp salt
2 tbsp grated parmesan cheese 
300 gr all-purpose flour
100 gr buckwheat flour
2 tsp active dry yeast


15 cherry tomato
a few sprigs of rosemary
salt
olive oil


Methode

Place all ingredients for the dough (from water to yeast) in the pan of the bread machine, according to manufacturer´s  directions, and programe to knead and leaven.
Prepare a tray with baking sheet and brush with olive oil.
Place the dough in the tray and use the hands to spread it. Cover and let it rise for more 30 minutes.
Preheat the oven to 180ºC.
Poke dents into the dough, place the tomatoes and the rosemary (pressing into the dough) and sprinlke with salt and a dash of olive oil.
Bake in the oven at 180ºC until golden brown (insert a toothpick in the center).

Enjoy!





32 comentários:

  1. Até me vieram as saudades dos meus tempos em Roma :) Que bela Focaccia :) É uma verdadeira delicia e fizeste-a na perfeição :) Parabéns!

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  2. Está fantástica, adoro focaccia e amo alecrim :)
    As fotos estão lindas :D

    Uma boa semana para ti, bjinhos!!!

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  3. ela esta 5* muito bonita hummm ja comia uma fatia pois ela esta super bjs

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  4. Ficou lindo, deve ter ficado mesmo uma delícia, já me servia :))
    Beijinhos e boa semana!!

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  5. Bela e original esta tua versão :)
    Nunca usei farinha de trigo sarraceno, mas vou ter mesmo de experimentar um dia destes...
    Beijinho*

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  6. Venho aqui sempre ao Domingo pois sei que tens receita nova neste dia. E venho deliciar-me pois com tamanha maravilha, é o mínimo que posso fazer.
    Gostei muito, muito, muito. Quanto às fotos, melhoram de post para post.
    Beijinhos e boa semana, minha querida.
    Maria

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  7. Mas que coisa boa aqui tens hoje. Eu adoro mas nunca fiz. Vou esperar que nasçam os meus primeiros tomates cherry para me aventurar :)

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  8. Fiquei deliciada com esta receita.
    As fotos estão lindas, parabéns
    Um beijinho e boa semana

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  9. Ginja minha querida, adoro focaccia, pelo aroma que invade a cozinha, pelo sabor italianissimo, meu avo era italiano e fazia focaccias fabulosas no forno a lenha que ele possuia. O manjericão é presença importante nessa receita. Adorei sua massa, excelente sugestão. Ficou linda. Bjocas ma ótimo inicio de semana e continuação de melhoras.

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  10. Que linda focaccia que aqui tens!!!
    Imagino-a muito saborosa, as fotos estão maravilhosas.
    Beijinho e uma boa semana.

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  11. Que maravilha! Realmente este tema é fabuloso! Tanto que hoje preparei a minha participação, já que era noite de pizzas e aproveitei para fazer uma calzone (destinada ao desafio). Qual não é o meu espanto, quando mal me apercebi, já tinham atacado a calzone sem sequer me deixar tirar fotografia... Bolas... o que vale e que sobrou um pouco de massa e amanhã volto a fazer (que chatice, pizza dois dias seguidos!!!)
    A tua focaccia está fantástica e deram direito a umas fotografias lindas, lindas!!
    Bjinhs e boa semana!!

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    Respostas
    1. Olá Vera!
      Que participação atribulada! Não é tão bom quando nos distraímos e não sobrou nem uma migalha para a foto?
      Apesar de todas as aventuras a tua participação ficou uma maravilha.
      Bjnhos

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  12. É DAQUELAS RECEITAS QUE TENHO MARCADAS MAS ACABO POR NUNCA FAZER.
    ESSA FICOU LINDA DEMAIS....AMEI.
    BOA SEMANA
    BJS

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  13. Ai que boa essa focaccia!!! E fatiada, hummm..... Eu devia participar também, é uma grande falha para uma panificadora ;)
    Beijinhos, Ginjinha, boa semana!
    Madalena

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  14. adoro focaccia e esta parece mesmo vinda de Itália :) que lindas as fotos :) um beijinho

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  15. QUERIDA GINJA,
    BELÍSSIMA PARTICIPAÇÃO, A TUA FOCACCIA FICOU LINDA
    COM UM ASPECTO DELICIOSO!
    O ALECRIM NÃO PODE FALTAR, ALÉM DAR UM SABOR ESPECIAL NO
    PRATO DEIXA UM AROMA MARAVILHOSO, ADORO!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA, FIQUE COM DEUS!
    BJS ♥

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  16. Olá querida Ginjinha:)
    Que maravilha, amiga, o cheirinho dessa bela focaccia quase que chega aqui, tão perfumada e tão cheia de sabor! Tanto que já me deixou com uma vontade imensa de roubar uma dessas fatias lindas que aí tens!! Adoro todas essas iguarias italianas, pizzas, ciabattas, focaccias... E esta tua, com os tomatinhos cherry e o alecrim, tudo muito bem regado com azeite, que delícia!! Adorei, ficou fabulosa e muito fotogénica!:D
    Um grande beijinho querida vizinha e boa semana!:)

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  17. Imagino a animação.....Essa focaccia está espantosa! Aliás como tudo o que sai da tua cozinha....
    Bjocas

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  18. reafirmo o que já te disse: Gostei MUITOOOO deste teu post e acho que as fotos estão óptimas
    Beijinho (Portugal está bem representado por ti)
    :)

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  19. Ginjinha,
    Esta tua focaccia já ficou na minha lista de favoritos...porque tem um aspecto fantástico, colorido e saboroso, porque a combinação dos ingredientes me parece mesmo perfeita, tão simples e tão deliciosa...quero experimentar esse trigo sarraceno, dá-lhe um ar bem rústico e único. Para mim ficou perfeita, sem dúvida!
    As fotos estão lindíssimas. A 2ª então, ficou mesmo fantástica!!Levo já 2 fatias para o meu lanche!
    Excelente participação amiga,gostei muito. Um dia destes faço também!
    Um beijinho grande querida e bom feriadinho (sabe mesmo bem ihih!!)

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  20. Hum...fantástica! Adorei o aspecto...5 estrelas!

    beijinhos

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  21. Mas que maravilha amiga, ficou com um aspeto delicioso, bjokitas

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  22. Ginja, ficou tão linda a tua focaccia! E as tuas fotos estão mesmo bonitas. Não tinha visto ainda o novo visual do teu blog. Está muito giro :) Espero que esteja tudo bem contigo! Um beijinho grande

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  23. Adorei esta receita, parabéns pelas fotos !
    Beijinhos.
    Anabela ( Ideias cá de casa )

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  24. Querida Ginja,
    Muito obrigada pela tua participação com esta deliciosa focaccia. Como sempre as fotos estão um espanto!
    Bjnhos e bom feriado

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  25. Obrigado a todos pelos sempre tão carinhosos e simpáticos comentários.
    Fico muito feliz por saber a vossa opinião :)
    Esta focaccia estava divina, um cheirinha a Itália à mesa.
    Abraço.

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  26. Ginja, seguro que a Manuela le encanta, te quedó de pizzería. Siempre la pedimos cuando vamos a comer a algún italiano. genial. Besinos.

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  27. Oi querida
    Que focaccia mais linda!
    Imagino o sabor - hummmmm....
    Bjim
    Léia

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  28. O aspecto é divino e a apresentação, como sempre, nota 10!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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