Bolo Crumble de Abóbora Vegetariano


Felizmente posso dizer que tenho vizinhos fenomenais e muito amigos. Entre todos ainda há um espírito de partilha, entreajuda e carinho. Partilhamos vegetais e frutas dos nossos quintais, ovos das nossas galinhas, ajudamos com a água da rega, partilhamos receitas e novidades.
Este bolo de abóbora que vos apresento foi feito com ingredientes biológicos do meu quintal e das minhas vizinhas. Para isso, utilizei uma abóbora linda e gigante oferecida pela minha vizinha Tila, amendoins que ajudei a colher na plantação da Leonor no início do Outono, laranjas do meu laranjal e nozes da nogueira da minha tia.
Resultou num bolo fabuloso, cheio de sabor a Outono, e com muitas migalhas à mistura devido à sua cobertura crocante.
Com este bolo dou o meu contributo para o aniversário do Menu Verde que está de parabéns pelos seus 2 anos. Neste aniversário a Pammy, lançou um desafio simples, criar uma receita vegetariana, usando produtos locais. Aqui fica Pammy, espero que gostes e que o Menu Verde continue a inspirar durante muitos anos.


Bolo Crumble de Abóbora Vegetariano
(fonte: baseado no livro Veganomicon, de Isa Chandra Moskowitz e Terry H. Romero)

Crumble de Amendoim e Noz:
1/4 chávena farinha
3 colheres (sopa) açúcar mascavado escuro
1/2 colher (chá) canela
2 colheres (sopa) óleo
1/2 chávena amendoins picados
1/2 chávena nozes picadas

Bolo:
400-450 gr abóbora cozida e em puré
3/4 chávena leite soja
1/2 chávena óleo
1 e 1/2 chávena açúcar
3 colheres (sopa) mel
raspa 1 laranja
sumo 1/2 laranja
2 e 2/3 chávena farinha
2 colheres (chá) fermento
1 colher (chá) canela
3/4 colher (chá) gengibre em pó
1/4 colher (chá) noz moscada
1/8 colher (chá) cravinho


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro.
Começar por preparar o crumble. Numa taça, misturar com as pontas dos dedos, a farinha, açúcar mascavado, a canela e o óleo, até parecer uma farofa. Juntar depois as nozes e os amendoins picados e envolver. Reservar esta mistura.
Para a massa, misturar a abóbora com o leite, o óleo, o açúcar e mel e bater tudo muito bem. Adicionar a raspa e sumo de laranja. Juntar os secos gradualmente (farinha, fermento e especiarias), envolvendo suavemente.
Colocar a massa no tabuleiro e alisar. Espalhar por cima o crumble e levar ao forno a 180ªC até cozer (teste do palito). Desenformar e cortar em quadradinhos.

Bom Apetite!




31 comentários:

  1. Definitivamente tenho mesmo que experimentar fazer um bolo destes. Tenho visto tanto por ai e parecem todos uma delicia.
    Ficou muito bonito o teu!
    beijinho

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  2. Acho muito bonito esse espírito de entre-ajuda. :)
    Ficou uma doçura saudável e bem apelativa. beijocas ginja!

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  3. Esse bolo tem cá um aspecto!!!!Delicioso mesmo...

    Bjoka
    Rita

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  4. Gostei muito deste bolo e vou experimentá-lo. Só tenho pena que tanto eu como eu meus vizinhos vivamos num prédio, pois não há partilha de legumes e eu sou a única que cultiva ervas aromáticas (entre outros) na varanda e na lavandaria :(

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  5. Ficou lindo e aposto que super delicioso, adorei

    beijinhos!

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  6. Olá Ginja, fico sempre feliz quando vejo um post teu e leio o que escreves...é tão bom ter produtos assim, tirados da terra pelas nossas mão e melhor ainda é ter amigos e vizinhos assim, sempre dispostos a partilhar e ajudar, fico feliz por ti!

    O teu bolo está com um ar tão guloso e ao mesmo tempo saudável que é impossível resistir! Tens sempre excelentes participações, cheias de entrega e carinho e esta é mais uma...5*!

    Obrigada pelas tuas palavras sempre presentes no meu dia-a-dia.
    Beijinho grande e boa 5ª feira ;)

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  7. Ginjinha, adoro esse espririto de entre ajuda que ainda se vive nas aldeias por esse Portugal fora! Há que fumentar este tipo espirito de partilha! Quanto a tua participação, adorei essa combinação de ingredientes e texturas! Vou experimentar concerteza!
    Bem haja, Beijinho*

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  8. Ginja, ficou lindíssimo e eu gostei muito...um beijinho.

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  9. O bolo tem um aspecto mesmo muito bom, a cobertura dá-lhe um ar maravilhoso!

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  10. Olá,
    Bem pode ser vegetariano este bolo, mas, deixa-me dizer-te que ficou com um aspecto divinal.
    Beijinhos e até breve

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  11. QUEIRIDA GINJA,
    LENDO O SEU RELATO FIQUEI IMAGINANDO ESTE QUINTAL BONITO COM TANTA FARTURA, PARTILHAS ENTRE VIZINHOS, QUE COISA BOA AMIGA. POR ISSO TENHO VC COMO UMA AMIGA DE BOAS ENERGIAS, AGRADEÇO MUITO POR TER CONHECIDO VOCÊ EM 2011, O ANO QUE CONHECI TANTAS PESSOAS MARAVILHOSAS E VC É UMA DELAS. MESMO SENDO VIRTUAL MAS É UMA AMIZADE QUE SE TORANA REAL, TEMOS BONS SENTIMENTOS E CARINHO UMAS PELAS OUTRAS. A PARTILHA, A SOLIDARIEDADE EM CONJUNTO.
    ESTE BOLO FICOU COM UM ASPECTO MARAVILHOSO, FELIZ DE QUE O COMEU, RSRS.
    BEIJINHOS..♥

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  12. Ginja, há quanto tempo eu nao passava pelo teu cantinho, e olha que passo logo num dia em que existe uma maravilha de um crumble... adoro!!!

    Beijocas

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  13. Olá!
    Estava super curiosa com a tua receita, e que aspecto!! Imagino que a tua casa tb tenha ficado a cheirar maravilhosamente.

    bjs

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  14. Ginja é tão bom ter vizinhos como os teus. Quando ouço dizerem o que disseste é que eu penso que ainda existem boas pessoas por aí. És uma felizarda!
    O bolo não podia ser melhor do que parece ser... lindo, aromático e saudável acima de tudo. Parabens pela participação.

    Beijinhos

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  15. Maravilhoso esse espirito de divisão e entre ajuda entre vizinhos, isso me deixa feliz, pois acho o egoísmo muito feio e triste. Adorei seu relato e mais ainda o bolo. Ficou com uma cor linda e foi um belo desafio, com um resultado excelente.Bjocas

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  16. Hum...até me fez água na boca! Está perfeito.

    Beijinhos

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  17. Que excelente combinação de ingredientes! :) Adorei

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  18. Por falares em amendoim eu aproveito para perguntar onde se arranjam amendoins nacionais. É que aqui em casa não podem faltar amendoins mas nos hipermercados só tenho encontrado de origem chinesa e isso chateia-me muito :)
    Esse crumble por cima do bolo ficou uma beleza!

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  19. ESSE BOLO ESTA COM ASPECTO SUPER DELICIOSO A PEDIR UMA DENTADA...E QUE DENTADA EU LHE DAVA.
    BJS

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  20. Olá Ginja,
    Em primeiro lugar, muito obrigada pela visita e simpatia que ainda não tinha tido oportunidade de agradecer.
    Adorei conhecer o teu cantinho e vou adicionar o teu link aos meus favoritos pois este é um blogue a não perder de vista. ADOREI o delicioso conteúdo!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  21. Olá Ginjinha!
    Passei para te desejar (e desta vez é com as letras todas ihih) bom fim de semana!! Aproveita da melhor forma...até te vai parecer "uma semana" de folga! Para mim é como os de sempre hehe
    Beijinho grande e tudo de bom ;)

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  22. Obrigado a todos pelos comentários. Este bolo é uma maravilha mesmo. Óptimo para a altura do ano e quando as galinhas se recusam a por ovos :)

    Ameixinha, estes amendoins plantados pela Leonor foram só para consumo caseiro e vizinhança! Mas vou tentar saber onde arranjar portugueses. O meu pai deve saber, porque também é louco por amendoins.

    Sofia, obrigado. É, realmente quando tenho o sábado e o domingo livre é tanto tempo que por vezes nem sei o que fazer. Quero fazer tudo e aproveitar. Bom fim-de-semana também para ti.
    Um beijinho.

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  23. Que boa sugestão, deve ser muito bom :)

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  24. Ficou com um aspecto delicioso :)Gostei muito dos ingredientes escolhidos :) uma boa aposta sem dúvida :) beijinho e bom fim-de-semana :)

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  25. Hummmm que sugestão deliciosa :) obrigada!

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  26. Que bolo tão lindo e tentador. Gostei da partilha! :)

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  27. Ginja!!! Qué rico!!! M´andame un cachín guapa que me lo como en un santiamen. Te quedaron estupendos esos cortes. Besinos guapa.

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  28. GINJA MINHA QUERIDA,
    EU SEI O TEMPO ESTÁ CORRIDO P/ TODO MUNDO, ESTA SEMANA EU VOU ENCERRAR MINHAS POSTAGENS NA QUARTA- FEIRA POIS NA QUINTA EU VOU VIAJAR, SOMENTE HOJE COLOQUEI O LINK POIS AQUI ESTÁ CHOVENDO SEM PARAR ENTÃO FIQUEI EM CASA E COLOQUEI O POST DOS 7 LINKS, AS VEZES EU TMB NÃO PARTICIPO, ME LEMBREI DE VC POIS GOSTO MUITO DA SUA PESSOA.
    FICA PARA UMA PRÓXIMA,RSRS.

    FICA COM DEUS!
    BJS......♥

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  29. Ficou lindo e parece saboroso!!! Bjks

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  30. QUERIDA GINJA,
    VIM LHE DESEJAR UM FELIZ NATAL E UM FELIZ ANO NOVO, QUE DEUS ABENÇOE SEMPRE A SUA VIDA E DE TODA SUA FAMÍLIA!
    OBRIGADA POR SUA AMIZADE!
    UM GRANDE BEIJO DA SUA AMIGA,
    ANDRÉA....♥
    ATÉ BREVE!

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