Pudim de Chocolate e Laranja e uns Florentinos


Mais uma quinzena passada e um novo desafio no Dorie às Sextas. Desta vez um pudim de chocolate, uma sobremesa irresistível do livro Baking, de Dorie Greenspan.
Um pudim que quase parece de veludo. Um sonho de chocolate para soltar suspiros a cada colherada.
Adaptei a receita adicionando o aroma da laranja que tão bem combina com o chocolate. E aproveitei para experimentar uns florentinos de amêndoa e laranja que insistiram para se juntar à festa do tão amado chocolate. Sem exageros, mas com muita gulodice, cá fica a sobremesa de domingo passado.


Pudim de Chocolate e Laranja
(receita adaptada do livro Baking, de Dorie Greenspan)

2 e 1/4 chávena de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
raspa de 1 laranja
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de maisena
1 ovo
2 gemas
125 gr chocolate 70% cacau
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de licor de laranja


Florentinos de Amêndoa e Laranja
(receita adaptada de The Ottolenghi Cookbook)

2 claras de ovo
100 gr de açúcar em pó
250 gr de amêndoas laminadas
raspa de 1 laranja




Preparação

Para os florentinos: misturar bem o açúcar com as claras e a raspa até ficar uniforme. Juntar a amêndoa e envolver bem na mistura.
Colocar montinhos da massa em tabuleiros untados e forrados com papel vegetal. Achatar com um garfo para ficarem o mais fino possível sem deixar muito espaço entre eles. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até cozerem e alourarem (uns 15 minutos, dependendo do tamanho). Deixar arrefecer antes de os retirar do tabuleiro, para não se partirem.

Para o pudim: colocar ao lume num tacho 2 chávenas de leite, a raspa de laranja e metade do açúcar. À parte, numa taça, colocar o açúcar restante, o ovo, as gemas e o resto de leite e bater muito bem com a batedeira. Juntar o cacau e a maisena e envolver bem (poderá misturar melhor com a ajuda de um robot de cozinha).
Aos poucos adicionar a esta mistura o leite quente, mexendo sempre e levar ao lume, sem deixar ferver, até engrossar.
Retirar do lume e juntar o chocolate aos pedacinhos, a manteiga e o licor e mexer muito bem até obter um creme macio, uniforme e brilhante (usar aqui também o robot).
Distribuir por tacinhas, levar ao frigorífico e servir fresco, na companhia dos florentinos.

Bom Apetite!


46 comentários:

  1. Que delícia amiga!!!
    Fiquei a babar com esses florentinos :D
    E adorei a combinação da laranja.
    Bjoca doce :*

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  2. Sencillamente....impresionante.
    ¡Me encanta!

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  3. Hummmm que delícia de duo. Maravilha!!!! :)

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  4. Hummm, adorei essa junção de ingredientes

    beijinhos e bom fim de semana!!

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  5. Olá Ginja!
    Soberbas as receitas e as fotos. Ainda não fiz o pudim mas tinha tido também a ideia de juntar raspa e licor de laranja. Só que aqui nem sempre encontro laranja da bahia e esta semana não encontrei, por isso talvez fique para a próxima!
    Bjnhos

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  6. Ora aqui está ele...e já me deixou a suspirar! Ai ai :)Nem sei por onde começar, se pelas fotos se pelo pudim...amiga está tudo fantástico, a consistência do pudim é tão cremosa que fiquei de água na boca, a imaginar essa combinação do chocolate com laranja, sem dúvida que foi uma excelente parceria :) Os florentinos...é só mergulhar na tacinha :) Lindos e muito bons mesmos!
    Amei as fotos! Parabéns, mais uma belíssima participação :)
    Um beijinho!

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  7. Que aspecto deliciosos... quero provar!
    Bjs

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  8. Lindo pufim amiga seu aspecto é fantàstico!

    Bjs

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  9. MINHA AMIGA,
    VOCÊ FECHOU A SEMANA COM CHAVE DE OURO COM ESTA RECEITA MARAVILHOSA. AS FOTOS ESTÃO LINDAS, UMA RECEITA DE TIRAR O CHAPÉU, NOTA 10!

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO!
    BJS♥

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  10. Magnífico este pudim!
    Não me importo de fazer prova!
    Beijinhos

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  11. Ginjinha,
    Ficou com um aspeto fantastico este pudim... Que delicia deve ter ficado, só da vontade de me servir de uma bela colherada : )

    Beijinhos e bom fim de semana.

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  12. Adoro estas sextas-feiras!! tenho de me juntar a este grupo tb, mais um =D
    Faço imensas vezes florentinos mas com aveia, os teus ficaram encantadores, tenho de testar esta receita com amendoas!
    bjs e bom fim de semana

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  13. este pudim está com uma textura irresistível!veludo autêntico.
    Vou levar a receita e dos florentinos também, não resisto :)

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  14. Querida Ginja, deixaste-me sem palavras,
    apena digo que é o cenário perfeito para qualquer um
    de nós se sentir feliz:)))
    Beijinhos e bom fim de semana.

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  15. Ginja, que aula de bom gosto e perfeita combinação!!!!
    Fique extasiada! Belo pudim,Lindas Fotos e Deliciosos florentinos..Bom fim de semana, bjinhos Gina

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  16. Ai Ginjinha... é o que eu digo, estas tuas receitas deixam-me sempre a sonhar!
    Absolutamente lindo!!!
    Mas que combinação mais maravilhosa, esse pudim super irresistível de chocolate e laranja, a torturar-me que estava aqui tão sossegadinha e agora fiquei perdida com tanta gulodice que isso me suscita!! E com uns florentinos para completar o quadro, a pedirem para serem escandalosamente mergulhados nesse poços de tentação!!
    Adorei, linda, está tudo tão bonito!!
    Um grande beijinho para ti e um excelente fim de semana!

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  17. Hmmmmmm que bom :) E que fotos tão LINDAS...
    PBS :*

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  18. Ginja que pudim cremosinho, que cor linda ficou, gosto também muito dessa combinação chocolate/laranja, beiram à perfeição. Adorei os florentinos além de lindos e delicados, vai amêndoas um fruto seco que aprecio demais, não conhecia essa receita. Gostei de tudo, a apresentação como sempre, linda como tudo que encontro em seu cantinho. Bjocas ótimo final de semana

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  19. Fico pensando na combinação entre o crocante dos florentinos e a textura aveludada do pudim e quase flutuo... maravilha, Ginja. Parabéns.

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  20. mi querida Ginja, me quedo alucinada. Si la crema está de lujo, esos florentinos me vuelven loca. ¡Qué delicia de postre! O de merienda. Completo a más no poder y con ese toque de naranja una auténtica delicia. Buen fin de semana amiga.

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  21. Não sei de qual gostei mais...nham, são os dois maravilhosos, adorei.

    Beijinhos

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  22. Ginja querida, acho que os elogios que a tua sobremesa merece serão infindáveis e por isso não haveria aqui espaço suficiente. Por isso, limito-me a subscrever os elogios supra.
    Beijinhos grandes da Maria

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  23. Ai que bom=) que aspecto delicioso, que vontade de provar!
    Beijinho querida e bom fim de semana

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  24. bravo ele esta super bonito adorei os engredientes que leva parabens bjs b.f.d

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  25. Humm....mergulhar esses florentinos nesse belo pudim...tão bom! :D

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  26. Ginja o teu pudim é um convite ao peq«cado
    Beijinhos

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  27. Olá Ginja,
    As fotos dão vontade de molhar os florentinos no pudim. Que maravilha deve ter ficado esses contrastes de texturas e sabores.
    Um abraço
    Patrícia
    Estou a comentar com o receitas ao desafio porque não consigo fazê-lo no teu blog com o foodwithameaning.Não sei porquê.bj

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  28. Nem sei o que gosto mais, se do pudim se dos florentinos.
    Uma conjugação deliciosa
    Beijinhos

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  29. Olá Ginja,
    Mais uma soberba, deliciosa e super lindamente apresentada participação, esta tua.
    O pudim, sem comentários e as Florentinas, como são uma das minhas favoritas, acho que também não necessitam de elogios, pois as imagens falam por si e são muito, muito apetitosas...
    Beijinhos e continuação de bom fim de semana,
    Lia.

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  30. Que casamento perfeito! Adorei a tua apresentação, as tuas fotos estão um encanto!
    beijinho*

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  31. Ohh, agora que vejo o teu post, lembrei-me que falhei mais um "Dorie à sexta"... bolas... E logo pudim de chocolate que adoro...
    Têm um aspeto simplesmente maravilhoso! Se pudesse, "metia" a colher numa dessas tacinhas tão apetitosas!
    Bjinhos e bom fim de semana!

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  32. Obrigado a todos pelos comentários. Sabe tão bem ou ainda melhor, vir aqui e ler-vos, que o próprio pudim! Obrigado! :)

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  33. Ginga, adorei a consistencia com que o pudim ficou. Assim quem consegue resistir-lhe? A laranja deve ter ficado muito bem, assim como os florentinos. *

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  34. Hummmmm que delicia... uma combinação simplesmente fantástica... what else?

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  35. Eu saio sempre daqui a babar... É que tudo o que sai dessas mãozinhas fica tão perfeitinho :)
    um beijinho querida

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  36. ESSE PUDIM FICOU FANTÁSTICO APETECE MESMO METER A COLHER...E SENDO DE CHOCOLATE SÓ PODE SER BOM.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  37. Ai que coisa tão boa! Que doce pecado!Acho melhor afastar-me do chocolate e ficar pelos florentinos, senão, no Verão o fato de banho não me serve.Mas que deve ser bom, eu não tenho a menor dúvida.
    beijos
    desejo uma óptima semana

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  38. que maravilha Ginjinha....ficou maravilhoso....bjokitas

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  39. uauuuu que delícia!! ficou uma combinação magnífica e tentadora :)
    bjinhos

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  40. ai que bom aspecto este pudim. com tantos pudins que se viu neste desafio so apetece mesmo é comer pudins. Lindo o seu, parabens

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  41. Bem...Que guloseima tão apetitosa.....Logo à segunda???!!!
    Que pecado!
    Bjocas minha querida e boa semana!

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  42. Tão bonitos os Florentinos. Nunca fiz, mas apetece-me.
    Bom domingo Ginja.
    Bjnhos

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  43. Ginja, seu pudim é muito atraente! Amei a sugestão! Acho que vou fazer na Páscoa. Depois te conto. Beijos, Paula

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