Biscoitos de Amêndoa, Alfarroba e Doce de Figo


Mais uma quinzena passada, mais um desafio do Dorie às Sextas. Desta vez uns biscoitos de nome original "Thumbprints for us big guys", que prometiam fazer as delícias cá de casa, à volta de um chá e boa conversa.
Acabei por alterar um pouco a receita original, mas posso dizer-vos que adorámos o resultado! Como não tinha avelãs em casa, optei por colocar só amêndoa. Ao lado da amêndoa estava a farinha de alfarroba. E porque não usar, pensei eu. Amêndoa, alfarroba... só faltava mesmo o figo, para ser uma adaptação bem portuguesa e algarvia da receita da Dorie. Como ainda havia doce de figo caseiro avancei sem medos, e posso dizer-vos que sim, prova superada, os melhores cookies de alfarroba que fiz. E já não há nenhum...


Biscoitos de Amêndoa, Alfarroba e Doce de Figo
(receita adaptada do livro Baking - de Dorie Greenspan)

1 e 3/4 chávena de amêndoa moída
1 e 3/4 chávena de farinha de trigo (menos 4 colheres de sopa)
4 colheres (sopa) de farinha de alfarroba
200 gr de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
doce de figo caseiro q.b.


Preparação

Untar e forrar com papel vegetal dois tabuleiros. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, e com uma batedeira, bater muito bem a manteiga com o açúcar. Adicionar a farinha, a farinha de alfarroba e a amêndoa em pó. Envolver bem.
Moldar bolinhas com as mãos (fiz um pouco maior do que era suposto) e colocar nos tabuleiros.
Com um dedo, fazer uma cavidade redonda no meio do biscoito, mas sem partir o fundo.
Levar ao forno até cozerem (uns 15 a 18 minutos, dependendo do tamanho). Retirar do forno e aguardar 2 minutos antes de as transferir para uma grelha.
Quando estiverem totalmente arrefecidas, colocar um pouco de doce de figo na cavidade.
Saborear.

Bom Apetite!




39 comentários:

  1. Que delicia! Adoro doces do Algarve. Parabéns pela adaptação:) Beijinhos

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  2. Olá Ginja,
    Que maravilha de bolinhos e com estas tuas alterações, ainda mais deliciosos se tornaram. Adoro receitas com farinha de alfarroba e tenho de pedir para me trazerem, pois é uma maravilha que aqui não há :)))...
    Beijinhos e bom fim de semana a dobrar,
    Lia.

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  3. Estes bolinhos têm a cara do Algarve. Quem diria que uma simples receita se transformaria num doce regional?
    Beijinhos

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  4. Ginja,
    estão perfeitos! parabéns!
    Sofia

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  5. Ficaram perfeitos Ginjinha!
    Cheiram a Algarve, a boa conversa e um chá...cheiram a um grande momento de inspiração em que deixaste que o "avançar sem medos" te trouxesse a oportunidade de criares algo tão delicioso...os meus parabéns amiga, estão lindos e gulosos! Achei a ideia genial de colocares o doce de figo no centro...excelente participação. Tenho a certeza que a Dorie iria ficar deliciada...
    Um grande beijinho

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  6. Adoro doce de figo, é o meu doce preferido, este bolinhos ficaram maravilhosos!

    beijinhos

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  7. Olá Ginja:)

    Adorei os teus biscoitos. Além de ficarem lindos devem ser uma delícia com o doce de figo. Sou louca por figos e felizmente na minha Casinha só eu é que gosto e assim quando há fartura consolo-me:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

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  8. Os biscoitos ficaram lindos!
    Essa compota deu-lhe um ar ainda mais apetecível.
    Beijinhos

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  9. Pessoalmente acho que a tua versão ficou muito mais interessante do que a original.
    Tb somos fans absolutos do doce de figo, que trazemos sempre de POrtugal... :)
    bom fim-de-semana!

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  10. Ginja, estou encantada com os teus bolinhos, fizeste a melhor das escolhas, o trio amêndoas/alfarroba/figo é um sucesso.
    Beijinhos e um bom fim de semana.

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  11. Que boas devem ter ficado Ginja. Eu sou fã de farinha de alfarroba. E com doce de figo....hum...Vou tentar também participar. A ver se minha pequenita quer meter a mão na massa com a mãe. Aposto que sim.
    um abraço
    Patrícia

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  12. Oh, já não há nenhum...:( E eu que ía perguntar se me mandavas um...!
    :D
    Ai Ginjinha, fico sempre encantada com as tuas participações! Adorei as tuas escolhas, essa combinação da alfarroba com a amêndoa deve ser uma maravilha e o doce de figo por cima ficou uma perdição! E que lindos, essas fotos estão uma autêntica visão!
    Um grande beijinho minha querida vizinha e um excelente fim de semana para ti, de preferência a cheirar as coisinhas boas:)

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  13. Estão mesmo fantásticos... Quase que me sinto no calorzinho do Algarve ;)
    Pbs, adorei as tuas alterações :*

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  14. Ai Ginjinha que biscoitos deliciosos :) sabes que nunca utilizei farinha de alfarroba? Mas ando cá com uma vontade :)

    Beijinho e bom fim de semana

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  15. GINJA MINHA QUERIDA AMIGA,
    ESTE BISCOITOS ESTÃO COM UM ASPECTO DELICIOSOS, E AS
    FOTOS ESTÃO PERFEITAS!
    BOM DEMAIS PARA TOMAR UM CHÁ COM UMA BOA PROSA, NÃO É?

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO!
    BJS ♥

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  16. Olá Ginja!
    Mas que bem que me caiam esses biscoitos agora. Estão super apetitosos. :D
    hehe
    Beijinho grande**

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  17. Tens razão, é sem dúvida uma adaptação bem portuguesa e com ingredientes bem ao meu gosto! Já me fazem lembrar as férias, a praia... o Algarve :)
    Mais uma bela participação no Dorie à sexta!
    Bjinhos

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  18. Ginja querida, que delícia e que criatividade essa combinação..Adooooro figo,até a pouco tempo atrás tinha uma figueira que meu avô me trouxe de Portugal, mas depois de tantos anos ..morreu...Agora farinha de alfarroba não é muito comum aquí, fui pesquisar e soube que parece cacau, vou procurar e usar. Ficaram lindas as fotos e com certeza muito goosstoosooos!!! Amanhã publico a minha...beijinhos da Gina

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  19. Que biscoitos maravilhosos, mais uma excelente ideia para usar a alfarroba. Ficaram uma maravilha, então com esse docinho ui ui=)

    Beijinhos e bom fds**

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  20. Que bonitos seus biscoitos Ginja, vc sempre criando, e sempre com bons resultados, sabes que adoro doce de figo? Com alfarroba e amêndoas, deu-se uma bela combinação com certeza. Gostei muito
    Ginja semana que vem vou fazer aquele bolo de batata doce, já tenho o mel, só espero que fique bom com ele hehe. Beijinhos ótimo final de semana amiga

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  21. Nunca provei alfarroba. Mas adoraria conhecê-la com biscoitos tão apetitosos!

    Beijos e bom fim de semana!

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  22. Que gulosos!!! e o doce de figo combina muito bem!! bjks e bom fim de semana

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  23. Olá Ginja,
    Muito obrigada pelas tuas palavrinhas sempre tão queridas e ternurentas e obrigada por te ofereceres a enviar-me a farinha de alfarroba que, sinto-me tentada a aceitar e só fico na dúvida, pois imagino que o valor que os CTT cobrariam pelo envio, iria transformar a farinha em ouro, não? Se conseguires saber quanto é que os correios cobram e não for muito caro, ficava-te muito agradecida sim.
    Um grande beijinho e muito obrigada de novo,
    Lia.

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  24. Devem ser mesmo bons! Adoro alfarroba :) E esse recheio ficou perfeito :)

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  25. NUNCA USEI A FARINHA DE ALFARROBA EM BISCOITOS.
    ESSES FICARAM BEM LINDOS E COM ESSE DOCE APOSTO QUE UMA PERDIÇÃO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  26. ando com uma vontade enorme de experimentar alfarroba :) estes biscoitos com o doce de figo no topo devem ter ficado uma perdição :) um beijo e bom-fim-de-semana :)

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  27. Que variante interessante, deve ter ficado muito bom
    (esta semana não vou participar, estou sem tempo)
    Bjs

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  28. Ginja, estes biscoitinhos devem ser perfeitos para o chá da tarde! preciso providenciar mais alfarroba para experimentar aqui! bjss e bom final de semana!

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  29. Que delícia devem ser estes biscoitos, Ginja. Gostei imenso da combinação de ingredientes. E como nunca cozinhei com farinha de alfarroba, fiquei com muita curiosidade! Beijinho

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  30. Qué maravilla! Una auténtica delicia! Es un placer visitar tu blog y disfrutar de tus recetas.
    Feliz domingo!
    Besitos.

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  31. Ginja, lo mejor de venir hasta tu cocina es lo original de todos tus platos. Nunca utilicé este tipo de harina, pero te quedaron unos bizcochos de lo más originales y con el higo, deliciosos, seguro. Buen domingo para ti también. Besinos.

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  32. ¡Que apetitosas y bonitas galletas!
    Podría empezar y no parar...
    Besos

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  33. Ginja, esta tua combinação bem portuguesa e algarvia como dizes fez-me ficar a babar aqui em frente ao pc pois acredito que sejam maravilhosas..beijinhos

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  34. Ficaram lindas amiga...muito mesmo...as minhas estão no forno...vamos ver como ficam...bjokitas

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  35. Hum...que tentação, ficaram tão fofas, tão lindas...e muito chiques.

    Beijinhos

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  36. Que bolachinhas lindas e apetitosas :)... Eu adoro bolachas, e doce de figo só provei há pouquíssimo tempo, porque achava que não ia gostar e afinal foi uma surpresa :)...
    beijinhos

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  37. Obrigado a todos pelos sempre positivos e atenciosos comentários. Estas bolachinhas foram uma deliciosa aventura. Adoro alfarroba em biscoitos e bolinhos. Muito bons. Um beijinho a todos e obrigado.

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  38. Huuuuuuuummmmmm.....Estes biscoitinhos ficaram uma coisa!!!!!
    Pena que cá por Vila Real não encontre farinha de alfarroba....
    Bjocas

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