Bolo Raínha Recheado


Há uns 5 anos atrás nem sonharia preparar certas receitas na cozinha. Uma delas era o bolo-rei, a par com o pão, folares e outras iguarias. Não que pensasse que não conseguiria, mas apenas porque eram coisas por norma compradas em pastelarias e padarias, ou talvez por pensar que seriam demasiado trabalhosas. A máquina de fazer o pão e o crescente gosto pela cozinha e a arte de preparar bolos caseiros trouxe-me novas conquistas e desafios alcançados.
Há sempre coisas novas que podemos fazer, a cozinha é uma caixinha de surpresas e há toda uma magia que envolve as receitas. Podemos sempre colocar algo nosso numa receita e através dela veicular afectos e prolongar memórias.
Não é a primeira vez que faço bolo-rei ou bolo-raínha. Lembro-me da primeira experiência há uns 2 anos, em que o bolo ficou com um ar escangalhado (mas até há uma variante do bolo com esse nome). No ano passado outro percalço, fiz um bolo raínha e esqueci-me de colocar a manteiga...mas ficou bem. Há que praticar e ter paciência!
O bolo-rei é um bolo carregado de simbologia. Em forma de coroa e com brilho, representa os presentes oferecidos pelos três Reis Magos ao Menino Jesus, no seu nascimento. A côdea simboliza o ouro, as frutas representam a mirra e o seu aroma o incenso.
Neste dia de Reis, manda a tradição ter um bolo rei na mesa por isso aqui fica a minha sugestão dum bolo raínha recheado. Para a massa inspirei-me na receita do Sabores de Canela e resolvi rechear com doce de gila depois de ver esta sugestão no blog da Vera Ferraz. Ficou delicioso :)


Bolo Raínha Recheado

120 ml leite
25 ml sumo laranja
25 ml vinho do Porto
70 gr manteiga derretida
3 gemas
75 gr açúcar
pitada de sal
raspa de 1 laranja e 1 limão
425 gr farinha trigo
1 saqueta de fermento biológico seco
300 gr frutos secos (pinhões, nozes, avelãs e amêndoas)

doce de gila q.b.
canela em pó q.b.

1 gema para pincelar
geleia q.b.
açúcar em pó q.b.


Preparação

Na cuba da máquina do pão colocar os ingredientes pela ordem indicada pelo fabricante (primeiro líquidos e depois sólidos) excluindo os frutos secos. Programar para amassar e levedar.
Terminado o ciclo aguardar que duplique de volume (30 a 60 minutos).
Retirar a massa da cuba e adicionar os frutos secos (guardando alguns para a decoração final) amassando e incorporando. Tender, dando primeiro uma forma rectangular à massa, rechear com o doce a gosto e polvilhar com canela em pó. Enrolar num rolo muito bem e dar a forma duma rosca e colocar num tabuleiro enfarinhado. Pincelar a massa com a gema batida e dispor os restantes frutos a decorar.
Colocar no forno a 50ºC para levedar até duplicar novamente de volume. Depois disso, passar a temperatura para 180ºC e deixar o bolo cozer (uns 20 a 30 minutos).
Depois de sair do forno pincelar com geleia e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!




44 comentários:

  1. Que bela fatia...Aproveito e levo a comigo!!

    Bjoka
    Rita

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  2. Simplesmente fantàstico amiga ficou 5* parabens!

    Beijinhos

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  3. A tua sugestão é excelente, o bolo está mesmo apetitoso, os meus parabéns!

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  4. E tu puseste o teu toque pessoal neste lindo bolo que vai, de certeza, prolongar memórias. Está perfeito. Apesar de não ser grande apreciadora, confesso que está digno de uma montra de pastelaria, ou diria mesmo, foto de revista! :))
    Beijinho grande!

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  5. Gosto muito da receita. Também já experimentei o recheado e é de facto óptimo!
    Gostei da decoração por cima: simples e bonita.
    Beijinhos

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  6. O teu bolinho ficou um espanto, até faz crescer água na boca...

    Beijinhos

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  7. Hm hm, que ficou tão bonito! É uma coisa que ainda não me atrevi a fazer. Logo à noite vou ter um na mesa mas vai ser comprado. Quem sabe se este ano não experimento fazer um? A verdade é que em 2011 fiz cozinhei imensa coisa que nunca tinha ousado e até me correu super bem, portanto está tudo a meu favor :)

    Feliz dia dos Reis!

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  8. Ficou um mimo este bolinho, digno de reis...

    Beijinhos!

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  9. Parabéns Ginja, o teu bolinho está muito lindo.
    Também eu, há uns anos atrás não me estava a imaginar a fazer tanta na cozinha, e mais, cada vez tenho mais sentido critico em relação ao que se compra feito. Sinais dos tempos, sinais dos meus progressos na cozinha, isso é bom, deixa-me muito feliz.
    Beijinhos querida.

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  10. QUERIDA GINJA,
    O TEU BOLO FICOU LINDO E FEITO COM CARINHO SÓ PODERIA FICAR ASSIM, GULOSO E COM GOSTINHO DE QUERO MAIS. NUNCA FIZ BOLO REI E NEM RAINHA, MAS VENDO ESTA RECEITA QUEM SABE UM DIA EU FAÇO, ADOREI!

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA E UM FELIZ DIA DOS REIS!
    BJS..♥

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  11. Aqui está uma receita que me fez perder!
    Uma delícia de certeza.
    beijinhos

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  12. Não há melhor sabor que o de um bolinho ou pão caseiros. Ainda bem que decidiste fazer este bolo em casa, pois ficou lindo e com um a sector super delicioso.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  13. Ginjinha linda, que lindo ficou perfeito...estava para fazer...mas não me apetece :(....bjokitas

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  14. Olá bela Ginjinha!!! Esse teu bolo rainha está lindo!!! Nunca fiz e também receio aventurar-me, mas... um dia há-de ser!
    Beijinhos grandes e um excelente ano para ti!
    P.S. A Dianinha já está óptima hoje, mas ontem estava meio choquita e percebi porquê: a maroteca tinha cuspido na manta o antibiótico e eu só vi à noite!

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  15. Que belo bolo rainha Ginja, e por mim bolo rei já é uma delicia, recheado então, fica um arraso. Pena que aqui não encontramos a Gila, dizem que é uma delicia. Ficou muito bonito amiga, digno mesmo de uma rainha. Bjos

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  16. O teu bolo-rainha está com um aspecto fabuloso. Gosto imenso de bolo-rainha e de gila, por isso a combinação dos dois é uma tentação para mim. Um dia destes ganho coragem e atrevo-me também a fazer um. :) Beijinho

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  17. Pelas fotos tenho certeza que ficou uma delicia ... Parabéns


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  18. Delicoso, Ginja! Tiene un aspecto tremendo, por dentro y por fuera y un corte...ñam,ñam.
    Besitos

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  19. Este ano fiz alguns para vender e a semana passada recheei um para nós com gila e pedaços de chocolate. Maravilha :)

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  20. Ginja,
    Está uma maravilha! E o recheio deve dar aquele extra para não ficar um bolo tão seco.
    Parabéns, mereces usar a coroa!
    Bjnhos

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  21. Eu prefiro bolo rainha ao bolo rei. Este ficou fabuloso e com um ingrediente especial :) Parabéns!

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  22. Meu Deus! Está um espectáculo! Ora bem, se eu começar agora lá para 2020 também vou conseguir fazer um!!!!

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  23. Ginja!!! Ya decia yo que esperaba por este pastel!!! me parece que tiene que estar estupendo!!! Lo guardo en pendientes y cae seguro. Besinos.

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  24. Ginja!!! Ya decía que esperaba la receta de este pastel!!! te quedó estupendo y tiene que estar muy, pero que muy rico. Lo guardo entre los pendientes por hacer, que seguro cae en mi casa. Besinos.

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  25. Ginja, está lindo o teu bolo! Ontem fiz bolo rei para o jantar de Reis mas nem deu tempo de tirar fotografia... Há, e já me aconteceu esquecer-me da manteiga, mas ficou tipo panettone igualmente delicioso! Por cá não somos esquisitos, gostamos de tudo!

    Bjinhos e bom fim-de-semana!!

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  26. Oi querida ficou lindo demais e com toda certeza uma delícia hummm!!!!!
    Ótimo ano com muita saúde, paz e muitos motivos para sorrir bjs!

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  27. Bolo-rei e bolo-rainha ainda não me aventurei mas tal como tu tinha muitas coisas que nunca pensei que conseguiria fazer na cozinha :) e sabe tão bem quando conseguimos hehe :) um beijinho e parabéns pelo bolo :)

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  28. Todos os anos digo que é esse ano que faço um bolo raínha. Ainda não foi este ano. Depois do natal fico enjoada de doces e levo muito tempo a desenjoar. Por isso é que ainda não experimentei fazer esse bolo que prefiro ao bolo rei. E essa receita feita na MFP acenta na perfeição. Gostei. O bolo esse ficou muito bonito. Parabens.

    Beijinhos

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  29. Esta uma verdadeira beleza além de gostar muito da receita, esta facil de seguir.Acho que as tuas receitas teem estado a ficar muito mais refinadas. Parabens e obrigada por a postares.
    Desejo que tenhas um Ano Novo cheio de doçuras.
    bjinhos

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  30. Ai eu servia-me agora mesmo de uma fatia :)
    beijinhos kida

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  31. Essa fatia está um pecado, com gila deve ter ficado divinal.
    Um beijinho e Feliz 2012

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  32. Também fiz um bolo de rainha cá por casa, mas esse recheado.. tem muito melhor aspecto! Da próxima tenho de experimenar assim ;) Bom domingo *

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  33. deve ser ficado uma delicia , e muito lindo também

    www.falandocomasbatatas.blogspot.com
    beijusss

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  34. Lindo que ficou! Também fiz e deixou fãs!

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  35. hummm ficou 5* adorei a fatia ela esta humm beijinhos

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  36. Um bolo digno de uma rainha. Ficou lindo, Ginja!
    Nunca fiz rainha, só rei.
    Adorei as fotos. Era um rico bolo.
    bj
    Patrícia

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  37. bom dia

    feliz 2012

    http://laracroft3.skynetblogs.be
    http://lunatic.skynetblogs.be

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  38. Olá Ginja
    Fico feliz por teres gostado. Acho que vou experimentar a tua versao recheada ;)
    Um beijo

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  39. Este bolo ficou lindo demais e o interior dele está apetitoso! Parabéns mesmo! Beijos, Paula

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  40. Estou rendida ao aspecto deste bolo. Cá me parece que nem é preciso esperar pelo natal para o fazer :)

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  41. Eu já o fiz várias vezes. Sempre me saiu bem e já tive que partilhar a receita. Para mim que não aprecio o REI adorei. Obrigada e parabéns

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    1. Obrigada Maria, é sempre bom receber este feedback!
      É muito bom mesmo, e nesta altura já começamos a pensar nestas receitas :) um beijinho e obrigada.

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