Cupcakes de Gengibre e Canela


Um novo ano chegou. Para trás fica um 2011 não tão perfeito como gostaria, há sempre maus momentos, mas aqueles que planeio guardar na memória são os alegres e os que mais me motivaram. Surgem novas resoluções de ano novo, novos objectivos por cumprir, sonhos que ficam mais perto de realizar.
Sigo para o novo ano abraçando os dias felizes que me aguardam, e sei que este é o momento, há que lutar e ter esperança. Acreditar que sim!
Estes cupcakes festivos alegraram-me o dia, a cada pequena dentada sentimos um misto de doçura, conforto e rebeldia. Por momentos quase sonhamos.

Com esta receita participo no passatempo Receitas Especiais de Cupcakes de Natal com a RAR Açúcar, promovido pelo blog Delícias e Companhia, em colaboração com a RAR Açúcar.


Cupcakes de Gengibre e Canela
(receita adaptada)

3/4 chávena farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) gengibre em pó
1 colher (chá) canela em pó
1/2 chávena óleo
3/4 chávena açúcar RAR
2 colheres (sopa) golden syrup (ou mel)
2 ovos

Cobertura:
100 gr queijo creme
1 chávena açúcar em pó RAR
1 colher (chá) canela

Bolachinhas de especiarias para enfeitar
Canela em pó para polvilhar


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a massa, juntando os ovos e o açúcar numa taça. Bater bem até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Adicionar o óleo e o golden syrup (ou mel) e mexer. Por fim adicionar aos poucos a farinha peneirada com as especiarias e envolver suavemente.
Colocar a mistura nas forminhas até 3/4 da sua capacidade. Levar ao forno até cozer.
Entretanto, preparar a cobertura. Numa taça juntar o queijo creme e o açúcar e bater muito bem até ficar homogéneo. Juntar a canela e envolver.
Colocar a cobertura nos queques depois de frios, e enfeitar a gosto (por exemplo com uma mini bolachinha de especiarias e canela em pó).

Bom Apetite!


34 comentários:

  1. Não podia estar mais de acordo contigo. Temos mesmo que saber filtrar os momentos maus e reter os bons. Cada vez mais, acho que essa é a receita para a felicidade. Os cupcakes ficaram lindos. Beijinhos e feliz 2012.

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  2. Esses cupcakes ficaram lindos.
    Devem ser deliciosos.
    Beijinhos

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  3. Que bom aspecto! Boa Sorte para o passatempo da RAR. beijinho e Feliz 2012

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  4. Gosto de gengibre e de canela e esses cupcakes são perfeitos, perfeitos. Vou transformá-los em queques, sem a cobertura gulosa :)

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  5. Obrigada pela participação no passatempo, ficaram uns cupcakes bastante originais :)
    Pode acompanhar o decorrer do passatempo na página do Facebook do Delícias e Companhia.
    Beijinhos e votos de um bom ano

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  6. Woooooow estes cupcakes ficaram maravilhosos! Adoro a fragrância maravilhosa que uma bela fornada com um toque de canela deixa espalhada por toda a casa...

    Feliz 2012 querida! ^^

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  7. Deve ficar com um cheirinho maravilhoso :)

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  8. que fofinhos que ficaram . uma excelnte forma de começar o ano
    Beijinho

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  9. Lindos e muito saborosos de certeza.
    Feliz 2012 para ti e restante familia

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  10. Que delícia menina...adoro fazer cupcakes e este é super diferente! Já anotei!
    Muita coisa boa por aqui!
    Beijos e boas energias nesta semana de 2012!
    CamomilaRosa

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  11. É AMIGA,
    A ESPERANÇA É A ULTIMA QUE MORRE ONDE HÁ VIDA HÁ ESPERANÇA E TODOS NÓS ESPERAMOS DIAS MELHORES,SÓ TEMOS A AGRADECER POIS ESTAMOS VIVOS E 2012 CHEGOU NA GRAÇA DE DEUS.
    E VOCÊ CHEGOU ARRASANDO COM ESTA DELICIOSA RECEITA, FICARAM LINDOS OS TEUS CUPCAKES, PENA QUE MORO TÃO LONGE PARA TOMARMOS UM CHÁ COM ESTES BOLINHOS,RSRS.

    QUE DEUS ABENÇOE SEMPRE A SUA VIDA E DE TODA SUA FAMÍLIA!
    BJS..♥

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  12. UMA EXCELENTE PARTICIPAÇÃO, POIS FICARAM LINDOS.
    DESEJO-TE UM EXCELENTE2012, ACREDITO QUE ESTE SERA UM BOM ANO.
    BJS

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  13. Eu tb guardo o melhor, porque do pior, aprendo qq coisa e ponho de lado :)
    Ficaram excelentes, e com esta combinação de sabores só podem ter ficado perfeitos
    um beijo querida, e um excelente ano para todos nós :)

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  14. De derreter o coração :) Ficaram lindos, e eu adoro gengibre!!

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  15. Acho que um novo ano traz sempre novas esperanças: de alegrias e de surpresas positivas. E uns cupcakes bonitos como estes são sempre motivo para sorrisos. Gengibre e canela são uma óptima combinação para começar o novo ano. Feliz 2012 Ginja! Um beijinho

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  16. A apresentação esta linda. Estou certa que também ficaram saborosos.
    Um ano muito bom para si.

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  17. Ginja querida, que belo inicio de ano, começou com esses lindos cupcakes. Gosto muito de gengibre, e deve ter ficado fantástico o sabor desses cupcakes. Lindo texto e que 2012 seja repleto de boas energias. Bjo gde

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  18. Bom dia amiga!
    O pensamento de que tudo pode ser melhor, a certeza que o dia de hoje chega com novas conquistas e aprendizagens, o simples facto de podermos vivê-las junto de quem amamos é o melhor que podemos conseguir a cada dia, todos os dias :)
    Os teus cupcakes estão maravilhosamente deliciosos, gostei de tudo, acho que é uma excelente participação ;)
    Ah e já comia uns 2 ou 3 heheh
    Beijinho grande linda

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  19. Querida amiga Feliz Ano 2012, e concordo contigo o segredo é acreditar sempre que amanhã o dia vai correr ainda melhor, vivemos tempos difíceis mas temos sempre de sorrir :)e se eu apanhava um cupcake destes sorria concerteza :)

    Beijinho grande

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  20. Ginja,
    Que lindos estes cupcakes e mesmo com sabores que tanto me agradam.
    Votos de um feliz ano novo cheio de amor e sucesso e que continues a partilhar connosco as tuas lindas receitas.

    bjs

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  21. Ficarum lindos, adoro canela! Feliz ano novo:)

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  22. Um cupcakes mesmo amorosos <3 espero que o este ano de 2012 te traga muitos momentos bons e alegres :) um beijinho

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  23. Desculpa a minha ausência mas não tenho estado em casa nem perto de nenhum computador...
    Espero que o teu Natal tenha decorrido da melhor forma, cheio de alegria, amor e paz. E desejo que este novo te traga tudo o que esperas.
    Já via as tuas novas receitinhas e gostei muito, já vi que a tua cozinha neste novo ano promete grandes surpresas..

    BEIJINHOS

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  24. Olá Ginja, feliz 2012*!!!
    Sim, esperança será a palavra de ordem para este ano, que ela nos dê motivos para a continuarmos a abraçá-la.
    Os teus cupcakes estão dignos de uma festa, lindos, lindos, então muito boa sorte.
    Beijocas.

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  25. Uma receita bem deliciosa. Adoro esta combinação de sabores!!
    Beijinhos e Feliz 2012,
    Lia.

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  26. Rendi-me aos teus cupcakes. Adoro canela e gengibre. Combinação perfeita.
    Também participei neste desafio. Vamos lá a ver como nos safamos.LOL
    Um abraço e feliz 2012
    Patrícia

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  27. Muy feliz año nuevo! Te deseo un año especialmente feliz, que venga cargado de deseos cumplidos y mucha salud!
    Los cupcakes son una tentación muy, pero que muy grande, te han quedado fantásticos!
    Besitos.

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  28. Ginja, é assim mesmo que todos temos de fazer, recordar só as alegrias. Isso trará optimismo e sorte no novo ano. A nossa postura na vida é meio caminho andado para o sucesso. Os cupcakes ficaram uma ternura como eu gosto. boa sorte. bjs carla sousa

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  29. Te quedaron estupendos Ginja!!! Con esos corazones medio hundidos quedan de lo más coquetín!!! Yo también soy positiva, como tú. Perdura en mí cabeza más lo bueno que lo negativo. A lo negativo, olvido. Es lo mejor. Espero que los reyes dejen en tu casa una buena carga de felicidad y amor. Besinos.

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  30. Vuelvo para decirte que el bollo que estás preparando ya me está apeteciendo y todavía no lo publicaste!!! Besinos otra vez.

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  31. O teu Bolo Rainha está um espectáculo (a cor está fantástica (o meu ficou um ouco mais pequeno)
    Bjs

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